"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[scrofula]

так вот думаю что тут квартира не та. все что получалось делал как не странно у тещи в частном доме. а тут не в какую. там сушили в бане, есть подозрения что он доходил именно в бане. Есть еще предположение что мясорубка дает примесь какую-то. может металл какой не тот в ней. просто анализирую все и даже об этом думаю. а по трамбовке прошлый сезон и трамбовал и наоборот не трогал а как из мясорубки падает так и оставлял. Ладно. Мне процесс поймать чтоб в сезон цветения стратегический запас припасти)))))

[Петрович]

так вот думаю что тут квартира не та. все что получалось делал как не странно у тещи в частном доме. а тут не в какую. там сушили в бане, есть подозрения что он доходил именно в бане. Есть еще предположение что мясорубка дает примесь какую-то. может металл какой не тот в ней. просто анализирую все и даже об этом думаю. а по трамбовке прошлый сезон и трамбовал и наоборот не трогал а как из мясорубки падает так и оставлял. Ладно. Мне процесс поймать чтоб в сезон цветения стратегический запас припасти)))))

Попробуйте слелать не в мясорубке, а вручную. Штанинным способом или просто руками помять. Вот чую, что то у Вас не то именно в этой фазе.

[sitr]

так вот думаю что тут квартира не та. все что получалось делал как не странно у тещи в частном доме. а тут не в какую. там сушили в бане, есть подозрения что он доходил именно в бане. Есть еще предположение что мясорубка дает примесь какую-то. может металл какой не тот в ней. просто анализирую все и даже об этом думаю. а по трамбовке прошлый сезон и трамбовал и наоборот не трогал а как из мясорубки падает так и оставлял. Ладно. Мне процесс поймать чтоб в сезон цветения стратегический запас припасти)))))

Мясорубки у тёщи и у вас одинаковые?

Сообщение отредактировано sitr: May 25 2015, 23:23

[scrofula]

вот мясорубки разные, и припоминаю что прошлый сезон получившегося чая накрутил когда эту отдавал по гарантии так как убил ее, а по скручиванию Петрович я и на станке делал и в штанину набивал и на улице о березу ею колотил, все равно все это прокисало и при сушке этого потом голова болела и отвратно дышать было в квартире. Завтра мясорубку поменяю, может в металле какая примесь и проверю ее на радиацию, ща пикать не буду сын спит. Но чувствую что в квартире флору что работать должна что-то убивает.

[sitr]

вот мясорубки разные, и припоминаю что прошлый сезон получившегося чая накрутил когда эту отдавал по гарантии так как убил ее, а по скручиванию Петрович я и на станке делал и в штанину набивал и на улице о березу ею колотил, все равно все это прокисало и при сушке этого потом голова болела и отвратно дышать было в квартире. Завтра мясорубку поменяю, может в металле какая примесь и проверю ее на радиацию, ща пикать не буду сын спит. Но чувствую что в квартире флору что работать должна что-то убивает.

Может ваша очень мелко перемалывает?
Мои семейные тож все задыхаются, супрастином сегодня отпаивал кажись выгонят нах с хаты. А мне хоть бы хны

Сообщение отредактировано sitr: May 25 2015, 23:28

[scrofula]

Может ваша очень мелко перемалывает?

да нет. самая крупная вставка.
я еще заметил что позапрошлый сезон масса слизлая была, прошлый просто мокрая, и сейчас просто мокрая.
... прошлый сезон один раз крутил колбаски руками так что к часу ночи руки не сжимали, я тогда катать их о бедра сидя начал, но потом и бедра гореть стали ))))...и все это добро скисло.

[scrofula]

... одним словом шар разрыхлил, перемешал. свалил в пластиковую миску и поставил далее ловить момент в духовку. порядка 32 градуса в ней постоянно. на утро глянем одумались бактерии или нужно у них старшего искать и с ним договариваться )

[sitr]

... одним словом шар разрыхлил, перемешал. свалил в пластиковую миску и поставил далее ловить момент в духовку. порядка 32 градуса в ней постоянно. на утро глянем одумались бактерии или нужно у них старшего искать и с ним договариваться )

Мож прикрыть чем что бы парниковый эффект остался

[scrofula]

Мои семейные тож все задыхаются, супрастином сегодня отпаивал   кажись выгонят нах с хаты. А мне хоть бы хны

... ну я думаю такого не должно быть, в первый сезон когда сушили был запах как компот кипит с сухофруктов, и каждый раз фрукты разные, вот тот чай был так чай.... он как эталон теперь.

... прикрыл конечно тарелкой

Сообщение отредактировано scrofula: May 25 2015, 23:36

[Петрович]

Может ваша очень мелко перемалывает?
Мои семейные тож все задыхаются, супрастином сегодня отпаивал   кажись выгонят нах с хаты. А мне хоть бы хны

да нет. самая крупная вставка.
я еще заметил что позапрошлый сезон масса слизлая была, прошлый просто мокрая, и сейчас просто мокрая.
... прошлый сезон один раз крутил колбаски руками так что к часу ночи руки не сжимали, я тогда катать их о бедра сидя начал, но потом и бедра гореть стали ))))...и все это добро скисло.

