"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Bons]

Привет Bons, помнишь тот чай что ты в Питер вез на пикет Петровичу,а так как Петрович не смог приехать то чаек достался мне. Позавчера вспомнил что лежит он в машине, думаю дай попробую на вкус.
Все теперь я подсел на чай с хорошим вкусом,цветом и запахом)))))) Так что спасибо вам обоим!!!
Теперь сижу и думаю что не до тяну я на индийском до следующего июля. и не соберу я столько сейчас кипрея  да и сушить не где. И что теперь мне делать,кофе то я не пью))))))))))))))

Привет, пей на здоровье, собирать наверное уже поздно (приходится долго отсортировывать пожелтевший лист и пух).

По крайней мере могу обещать, что на коп буду с собой брать пару термосов

[Efisk]

Привет, пей на здоровье, собирать наверное уже поздно (приходится долго отсортировывать пожелтевший лист и пух).

По крайней мере могу обещать, что на коп буду с собой брать пару термосов 

Думаю вот что мы с тобой можем съездить на коп еще раз 20,значит 2 термоса х 20=40( а термос литровый)= значит 40л.
Так вот друг мой, может стоит тебе сразу на весь этот объем 40л мне отдать сырье для чаю!!! и не надо тебе мучатся воду кипятить с собой возить да еще потом и мыть целых 2штуки аж литровых термосов

[valerkisel]

Прошу прощеня, не смог осилить всё тему, прочитал только начало и конец, вопрос такой, где можно купить этого чаю ? имеется в виду кто нибудь из форума, в этой теме его продаёт ?

Мы здесь неофиты, и никто толком не знает потребность семьи. Я заготовил на 3 семьи 2 ведра- но судя по расходу, может не хватить на зиму. Так что- дружище, пока- успевай делать сам!

[valerkisel]

Думаю вот что мы с тобой можем съездить на коп еще раз 20,значит 2 термоса х 20=40( а термос литровый)= значит 40л.
Так вот друг мой, может стоит тебе сразу на весь этот объем 40л мне отдать сырье для чаю!!!   и не надо тебе мучатся воду кипятить с собой возить  да еще потом и мыть целых   2штуки  аж литровых термосов

И чай в термосах все равно с собой бери- не пропадет!

Сообщение отредактировано valerkisel: Aug 9 2013, 14:46

[seres]

Есть производители копорского.
В 54-м регионе фирма сандалит.
Смотрел их сайт, купажи там и так фасовочки всяки-разные.
Цены приличные. Лист вроде как говорят - алтайский. Хм.
Но вера-то в отечественного производителя у меня, к сожалению давно - подорвана.
Что грибы, что ягоды, что таперича чай - только своими руками собранные - и есть кайф.
А остальное - всё так.. колбаса.

ps пардон за редакцию.. я про магазинную колбасу.. Домашнюю, нашу, настоящую - я очень даже очень
pps а всё остальное - колбаса..

Сообщение отредактировано seres: Aug 9 2013, 18:49

[amamin]

Собрал и приготовил немного на пробу. На выходе получился напиток , по вкусу очень напоминающий компот из сухофруктов. По цвету, близко к традиционному черному чаю, но как-бы с зеленоватым отливом. Таким он и должен быть? И еще, по окончании ферментации, а делал и мясорубочный и мятый вручную, на листьях и гранулах были замечены белые точки напоминающие зарождающуюся плесень. Кто с таким сталкивался, это нормально?

[seres]

Собрал и приготовил немного на пробу. На выходе получился напиток , по вкусу очень напоминающий компот из сухофруктов. По цвету, близко к традиционному черному чаю, но как-бы с зеленоватым отливом. Таким он и должен быть?

..хм.. как это, компот напоминающий?? Похоже переквасили Вы..

И еще, по окончании ферментации, а делал и мясорубочный и мятый вручную, на листьях и гранулах были замечены белые точки напоминающие зарождающуюся плесень. Кто с таким сталкивался, это нормально?

Говорят - это бывает.. говорят - можно убрать и всё ок. Но до такого доводить - не надо. Попробуйте душой почувствовать, когда пора.. на временные рамки - не зацикливайте внимание..

