"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Segezha]

Это ты еще не подсел на него капитально.   У меня вся семья, и дети со своими половинками- уже не представляют жизни без копорского чая. Если закончится до начала сезона- будет трагедия   Придется искать заменитель иван-чая, потому как просто чай уже не идет- невкусный.

У меня такая же история.Жена,дети,все пьют копорский чай,подсели капитально,делал и байховый и листовой,все улетает,на обычный уже и смотреть не хочется,копорский чай мозги просветляет!

[ark6]

Ну, блин, совсем меня расстроили!!! Сейчас порылся по своим сусекам - осталось всего 4л . До нового урожая минимум 4 месяца. Получается, что мой лимит - 1л на месяц! Маловато будет

[seres]

Ну, блин, совсем меня расстроили!!! Сейчас порылся по своим сусекам - осталось всего 4л . До нового урожая минимум 4 месяца. Получается, что мой лимит - 1л на месяц! Маловато будет

Где-то в пути посыль с пуреховским, там ещё +неделя. У нас полгода до нового урожая. По ложке завариваю теперь. Правда крайнего сбора, оно - нормально и ложки.

[Вик...тор]

Где-то в пути посыль с пуреховским, там ещё +неделя.   У нас полгода до нового урожая. По ложке завариваю теперь. Правда крайнего сбора, оно - нормально и ложки.

Если по столовой то нормально , я три чайные на литр , в этом году можно и пораньше молоденьких верхушек надергать

[seres]

Если по столовой то нормально , я три чайные на литр , в этом году можно и пораньше молоденьких верхушек надергать 

Да, по-столовой. Августовский, поздний. А вот молодой, до цветения - две, иначе зеледёво видно. Мне, честно говоря молодой - не очень. Собирал. Может и пользы больше и аромату, но..

[ark6]

Где-то в пути посыль с пуреховским, там ещё +неделя.   У нас полгода до нового урожая. По ложке завариваю теперь. Правда крайнего сбора, оно - нормально и ложки.

Сто друзей не имей, если с чаем есть Андрей! Благодарю друг, товарищ и собрат

[Вадёёк]

Приветствую всех!
советую попробовать чай "Шаман" с кипреем! вкус очень даже!
брал в Экофабрика СТАРОСЛАВ

Вложенные эскизы изображений

[valerkisel]

Спасибо, мы уж как-нибудь с самоделишным перебедуем А все эти якобы алтайские травы- собираются и фасуются в ближнем Подмосковье. И тем более там кипрей неферментированный.

[Мотоциклист]

Кстати бадан, что там указан в составе еще на тибете использовали в виде чая))) Ничего не меняется))

[Вик...тор]

Почитал немного книгу Верзилина Н.М. по следам Робинзона где про иван чай указано вскользь в 7 главе , занятная книга My Webpage

[ark6]

Сегодня получил посылочку с копорским от Андрея (seres).
Ежели сравнивать с моим, который для меня "классика" , то присланный чаёк "элитный", ибо и запах и вкус намного тоньше, да и цветочки придают ему изысканный вид. Думаю, что немаловажное значение имеет место произрастания(лес, поле) и географическое положение.
Андрей, благодарю за отменный копорский, должок за мной

[Мотоциклист]

Сегодня получил посылочку с копорским от Андрея (seres).
Ежели сравнивать с моим, который для меня "классика" , то присланный чаёк "элитный", ибо и запах и вкус намного тоньше, да и цветочки придают ему изысканный вид. Думаю, что немаловажное значение имеет место произрастания(лес, поле) и географическое положение.
Андрей, благодарю за отменный копорский, должок за мной

По моим наблюдениям почва сильно влияет.
А цветочки я сыпанул в банку с "подарочным" - ну чтоб покрасивше, но пожалел, они в чашке плавают, чай то сам тонет через мин 5, а цветами отплевываться приходится )))

[ark6]

По моим наблюдениям почва сильно влияет.
А цветочки я сыпанул в банку с "подарочным" - ну чтоб покрасивше, но пожалел, они в чашке плавают, чай то сам тонет через мин 5, а цветами отплевываться приходится )))

"........Вы знаете, сейчас в Европе и в лучших домах Филадельфии возобновили старинную моду — разливать чай через ситечко. Необычайно эффектно и очень элегантно. Эллочка насторожилась." /"12 стульев" роман И. Ильфа и Е. Петрова/

[valerkisel]

Я в следующий сезон тоже буду цветы добавлять.
Заметил такую закономерность- чай с цветами (от Сереса и Нины) если с вечера заваришь, простоит ночь, и утром он офигенно пахнет мёдом. Только что заваренный такого запаха не дает.

