"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[TKS]

Точно нужно патент брать а то и не вспомнят какой кулибин придумал ....

Вы не первый, в Абхазии подобной приспособой пользуются для скручивания чая...
"Существует множество различных видов скручивания чайного листа. Когда я путешествовал по деревням Абхазии и изучал принципы скручивания, то видел, как чай может быть элегантно свернут при помощи простой операции. Чайный лист кладется на ладонь и ребром другой руки (движением от себя) сворачивается в подобие трубочки. Иногда (при более грубом подходе) комок из завяленных чайных листьев трется о деревянный стол, пока листья не сомнутся и не скомкаются. Еще реже листок кладется на ладонь и другой рукой при помощи кругового движения из него делается комочек-шарик. Один раз мне посчастливилось увидеть специфическое приспособление, состоящее из 2 листов фанеры и прикрепленных к ней круглых палочек, разрезанных вдоль. Такой гофрированный лист сверху и снизу, а между ними чайные листья. Несложное движение, напоминающее стирку на старинной стиральной доске — и листья смяты и скручены." ( http://losetwon.ucoz.ru/news/nikolaj_monak...a/2012-06-21-14 )

[кулибин]

Я уже стал ярым фанатом Кулибинского станка   Ув. Дабах, станок позволяет провести обработку любого уровня- от слегка помятых до измельченных в пыль   Подбор нажатия на верхний " рубель" происходит за первую-вторую загрузку. И- небольшая тонкость- листья нужно класть пучком, а не рассыпать слоем- тогда сразу формируется колбаска, и ее чуть-чуть нажимая прокатываешь раз 10-15-20. Листья целые. Эффект как от ручной обработки, только в 100 раз быстрее и эффективнее!   Всем приятного чаепития! Пы.Сы. У меня под рукой оказалась только простая пила-ни электрической, ни болгарки не было... Но получилось и работает!!!!

Респект

[кулибин]

Вы не первый, в Абхазии подобной приспособой пользуются для скручивания чая... 
"Существует множество различных видов скручивания чайного листа. Когда я путешествовал по деревням Абхазии и изучал принципы скручивания, то видел, как чай может быть элегантно свернут при помощи простой операции. Чайный лист кладется на ладонь и ребром другой руки (движением от себя) сворачивается в подобие трубочки. Иногда (при более грубом подходе) комок из завяленных чайных листьев трется о деревянный стол, пока листья не сомнутся и не скомкаются. Еще реже листок кладется на ладонь и другой рукой при помощи кругового движения из него делается комочек-шарик. Один раз мне посчастливилось увидеть специфическое приспособление, состоящее из 2 листов фанеры и прикрепленных к ней круглых палочек, разрезанных вдоль. Такой гофрированный лист сверху и снизу, а между ними чайные листья. Несложное движение, напоминающее стирку на старинной стиральной доске — и листья смяты и скручены." ( http://losetwon.ucoz.ru/news/nikolaj_monak...a/2012-06-21-14 )

Значит я не один , но мелкие зубья проще, и быстрее сделать как на моей. Это же просто а значит должна прижиться. А главное, практически любой легко сможет заготовить чай, и не только для себе.

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 13 2013, 07:49

[кулибин]

Вот к стати интересная ссылка, с названиями растений для использования в производстве заменителя чая, и обратите внимание на процесс скручивания листьев.
http://www.patlah.ru/etm/etm-02/cai/cai.htm

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 13 2013, 08:03

[Петрович]

Дабах, как можно рассуждать о вкусе устриц, ни разу их не попробовав?
Желание поумничать нужно подкреплять аргументами и практикой.

[Заблудившийся]

Да вобщем то это по сути правильно и для души и тела приятно.
Эдакий наш маленький удар поддых мировым масонам.

Очень вкусный получился удар по методу товарища Ганди . Прочитал тему - приготовил. Ферментировал первый раз руками, сейчас мешок специальный готовлю для второго захода. Не ожидал, а действительно получается очень приятный чай. Автору темы, как позволит система, плюс и огромное Спасибо . Эх знать бы все, мимо чего ходим...

