"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Нинука]

Жду-жду! 

Да это я так, наглею Сама твоего мнения жду
---------------------------

И ещё:
Вот я "вспылила" тут давеча. А всё почему?

Появляются тут вдруг специалисты, которых в разгар сезона и не видно было!
Их бы советы, да "авторитетное" мнение, да ссылки тогда бы точно"ко двору" пришлись.

А счас..."После драки"..."ХорошА ложка к обеду"

[seres]

......
Вот я "вспылила" тут давеча.......

Спокойствие, только спокойствие! Чаю покрепче, да кгужечку побольше, и......
_______________________________________________

Вот какой раз вижу, люди пишут - чай получается зелёным, чай не получается зелёным и привязывают это дело к температуре сУшки.
Друзья, зелёный чай - это тот чай, который не прошёл тот срок ферментации, за который чай становится полноценным чёрным. Тоже самое и с красным чаем. То есть, если говорить за наш, копорский, то - мясорубочный чай, дабы на выходе стал чёрным, ферментируется 12-24+ часов. Красный 8-16+ часов, зелёный до 6-8 часов. Ещё раз - зелёный чай, это тот чай, который подвёргся малому времени ферментации.

[ark6]

Вот какой раз вижу, люди пишут - чай получается зелёным, чай не получается зелёным и привязывают это дело к температуре сУшки.
Друзья, зелёный чай - это тот чай, который не прошёл тот срок ферментации, за который чай становится полноценным чёрным. Тоже самое и с красным чаем. То есть, если говорить за наш, копорский, то - мясорубочный чай, дабы на выходе стал чёрным, ферментируется 12-24+ часов. Красный 8-16+ часов, зелёный до 6-8 часов. Ещё раз - зелёный чай, это тот чай, который подвёргся малому времени ферментации.

Истину глаголишь

[Вик...тор]

Ферментировал колбаски сутки , потом сушка в тени , чай зеленый

[seres]

Истину глаголишь

Привет Аркадий, дружище! Ну как ведь есть.. ещё в начале темы всё сказано было про зелёный.. а люди немного не понимают, видать.. про цвет думают иль чего..
А ещё.. ещё с прошлого года заметил - что копорский он любит - когда его любят.
Когда с душой с кипреем, когда собираешь, перебираешь, ворошишь, корпеешь с процессами брождения, с сушкой, вот от и до.. я даже разговариваю, честно говоря, типа - чай мой-чаёк.. и тогда он - раскрывается и дарит зимой своё, наполненное ароматами жизни лето..
А гамазинный - второй год не пью.. Даже в гостях. Ни-ни!

[valerkisel]

Привет Аркадий, дружище! Ну как ведь есть.. ещё в начале темы всё сказано было про зелёный.. а люди немного не понимают, видать.. про цвет думают иль чего..
А ещё.. ещё с прошлого года заметил - что копорский он любит - когда его любят.
Когда с душой с кипреем, когда собираешь, перебираешь, ворошишь, корпеешь с процессами брождения, с сушкой, вот от и до.. я даже разговариваю, честно говоря, типа - чай мой-чаёк.. и тогда он - раскрывается и дарит зимой своё, наполненное ароматами жизни лето..
А гамазинный - второй год не пью.. Даже в гостях. Ни-ни!

Собирается компашка С кладоискателя.ру почти все здесь теперь
Насчет чая- Андрей, я точнее и выразительнее не сказал бы Все именно так- и с душой собираю, и обрабатываю без плохих мыслей.

[valerkisel]

Сижу, наслаждаюсь чайком из сегодняшней посылки от Андрея Сереса. С душицей. Офигенно!

[Alest]

Alest, вышлю, конечно, адрес в личку, ага, не стесняйтесь.
Только у меня чай мясорубочный, а не листовой, как у Виктора.

Добрый день, Нина Владимировна!
Получил вчера ваш чай. Сказать удивлен, ничего не сказать)
Во-первых, огромное человеческое спасибо за такое количество чая. Просил всего на пару заварок, а тут дивизию солдат можно напоить.
Во-вторых, чай просто чудеснейший у вас. Заварил, выждал положенные 40 мин и "прифигел"...Чай оказался до безумия вкусным и ароматным. Благодаря вам я понял, что вместо чая у меня просто сено))) С грустью признаю, что тот самый чай, о котором здесь больше 100 страниц уже написано, у меня не получилось заготовить.
Теперь с нетерпением жду посылки от Мишки Квакина. Хочется сравнить какой получается чай крупнолистовой у опытных "чаезаготовителей".
В любом случае в следующем сезоне обязательно буду пытаться заготовить хотя бы одну партию такого же чая, какой мне прислала уважаемая Нинука.
Нина Владимировна, еще раз спасибо за очень вкусный чай. Низкий поклон от меня!

[Мотоциклист]

Ого,хвалебная ода))) Но все равно дрожать не буду))) Пересечемся где-нить с Ниной и поменяемся заварками на дегустацию.

Валер, а я душицу мешаю со зверобоем и это завариваю.Иногда.Без всякого чая.

[ark6]

Валер, а я душицу мешаю со зверобоем и это завариваю.Иногда.Без всякого чая.

