"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Alest]

А запахов посторонних чай через бумажные пакеты не нахватает? Запах краски к примеру? У меня ремонт сейчас, благо к концу уже, Запихнул в стеклянные банки под пластик. крышки.
Р.С. Alest, спасибо, что не забыли.

Честно, не экспериментировал с пропускаемостью и впитыванием запахов через бумажные пакеты. Подсказать не могу... Но сам бы наверное не экспериментировал, а попробовал бы найти место с наименьшим скоплением запаха.

[Петрович]

Хорошо! Я попробовал в кружку чая добавить несколько свежих ягод клубники луговой. Чай получился еще вкуснее, с клубничным ароматом. Мне очень понравилось, хочу теперь засушить на зиму. Петрович, расскажи как засушиваешь клубнику? Хранишь ее тоже в крафт-пакетах?

Саша, а с сушеной малиной ещё вкусней.
Я сушу в русской печке, но тут не всегда удачно получается, можно нечаянно запечь, если не угадаешь с температурой.Самое надёжное, это сушить в электрической сушилке, которые сейчас повсеместно продаются, а хранить или в бумажном пакете или в холщовом мешочке.
Можно ещё сушить в духовке, на очень слабой температуре, предварительно порезав клубнику дольками.
П. С. Если под клубникой луговой ты подразумеваешь землянику лесную( мелкие ягодки), то я её сушу прямо на солнце или в духовке, вместе с листьями и веточками.

[Мишка Квакин]

Добрый вечер! Выкладываю фото  крафт-пакетов, на них же и ценник висят.....

Вот те раз! Я все сельпо в области оббегал в поисках пакетов.. А тут на блюдечке. Спасибо огромное! Куплю! См. почту.

[КуРец]

Подскажите,а можно когда банка постояла сутки,не тереть руками,а перекрутить в мясорубке?

[Петрович]

Подскажите,а можно когда банка постояла сутки,не тереть руками,а перекрутить в мясорубке?

Можно.

[КуРец]

Можно.

Спасибо,банку открыл заапааах. И за тему всем спасибо,пробую,учусь.

[Alest]

Саша, а с сушеной малиной ещё вкусней. 
П. С. Если под клубникой луговой ты подразумеваешь землянику лесную( мелкие ягодки), то я её сушу прямо на солнце или в духовке, вместе с листьями и веточками.

Петрович, у меня к сожалению нет хороших плантаций малины. Только свежей покушать хватает, на сушку уже не наберу(( А луговой клубники полно, поэтому и хочу набрать. Есть луговая земляника, а есть луговая клубника. Они отличаются по форме ягод и по вкусу.
Земляника выглядит вот так как на фото. Ягоды похожи по вкусу и форме на садовую землянику.Земляника очень нежная по сравнению с луговой клубникой.И ее можно собирать сразу без шляпок.


А вот так выглядит луговая лесная клубника, она по вкусу и по форме отличается от садовой. Она мельче намного и у нее есть свой неповторимый аромат.Шляпки у нее плотно прижаты к ягодам, поэтом в отличие от земляники ее собирают вместе со шляпками.

[scorpel]

А вот так выглядит луговая лесная клубника, она по вкусу и по форме отличается от садовой. Она мельче намного и у нее есть свой неповторимый аромат.Шляпки у нее плотно прижаты к ягодам, поэтом в отличие от земляники ее собирают вместе со шляпками.

У нас её называют "бобули"

[Alest]

scorpel, ее везде по разному называют. Мы ее просто клубникой называем, всего несколько ягод, а к чаю такой душистый аромат добавляют.

[scorpel]

scorpel, ее везде по разному называют. Мы ее просто клубникой называем, всего несколько ягод, а к чаю такой душистый аромат добавляют.

Да. Аромат у неё несравнимый. Свой, особенный.

[scrofula]

крафт пакеты брать выгоднее TyT, но заранее, идут долго.

[scorpel]

крафт пакеты брать выгоднее TyT, но заранее, идут долго.

Не увидел выгоды. Наоборот дороже в 4 раза.

[scrofula]

Не увидел выгоды. Наоборот дороже в 4 раза.

хм... согласен, извините, в рублях галку поставил отображать и ахнул, я все живу во времени старого доллара. У меня рядом с работой 1.8р пакеты крафт для курицы гриль, упаковками по 100 шт. Но они наверное не дышат так как сделаны с учетом чтобы жир куриный не капал.

[ЩУКАРЬ]

Может завтра без
Дождя!
Давно не было

Надо собирать Кипрей!

Всем приятных заготовок!!!

ЗдраВствуйте

[Нинука]

Вот те раз! Я все сельпо в области оббегал в поисках пакетов.. А тут на блюдечке. Спасибо огромное! Куплю! См. почту.

крафт пакеты брать выгоднее TyT, но заранее, идут долго.

