"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Нинука]

Нина, чай Петрович ,  уже давно продается в аптеках.  Есть также водка Петрович и еще куча разных товаров с таким названием. Вот если б так назвали межконтинентальную баллистическую  ракету....  

Вить, ты забыл упомянуть ещё одну очень классную штуку...
(болотогрязеход о шести ногах)
Вездеход ПЕТРОВИЧ

http://www.petrovichauto.ru/

[ark6]

... а может попробовать стиральную машину с нижним расположением активатора, например Мини-Вятка? У меня в кладовке уже лет 5 стоит без дела, в упаковке. Ежели в выходные найду Иван-чай, то обязательно проведу научный эксперимент

Ездил на коп, но Иван-чая так и не нашел в той местности. Увы Боюсь, что научные изыски придётся отложить до будущего сезона.

[кулибин]

Ребята,ролик я поставил,чтоб было понятно, что  популярность русского чая набирает обороты. Это же здорово!  Кто хочет,пусть на этом зарабатывает,это тоже хорошо. Нас меркантильная  сторона вопроса совсем не колышет, потому что мы не зависим от производителя и его цен- сами делаем столько,сколько хотим и бесплатно.
В любом случае мелкое личное производство будет по качеству выше и разнообразнее по вкусу и аромату.
Нина, чай Петрович ,  уже давно продается в аптеках.  Есть также водка Петрович и еще куча разных товаров с таким названием. Вот если б так назвали межконтинентальную баллистическую  ракету....  

Дал команду конструкторам. Исправились.

Вложенные эскизы изображений

[Петрович]

Дал команду конструкторам. Исправились.

На твердотопливном копорского топливе.

[кулибин]

Нарвал последний раз , хочу сделать зеленый , сейчас на ферментации , в этом году получилось 14 литров , если на год хватит то остановлюсь на этой цифре , насчет ферментации , есть два инкубатора на 90 яиц а не заложить ли массу в инкубатор , есть все условия и поддержка температуры и влажности , на следующий год обязательно испробую

Можно применить, как в этом ролике. http://www.youtube.com/watch?v=P7VE0Dh9hYY
Сначала они ферментируют листья в шкафу, сразу после сбора, затем подвяливают а потом только скручивают, или гранулируют. Буду тоже пробовать.

[Петрович]

Заферментировал и высушил последнюю партию. Получилось как обычно, нормально. Хотя листья были уже суховатые, не сочные.

[valerkisel]

Вчера ходили с супругой за маслятами в сосняк, где офигенные плантации иван-чая. По чаю- похоже, финиш заготовкам. Даже в теньке в лесу кипрей уже побурел и выпустил пуховые подушки....
А грибов- набрали пару ведер.

[seres]

Тоже вчера удалось в крайний в этом году раз листа набрать, получилось три литра ферментированного. Мясорубил. Лист жёсткий стал, ости твёрдые. Полевой уже весь зарыжел, лесной в пуху, но поляночку с отцветающим-таки нашёл. Отвёл душу малёхо. Были конечно, надежды на это лето в плане чаесбора, но увы, они не сбылись... дожди, грязи, дожди... Но на зиму любимого чаёчка мне хватит.

[Вик...тор]

Можно применить, как в этом ролике. http://www.youtube.com/watch?v=P7VE0Dh9hYY
Сначала они ферментируют листья в шкафу, сразу после сбора, затем подвяливают а потом только скручивают, или гранулируют. Буду тоже пробовать.

Интересно они заготавливают , свежий лист ферментируют , потом подвяливают , скручивают и сушат , я думал один только способ

[valerkisel]

Интересно они заготавливают , свежий лист ферментируют , потом подвяливают , скручивают и сушат , я думал один только способ

Для ферментации по-моему, необходима первичная обработка листа- не важно, какая- скручивание, рубка, толчение.... короче, чтобы сок выделился и клетки полопались.
Один раз с копа по жаре вёз пакет кипрейного листа. он "загорелся"- в серединке аж горячий стал, и когда я стал его выкладывать на подсушку, пришлось часть выбросить- лист просто прокис, стал склизким, скользким и противным...Но никак не ферментированным.
Так что в ролике авторы слегка лукавят, переставляя операции местами.
Это сродни охотничьей подколке молодым неопытным охотникам- ты, мол, попробуй зарядить патрон по-другому- порох, штук 4-5 прокладок. дробь, и только потом- пыжи. Шутка достаточно безобидная- выстрел получается почти холостым- шелкает капсюль, порох сгорает на четверть, и дробь падает в 10 метрах....

[Вик...тор]

Для ферментации по-моему, необходима первичная обработка листа- не важно, какая- скручивание, рубка, толчение.... короче, чтобы сок выделился и клетки полопались.
Один раз с копа по жаре вёз пакет кипрейного листа. он "загорелся"- в серединке аж горячий стал, и когда я стал его выкладывать на подсушку, пришлось часть выбросить- лист просто прокис, стал склизким, скользким и противным...Но никак не ферментированным.
Так что в ролике авторы слегка лукавят, переставляя операции местами.
Это сродни охотничьей подколке молодым неопытным охотникам- ты, мол, попробуй зарядить патрон по-другому- порох, штук 4-5 прокладок. дробь, и только потом- пыжи. Шутка достаточно безобидная- выстрел получается почти холостым- шелкает капсюль, порох сгорает на четверть, и дробь падает в 10 метрах....