Бабуся мне говорила, что от частого употребления зверобоя, он забирает "мужицкую" силу. Так что по-осторожнее с этой безобидной травкой

[valerkisel]

Ого,хвалебная ода))) Но все равно дрожать не буду))) Пересечемся где-нить с Ниной и поменяемся заварками на дегустацию.

Валер, а я душицу мешаю со зверобоем и это завариваю.Иногда.Без всякого чая.

У нас душица не растет. Ни разу в лесу или в степи не видел.

[Мишка Квакин]

У нас душица не растет. Ни разу в лесу или в степи не видел.

А я этим летом набрел в лесу на целую поляну душицы, но она только-только выбросила бутоны, собирался через неделю приехать, но увы-работа не пустила, так и не попал туда больше... Но теперь знаю где материнки(так её у нас еще называют) много, в следующем году обязательно заготовлю с лихвой.

[Мотоциклист]

Бабуся мне говорила, что от частого употребления зверобоя, он забирает "мужицкую" силу. Так что по-осторожнее с этой безобидной травкой

Так потому и зовётся Зверобой)))
Но я редко этот сбор делаю, я же писал.

У нас душица не растет. Ни разу в лесу или в степи не видел.

Валера, я тебе открою "Страшную Тайну" - ты можешь в принципе в любом магазине купить ее,там где приправы продают, правда там она называется "Орегано"
ТЫНЦ

[Дабах]

Друзья, зелёный чай - это тот чай, который не прошёл тот срок ферментации, за который чай становится полноценным чёрным. Тоже самое и с красным чаем. То есть, если говорить за наш, копорский, то - мясорубочный чай, дабы на выходе стал чёрным, ферментируется 12-24+ часов. Красный 8-16+ часов, зелёный до 6-8 часов. Ещё раз - зелёный чай, это тот чай, который подвёргся малому времени ферментации.

В этом, да и в том году тоже, кипрей сперва ферментирую сутки, а потом часть на чердак, другую часть в духовку. Из духовки получается черный чай, с чердака зеленый...

[Урман]

Бабуся мне говорила, что от частого употребления зверобоя, он забирает "мужицкую" силу. Так что по-осторожнее с этой безобидной травкой

Совершенно справедливо, кроме того, что он, вроде как анти Виагра, он слабо токсичен и длительное, бессистемное употребление его, здоровья явно не принесет. Ещё он противопоказан больным гипертонией, следовательно, может повышать давление. И последнее… повышает чувствительность кожи к ультрафиолету. В общем, с ним нужно знать меру.

Сообщение отредактировано Урман: Oct 31 2014, 20:35

[Мотоциклист]

Хорош уже пугать))) Зверобой с душицей мне помогает от желудка, а так как это дело бывает редко - никакого вреда быть не может.Кроме того , мать эту смесь в последние его годы заваривала отцу, с мёдом и говорила , что как раз Виагру можно и не покупать.

[ПолупроводникЪ]

Спасибо за тему. Очень познавательно.

[Петрович]

Собирается компашка   С кладоискателя.ру почти все здесь теперь
Насчет чая- Андрей, я  точнее и выразительнее не сказал бы   Все именно так- и с душой собираю, и обрабатываю без плохих мыслей.

Просто мы возвращаемся к истокам. Раньше всё так делали -с душой и любовью. Это и придает иван чаю самые целебные свойства и энергию, объединяет людей и делает нас человечнее.
Всем здоровья и благополучия!

[Svar]

Вчера пришёл плиточный чай "Воздушная плитка" который я брал по ссылке в первом посте ТС.
Даже не знаю...может я чего не понимаю, но опишу как вижу я:
Чай по вкусу напоминает пуэр со вкусом сильной пережарки, никаких нот больше нет. Запах заварки тоже жареной травы.
Ещё на пробу брал 5 сортов "Лесной аромат" "Золото Мещеры" "Здоровье старцев" "Майский лист" "Злата осень"
Запаха у чаёв нет совсем. Пока пробовал один "Золото Мещеры", ощущение просто высушенного Иван Чая, без ферментации, похоже остальные такого же плана.
Говорю ответственно, мне есть с чем сравнивать:
Брал у Вик...тора и A.G.S. у них фантастика...здесь хз что...

[valerkisel]

Вчера пришёл плиточный чай "Воздушная плитка" который я брал по ссылке в первом посте ТС.
Даже не знаю...может я чего не понимаю, но опишу как вижу я:
Чай по вкусу напоминает пуэр со вкусом сильной пережарки, никаких нот больше нет. Запах заварки тоже жареной травы.
Ещё на пробу брал 5 сортов "Лесной аромат" "Золото Мещеры" "Здоровье старцев" "Майский лист" "Злата осень"
Запаха у чаёв нет совсем. Пока  пробовал один "Золото Мещеры", ощущение просто высушенного Иван Чая, без ферментации, похоже остальные такого же плана.
Говорю ответственно, мне есть с чем сравнивать:
Брал у Вик...тора и A.G.S. у них фантастика...здесь хз что...

Придётся немножко поделиться. Адрес в л.с., плиз
Брал у Вас год назад перчатки тефлоновые. Одной пары хватило на сезон, даже еще на следующий думаю, попользуюсь А сейчас эта фирма вроде как у нас в крутых строймагах повилась.