[amamin]

..хм.. как это, компот напоминающий?? Похоже переквасили Вы.. 

Забыл указать, что в чай добавлял сахар.

[sitr]

Нашёл в нете, решил поделиться

"Ничего я не знаю нежней иван-чая!
Своего восхищенья ни с кем не делю.
Он стоит, потихоньку головкой качая,
Отдавая поклоны пчеле и шмелю.

Узнаю его розовый-розовый конус,
Отличаю малиновый светлый огонь.
Подойду, осторожно рукою дотронусь
И услышу мольбу: «Не губи и не тронь!

Я цвету!» Это значит, что лето в разгаре,
В ожидании благостных ливней и гроз,
Что луга ещё косам стальным не раздали
Травяной изумруд в скатном жемчуге рос.

Он горит, иван-чай, полыхает, бушует,
Повторяет нежнейшие краски зари.
Посмотри, восхитись, новоявленный Шуберт,
И земле музыкальный момент подари!"

Виктор Боков, 1960 ( Автор многих стихотворных сборников, на его стихи написаны десятки песен, такие как"Оренбургский платок", "На побывку едет…" и многие другие, ставшие поистине народными. )
Источник: http://ivanchaj.ru/ivan-chaj/o-rastenii-iv...lekar-ivan-chaj

[digitall]

Мы здесь неофиты, и никто толком не знает потребность семьи. Я заготовил на 3 семьи 2 ведра- но судя по расходу, может не хватить на зиму.  Так что- дружище, пока- успевай делать сам!

Ну чтож, придётся самрму осиливать искуство заготовки этого чая.

Да и сказанное ниже полностью поддерживаю !

Есть производители копорского.
В 54-м регионе фирма сандалит.
Смотрел их сайт, купажи там и так фасовочки всяки-разные.
Цены приличные. Лист вроде как говорят - алтайский. Хм.
Но вера-то в отечественного производителя у меня, к сожалению давно - подорвана.
Что грибы, что ягоды, что таперича чай - только своими руками собранные - и есть кайф.
А остальное - всё так.. колбаса.

ps пардон за редакцию.. я про магазинную колбасу.. Домашнюю, нашу, настоящую - я очень даже очень
pps а всё остальное - колбаса..

[Akkor]

На упаковке к чаю написано, что срок его употребления непрерывный не более месяца, потом надо делать перерыв..........Получается его нельзя пить постоянно..........

[Петрович]

На упаковке к чаю написано, что срок его употребления непрерывный не более месяца, потом надо делать перерыв..........Получается его нельзя пить постоянно..........

А они это как нибудь поясняют?
По идее и кофе и чай тоже нельзя пить постоянно.

[Akkor]

А они это как нибудь поясняют?
По идее и кофе и чай тоже нельзя пить постоянно.

Да нет написано и все...производитель ООО "ЛЕКРА_СЭТ" г.Барнаул.....

[valerkisel]

Реклама станка Кулибина. За использование отсылать автору 0,5кг. готового чая
Вот что у меня получилось, и результатом я доволен! Куль листа перерабатывается за 2 часа!



Сообщение отредактировано valerkisel: Aug 13 2013, 03:20

[кулибин]

Реклама станка Кулибина.   За использование отсылать автору 0,5кг. готового чая

Я тоже на первой доске сделал такие широкие пропилы , электрической пилой Пармой. Но потом решил сделать зубья по ближе друг к другу, через сантиметр провёл полоски карандашом, и пропилил болгаркой, отрезным толстым диском по металлу, старался делать зубья конусом как у шестерни, для того чтобы листья легко выкатывались из бороздок, и легче перекатывались. Зубья получаются гладкими, можно скатывать небольшие пучки листьев тщательнее, изминая их. Сейчас я в чай стал добавлять разные душистые травы, стало ещё интересней.

