"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[scrofula]

... значит до цветения можно ?

[Вик...тор]

Читал что верхушки можно рвать , потом куст все равно отцветет , Валера писал что у него чай получился отличный

[scrofula]

Читал что верхушки можно рвать , потом куст все равно отцветет , Валера писал что у него чай получился отличный

... ну все, выдвигаюсь на рекогносцировку , пленных не брать!

[Нинука]

... значит до цветения можно ?

И "до" и "после" можно...

Ребят, что-то меня пугает такой ажиотаж.

Срывайте только самые верхушки, и очень осторожно, и обязательно оставляйте кусочек стебля с листьями...

[valerkisel]

И "до" и "после" можно...

Ребят, что-то меня пугает такой ажиотаж.

Вот я на днях сушилку закончу делать, сфотаю, тогда бойся

[scrofula]

Вот я на днях сушилку закончу делать, сфотаю, тогда бойся

... я даже боюсь масштабы представить...

[Мотоциклист]

Саш, ну ты сушилки , где машины после покраски сушат видел ?
Ну вот объём умножь на 2

Не было печали - чай полез из под земли, а я ещё между прочим картошку не похоронил....
Ведь в след выхи поеду как раз мимо чудесной плантации, грех упускать сырьё, а делать некогда и дома температурка не подходит для запуска ферментации, холодновато-с )))

[Вик...тор]

Кто делал из земляничных листьев чай ? Очень интересует

[Мишка Квакин]

Кто делал из земляничных листьев чай ? Очень интересует

Просто сушил и заваривал, без ферментации. Нормальный запашистый, витаминный чай.. Еще и с ягодами на стебельках делал-ваще супер.

[Петрович]

Просто сушил и заваривал, без ферментации. Нормальный запашистый, витаминный чай..   Еще и с ягодами на стебельках делал-ваще супер.

Я тоже так делаю, сушу землянику с лимтьями и ягодами вместе. Вкусно и красиво выглядит, когда завариваешь в стеклянном чайнике.

[Нинука]

Просто сушил и заваривал, без ферментации. Нормальный запашистый, витаминный чай..   Еще и с ягодами на стебельках делал-ваще супер.

Я тоже так делаю, сушу землянику с лимтьями и ягодами вместе. Вкусно и красиво выглядит, когда завариваешь в стеклянном чайнике.

Я за кипрейный чай БЕЗ ПРИМЕСЕЙ.
Классика, она и в России классика

Сообщение отредактировано Нинука: May 16 2015, 00:21

[Вик...тор]

Просто сушил и заваривал, без ферментации. Нормальный запашистый, витаминный чай..   Еще и с ягодами на стебельках делал-ваще супер.

Я тоже так делаю, сушу землянику с лимтьями и ягодами вместе. Вкусно и красиво выглядит, когда завариваешь в стеклянном чайнике.

Благодарю за ответы , пока цветы не появились попробовать заферментировать что получится , для пробы , ну и насушу обязательно.
Иногда завариваю черный с сагандайлей или чабрецом

[attachmentid=2719900]

Сообщение отредактировано Вик...тор: May 16 2015, 08:24

[Svar]

Нинуки очередная благодарность!

Все чаи похожи, но по своему своеобразны, у всех тонкий вкус чернослива с запахом дорогого чёрного чая.

[ark6]

Дотянул до нового урожая!!!
Сегодня первый раз собирал майский. Приехал домой, развязал тепленькие пакеты, высыпал на столы и ...... всю квартиру моментально "взорвал" натуральный земляничный аромат!!!! Походу листья от нетерпения моего начали уже в пакетах ферментироваться


Вложенные эскизы изображений

[Петрович]

А у меня первый облом.
Не получилась ферментация. Не пошла и всё. Грешу на то, что было недостаточно тепла для материала.

[Мишка Квакин]

А у меня первый облом.
Не получилась ферментация. Не пошла и всё. Грешу на то, что было недостаточно тепла для материала.

Такая же ерунда.. Сначала появился слабенький запах, и пропал. Холодно еще, на это грешу. Но все же высушил, получилась какая-то кислятина, да и запах заварки не наш..
Спасибо Нинуке! Прислала мне своего гранулированного, пахучего и вкуснющего...

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: May 16 2015, 16:13

[Петрович]

Такая же ерунда.. Сначала появился слабенький запах, и пропал. Холодно еще, на это грешу. Но все же высушил, получилась какая-то кислятина, да и запах заварки не наш..
Спасибо Нинуке! Прислала мне своего гранулированного, пахучего и вкуснющего...

Во во, появился сразу легкий аромат, я и успокоился. А оно вона как вышло. Тоже выкинул.

[superlos]

А у меня первый облом.
Не получилась ферментация. Не пошла и всё. Грешу на то, что было недостаточно тепла для материала.

Возможно, что концентрация ферментирующего сока слишком мала.

В прошлом году тоже мучался с молодыми побегами. Хотел сделать крупнолистовой чай,
мял, крутил, скручивал - получался только зеленый чай.

Через мясорубку прогнал - заферментировался за 24 часа, но все равно не крепкий получился.



Сообщение отредактировано superlos: May 16 2015, 22:43

[Петрович]

Возможно, что концентрация ферментирующего сока слишком мала.

В прошлом году тоже мучался с молодыми побегами. Хотел сделать крупнолистовой чай,
мял, крутил, скручивал - получался только зеленый чай.

Через мясорубку прогнал - заферментировался за 24 часа, но все равно не крепкий получился.

Хз, но в том году у меня из молодых побегов, без проблем, получился самый вкусный чай.
Вот и чешу репу.

[scrofula]

Такая же ерунда.. Сначала появился слабенький запах, и пропал. Холодно еще, на это грешу. Но все же высушил, получилась какая-то кислятина, да и запах заварки не наш..
Спасибо Нинуке! Прислала мне своего гранулированного, пахучего и вкуснющего...

....да уж..видимо это как погода кочует и такой сезон и к вам пришел...все что описываете у меня было в прошлом году, питаю надежды что в этом все будет как в позапрошлом надеюсь что это повторяется через сезон. Именно чуть чуть запах и потом прокисало все. чай не темнел, когда сушил квартира пахла именно кислятиной и как то бражкой что ли , высушенный отдавал чаще булкой печеной. НО!... когда весной поздней допивал все это он вроде как дошел сам со временем. Но все равно не тот что ранее.