"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мишка Квакин]

На самом деле больше.
Но я тут не при чём.Просто народ начинает открывать глаза и умнеть. Нафига платить деньги за непонятную пыль в пакетиках, когда можно самому сделать отличный и полезный напиток-бесплатно.
На днях был у одного приятеля в Литве и вот он мне решил сделать сюрприз и говорит-сейчас напою тебя классным чаем-сам делал, называется...копорский.
Я к тому, что эта идея сама носится в воздухе.Видно время пришло.

Утром завариваю два термоса с копорским чаем, один себе на работу, второй жене. Сотрудники супруги готовы покупать у меня чай, причем дороже чем магазинная пыль в пакетиках. Раздаю бесплатно, благо заготовил прилично, пусть пьют на здоровье. Приятно осознавать, что народ наш действительно умнеет, и то что я этому способствую.

[valerkisel]

На самом деле больше.
Но я тут не при чём.Просто народ начинает открывать глаза и умнеть. Нафига платить деньги за непонятную пыль в пакетиках, когда можно самому сделать отличный и полезный напиток-бесплатно.
На днях был у одного приятеля в Литве и вот он мне решил сделать сюрприз и говорит-сейчас напою тебя классным чаем-сам делал, называется...копорский.
Я к тому, что эта идея сама носится в воздухе.Видно время пришло.

Если по форуму- конечно, больше! Я имел в виду только со своей стороны Я с женой и мл. сыном-1, старший сын со своими-2, дочка с мужем-3. Сватовья тоже вроде подсаживаются В Питер родственникам посылку собираем- там тоже любители травяных чаев...

[AAMet]

Пару недель назад в Питере в Лавре сфоткал. Надо тоже заморочиться и посушить. Ежели в этом году не поздно конечно. В калужской, говорят, опята с ноготок повылезли, вот ежели время выпадет, то заодно и травы надергаю. А может и еще листвы какой.

[tigerhunter]

Петрович спасибо за тему! Прочитал всю тему- появилось огромное желание попробовать))
Подскажите новичку какие листья нужно собирать? Только те которые цветут или все равно какие?
С Уважением!

[valerkisel]

Петрович спасибо за тему! Прочитал всю тему- появилось огромное желание попробовать)) 
Подскажите новичку какие листья нужно собирать? Только те которые цветут или все равно какие?
С Уважением!

Старайся собирать зеленые листья, если попадут цветы- тоже неплохо. остерегайся попадания в сбор пуховых палочек- семян. Мы с женой собираем листочки из середины стебля- самые верхние и нижние не берем. Верхние- чтобы исключить попадание семян. За верхушку придерживаешь, и сверху вниз листья "обшмыгиваешь". Удобнее всего собирать в ведро- примять можно хорошенько, больше влазит

[belov]

Супруга раньше только магазинный заваривала, а нонче с работы придешь - уже два заварника готовы. Прогресс на лицо.
Боюсь на зиму не хватит. Надо из того что есть НЗ на весну ныкнуть.

[Bons]

При нынешней демографии коренных народов России, наша задача не просто выжить, но и сохранить  здоровье и  мозги.И  здать здоровый пример детям и знакомым.
Да и деньжат сохранить себе, а не отнести их злодеям в ларек. (пиво, водка, сигареты,/ чай-кофе.)

Не дадут, ИМХО, как только поймут, что народ массово перестал покупать "пыль в пакетиках" Онищенко сразу найдет что-нибудь "вредное" для здоровья нации

ПС жалко не успел заготовить побольше, чтобы до следующего сезона хватило. Крайняя партия листа (собирал 3 дня назад) уже с пожелтевшими листочками. А так, вся семья уже подсела, магазинный не катит!

[muhomor]

Тоже спасибо за рецепт.Я уже месяц не пью магазинный чай ,теперь только свой, и самое главное перестал совсем употреблять сахар.Раньше в кружку 2-3 ч. ложки ложил ,к вечеру сахарница пустая,а сейчас он как-то и не тянет.Соседа подсадил,дал попробовать,гляжу на следущий день с картофельным мешком в поля подался

[aleknnn]

Благодарю Виктор тебя за хорошую, добрую, здоровую тему !
Вот и я с твоей легкой руки насобирал листьев иван-чая , так сказать запрыгнул в последний вагон.
Собрал около 5-6 кг листьев , перебрал и перемыл, потом сутки вялил , потом столкнулся с ферментацией .
Под руку попала сарая льняная скатерть и как описывал мужик в сылочке Петровича на первой странице темы крутил и отжимал эту колбаску около полу часа . Потом дал полежать до начала первичной ферментации около 3х часов в ожидании заметного повышения температуры , но так и не дождался ... сверток остался холодным , но запах все же появился фруктовый .
Потом все переложил в стеклянную кастрюлю и поставил как писали в той статье на 36 часов в прохладное место (ок 25 гр)
Потом внимательно прочитал снова технологию парня с сылки Петровича так он пишет что для поздних листьев иван-чая (конец июля начало августа) он делает повторную ферментацию , помяв руками еще на 6 часов .
Мне не хватило терпения и я уже через 3 часа сушил в духовке в которую предварительно засунул два кирпича из красной глины (как рекомендовал тот парень)
В итоге получился симпатичный крупнолистовый чай с яблочно-грушевым запахом и мягким вкусом .

