"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мишка Квакин]

Нин не ругайся... У меня тоже одна партия получилась с "хлебным духом". Тока я его никому не показываю, сам ем. Наверное нам еще очень многое придется познать в производстве этого чая. "Век живи-век учись!"

[Мотоциклист]

Нин не ругайся...   У меня тоже одна партия получилась с "хлебным духом". Тока я его никому не показываю, сам ем. Наверное нам еще очень многое придется познать в производстве этого чая. "Век живи-век учись!"

Володя, навеял мне воспоминания о школе, был у нас один мальчик из неблагополучной семьи без отца, да еще состоящий на учете в ПНД.
Он подходил к компании разговаривающих одноклассников и со словами
" Нюхай друХ хлебный дуХ" подпускал , иногда и со звуком....

Нин, вот интересно было бы Аркадию дать на пробу мои разновиды,но уже нечем делиться.
У меня брат,тоже Аркадий - посмотрю что он скажет о моем чае, он меня летом просил на его долю сделать и его доля у меня стоит,ждет когда он приедет)))

[Нинука]

Нин не ругайся...   У меня тоже одна партия получилась с "хлебным духом". Тока я его никому не показываю, сам ем. Наверное нам еще очень многое придется познать в производстве этого чая. "Век живи-век учись!"

Володь, это один из моих присланных тебе чаёв был с "хлебным запахом"?
Чё не написал об этом? Чёто не поняла?

Где там Арк унюхал "хлебный дух", я не понимаю, это ж явный признак плохого хранения и брожения
За неделю пересыла такое возможно было?
Очень обидно. Я всем, без исключения, одноклубникам самые свои лучшие сборы посылаю, чтобы к следующему году окончательно понять, как его ДЕЛАТЬ, этот самый КОПОРСКИЙ чай

И, тем не менее, ностальгия привела меня сегодня днём на мои летние плантации. Просто посмотреть что там и как Сошла с автобуса и прям на каблуках попёрла в другую от города сторону...и получила несказанное удовольствие от общения с природой
Эх,
Снега нет, и как они там(корешки кипрея, да и другие) перезимуют?



А ведь на УРА все "отнерестились"! Пуха с семенами нет, ничо не липнет к штанам...
Где-то в новых, желательно, в недалёких для меня краях эти семечки прорастут

А вот эти листочки так и не стали вкусным чаем, уйдут в землю удобрением




...мои руки не удержались, и, по привычке, опять стали листики Кипрея м..зимнего собирать
Мисочку набрала, как их теперь... ферментировать?



Ваще-то, эти зимние, подмороженные листики пахнут сейчас очень даже неплохо
Аромат немного похож на...копчушку лососёвую, что ли...

Кста, такой намёк (о сборе зимнего чая) я уже видела от Андрея Сереза,
вот, воплотила

[Мотоциклист]

Нин, имхо это уже тока на изготовление бумаги....методом ос.
Ни одна самая ядреная трава после окончания жизненного цикла не будет чем либо иным, нежели соломой для растопки печки.Если б он зеленый замёрз....

ЗЫ - так что нечего там ферментировать, сока нема.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Dec 4 2014, 19:48

[Нинука]

Нин, имхо это уже тока на изготовление бумаги....методом ос.
Ни одна  самая ядреная трава после окончания жизненного цикла не будет чем либо иным, нежели соломой для растопки печки.Если б он зеленый замёрз....

ЗЫ - так что нечего там ферментировать, сока нема.

Ну какой ты...неженственный...

где мечт то твоя?
Я вот верю ...в ферментацию без брожения, и в жизнь после Марса

[Мотоциклист]

ЯЯ, Нин, рублю правду матку...иной раз потом думаю...зря, пущай заблуждаются...с лучиной своей бродят в сенях тёмных и нетопленых ...

[ark6]

Тээкс, так что же это получается?
Хлебный духан от моего чая Арк учуял...я ж не квасное сусло посылала! Нет!

Арк, в следующую посылку набью тебе (боИсь-боИсь) одни ЦУКАТЫ
ЗЫ спс за мнение

Нина, и утрамбовывай сильнее , а то вчерашние уже закончились, хотя и было их прилично. Растаяли, блин, что ли . Честно скажу - шикарный деликатес у нашей хозяюшки получается.
А по-поводу моего "хлебного" заключения скажу, что мы люди-человеки частенько ошибаемся. Уверен, что когда Володя(Мишка Квакин) распробует этот чаёк, то у него, вероятнее всего, будут другие ассоциации

[ark6]

Нин, вот интересно было бы  Аркадию дать на пробу мои разновиды...

