"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Квирит]

Если бы Вы почитали тему, то не раз бы встретили упоминание об электросушилках. Я часть своих заготовок сушил именно в этой приспособе при 60 градусах. Такая температура позволяет сохранить "всякие полезности", но готовый продукт не будет иметь того аромата, который получается после сушки в духовке при более высоких температурах.
**************************************
ЗЫ. Валера уже опередил

О! Земляки! значит на одних и тех же полях заготавливать будем?!!! Тему читал, но видимо поверхностно. Перечитаю повнимательнее...

[ark6]

О! Земляки! значит на одних и тех же полях заготавливать будем?!!! Тему читал, но видимо  поверхностно.   Перечитаю повнимательнее...

Думаю, что не подерёмся

[Нинука]

Привет, одноклубники!

О! Земляки! значит на одних и тех же полях заготавливать будем?!!! Тему читал, но видимо  поверхностно.   Перечитаю повнимательнее...

Думаю, что не подерёмся

Копорский чай общепримиряющий?

У меня не просторы сибирские, покрытые полями кипрейными...
У меня под боком только Подмосковья небольшие редкие "кущи" Иван-чая встречаются...

Так что уже заранее ощущаю в себе некоторое нехорошее чувство. Жадность называется

[seres]

Привет, одноклубники!
Копорский чай общепримиряющий?

У меня не просторы сибирские, покрытые полями кипрейными...
У меня под боком только Подмосковья небольшие редкие "кущи" Иван-чая встречаются...

Так что уже заранее ощущаю в себе некоторое нехорошее чувство. Жадность называется

Нина, у меня как-то было. Прихожу на любимый островок кипрея, рядышком у дачи - а чая - шышок. Собрано. Я на другую, недалече - а там вообще он перестал расти. Абыдна было. У нас, честно говоря - полей кипрейных тоже не особо. Я за два копорских сезона, всего четыре-пять плантаций нарыл. В тот год - правда замечательную нашёл, совершенно случайно. Посмотрим как в этом году там урожай будет.

[Вик...тор]

Привет, одноклубники!
Копорский чай общепримиряющий?

У меня не просторы сибирские, покрытые полями кипрейными...
У меня под боком только Подмосковья небольшие редкие "кущи" Иван-чая встречаются...

Так что уже заранее ощущаю в себе некоторое нехорошее чувство. Жадность называется

У нас просторы Сибирские да полей кипрейных нет , все стараются перепахать , да поля еще вдобавок травят от сорняков , вот и приходится искать , благо работа такая ездить по просторам Сибири

[Петрович Саша]

Привет, одноклубники!
Копорский чай общепримиряющий?

У меня не просторы сибирские, покрытые полями кипрейными...
У меня под боком только Подмосковья небольшие редкие "кущи" Иван-чая встречаются...

Так что уже заранее ощущаю в себе некоторое нехорошее чувство. Жадность называется

Сибирь большая, живу в лесо-степной зоне Алтая. Иван-чая очень мало растёт, накопал корней в огороде посадил, за лето прижился. В этом году попробую свой, доморощенный.

[seres]

Сибирь большая, живу в лесо-степной зоне Алтая. Иван-чая очень мало растёт, накопал корней в огороде посадил, за лето прижился. В этом году попробую свой, доморощенный.

Это дело хорошее! Если стеной будет расти - вообще супер.
У меня на задах огорода, на даче - тоже чай растёт, но одиночными кустиками, неудобно собирать, а размножить - даж, что-то и не приходило в голову. Вот скрин, пять минут хода и плантарь. Это тот, где меня кто-то опередил в том году, но цветочки именно там собирал. Вообще теперь всегда буду в чай цветы добавлять. И эстетика, и вкус.

[Вик...тор]

От меня ближайшая плантация км 5 но пока любителей чая нет , все кусты целые , видать по округе я один любитель , в этом году уже есть желающие приехать на консультацию по заготовке , дедушка один в годах и местный житель , еще хочу заняться сбором и ферментацией земляничного листа , у нас земляника растет везде

[seres]

От меня ближайшая плантация км 5 но пока любителей чая нет , все кусты целые , видать по округе я один любитель , в этом году уже есть желающие приехать на консультацию по заготовке , дедушка один в годах и местный житель , еще хочу заняться сбором и ферментацией земляничного листа , у нас земляника растет везде

Про землянику тоже подумаю. Тож земляники - полно, земляки же мы, я когда-то в 54-м регионе жил, а нонче в 42-м. Хм.. хотя. Земляника - лесная же ягода, а клубника полевая. Или из той и той можно? Интересно стало. Ребят, делитесь.