Подождем может у Кулибина что получится

[кулибин]

Для ферментации по-моему, необходима первичная обработка листа- не важно, какая- скручивание, рубка, толчение.... короче, чтобы сок выделился и клетки полопались.
Один раз с копа по жаре вёз пакет кипрейного листа. он "загорелся"- в серединке аж горячий стал, и когда я стал его выкладывать на подсушку, пришлось часть выбросить- лист просто прокис, стал склизким, скользким и противным...Но никак не ферментированным.
Так что в ролике авторы слегка лукавят, переставляя операции местами.
Это сродни охотничьей подколке молодым неопытным охотникам- ты, мол, попробуй зарядить патрон по-другому- порох, штук 4-5 прокладок. дробь, и только потом- пыжи. Шутка достаточно безобидная- выстрел получается почти холостым- шелкает капсюль, порох сгорает на четверть, и дробь падает в 10 метрах....

Всё правильно, это только доказывает то, что процесс идёт, и он должен быть контролируемый.

[кулибин]

Подождем может у Кулибина что получится 

Возможно получится . Там в ролике, в шкафу стоят расфасованные листья, в небольших пакетиках. В большом объеме, скорее всего начнет середина гореть. Нужно вычислить, температуру, плотность массы в пакетах и сколько времени выдержать. На практике несколько раз замечал, после сбора листьев, через некоторое время, идёт из пакета приятный фруктовый запах. Значит, запускается процесс ферментации, без предварительного скручивания. Надо попробовать.

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 11 2014, 22:15

[DMITR]

Возможно получится . Там в ролике, в шкафу стоят расфасованные листья, в небольших пакетиках. В большом объеме, скорее всего начнет середина гореть. Нужно вычислить, температуру, плотность массы в пакетах и сколько времени выдержать. На практике несколько  раз замечал, после сбора листьев, через некоторое время, идёт из пакета приятный фруктовый запах. Значит, запускается процесс ферментации, без предварительного скручивания. Надо попробовать.

Так оно и есть.
К остальному добавлю то, что как мне кажется нужно учесть наличие кислорода в середине пакета, вернее его нехватку.

[valerkisel]

Всё правильно, это только доказывает то, что процесс идёт, и он должен быть контролируемый.

Попробуй, потом результат до нас доведешь, может, получится меньше трудозатрат.
Но в ролике все достаточно технологично- термошкафы, мялки, измельчители...
В домашне-дачных условиях и при хроническом недостатке времени городить технологию не получится. Будем станком Кулибина пользоваться, привычно и практично

[Вик...тор]

Возможно получится . Там в ролике, в шкафу стоят расфасованные листья, в небольших пакетиках. В большом объеме, скорее всего начнет середина гореть. Нужно вычислить, температуру, плотность массы в пакетах и сколько времени выдержать. На практике несколько  раз замечал, после сбора листьев, через некоторое время, идёт из пакета приятный фруктовый запах. Значит, запускается процесс ферментации, без предварительного скручивания. Надо попробовать.

Температура всем известна и сколько времени держать можно проверять а вот плотность массы действительно темный лес

[кулибин]

Температура всем известна и сколько времени держать можно проверять а вот плотность массы действительно темный лес

Все-таки я говорил про свежие сорванные листья, без всякого предварительного колдовства над ним, из ролика. Температура для ферментации, над таким листом, для меня неизвестна. Если Вам известна, то напишите. В ролики они поделились, что ферментируются у них такие листья 12 часов а вот с температурой они не поделились.

[кулибин]

Попробуй, потом результат до нас доведешь, может, получится меньше трудозатрат.
Но в ролике все достаточно технологично- термошкафы, мялки, измельчители...
В домашне-дачных условиях и при хроническом недостатке времени городить технологию не получится. Будем станком Кулибина пользоваться, привычно и практично

Сейчас собираюсь за листом, он растёт в сосновом лесу, и на полянках, в метрах 500 от меня. Поэкспериментирую над ферментацией, только что собранного листа, с разной температурой, в пакетах. Если процесс ферментации пойдёт, то подсушить подвяливая и измять, уже дело
не хитрое.

Сообщение отредактировано кулибин: Aug 12 2014, 11:47

[Вик...тор]

Все-таки я говорил про свежие сорванные листья, без всякого предварительного колдовства над ним, из ролика. Температура для ферментации, над таким листом, для меня неизвестна. Если Вам известна, то напишите. В ролики они поделились, что ферментируются у них такие листья 12 часов а вот с температурой они не поделились.

Так никто не хочет делится секретами это мы опытным путем ищем истину и обьявляем всему форуму , насчет температуры думаю не больше 30 ' и не меньше 24 ' , при высокой температуре наверно гореть лист быстрее будет

[кулибин]

Так никто не хочет делится секретами это мы опытным путем ищем истину и обьявляем всему форуму , насчет температуры думаю не больше 30 ' и не меньше 24 ' ,  при высокой температуре наверно гореть лист быстрее будет

Не всё так просто, например вот в этом способе, начальная температура в течении 10-12ч 60 градусов.
Часть выдержки, из одного из способов приготовления чая.
Существует еще один оригинальный способ ферментирования трав. По мнению опытных травников, в этом случае результат получится еще лучше. Запас ЗАВАРКИ ДЛЯ ЧАЯ БЕРЕНДЕЯ готовится так:, подвяленные листья складывала в чугунный котелок (чугунок) и ставятся в прогретую русскую печь часов на 10-12. Можно в электропечи в утятнице или керамической любой посуде. Температуру держим около 60 градусов.
http://rp-rassvet.ru/publ/11-1-0-120
Кстати, я сегодня 8 мешочков полиэтиленовых с листьями, разложил на ферментацию на разные температуры, приблизительно от 20 градусов и до сотни. После 12 часов посмотрю что получилось.