[Мотоциклист]

"........Вы знаете, сейчас в Европе и в лучших домах Филадельфии возобновили старинную моду — разливать чай через ситечко. Необычайно эффектно и очень элегантно. Эллочка насторожилась." /"12 стульев"  роман И. Ильфа и Е. Петрова/

Аркадий, я завариваю прямо в кружке - какое нафиг ситечко

Валер, насчет запаха - ты с Сашей AGS посоветуйся - и твой медом будет пахнуть, по его технологии

[seres]

Сегодня получил посылочку с копорским от Андрея (seres).
Ежели сравнивать с моим, который для меня "классика" , то присланный чаёк "элитный", ибо и запах и вкус намного тоньше, да и цветочки придают ему изысканный вид. Думаю, что немаловажное значение имеет место произрастания(лес, поле) и географическое положение.
Андрей, благодарю за отменный копорский, должок за мной

Аркадий, друже, никаких должков. Тебе спасибо, ты меня сильно выручил из налогового бремени! Рад, что всё в порядке.

[Тарисия]

Дорогие любители копорского чая, здравствуйте!
Проштудировала всю вашу тему вдоль и поперёк - это ж столько ценнейшей информации и полевого опыта изготовления обалденного чая! Большое вам спасибо, что делитесь ими, в том числе и с нами, "сидящими в кустах".
После ноябрьского призыва "выходить из кустов" уважаемой Нинуки, устыдилась и решила выйти из тени/зарегистрироваться, чтобы сказать спасибо.

Огромная благодарность уважаемому Петровичу за тему!

К сожалению, кроме благодарности ничего предложить пока не могу, т.к. узнала - заинтересовалась копорским чаем только поздней осенью 2014 г. А до этого, почти всё время ходила по МО мимо полей кипрея и ничего в душе не ёкало, что вот оно - травяное золото! .
Ну, зато теперь уж такие планы на будущее лето - закачаться. Мужу показала станок уважаемого кулибина, сказал, что сделает. Закупаю инвентарь, сушилки, поддоны, мясорубку с насадками. Вся в предвкушении красоты и вкусноты.

Ещё раз всем большое спасибо и удачного урожая в этом году и всех последующих!

[Квирит]

Какую актуальную тему я сейчас обнаружил...!
Копаем с товарищем уже много лет. И всё время он срывал листья иван-чая и пихал их по карманам. Я значения не придавал и даже посмеивался над ним. Он же говорил, что раз хабар не прёт, то хоть чая набрать... мне смешно было. До этой зимы.
У друга есть свой магазин и как то раз примерно месяц назад я решил зайти к нему. Он вышел навстречу на улицу-в руках у него был огромный жбан, из которого он смачно что-то отхлёбывал. Подойдя ближе я даже своим убитым напрочь (издержки професии) носом уловил аромат... а потом попробовал. И всё. Понял, что вот оно! И ещё понял, что потерял целый сезон, не набрав этих растений.
Друг пояснил, что вся соль в правильной ферментации. И что всё лучше делать вручную, т.к. если через мясорубку, то может появиться привкус металла.
Если можно, поделитесь процессом ферментации и в какой период лучше его собирать. В инете конечно инфы много, но всё настолько разрознено и противоречиво, что теряюсь в сомнениях...

[Вик...тор]

Квирит не поленитесь почитайте тему в ней есть все ответы на все вопросы , выше постом Тарисия ( пока не знаем имени ) проштудировала всю тему

[valerkisel]

Квирит не поленитесь почитайте тему в ней есть все ответы на все вопросы , выше постом Тарисия ( пока не знаем имени ) проштудировала всю тему

Точно! Зима впереди еще длинная, так что- успевайте Мы уж на несколько раз обсудили как, сколько, когда, и насколько вкусно и полезно