Вложенные эскизы изображений

[Дабах]

Друзья, мое скромное мнение, приспособа Кулибина, ну не совсем в тему.. Данное приспособление рвет волокна в основном, что способствует выделению сока, а оставшаяся часть листа не подверженна обработке.. Тут нужно, типо, как каток асфальт ровняет, вот тогда будет равномерная ферментация.. А в данном случае ферментация будет происходить так- сильно размолотая часть начнет ферментировать намного раньше, той части листьев, что не подавли. В итоге, часть чая подкисла, а часть не дорфермнтировалось... Данный способ хорош, если только перемолоть все в "муку"..

[aleknnn]

Мужики , кто пользовал эти станки , на сколько эффективна данная приспособа ?
А то тереть между ладонями не вставило и крутить в холсте тоже не показалось эффективно , хотя надо отметить листики в ней сохраняют форму и чай получается красивый , крупнолистовый .
И еще вопрос эта приспособа в труху все перемалывает как мясорубка или листики более-менее форму сохраняют ?

А вот у белорусов в деревнях используют такую штуку для резки и размягчения листьев.
Сячкарня

[кулибин]

]Друзья, мое скромное мнение, приспособа Кулибина, ну не совсем в тему.. [/COLOR]Данное приспособление рвет волокна в основном, что способствует выделению сока, а оставшаяся часть листа не подверженна обработке.. Тут нужно, типо, как каток асфальт ровняет, вот тогда будет равномерная ферментация.. А в данном случае ферментация будет происходить так- сильно размолотая часть начнет ферментировать намного раньше, той части листьев, что не подавли. В итоге, часть чая подкисла, а часть не дорфермнтировалось... Данный способ хорош, если только перемолоть все в "муку"..

Совсем скромно . Да какая тут мука, чего там рвёт, скатывает листья на ура. Листья скатываются как в ладошках а если сильнее нажимать то можно и растирать. Я вроде бы в своём посту 296 подробно рассказал, и показал, что получается. Вот ещё раз покажу фото уже готового чая, лист остаётся целым, все листья изминаются идеально, просто ненужно сыпать большие кучи, и сильно давить, слегка водишь верхней доской, и все.

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 12 2013, 21:58

Вложенные эскизы изображений

[кулибин]

Мужики , кто пользовал эти станки , на сколько эффективна данная приспособа ?
А то тереть между ладонями не вставило и крутить в холсте тоже не показалось эффективно , хотя надо отметить листики в ней сохраняют форму и чай получается красивый , крупнолистовый .
И еще вопрос эта приспособа в труху все перемалывает как мясорубка или  листики более-менее форму сохраняют ?

А вот у белорусов в деревнях используют такую штуку для резки и размягчения листьев.
Сячкарня

Точно нужно патент брать а то и не вспомнят какой кулибин придумал . Сделаете станок как я описал, будет Ваш лист мятым и целым а нужна будет труха, сильнее нажимаете, будут листья раздавливаться, и растираться. Кстати, если сделаете станок, он будет третий

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 13 2013, 14:20

[valerkisel]

Друзья, мое скромное мнение, приспособа Кулибина, ну не совсем в тему.. Данное приспособление рвет волокна в основном, что способствует выделению сока, а оставшаяся часть листа не подверженна обработке.. Тут нужно, типо, как каток асфальт ровняет, вот тогда будет равномерная ферментация.. А в данном случае ферментация будет происходить так- сильно размолотая часть начнет ферментировать намного раньше, той части листьев, что не подавли. В итоге, часть чая подкисла, а часть не дорфермнтировалось... Данный способ хорош, если только перемолоть все в "муку"..

Я уже стал ярым фанатом Кулибинского станка Ув. Дабах, станок позволяет провести обработку любого уровня- от слегка помятых до измельченных в пыль Подбор нажатия на верхний " рубель" происходит за первую-вторую загрузку. И- небольшая тонкость- листья нужно класть пучком, а не рассыпать слоем- тогда сразу формируется колбаска, и ее чуть-чуть нажимая прокатываешь раз 10-15-20. Листья целые. Эффект как от ручной обработки, только в 100 раз быстрее и эффективнее! Всем приятного чаепития! Пы.Сы. У меня под рукой оказалась только простая пила-ни электрической, ни болгарки не было... Но получилось и работает!!!!

Сообщение отредактировано valerkisel: Aug 13 2013, 03:18