Не увидел выгоды. Наоборот дороже в 4 раза.

хм... согласен, извините, в рублях галку поставил отображать и ахнул, я все живу во времени старого доллара. У меня рядом с работой 1.8р пакеты крафт для курицы гриль, упаковками по 100 шт. Но они наверное не дышат так как сделаны с учетом чтобы жир куриный не капал.

Ребят, ну что за "заморочки"? Зачем вы цену копорскому чаю таким образом повышаете?
Я элементарно храню все свои чаИ в стеклянных банках, под простыми крышками...Не заморачиваюсь

(многие пробовали мой чай, большинству нравился...а посыли свои я формировала именно из своих стеклянных банок. Что, там какой то другой, нехороший вкус присутствовал?)

Ещё раз призываю всех - не усложняйте! Будьте проще..

Копорский чай - он очень прост и народен (как, извините, три рубля в поговорке)

Может завтра без
Дождя!
Давно не было

Надо собирать Кипрей!

Всем приятных заготовок!!!

ЗдраВствуйте

Саш (Санёк), вот, наверное, ты очень хороший человек, но твои невнятные посты лично меня уже задолбали

Ты умеешь по-другому общаться? Если нет, тогда не пиши здесь, мы ведь о приготовлении старинного русского напитка здесь...ищем, нащупываем, делимся удачами и неудачами друг с другом...
Не надо всуе всякую хрень здесь постить, ага?

[seres]

Так же придерживаюсь классики в изготовлении, так же храню в стеклобанках с завинчивающимися крышками, складываю их в ниши под сиденьями кресел. И уже не переживаю ни за что. Оно ж ведь, всё не так просто, тот же магазинный чай всегда продаётся только в герметичных упаковках, да и хранится он так же, дабы сохранить самые главные чайные качества.
Но, это у нас про гранулированный, а что же крупнолистовой чай? На него стеклобанок не напасёшься, когда в трёхлитровку и ста грамм его не входит, да и хранить дома энное количество банок просто негде. А хранить в больших(10-20-30л) пищевых пластиковых банках, тоже не вариант - опять же где дома найти им место, да и самое главное - чай неуклонно со временем впитает в себя запах пластика. Тут уже - да, приходится изворачиваться... Единственное не забывать, что хранение в крафт-пакетах подразумевает под собой - сухое помещение(кладовку, антресоли) куда не проникнут запахи, влажность, солнечный свет, насекомые, ну и так далее.

[Урман]

scorpel, ее везде по разному называют. Мы ее просто клубникой называем, всего несколько ягод, а к чаю такой душистый аромат добавляют.

А у нас её величают земляникой и это её правильное название. Месячная жара под 36°С практически высушила её у нас, набрать лукошко почти не реально. Только местами по краю опушек, в высокой траве можно поживится, но пока зеленая.

Вложенные эскизы изображений

[Вик...тор]

У нас пакеты продают в каждом хозмаге , в них гвозди на развес покупают

[Урман]

Да , Нина, классика всегда лучше! Но есть ещё любопытство и желание поэкспериментировать. А почему бы и нет? 
Как развлечение. 
Но ход твоих мыслей я приветствую. 

Вот и я поддался соблазну, проверить самому, что да как с "двойной ферментацией" Вчера набил всё-таки нещадно в трех литровую банку. Сердце кровью обливалось, ругал себя, пока трамбовал,… разве можно так с ним.
Был удивлён весом наполненной банки, не взвешивал, но по ощущению, тяжелее, чем с водой.

[valerkisel]

Вот и я поддался соблазну,  проверить самому, что да как с "двойной ферментацией" Вчера набил всё-таки нещадно в трех литровую банку. Сердце кровью обливалось, ругал себя,  пока трамбовал,… разве можно так с ним.  
Был удивлён весом наполненной банки, не взвешивал, но по ощущению, тяжелее, чем с водой.

И я тоже
Плотно набил 30-литровый пакет, наглухо завязал его и утоптал в 20-литровое ведро.
Сутки простояло, открыл, лист влажный и горячий. Потемневший. Но почему-то не весь, встречаются пучки совсем зеленого листа. Как мог, зеленые листья выбрал, перетер руками (ничего не скажу- быстро и легко). Опять в ведро и на 10 часов на вторую ферментацию.
После второй- запах почти совсем исчез, остался легонький аромат 3-х суточной бражки
Выбрасывать стало жалко, распихал силос по сушильным агрегатам, высушил, ссыпал в отдельную тару. Пусть постоит, пройдет 3-ю холодную ферментацию, может, и что дельное получится.
Запаха совсем нету, Никакого. И лист не скрученный получился, а как бы прессованный. Хоть я старательно скручивал их. Распрямились, цукко Чёрные, как будто из-под мясорубки.
Подожду, попробую.
Вывод (для себя)- буду делать как обычно, на станочке. Так что записываюсь в "традиционалисты"