[Мишка Квакин]

Последний сбор листьев иван-чая заложил на ферментацию, соблюдя всю технологию,.... а он не хочет ферментироваться. Всему свое время похоже. Лист уже грубый, сок при скручивании почти не выделяет. Посмотрю что получится.

[кулибин]

Последний сбор листьев иван-чая заложил на ферментацию, соблюдя всю технологию,.... а он не хочет ферментироваться. Всему свое время похоже. Лист уже грубый, сок при скручивании почти не выделяет. Посмотрю что получится.

Тоже провёл эксперимент , только совсем с молодыми листьями. Нашёл целую поляну густо заросшую кипреем, высотою не более 50см, и он ещё не собирается цвести, хотя в других местах уже отцвёл. Нарвал 3 дня назад, молодые листочки целый мешок, подвяливал до вчерашнего вечера в гараже, вечером подготовил к ферментации, и поставил ферментировать на ночь. Сегодня утром посмотрел, чуть тёпленькая масса, но вся внутри, и снаружи покрылась белыми паутинами, плесени, запах остался такой же травяной, выкинул. Убедился, что нужно собирать во время цветения.

[Вадёёк]

так же! получается только зелёный!

[ФЕЛИКС]

Подскажите а вот это не оно

[muhomor]

Подскажите а вот это не оно

Да вроде не похож.

[ФЕЛИКС]

Да вроде не похож.

жаль

[Вик...тор]

Сам любитель чая ,в союзе очень нравился индийский и N 36,сейчас беру ахмад с красной полоской,почитав про копорский чай решил тоже заняться приготовлением,но время упущено,у нас в Сибири после продолжительных дождей кусты просто сгнили но верхушки оказались целы и лист суховатый я нарвал верхних листьев и просто подсушил,буду добавлять в термос с черным чаем посмотрю что получится а на будущее буду думать готовить чай вовремя.

[Bons]

Подскажите а вот это не оно

Конкретно " не оно"! На какой-то плющ похоже, лучше не стОит пробовать

[Мишка Квакин]

Последний сбор листьев иван-чая заложил на ферментацию, соблюдя всю технологию,.... а он не хочет ферментироваться. Всему свое время похоже. Лист уже грубый, сок при скручивании почти не выделяет. Посмотрю что получится.

В общем ни фига не получилось, ни запаха не было, ни шиша.. Заложил со стойким травяным запахом, через сутки запах изменился на какой-то неприятный, заглянул... а там уже плесень. Листья были с уже отцветших растений. Вот так, получается технология была нарушена в процессе сбора. Нужно лист брать во время цветения.
На зиму около двух ведер (в пересчете на ведра ) заготовил, боюсь до нового урожая не дотяну...

[aleknnn]

Листья лучше заготавливать до цветения , когда в них самая сила . Монастырская травница Зайцева Е.Ф. тут дает очень хорошие советы "Когда собирать травы" ,
с 4 минуты 45 секунды она как раз говорит о правильном времени сбора что бы получить максимум пользы.
Хорошо говорит , видео стоит посмотреть

[Урман]

Лет 25 назад, уж не помню, в каком журнале прочитал про Капорский чай. Там была расписана подробная инструкция. Дождался мая, набрал верхних, нежных листочков (из них, как было написано получается чай высшего сорта) сделал все строго по инструкции и 2 года наслаждался сам, заодно родные и близкие. С тех пор, к сожалению, чай не делал… спасибо Петровичу, напомнил, буду ждать май 2014г.

Вложенные эскизы изображений

[scrofula]

... буду ждать май 2014г.

... май у вас это время цветения?

[Урман]

... май у вас это время цветения?

Нет, цвести кипрей у нас в Среднем Поволжье начинает где-то во второй половине июня, в лесах чуть попозже, в поле пораньше. Собирал до цвета, и только верхние листочки, (опять же по инструкции) эти листья очень нежные, мягкие, легко поддаются предварительной обработке – скручиванию перед ферментацией.

Вот эти листочки, что обведены на фото.

Сообщение отредактировано Урман: Aug 18 2013, 22:47

Вложенные эскизы изображений

[Петрович]

На днях сделал немного чая из отцветшего кипрея.Пить конечно можно, но аромат гораздо слабее, чем у цветущего июльского.