"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Нинука]

Нина, не переживай раньше времени, ибо:
"О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг," /А.С.Пушкин/

Неужели ОН, как и мы, пил только КОПОРСКИЙ ЧАЙ? И знал его НАСТОЯЩИЙ ВКУС?

[Мотоциклист]

А вот то, что стоИт у тя в дальнем углу, может, ещё и "сыграет"!
Мои "мясорубочные (веришь-нет) с каждым днём всё ароматнее становятся.

Кста, очень это настораживает. Похоже, к своему "пику" подойдут и начнут выдыхаться, т.е. путь "в обратку"начнётся ИМХОгрустное.

Нин, не пойдет ничего в обратку. А мои также "набирают" вкус и запах.
Сегодня жена прочухала наконец вкус.До этого пробовала всего 1 раз и сказала не нравится. А сегодня я другой купаж сделал только из мая и июня. Вот этот заценила))) Пробовала у детей, мои девчонки всегда "папиного" чая просят

[Нинука]

Нин, не пойдет ничего в обратку. А мои также "набирают" вкус и запах.
Сегодня жена прочухала наконец вкус.До этого пробовала всего 1 раз и сказала не нравится. А сегодня я другой купаж сделал только из мая и июня. Вот этот заценила))) Пробовала у детей, мои девчонки всегда "папиного" чая просят

Да почему ты так уверен-то? Прям злюсь на тя

Многие ли из вас, в этой Теме, имеют опыт длительного хранения Копорчика?
Вот, то-то!

Я тоже не имею. Но, инстинктивно оставила на долгое хранение (да на год, всего лишь) пару небольших баночек с моим самым ароматным чаем (я тогда на этот сайт не заходила, тему копорчика токо в августе того года увидела)

Жалею теперь, что эти мои вкуснейшие опыты сразу не употребила/раздала.
Ну ..омно полное это сейчас, и всё хуже, по-моему, становится

Олег, опровергни моё мнение, я те на слово поверю.

[Мотоциклист]

Нин , ну я же уже говорил тут - два с лишним года лежал в жестянке от ахмада и ничего, даже вроде лучше стал. Но он был зеленый, недожаренный.Сейчас делаю малость почернее, мне так больше нравится.

[Кивер]

А вот если с первого раза чай не получился- ну вкус не такой, запах не тот- витамины то в нем остались? Польза то будет? Если морщиться, но пить? Или выкидывать на помойку?

[scrofula]

Нин не ругайся...   У меня тоже одна партия получилась с "хлебным духом". Тока я его никому не показываю, сам ем. Наверное нам еще очень многое придется познать в производстве этого чая. "Век живи-век учись!"

... а у меня он весь с хлебным духом, открываешь сейчас банку а дух как от булочки испеченной и чаем .... дух этот от дрожжей которые при ферментировании брали верх над тем что было год назад, с чем связано не понятно, может он как яблоки год есть а год нет, и когда его в духовке сушил кислятиной так пахло что иногда сушил чтобы дома никого не было. Только ужарка экстремальная его и довела к похожему прошлогоднему. ИМХО конечно, так что жду следующего года в плане своих изысканий. И собирал я его с начала до конца цветения и в разных местах.

[Мотоциклист]

Саш, а почему кислятной то? Передерживал ли наоборот? Я когда сушил почему-то пахло то как будто кто клубничное варенье рядом варит, то сеном, но в итоге запах получался отличный, разный , но очень приятный.

А вот если с первого раза чай не получился- ну вкус не такой, запах не тот- витамины то в нем остались? Польза то будет? Если морщиться, но пить?  Или выкидывать на помойку?

Тут надо определиться - как именно "не получился" ...
Передержан при ферментации или недодержан. Пережарен или наоборот.
Полезен-то и просто без обработки засушенный....
Я вот на помойку литров 5 выкинул....причем сидел полночи ворошил в духовке, абыдна , да??

[scrofula]

Саш, а почему кислятной то? Передерживал ли наоборот? Я когда сушил почему-то пахло то  как будто кто клубничное варенье рядом варит, то сеном, но в итоге запах получался отличный, разный , но очень приятный.
Тут надо определиться - как именно  "не получился" ...
Передержан при ферментации или недодержан. Пережарен или наоборот.
Полезен-то и просто без обработки засушенный....
Я вот на помойку литров 5 выкинул....причем сидел полночи ворошил в духовке, абыдна , да??

... а не додерживали и передерживали, он как пах травой только что перекрученной так и пах, иногда отголоски появлялись прошлогодней заготовки и все, я и в ванной держал и в бане раскладывал как прошлый год, потом решили держать по времени и жарить его ... так вроде он и темнел и копорский появлялся, н оне тот что прошлый год. у местных спросил наших кто тоже делает у них так же он не очень. Так что ждем следующий год.