Началось !!! Давайте, валите все чаи на меня. С моими экспертизами я здесь со всеми в конфронтацию войду Нина вон уже набить обещала

[Нинука]

ЯЯ, Нин, рублю правду матку...иной раз потом думаю...зря, пущай заблуждаются...с лучиной своей бродят в сенях тёмных и нетопленых ...

И как онэ, во тьме, в сенях, умудряются температуру сушки Иан-чая лучиной регулировать?

А, действительно, как?

Нина, и утрамбовывай сильнее , а то вчерашние уже закончились, хотя и было их прилично. Растаяли, блин, что ли  . Честно скажу - шикарный деликатес у нашей хозяюшки получается.
А по-поводу моего "хлебного" заключения скажу, что мы люди-человеки частенько ошибаемся. Уверен, что когда Володя(Мишка Квакин) распробует этот чаёк, то у него, вероятнее всего, будут другие ассоциации

Арк, скажи правду - мой чай те не то?
Это очень интересно! Мы тут в течении зимы наконец -то разберёмся, что кто за Настоящий копорский чай принимает
Достала разноголосица...или разнонюхаца

Началось !!! Давайте, валите все чаи на меня. С моими экспертизами я здесь со всеми в конфронтацию войду   Нина вон уже набить обещала  

Интересно было бы в Клубе выбрать ОДНОГО человека, к которому мы могли бы отправлять по чуть-чуть своих чаёв для оценки...

А то такие разногласия!

Арк, завтря пойду за твоей посылкой с чаем (квиток седня пришёл)
А потом я те всё расскажу, всё! ...со всеми вытекающими

[Мотоциклист]

И как онэ, во тьме, в сенях, умудряются температуру сушки Иан-чая  лучиной регулировать?

А, действительно, как?

Как как... вот так  и вот так

Интересно было бы в Клубе выбрать ОДНОГО человека, к которому мы могли бы отправлять по чуть-чуть своих чаёв для оценки...

Точно, Завалим Гаранта Петровича посылками с чаЯми

[ark6]

Арк, скажи правду - мой чай те не то?
Это очень интересно! Мы тут в течении зимы наконец -то разберёмся, что кто за Настоящий копорский чай принимает
Достала разноголосица...или разнонюхаца

Нина, я тебе сразу выложил сермяжную правду. По моему вкусу "не то" только июньский, остальные же заслуживают внимания

Арк, завтря пойду за твоей посылкой с чаем (квиток седня пришёл)
А потом я те всё расскажу, всё! ...со всеми вытекающими

М-да, малость запоздала посылочка. Было бы лучше, если бы она пришла сразу после моего отзыва, а сейчас ты к тому времени уже поостынешь

Сообщение отредактировано ark6: Dec 4 2014, 21:39

[Нинука]

Точно, Завалим Гаранта Петровича посылками с чаЯми

А, если Петрович откроет Тему "Настоящей Русской Колбасы", завалим его посылками с самодельной колбасой

Нина, я тебе сразу выложил сермяжную правду. По моему вкусу "не то" только июньский, остальные же заслуживают внимания

М-да, малость запоздала посылочка. Было бы лучше, если бы она пришла сразу после моего отзыва, а сейчас ты к тому времени уже поостынешь

Не, я объективная буду, Петровичем клянусь.

Ваще, я всех вас, одноклубников, очень люблю и почитаю!
Как с апреля сюда вернулась, так и не пожалела,,,, столько всего узнала, столькому научилась!

[Мишка Квакин]

[quote=Нинука,Dec 4 2014, 19:44]
Володь, это один из моих присланных тебе чаёв был с "хлебным запахом"?
Чё не написал об этом? Чёто не поняла?

Неа... Эт у меня такой получился.., я же говорю-никому не показываю, хотя мне нравится. Твои чаи все суперские, не переживай.

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: Dec 5 2014, 10:15

[Мотоциклист]

Володя, а не запомнил нюансов? Подозрения есть,почему он такой вышел?

[Мишка Квакин]

Володя, а не запомнил нюансов? Подозрения есть,почему он такой вышел?

Олег, такой чай у меня получился из молодых майских побегов, когда само растение было 15-20 см. Технология та же, что и всегда, только я использовал все растение, т.е. вместе со стеблем, он в это время мясистый и сочный. Скорее всего недозревшее растение, выдает такой хлебный аромат. Может при ферментации молодые побеги дают не то, что нам хочется. Сушил в духовке, как обычно, при температуре 90-100 градусов. Уже при сушке, из духовки был этот хлебный запах.

[Нинука]

Нина, я тебе сразу выложил сермяжную правду. По моему вкусу "не то" только июньский, остальные же заслуживают внимания

М-да, малость запоздала посылочка. Было бы лучше, если бы она пришла сразу после моего отзыва, а сейчас ты к тому времени уже поостынешь

Вчера-сегодня занята была (рыбачила)

Сейчас, немного отдохнув, приступила к дегустации АРКовых чаёв...
В посылке три упаковочки, там оказался только ЛИСТОВОЙ ЧАЙ. Не ожидала.

