"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Bons]

То есть можно брать если лист не желтый ?

Натюрлих

[Петрович]

Мои опыты показали, что самый удачный вариант, это прокрутить через мясорубку, ферментировать 24 часа,  сформировать массу в шарики и высушить при 90-100 градусах. Полежал чай две недели, прошла холодная ферментация и получился самый лучший из всех моих трёх сборов. Всё разумеется ИМХО

ПС на пикет в Питере привез Петровичу на пробу, но не судьба - в следующий раз поделюсь! 

Спасибо!
Под Лугой залили мне бензина вместо дизеля и мне пришлось чистить систему на трассе.Поэтому я в тот день в Питер только ночью приехал.И кстати, с собой у меня большой пакет чая.Так что могли поменяться .

[Bons]

Спасибо!
Под Лугой залили мне бензина вместо дизеля и мне пришлось чистить систему на трассе.Поэтому я в тот день в Питер только ночью приехал.И кстати, с собой у меня большой пакет чая.Так что могли поменяться .

Да я уже в курсе, законы Мёрфи (подлости) никто не отменял.

Даст Бог, еще удастся вместе чайком побаловаться, не последний день живём.

[Петрович]

Да я уже в курсе, законы Мёрфи (подлости) никто не отменял. 

Даст Бог, еще удастся вместе чайком побаловаться, не последний день живём.

Пути Господни неисповедимы, а Земля-круглая. Я не против.

[Piratino]

Замечательное растение Кипрей, сажаю его возле дома. Но цветки обычно собираю в других местах, чтобы своих пчелок не обижать. Сушу их также и отдельно, чтобы добавлять в другие травяные чаи. Все рецепты его применения хороши. Обязательно попробую те, что были предложены коллегами.
С уважением, Александр.

Вложенные эскизы изображений

[scrofula]

... всех Владимиров с именинами!!!
... ради сушки куплю первым делом духовой шкаф, остальное подождет.
Спасибо Bons за температурные критерии, это очень полезная инфа. Цветы розовые добавляю отдельно как эстетический дизайн если кому дарить в прозрачной банке. Собирать во время цветения наверное нужно чтобы поймать нужный букет веществ которые в листах, потом их перечень меняется при формировании пуха и семян, но думаю что по всякому это полезнее любого магазинного или чуждого нам зеленого или какие там еще нам впаривают. ИМХО конечно, но ради интереса на днях поеду с пуховых стеблей наберу листов , попробую .

[sitr]

Доброго всем!
Вот и я заморочился натурпродуктом Вчера два пакета нарвал, один на поле второй в лесу. Посмотрю по вкусу будут отличаться или нет.
Руками лень мять было и на мясорубку боялся что мелко получится.
Снял с мясорубки нож и т.д. и т. п.... вроде нормально , в мясорубку подавать не большими свёрнутыми пучками, мож кому пригодится
Пробный шар... чем больше напхнёшь тем сильнее перемнёт


Сообщение отредактировано sitr: Jul 28 2013, 14:08

[SanOk]

Вот жеж раззадорили такой вкуснятиной полезной , сегодня друг зашел ,а он общается с травником местным , спрашиваю где иван-чая раздобыть . Ответ у нас его крайне мало , ехать за ним к черту на кулички надо ,в соседний регион (он там заготавливает )
всеже проматнусь по полями попытаюсь найти это чудо растение

Спасибо за интересную тему и интересные рецепты .

[родригес]

Заготавливать можно до осени но лучше не тянуть. Пейте на здоровье, пока не запретили

[valerkisel]

Вчера набрали с супругой очередную порцию сырья. Куль сахарный. Решил попробовать по совету Петровича- джинсину набить и потоптать. Но этим не ограничились Я взял биту и полчаса фигачил по штанине Лист кипрея получился равномерно темного цвета, и ферментация началась практически сразу.

[seres]

Иркутские чаепромышленники настолько суровы...
После такого процесса, получившийся чай смело можно назвать сбитень
А идея хорошая.. биты у меня нет, но есть две хорошие совеццкие скалки на даче.
Сурьёзных размеров. Тесто для пельмешек катать.. ннада попробовать..

[sitr]

Подскажите, перекрученный через мясорубку под гнётом стоит уже 18-ть часов, запах силоса как был так и остался, температура не изменялась. Температура в помещении 20-ть градусов, мож подогреть надо ?

[valerkisel]

Вов, ты недостаточно "прожулькал" листья. Я пробовал также, как ты мясорубкой без ножа и решетки- полная хрень получается. Листья практически не проминаются. А с ножом и решеткой- затрахаешся чистить решетку....Так что- штанина от жинсов, березовая рукоятка от лопаты.....

[sitr]

Вов, ты недостаточно "прожулькал" листья. Я пробовал также, как ты мясорубкой без ножа  и решетки- полная хрень получается. Листья практически не проминаются. А с ножом и решеткой- затрахаешся чистить решетку....Так что- штанина от жинсов, березовая рукоятка от лопаты.....

Сунул руку в центр смеси..... тепло Счас домну руками, отпишу по результату
Спасибо Валер

Сообщение отредактировано sitr: Jul 29 2013, 12:29

[Петрович]

Вов, ты недостаточно "прожулькал" листья. Я пробовал также, как ты мясорубкой без ножа  и решетки- полная хрень получается. Листья практически не проминаются. А с ножом и решеткой- затрахаешся чистить решетку....Так что- штанина от жинсов, березовая рукоятка от лопаты.....

Ага. И стресс снимает и руки укрепляет. Такой вот он,копорский чай!

[sitr]

Ага. И стресс снимает и руки укрепляет. Такой вот он,копорский чай!

Ага, на работу не пошёл, бегаю вокруг кастрюлек, нюхаю

Сообщение отредактировано sitr: Jul 29 2013, 15:16

[Петрович]

Ага, на работу не пошёл, бегаю вокруг кастрюлек, нюхаю

так это...от работы кони дохнут.
Такое впечатление, что никто не работает. Вот рядом с моей фазендой поле и уже третий день там народ толчётся с клюшками. И каждый день разные.Девять человек насчитал и все на вид 25-35 лет.Сокровщча всё исчут!!!Не работают!

[кулибин]

Вов, ты недостаточно "прожулькал" листья. Я пробовал также, как ты мясорубкой без ножа  и решетки- полная хрень получается. Листья практически не проминаются. А с ножом и решеткой- затрахаешся чистить решетку....Так что- штанина от жинсов, березовая рукоятка от лопаты.....

Сегодня нарвал ещё 2 пакета листьев, по дороги придумал приспособление для того чтобы не перетирать листья ладонями, трудоёмко. Взял 2 доски первые попавшиеся уже отпиленные в сараи, отпилил 3 бруска, тоже первый попавшийся. Рёбра пропиливал болгаркой, с толстым диском по металлу, примерно через 1 см, глубиной пол сантиметра, под наклоном 45 градусов, чтобы получились зубья. Прибил бруски, вот и всё изготовление, заняло минут 15-20. По времени, получилось гораздо быстрее, легче и качественней, чем если бы я перетирал ладонями. Растирались листья легко, без предварительного вяления, хоть в кашу. Может кому пригодится такой способ.

Сообщение отредактировано кулибин: Jul 29 2013, 16:47

Вложенные эскизы изображений

[Петрович]

...и точно-кулибин

[кулибин]

...и точно-кулибин

Сообщение отредактировано кулибин: Jul 29 2013, 17:03