Однозначно мне понравилось , захотелось насушить и ягод и листьев малины , клена, и трав всяких ......
Но , мужики , несмотря на то что копорский чай очень полезный , это не значит что его нужно пить по 2 термоса в день . Все хорошо в меру ..... потому как даже копорский чай имеет в себе один нежелательный фермент который накапливает печень . Там вроде иногда нужно делать месячный перерыв .
А во всем остальном напиток очень достойный , всем крепкого здоровья !

[Волк Тамбовский]

Когда иду на работу, в термосе с черным чаем завариваю несколько зеленых высушеных листьев кипрея- думаю тоже полезно

[Мишка Квакин]

... Но , мужики , несмотря на то что копорский чай очень полезный , это не значит что его нужно пить по 2 термоса в день . Все хорошо в меру .....  потому как даже копорский чай имеет в себе один нежелательный фермент который накапливает печень . Там вроде иногда нужно делать месячный перерыв .

Перелопатил кучу информации о копорском чае, ничего подобного не встречал... Поделитесь источником, что за такой "нежелательный фермент который накапливает печень".

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: Aug 9 2013, 08:56

[PlayMule]

тоже интересно, что в нем вредного, что в Германии кипрей запрещен?

[digitall]

Прошу прощеня, не смог осилить всё тему, прочитал только начало и конец, вопрос такой, где можно купить этого чаю ? имеется в виду кто нибудь из форума, в этой теме его продаёт ?

Сообщение отредактировано digitall: Aug 9 2013, 09:23

[aleknnn]

Перелопатил кучу информации о копорском чае, ничего подобного не встречал... Поделитесь источником, что за такой "нежелательный фермент который накапливает печень".

противопоказания
А тут вроде пишут о том через сколько делать перерывы перерыв

[werth]

Возможно речь идёт о противопоказаниях иван-чая при применении его в качестве настоев ,отваров и прочего. Про употребление его как чая прошедшего необходимую обработку там нет ни слова.

[Efisk]

Не дадут, ИМХО, как только поймут, что народ массово перестал покупать "пыль в пакетиках" Онищенко сразу найдет что-нибудь "вредное" для здоровья нации 

ПС жалко не успел заготовить побольше, чтобы до следующего сезона хватило. Крайняя партия листа (собирал 3 дня назад) уже с пожелтевшими листочками. А так, вся семья уже подсела, магазинный не катит! 

Привет Bons, помнишь тот чай что ты в Питер вез на пикет Петровичу,а так как Петрович не смог приехать то чаек достался мне. Позавчера вспомнил что лежит он в машине, думаю дай попробую на вкус.
Все теперь я подсел на чай с хорошим вкусом,цветом и запахом)))))) Так что спасибо вам обоим!!!
Теперь сижу и думаю что не до тяну я на индийском до следующего июля. и не соберу я столько сейчас кипрея да и сушить не где. И что теперь мне делать,кофе то я не пью))))))))))))))

[Волк Тамбовский]

Возможно речь идёт о противопоказаниях иван-чая при применении его в качестве настоев ,отваров и прочего.  Про употребление его как чая прошедшего необходимую обработку там нет ни слова.

Так оно и есть- имеются ввиду отвары,настои- узнавал у врачей. Сам чай можно пить сколько хочешь, в отличие от обычного чая с его кофеином.

[aleknnn]

Вот что пишут в других источниках -
Справедливости ради отметим, что в некоторых странах (Германии, Бельгии) кипрей запрещен к применению – есть данные, что в некоторых случаях за счет высокого содержания пирролизидиновых алкалоидов он может обладать мутагенной и тератогенной активностью (то есть негативным влиянием на половые клетки и на плод). Кроме того, встречаются указания на то, что пирролизидины в отдельных случаях способны вызывать веноокклюзионные поражения печени.
При ферментации кипрея активность пирролизидинов снижается. Но, тем не менее, эти данные заставляют с осторожностью применять кипрей у лиц с заболеваниями печени и при проблемах с репродукцией.
С другой стороны, кипрей веками применяется как распространенный чайный напиток. Кроме того, авторитетные фитотерапевты не разделяют точку зрения на возможную токсичность кипрея и широко применяют в своей клинической практике
«Следует широко назначать кипрей как суррогат чая. Листья, цветки, стебли не содержат токсинов и алкалоидов (курсив мой – А.Ф.), данных о передозировке, побочных эффектах не имеется. Попытки провозгласить иван-чай ядовитым растением, предпринятые недавно некомпетентными фармацевтами, следует воспринимать весьма критично» (О.Д. Барнаулов, 2007)
Так что иван-чай это хороший и полезный напиток . Просто злоупотреблять не нужно , все хорошо что в меру . Всем крепкого здоровья !

[Dedulea]

Источники бывают разные. Точно известно, что всякие ГМО, стабилизаторы, красители, улучшители, разрыхлители, подсластители и прочие ...ители не очень хорошо влияют не только на не очень здоровых людей, но и на не очень больных. Их не запрещают и тоннами продают везде. Тем не менее, есть источники, которые говорят: "ничего страшного".

Короче, пейте хороший чай и будьте здоровы!

[Мишка Квакин]

Читая на различных сайтах о копорском чае, складывается мнение, что не всегда пишущие обладают полной и достоверной информацией о том, что пишут.Тут вообще в иван-чае "достаточно большое количество кофеина"
"Не испортят нам обедни злые происки врагов!" ©
Пейте на здоровье этот прекрасный чай и не о чем не думайте!

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: Aug 9 2013, 12:09