"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Петрович]

Вот оно чё оказывается! Спасибо за подсказку.А то я не придал этому значения.Расскажу.
Весь чай у меня в стекле храниться.Ну пью и пью всю зиму.Наверно уже припился,что то больше нравиться,что то меньше.Ну и ладно.А на днях гляжу жестянка из под какогото чая стоит с копорчиком.Не помню даже когда насыпал её.Короче открываю...и понимаю,что, что то не то...и тут до меня доходит- запах! Чуть голова не закружилась.Стою значит нюхаю,балдею,думаю - вот значит какой чай должен быть! Кстати обыкновенный мясорубочный. И здесь до меня доходит,что по одной банке я не делаю партию.Короче перенюхал все оставшиеся банки-нет больше такого.Подумал может раньше выпил,незаметил....
А вот теперь понял- спасибо Мотоциклисту-не зря лучшие чаи в жестяных банках продают!
Кстати по вкусу тоже лучше других-однозначно.

О как ))) А я уж думал - может мне кажется? Теперь есть подтверждение 

Думаю весь секрет в том, что банка долго не открывалась, хранилась в холоде( или без перепада температур) и произошло дозревание чая.
Сама по себе жестяная банка врядли влияет на вкус и использовалась лишь дляудобства транспортировки и хранения. Ну и не забывайте про утилитарность, благодаря которой часто люди предпочитали покупать товар именно в жестянках, чем в бумаге, потому что жетстянку можно потом приспособить в хозяйстве ещё под что нибудь.

[vasiliy_f]

я чай копорский храню в жестяных больших банках(из под новогодних подарков остались), но что-то в последнее время не то, вроде как вкус-запах подушел. То ли тоже припился, или то, что в тепле дома стоит. В след сезоне наверное тоже надо на лоджии зимой хранить попробовать.
С листьями смородины та же песня - запах уходит, а как по осени пахли, обалдеть!

[valerkisel]

От температуры сильно хранение зависит. Естественно, чем ниже, тем лучше.
И еще свет или солнечные лучи разрушают запах и витамины Так что- темнота и температура пониженная- как положено

[Нинука]

У меня копорчик постоянно хранится в шкафу в межквартирном холле (в стеклянных банках под крышками)
Там (в холле) температура, конечно, ниже, чем в квартирах. Там градусов от 10-14 примерно.

Ещё я периодически крышки с банок снимаю на неск.минут (в момент выбора - из какой банки сегодня испить?)
Так вот, в банках, которые долго не открывались, запах затухает, а в тех, что "проветриваются" иногда - усиливается

И ещё заметила - в банках "битком", аромата хорошего не было до тех пор, пока содержимое в них не уменьшилось примерно на треть...
..........

Postok, Валер, ещё раз прошу - отзовись!

[Мотоциклист]

Думаю весь секрет в том, что банка долго не открывалась, хранилась в холоде( или без перепада температур) и произошло дозревание чая.
Сама по себе жестяная банка врядли влияет на вкус и использовалась лишь дляудобства транспортировки и хранения. Ну и не забывайте про утилитарность, благодаря которой часто люди предпочитали покупать товар именно в жестянках, чем в бумаге, потому что жетстянку можно потом приспособить в хозяйстве ещё под что нибудь.

Даже в Америке
ЖЕСТЯНКА

Так вот, в банках, которые долго не открывались, запах затухает, а в тех, что "проветриваются" иногда - усиливается

И ещё заметила - в банках "битком", аромата хорошего не было до тех пор, пока содержимое в них не уменьшилось примерно на треть...
..........

Оба пункта подтверждаю

[Петрович]

Чтоб чай дышал, не сырел и дозревал, хорошо его хранить в прохладном месте, в бумажном мешке.

[valerkisel]

Чтоб чай дышал, не сырел и дозревал, хорошо его хранить в прохладном месте, в бумажном мешке.

Именно так и храню. Крафт-мешок в кладовке. Мешок открываешь, оттуда запах! Даже не так- ЗАПАХ!

[Burtak]

Думаю весь секрет в том, что банка долго не открывалась, хранилась в холоде( или без перепада температур) и произошло дозревание чая.
Сама по себе жестяная банка врядли влияет на вкус и использовалась лишь дляудобства транспортировки и хранения. Ну и не забывайте про утилитарность, благодаря которой часто люди предпочитали покупать товар именно в жестянках, чем в бумаге, потому что жетстянку можно потом приспособить в хозяйстве ещё под что нибудь.

Да не Петрович,весь чай храниться в одном месте.

[Мотоциклист]

Далеко не у всех в квартире найдется такое место.
А на даче отсыреет в мешке - это на все 200%.
В кладовке тоже не всегда хорошо.
Посторонние запахи имеются.

[Петрович]

Далеко не у всех в квартире найдется такое место.
А на даче отсыреет в мешке - это на все 200%.
В кладовке тоже не всегда хорошо.
Посторонние запахи имеются.

Смотря какая дача. У меня за зиму ничего не отсырело.

