"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Samirik]

Пусть будет она! Не буду спорить.

И не надо спорить. Мята это. У моей бабушки такое произрастает в огороде и считается сорняком . По лету мы этот сорняк бережно собираем, вяжем в маленькие венички, а зимой в бане венички березовые с этой самой мятой запариваем....

[Мотоциклист]

Зопа, Зопа, страсшная Зопа.....
Вчера надо было ехать в деревню. Утром в термос из нержи ( это первый косяк, как я думаю ) засыпал 3 ложки чая и налил кипятку до упора. Посчитал - если на кружку 450 мл я кидаю 2 ложки, то на литровый термос 3 ложки достаточно - ведь там заваривается не в пример сильнее.
Косяк второй - я думал термос 950 мл, а он 750 оказался.
Косяк третий - чай в термосе отдал всё. В итоге получился чёрный горький концентрат. Ну так как пить нечего было - то колпачок от термоса( граммов 100 ) в течении 10 мин привел меня из сонного состояния во вполне бодрое и готовое на дальнейшее передвижение.
А зопа в том, что весь чай в разных банках , за исключением майского сбора стал другим(не в лучшую сторону) - я же обычно мешаю по ложке с каждой банки и этот купаж в другую ёмкость насыпаю. Он и используется в течении недели.
В том году банка с чаем жила на балконе. Чай был до лета отличный. Вот теперь думаю.....

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Feb 15 2015, 21:04

[Петрович Саша]

Надёргал пуховалки поздней осенью, да после дождя. Вид у них не очень, замочил сегодня, проверю на всхожесть(а то вдруг с пуховалки само семя осыпалось, боюсь очень поздно собирал).О результате отпишу через недельку,если взойдут то вышлю пучёк.

Результат огорчил, не единого проклюнутого семя, жаль, всётаки в августе надо собирать (а не в октябре)

[Вик...тор]

Зопа, Зопа, страсшная  Зопа.....
Вчера надо было ехать в деревню. Утром в термос из нержи ( это первый косяк, как я думаю ) засыпал 3 ложки чая и налил кипятку до упора. Посчитал - если на кружку 450 мл я кидаю  2 ложки, то на литровый термос 3 ложки достаточно - ведь там заваривается не в пример  сильнее.
Косяк второй - я думал термос 950 мл, а он 750 оказался.
Косяк  третий - чай в термосе отдал всё. В итоге получился чёрный горький концентрат.  Ну так как пить нечего было - то  колпачок от термоса( граммов 100 )  в течении 10 мин привел меня из сонного состояния во вполне бодрое и готовое на дальнейшее передвижение.
А зопа в том, что весь чай в разных банках , за исключением майского сбора стал другим(не в лучшую сторону) - я же обычно мешаю по ложке с каждой банки и этот купаж в другую ёмкость  насыпаю. Он и используется в течении недели.
В том году банка с чаем жила на балконе. Чай был до лета отличный. Вот теперь думаю.....

Олег приветствую , почему у тебя 3-й пункт косячный , самый правильный . Может чай влаги набрал что стал не очень

[Петрович]

Я храню чай в толстых бумажных мешках и картонных коробках. Проблем с хранением нету.

[Вик...тор]

У меня на холодной веранде хранится всю зиму , запашистый чай , вот сегодня сфотал пять литров и три , в пластиковой таре , пока все нормально

[attachmentid=2557928]

[scrofula]

Олег, а что именно с чаем, плесень, вяжет рот или что?

[Евлампий]

Результат огорчил, не единого проклюнутого семя, жаль, всётаки в августе надо собирать (а не в октябре)

А вы их морозом активировали? Недельку должны за окном повесеть при минусовой температуре. Это основной активатор всхожести почти всех дикорастущих культур, у них механизм такой, либо не менее 3-х лет должны пролежать. Вычитал про это давно в какой то книжке и несколько раз приводил в чувство таким образом семена.

[Мотоциклист]

У меня на холодной веранде хранится всю зиму , запашистый чай  , вот сегодня сфотал пять литров и три , в пластиковой таре , пока все нормально

[attachmentid=2557928]

Именно в таких банках и у меня .

Олег приветствую , почему у тебя  3-й пункт косячный , самый правильный . Может чай влаги набрал что стал не очень

Потому, что термос НЕ стеклянный.

Олег, а что именно с чаем, плесень, вяжет рот или что?

Саш, ничего не вяжет, просто он стал хуже по запаху.Как будто я его пережарил лишнего.Отдает горелой газетой. Вычислю какая банка, не буду ее подмешивать. За один раз не перенюхать))) банок всего 8, правда там в них совсем немного в каждой,может по поллитра.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Feb 16 2015, 11:39

[kot-fey]

Добрый день, можно (у кого запасы имеются) попросить чайку попробовать, в обмен вышлю своего.
Хочу сравнить как он на вкус сильно отличается или нет.

[Нинука]

Вот люблю я этот Клуб. Столько хороших, интересных людей здесь узнала!
Неужто и впрямь Копорский чай делает людей добрей? (я про себя)

Ну да я не об этом.