[Трезвенник]

А вот если с первого раза чай не получился- ну вкус не такой, запах не тот- витамины то в нем остались? Польза то будет? Если морщиться, но пить?  Или выкидывать на помойку?

У меня на цвет- как нормальный чай, на вкус и запах- трава травой и даже маленько вроде кисловатый. Но не выкидываю- пью, думаю что полезные вещества остались, куда им деваться то, тем более, что процесс соблюдал, не пережаривал. Единственное- фруктового аромата не было при ферментации, но почитал- у кого как.

[---Виктор---]

У меня на цвет- как нормальный чай, на вкус и запах- трава травой и даже маленько вроде кисловатый. Но не выкидываю- пью, думаю что полезные вещества остались, куда им деваться то, тем более, что процесс соблюдал, не пережаривал. Единственное- фруктового аромата не было при ферментации, но почитал- у кого как.

Может полезные свойства и есть но фруктовый запах это правильное направление

[Мотоциклист]

Фруктовый запах у меня получается только когда делаю в деревне.Дома сначала силос,потом нечто приятное, но не фруктовый,даже не знаю чем,а потом ,подержав в таком виде полдня - в печку.Вот оттуда начинает пахнуть, то черносливом, то клубничным вареньем сбежавшим)))

[Кивер]

Понятно, значит будем тренироваться Выкидывать не буду - тем более, что лечебные свойства заметны. Как вечером попьешь, так всю ночь и бегаешь по малой

[seres]

Понятно, значит будем тренироваться   Выкидывать не буду - тем более, что  лечебные свойства заметны. Как вечером попьешь, так всю ночь и бегаешь по малой

Значит хороший чай, во всяком случае - полезнее чем пиво.

[---Виктор---]

У меня припасено немного тысячелистника буду пробовать заваривать с копорским а то Валериной сагандайли не хватит на каждый день

[seres]

А вот если с первого раза чай не получился- ну вкус не такой, запах не тот- витамины то в нем остались? Польза то будет? Если морщиться, но пить?  Или выкидывать на помойку?

Вы бы поделились - почему не получился? Как, что, почему..
Я как-то смехом.. не обижайтесь, если что.
А так - действительно мочегонка в чае присутствует.

[Нинука]

У меня припасено немного тысячелистника буду пробовать заваривать с копорским а то Валериной сагандайли не хватит на каждый день

Тысячелистник без нужды не стоит добавлять, он горький
Да и не всем он показан, т.к. ядовит...

Вы бы поделились - почему не получился? Как, что, почему..
Я как-то смехом.. не обижайтесь, если что.
А так - действительно мочегонка в чае присутствует.

Хм, не заметила.
По-моему, в кофе её больше присутствует

[---Виктор---]

Тысячелистник без нужды не стоит добавлять, он горький
Да и не всем он показан, т.к. ядовит...
Хм, не заметила.
По-моему, в кофе её больше присутствует

Только чуть для пользы а так да на полынь похожа по вкусу что хорошо с копорским можно эксперементировать с добавками , конечно в разумных дозах

[Кивер]

Вы бы поделились - почему не получился? Как, что, почему..
Я как-то смехом.. не обижайтесь, если что.
А так - действительно мочегонка в чае присутствует.[COLOR=blue]

Да ну, какие обиды!
А мочегонка присутствует- супруга вечером уже отказывается пить чай- дай хоть ночь поспать, не бегать
А не получилось считаю потому, что никаких ароматов, как все описывают- нет. Кому не подсуну понюхать- или травой пахнет или сеном заваренный. Сушил при темп. 90 градусов. Но это уже на следующий год отложим- счас голову нечего забивать.

[Мотоциклист]

Тысячелистник без нужды не стоит добавлять, он горький
Да и не всем он показан, т.к. ядовит...
Хм, не заметила.
По-моему, в кофе её больше присутствует

Нин, только в растворимой гадости с надписью "Кофе".

Про тысячелистник нифига не помню. А вот полынь на спирту сделал на зиму .
Сначала откроешь - и аромат на всю ивановскую. Месяца 3 спустя просто травой какой-то стала пахнуть эта настойка, но стоит капнуть 5 капель в стакан воды - аромат цветущей полыни....и тонизирующий эффект не пропал.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Dec 9 2014, 20:43

[Нинука]

Нин, только в растворимой гадости с надписью "Кофе".

Про тысячелистник нифига не помню. А вот полынь на спирту сделал на зиму .
Сначала  откроешь - и аромат на всю ивановскую. Месяца 3 спустя просто травой какой-то стала пахнуть эта настойка, но стоит капнуть  5 капель в стакан воды -  аромат цветущей полыни....и тонизирующий эффект не пропал.

Мда, наверное...Давно себе настоящего кофе не варила

Олег, ваще-то ЭТО АБСЕНТ почти
И, учти, что такая настоечка имеет эффект привыкания...
(правда, почему-то мне кажется, что ты вряд ли на какие-нибудь "зависимости" можешь попасть)