[Петрович Саша]

От меня тоже платация в 5км. примерно 20х30м. две полянки. На одного мне хватает, но если появятся ещё охотники за кипреем, боюсь вытопчут.

[valerkisel]

Ёшкин свет, ребята, как мне вас жаль У нас поляны с кипреем несчитаны, только успевай собирай. Вот и беру с собой супругу, детей кого-нибудь с их половинками, и за час набираем куль листа. Обрабатываю правда, один. Но смешочков и подколок уже не слышу

[Вик...тор]

Про землянику тоже подумаю. Тож земляники - полно, земляки же мы, я когда-то в 54-м регионе жил, а нонче в 42-м. Хм.. хотя. Земляника - лесная же ягода, а клубника полевая. Или из той и той можно? Интересно стало. Ребят, делитесь.

Так у нас тоже путаница с названием была но остановились на землянике или просто '' ягода '' , она меньше садовой клубники в несколько раз

[Нинука]

Нина, у меня как-то было. Прихожу на любимый островок кипрея, рядышком у дачи - а чая - шышок. Собрано. Я на другую, недалече - а там вообще он перестал расти. Абыдна было. У нас, честно говоря - полей  совершеннкипрейных тоже не особо. Я за два копорских сезона, всего четыре-пять плантаций нарыл. В тот год - правда замечательную нашёл,о случайно. Посмотрим как в этом году там урожай будет.

Мы вот тоже "нарыли" небольшие плантации в прошлом сезоне просто случайно.
На копе-разведке, или на "грибалке"...ну, в Подмосковье ведь ищем, островки "ненадёванной" Природы у нас всё реже встречаются

У нас просторы Сибирские да полей кипрейных нет , все стараются перепахать , да поля еще вдобавок травят от сорняков , вот и приходится искать , благо работа такая ездить по просторам Сибири

Вик..., таинственный вы человек, спс вам за поощрение неожиданное
А что у вас за работа такая (если не секрет) где вы ...по просторам Сибири легко? (завидую)

Сибирь большая, живу в лесо-степной зоне Алтая. Иван-чая очень мало растёт, накопал корней в огороде посадил, за лето прижился. В этом году попробую свой, доморощенный.

Вот это очень и ОЧЕНЬ интересно!
Ну сколько можно в огороде Иван-чая вырастить искусственно? Я думаю, что только на пару-тройку заварок хватит а труда сколько огородного при этом?
Не-е, Моё ИМХО, Кипрей не должен стать простым сермяжным огородным растением! Вкус и свойства у него точно будут не ТЕ!
По аналогии с "прирученным" жень-шенем...сажают его "квадратно-гнездовым",
урожаи собирают, а свойства не совсем "те"...
(ну редкий он, потому что)

А тут КИПРЕЯ просто ТЫСЯЧИ гектаров по всей Руси! Дикого Заготавливай и стар и млад!
Главное:
Собирать листья аккуратно, КОРНИ не повреждая, пух его, после сбора или копа, с курток не зачищая, а перенося его, как птички, на другие места

Это дело хорошее! Если стеной будет расти - вообще супер.
У меня на задах огорода, на даче - тоже чай растёт, но одиночными кустиками, неудобно собирать, а размножить - даж, что-то и не приходило в голову. Вот скрин, пять минут хода и плантарь. Это тот, где меня кто-то опередил в том году, но цветочки именно там собирал. Вообще теперь всегда буду в чай цветы добавлять. И эстетика, и вкус.

Андрюх, я вот тут Мишке Квакину прислала чуток эксперимент из одних ферментированных ЦВЕТОВ кипрея. Сам понимашь, насколько этот процесс трудоёмкий и неблагодарный...
Володька честно мне написал, что это - дрянь полная. Ну и я уже поняла, что больше такого делать не буду

Про землянику тоже подумаю. Тож земляники - полно, земляки же мы, я когда-то в 54-м регионе жил, а нонче в 42-м. Хм.. хотя. Земляника - лесная же ягода, а клубника полевая. Или из той и той можно? Интересно стало. Ребят, делитесь.

Андрей, чем делиться-то?

По-моему, за время существования этого Клуба, мы чего только не "ферментировали"!