Я ж не спец по листовому! Такого моего самодельного чая у меня всего одна неполная трёхлитрушка. Ну ещё от Мишки Квакина такой чай есть и от Валерыкиселя...
С кем кого сравнивать?

Поразмыслив, решила ни кого ни с кем не сравнивать, а описать просто свои личные ощущения.

Итак, Арк...лови (строго по твоим этикеткам):

№- Эл.сушилка, Т-60
Хороший, душистый, зеленовато-маслянистый запах
Вкус нейтральный, спокойный.

№- Эл.духовка, Е-100 ферм-ция с цветами
Менее душистый, на вид просто ооочень красивый (прям под дорогую
этикетку просится и на экспорт его)
Вкус кисло-терпкий,,, чуток ...рассол напоминает, что ли.

№- Газовая духовка, Т-100
Самый тёмный, с оттенком чернослива.
На вкус нейтральный, без терпкости, для меня это КЛАССИКА...

В целом очень хорошее впечатление. Удивило, что довольно насыщенные по цвету...Вкусные, красивые, прям для "чайной церемонии"...

Удивило, но пока ещё не вдохновило меня много времени "морочиться" с перетиранием вручную листьев

Лучше мясорубочных чаёв пока ничего не пробовала ИМХО

ЗЫ Аркадий, большое спасибо за напряг (я про дегустацию)
Очень всё это интересно, да ещё и отдохнула и расслабилась.

Друзья, не устаём посылками с вариантами копорчика нашего самодельного меняться, совершенствования для...

[Петрович]

Точно, Завалим Гаранта Петровича посылками с чаЯми

Придётся на рынке место себе выкупать, чтоб торговать излишками.

[ark6]

Нина, благодарю за правду-матку, тем-более, что твои ощущения близки к моим. Далее по пунктам:

№- Эл.сушилка, Т-60
Хороший, душистый, зеленовато-маслянистый запах
Вкус нейтральный, спокойный.

Мой самый любимый чаёк и ты это заметила наверное по тому, что в пакетике его меньше других .

№- Эл.духовка, Е-100 ферм-ция с цветами
Менее душистый, на вид просто ооочень красивый (прям под дорогую
этикетку просится и на экспорт его)
Вкус кисло-терпкий,,, чуток ...рассол напоминает, что ли.

Сейчас я знаю, кому из наших одноклубников этот чаёк может помочь по-утряни .

№- Газовая духовка, Т-100
Самый тёмный, с оттенком чернослива.
На вкус нейтральный, без терпкости, для меня это КЛАССИКА...

Любимый чай моей матушки , а, как известно, женскую интуицию не обманешь .

И общая информация: все три чая собирались на полях в июле и перед ферментацией перетирались вручную или при помощи станочка уважаемого Кулибина (что-то давненько его здесь не видно). Единственную партию, которую обнаружил в лесу и пустил под мясорубочный нож, посчитал неудавшейся - так эта трёхлитровка и стоит в самом дальнем углу кладовки на случай весеннего дефицита .

Сообщение отредактировано ark6: Dec 6 2014, 23:16

[Нинука]

Нина, благодарю за правду-матку, тем-более, что твои ощущения близки к моим. Далее по пунктам:

Мой самый любимый чаёк и ты это заметила наверное по тому, что в пакетике его меньше других .

Сейчас я знаю, кому из наших одноклубников этот чаёк может помочь по-утряни .

Любимый чай моей матушки , а, как известно, женскую интуицию не обманешь .

И общая информация: все три чая собирались на полях в июле и перед ферментацией перетирались вручную или при помощи станочка уважаемого Кулибина (что-то давненько его здесь не видно). Единственную партию, которую обнаружил в лесу и пустил под мясорубочный нож, посчитал неудавшейся - так эта трёхлитровка и стоит в самом дальнем углу кладовки на случай весеннего дефицита .

Ну, я рада, что ты не обиделся на "рассол"

А вот то, что стоИт у тя в дальнем углу, может, ещё и "сыграет"!
Мои "мясорубочные (веришь-нет) с каждым днём всё ароматнее становятся.

Кста, очень это настораживает. Похоже, к своему "пику" подойдут и начнут выдыхаться, т.е. путь "в обратку"начнётся ИМХОгрустное.

[ark6]

Кста, очень это настораживает. Похоже, к своему "пику" подойдут и начнут выдыхаться, т.е. путь "в обратку"начнётся ИМХОгрустное.

Нина, не переживай раньше времени, ибо:
"О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг," /А.С.Пушкин/