[vasiliy_f]

передали по новостям, что чай-кофе подорожают с апреля на30-50%...А копорский - нет!:)

[Мотоциклист]

Смотря какая дача. У меня за зиму ничего не отсырело.

Виктор, ну конечно обычная советская, неотапливаемая, щитовой домик, да еще на бывшем болоте. Как впрочем у большинства людей нашей эпохи.

А в деревню лично я хоть и езжу постоянно, но там не живу,поэтому зимой ради 1 дня топить печь бессмысленно и кстати вредно для сруба. Соответственно влажность в доме присутствует - много факторов влияет. Ну и не страдает сыпучая съедобная продукция только наглухо упакованная.

[Петрович]

Виктор, ну конечно обычная советская, неотапливаемая, щитовой домик, да еще на бывшем болоте. Как впрочем у большинства людей нашей эпохи.

А в деревню лично я хоть и езжу постоянно, но там не живу,поэтому зимой ради 1 дня топить печь бессмысленно и кстати вредно для сруба. Соответственно влажность в доме присутствует - много факторов влияет. Ну и не страдает  сыпучая съедобная продукция только наглухо упакованная.

У меня всю зиму пролежал чай в бумажном мешке в неотапливаемом доме и всё нормально.
И ещё разных трав куча лежала и тоже нормально.

[Мотоциклист]

У меня по три года в пучках на чердаке висят - отлично. Но чердак пустой и вентиляция там естественная - всё продувается.
Чай пучками не развесишь

[Петрович]

У меня по три года в пучках на чердаке висят - отлично. Но чердак пустой и вентиляция там естественная -  всё продувается.
Чай пучками не развесишь 

Какие пучки?
Ну, тогда ещё раз повторю, если с двух раз не дошло. У меня чай и трава в бумажных мешках хранилась в неотапливаемом доме. И все ок.

[Мотоциклист]

Да всё давно дошло - Петровичу повезло, у него всё хранится и ничего не портится
Сам же про траву писал - а я и ответил, про единственную возможность хранения в моей деревне.
К тому же - мыши.Они любую сушеную траву себе таскают на гнёзда.Кроме мяты и петрушки.
А в этом году приходила крыса - поймал её только с 3 попытки.

[BRAGA]

Добрый день, Друзья! Я раньше никогда не пробовал копорского чая. Но как-то зашел на Вашу страничку с темой и заинтересовался. Нина, большое ей спасибо, прислала мне 4 сорта своего чая, 2 из которых я уже попробовал. Заварил чай, кстати и сейчас его попиваю, Великолепно!!!!! Более насыщенного и живого аромата с непревзойденным терпким вкусом и цветочным послевкусием я не пробовал. Все что продают в сравнении с копорским чаем, просто ничто. Этот чай- живой!!! К тому же он очень полезен. 2 сорта, что я попробовал отличаются по вкусовым качествам и аромату, но в каждом есть своя непередаваемая особенность и утонченность.Нина, огромное спасибо!!!

[Нинука]

Добрый день, Друзья!  Я раньше никогда не пробовал копорского чая. Но как-то зашел на Вашу страничку с темой и заинтересовался. Нина, большое ей спасибо, прислала мне 4 сорта своего чая, 2 из которых я уже попробовал. Заварил чай, кстати и сейчас его попиваю, Великолепно!!!!! Более насыщенного и живого аромата с непревзойденным терпким вкусом и цветочным послевкусием я не пробовал. Все что продают в сравнении с копорским чаем, просто ничто. Этот чай-  живой!!! К тому же он очень полезен. 2 сорта, что я попробовал отличаются по вкусовым качествам и аромату, но в каждом есть своя непередаваемая особенность и утонченность.Нина, огромное спасибо!!!

Александр, я рада, что понравилось!

Да, очень полезен, на себе проверено и не раз...
Тебе, как врачу, должны быть важны лечебные свойства Копорского чая,
а, как хирургу, его прекрасное воздействие на кровь и ранозаживляющий эффект
http://newaysuspech.ru/obuchenie/koporskiy...eznyie-svoystva

Только я не поняла: ты сам-то собираешься этот чай заготавливать?
(сезон - то не за горами)

[BRAGA]

Привет , Нин! Знакомлюсь с темой, читаю твой рецепт . Пытаюсь припомнить где у нас произрастает. До сезона еще не скоро. Заготовка где-то август?

[Нинука]

Привет , Нин! Знакомлюсь с темой, читаю твой рецепт . Пытаюсь припомнить где у нас произрастает. До сезона еще не скоро. Заготовка где-то август?

Ошибаешься Очень скоро. У нас, в Подмосковье, где-то со второй половины мая можно уже собирать листья (погода всё решает), а у вас, в Воронежской, и того раньше должно быть...

Заготовки идут где-то с мая по сентябрь-октябрь, и мы с одноклубниками не пришли пока к единому мнению: какого времени сбора копорчик таки лучше?

Полезней, ИМХО, перед формированием цветоноса, когда вся сила растения не ушла ещё в цветы,
а вкусней, на мой взгляд, осенний сбор. (тебе я его не присылала, жадничаю)