В том числе и земляничные листья

Запахи при ферментации от других (не кипрейных) листьев во многих случаях были обалденные! Но вот "запечатать" эти ароматы при сушке ещё никому из нас не удалось!!!
...
А, ёлы, про вишнёвый лист забыла! Там чутка получается "запечатать" аромат, но и он надолго не сохраняется...ИМХО

[Мотоциклист]

Набрал в октябре цветущего ,положил на балкон, а у него все эти "палочки" с семенами возьми и распустись Обычно он засыхал и все - тока цветы стряхивай сухие. А тут вон какая красота,сегодня снял :


Но в чай не хочу добавлять, добавил раз, так завариваешь и чай сам на дно опускается как заварился - а цветы сверху плавают . Ну я говорил уже тут ))))

[Нинука]

Набрал  в октябре цветущего  ,положил на балкон, а у него все эти  "палочки" с семенами  возьми и распустись  Обычно он засыхал и все - тока цветы стряхивай сухие. А тут вон какая красота,сегодня снял :


Но в чай не хочу добавлять, добавил раз, так завариваешь  и чай сам  на дно опускается как заварился - а цветы сверху плавают . Ну я говорил уже тут ))))

Олежек, ты спецом, что ли мои посты перекрываешь? Уже не первый раз

Ну, красивое фото выложил, а дальше то что? Вопрос то в чём?

Не забывай, что Клуб - это прежде всего ОБЩЕНИЕ тире ДИАЛОГ.
У нас вот, в теме частушек, без затравки для новой частушки никак не обойтись...
...хоровод этакий

(а фото красивое, ну,,, просто КРАСИВОЕ)

[Вик...тор]

Вик..., таинственный вы человек, спс вам за поощрение неожиданное
А что у вас за работа такая (если не секрет) где вы ...по просторам Сибири легко? (завидую)

Езжу по поселухам и копаю в основном железо и если идет старина то передается жене в школу , она организовала школьный музей старины , ссылки пока на него нет , но если надо то сделаю

я вот тут Мишке Квакину прислала чуток эксперимент из одних ферментированных ЦВЕТОВ кипрея. Сам понимашь, насколько этот процесс трудоёмкий и неблагодарный...
Володька честно мне написал, что это - дрянь полная. Ну и я уже поняла, что больше такого делать не буду

Я ферментировал цветы , понравился аромат , все смешал позже с чаем

Запахи при ферментации от других (не кипрейных) листьев во многих случаях были обалденные! Но вот "запечатать" эти ароматы при сушке ещё никому из нас не удалось!!!

А вот запечатать тоже хочется , думаю что как только при ферментации пошел аромат то сразу сушить , у меня после двух , трех часов начинает вкусно пахнуть , буду экспериментировать

[Мотоциклист]

Нин, ты чего это, обижаешься? Я ответил про цветы. С фоткой. Прочитал, что народ цветы добавляет , да и вспомнил, что на балконе лежит, вышел, заснял и ответил. Чем не диалог ? заодно и фотик новый опробовал.

Ps Вик...тор - пасиба ☼

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Feb 1 2015, 20:30

[Нинука]

Езжу по поселухам и копаю в основном железо и если идет старина то передается жене в школу , она организовала школьный музей старины , ссылки пока на него нет , но если надо то сделаю
Я ферментировал цветы , понравился аромат , все смешал позже с чаем
А вот запечатать тоже хочется , думаю что как только при ферментации пошел аромат то сразу сушить , у меня после двух , трех часов начинает вкусно пахнуть , буду экспериментировать 

Ну просто здоровский ответ! Не ожидала. Вик, просто уважуха.
...
А на следующий сезон я тоже так думаю: как только пошёл "тот самый" нужный обалденный аромат, так тут же, в скоростном порядке, надо его сушкой при температуре высокой, но кратковременной, останавливать, "запечатывать"...
А уж потом досушивать.

Нин, ты чего это, обижаешься? Я ответил про цветы. С фоткой. Прочитал, что народ цветы добавляет , да и вспомнил, что на балконе лежит, вышел, заснял и ответил. Чем не диалог ? заодно и фотик новый опробовал.

Во-во, в этом ты весь
На ком-нибудь, да чего-нибудь опробовать...

Хорошо ещё, что черепах-несушек к своему забору не прививаешь

[Мотоциклист]

Во-во, в этом ты весь
На ком-нибудь, да чего-нибудь опробовать...

Хорошо ещё, что черепах-несушек к своему забору не прививаешь

Хм...в тебе проснулся Сальвадор Дали?

[Нинука]

Хм...в тебе проснулся Сальвадор Дали?

Я, ваще-то, о копорском здесь