Парни, а Вы точно копорский делаете???
Чет какие то у Вас неимоверные напряги с процессом изготовления.

[scrofula]

Парни, а Вы точно копорский делаете???    
Чет какие то у Вас неимоверные напряги с процессом изготовления.

... шутки шутками но я надеюсь что он не мутировал по полям и это просто не подходящие условия.

[sitr]

... ну я думаю такого не должно быть, в первый сезон когда сушили был запах как компот кипит с сухофруктов, и каждый раз фрукты разные, вот тот чай был так чай.... он как эталон теперь.

Так от этого их и плющит, сильная концентрация запаха.

[sitr]

Парни, а Вы точно копорский делаете???    
Чет какие то у Вас неимоверные напряги с процессом изготовления.

Первый раз помню не того нарвал, но обнаружил до начала приготовления глянув фото в тырнете.

[scrofula]

ладно...я спать, ночью чайных дел мастера буду ждать в снах, маленький такой в вьетнамской шапке тростниковой и с морщинами у глаз, ожерну его за халат пусть расскажет где я ауру пробил по чаю )
всем сладких снов.

[Петрович]

Так от этого их и плющит, сильная концентрация запаха.

Лист нержавейки 1х1 метр, четыре кирпича, лопатка для помешивания, костёр и всё. За 2-3 часа высушишь в любом лесу или на улице.

[Петрович]

ладно...я спать, ночью чайных дел мастера буду ждать в снах, маленький такой в вьетнамской шапке тростниковой и с морщинами у глаз, ожерну его за халат пусть расскажет где я ауру пробил по чаю )
всем сладких снов.

Попробуйте на напрягаясь, чисто наплевательски, расслабленно подойти к процессу. Может и сработает.

[superlos]

... товарищи, убит результатом, теряюсь в догадках.
36 часов температура не ниже 28 в среднем. Пакет даже не раскручивал нюхать.
В середине запах только перекрученного, снаружи где потемнел не приятный с кислинкой, если начну сушить то как и в прошлом году надо всех из квартиры выгонять. Оставлю еще его доходить. Появляются опасения что и этот сезон уйдет от меня.

По фотке судя, вы его в какую-то дристню провернули.

Решетка на мясорубке стоит? Ножи не вынимали надеюсь?

После мясорубки чай должен выглядеть как фарш прокрученный, только зеленый.

В пакет не надо класть. Найдите обычную посуду, можно даже пластиковый таз.

Сверху надо прикрыть, а не заматывать плотно.

Сезон не уйдет, еще до середины июля время есть на эксперименты.

[Givanich]

По фотке судя, вы его в какую-то дристню провернули.

Решетка на мясорубке стоит? Ножи не вынимали надеюсь?

После мясорубки чай должен выглядеть как фарш прокрученный, только зеленый.

В пакет не надо класть. Найдите обычную посуду, можно даже пластиковый таз.

Сверху надо прикрыть, а не заматывать плотно.

Сезон не уйдет, еще до середины июля время есть на эксперименты.

Тоже думаю, что слишком мелкий помол... Только для брикетов... И пакет, думаю, здесь не нужен - ведро и, сверху, мокрое полотенчико...
Только вот завершил пережаривание первой, в этом году, партии... Ферментация была интересная - никаких сухофруктов, чистейший земляничный запах. Видимо молодой лист его дает.

[Вик...тор]

так вот думаю что тут квартира не та. все что получалось делал как не странно у тещи в частном доме. а тут не в какую. там сушили в бане, есть подозрения что он доходил именно в бане. Есть еще предположение что мясорубка дает примесь какую-то. может металл какой не тот в ней. просто анализирую все и даже об этом думаю. а по трамбовке прошлый сезон и трамбовал и наоборот не трогал а как из мясорубки падает так и оставлял. Ладно. Мне процесс поймать чтоб в сезон цветения стратегический запас припасти)))))

Мясорубка не виновата , я перекрутил в посуду , на фото контейнер небольшой чая мало нарвал и плотно придавил массу и в бане на полок погреться , вроде и ничего сложного

[scrofula]

... проснулся и сразу к чаю))))
по поводу прокрутки, прокручен как и у всех через большие дырки, выглядит так так как прессовал его по рецепту выше и пакет из него же, рецепта этого.
посуду ранее делал как и у вас, пластиковые миски накрывал полотенцем влажным.
...фотографировать не стал, окисление идет, ферментации нет. комки разламываю там светло-зеленое внутри как при только прокрутке, а сверху темно-зеленый ,запах плохой.
... а по поводу шаляй валяй отношения наверное так и надо, единственная проблема мотаться за ним по 14-20 км в одну сторону, более никого мурыжить писаниной не буду, отпишусь как получиться что. Эту массу смою в далекие дали, травмировать сушкой никого не хочу )))))

Сообщение отредактировано scrofula: May 26 2015, 08:40