Хочу похвалиться:
Получила сегодня посылку от Володи ("Мишка Квакин", Володь, зачем себе такой хулиганский ник взял? Совсем не похож)...

Шиповник, вишня и мёд - самый замечательный и полезнейший набор для конца зимы!


Подарок как раз для Масленницы!

Володь, спасибо огромное, я мёд никогда особо не любила, а тут, похоже, "подсаживаюсь"...на твой

ЗЫ:
Олег, я как-то писала в Клубе, что чай сбора 13го года у меня "выдохся"к началу сезона 14года. Так и не поняла, почему

Храню все сборы одинаково - в стеклянных банках. Заметила, что ароматы там то затухают, то усиливаются. С чем это связано, пока не понятно.
Кста, твой присланный гранулированный чай свои св-ва пока не изменил (в стекл.банках он у меня, как и все)
А листовые чаи от Валеры, Володи и Ольги даже слегонца усилили свои ароматы...

[ark6]

ЗЫ:
Олег, я как-то писала в Клубе, что чай сбора 13го года у меня "выдохся"к началу сезона 14года. Так и не поняла, почему
Храню все сборы одинаково - в стеклянных банках. Заметила, что ароматы там то затухают, то усиливаются. С чем это связано, пока не понятно.

Вот и у меня оставшаяся баночка потеряла свойственный копорскому чаю запах, хотя при заваривании вкус и аромат остались прежними

[Петрович]

А вы их морозом активировали? Недельку должны за окном повесеть при минусовой температуре. Это основной активатор всхожести почти всех дикорастущих культур, у них механизм такой, либо не менее 3-х лет должны пролежать. Вычитал про это давно в какой то книжке и несколько раз приводил в чувство таким образом семена.

Правильно. Я точно знаю, что некоторые семена кладут на неделю в морозилку, а уж потом высаживают.

[Петрович]

У меня на холодной веранде хранится всю зиму , запашистый чай  , вот сегодня сфотал пять литров и три , в пластиковой таре , пока все нормально

[attachmentid=2557928]

С пластиковой тарой надо быть осторожным- не всякая подходит. Некоторые виды пластика дают неприятный запах.

[Вик...тор]

Вот еще что заметил , если часто пьешь например чай с сагандайлей то со временем притупляется вкус и запах , не знаю может у меня одного , я чередую добавки в чай
Олег что ты так ополчился на нержавейку нормально получается

С пластиковой тарой надо быть осторожным- не всякая подходит. Некоторые виды пластика дают неприятный запах.

Пока запаха пластика нет , одна из банок на фото мед присылали

Сообщение отредактировано Вик...тор: Feb 16 2015, 15:11

[scrofula]

.... все понял.... у меня как я не жалился весь чай то ли дошел то ли я просто смешал все в одной емкости литров 6 и это весь мой чай и это тот вкус с которым нужно мириться в этом сезоне, хотя кому даю попробовать людям пахнет черносливом и очень вкусно, надеюсь не оплошать в грядущем сезоне. У меня была банка чая с двух мест который не смотря на пройденный процесс пах только что перекрученным а на вкус как будто не спелый банан ешь, рот вязало, во всыпанный он в общую массу не дает особого изменения вкусу.

[valerkisel]

Вот и у меня оставшаяся баночка потеряла свойственный копорскому чаю запах, хотя при заваривании вкус и аромат остались прежними

У меня в пластике нормально хранится, ни капельки аромат не потерялся, наоборот, стал каким-то более глубоким, чтоли. И в крафт-мешке тоже хорошо сохраняется, не портится.

[Нинука]

Вот еще что заметил , если часто пьешь например чай с сагандайлей то со временем притупляется вкус и запах , не знаю может у меня одного , я чередую добавки в чай
Олег что ты так ополчился на нержавейку    нормально получается
Пока запаха пластика нет , одна из банок на фото мед присылали

А я давно уже жуткая противница всяких посторонних добавок в копорчик!

У самогО копорского чая туча всяких интересных оттенков вкусовых и ароматов,
зачем их перебивать-то? Это как в покупные сено-пыль-чаи ароматизаторы добавляют, ради какого-то аромата!

А сагандайлю, вишнёвый, малиновый, кленовый лист, душицу, мяту, чабрец...я отдельно завариваю (тем более, что сроки заварки у каждого сырья РАЗНЫЕ), а потом настой их, при желании, в чай копорский добавляю.

[valerkisel]

Н
Володь, спасибо огромное, я мёд никогда особо не любила, а тут, похоже, "подсаживаюсь"...на твой

Мёд Володин- самый вкусный из всех, которых я в жизни пробовал. Я тоже не особый любитель, покупаю только время от времени, когда горло болит. И то, купишь 200 мл баночку, половину сьешь, и остатки стоят долго-долго. Володя прислал рыльского мёда, литровая баночка ушла целиком за пару недель без остатка. Мягкий он, как крем-брюле, очень душистый и холодит во рту (это наверное от липы или мяты).

[scrofula]

...мягкий он, как крем-брюле, очень душистый и холодит во рту (это наверное от липы или мяты)

... я такой башкирский ел от родственников, липовый, действительно редкость.