"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[scrofula]

Я тоже верил в мясорубку, заявленные 1900 ватт просто маркетинговый ход, ушатался редуктор внутри. Завтра понесу обратно, куплена на сезон кипрейного сбора, но ей (европейке по происхождению) неведомы потребности нашего брата.

[Мотоциклист]

Я тоже мешок зарядил.Стоит в ванной,в квартире прохладно.
А в армии чага у нас была вместо чая. Чая -то по норме скока было положено Связисты мы или хто? Надел когти,залез с топориком на березу - далее по тексту.

[ЩУКАРЬ]

Сегодня вышел на поляну...
Вижу -ОН!
Иван-Чай!
Такой плотный,листочек к листочку.
Основная масса только готовиться к расцвету!
Тень по азимуту .
Новый сбор.
Новые впечатления!
Краааасота!!!

[Мотоциклист]

Вот этот уже 7 часов "киснет" в тазике :

[kot-fey]

А у нас кипрей еще не дошел до товарного размера))) Ездил на выходных, думал набрать, а брать то особенно и нечего.

[scrofula]

...вот такой вариант влияния марсианских друзей встретил я позавчера

[ЩУКАРЬ]

...вот такой вариант влияния марсианских друзей встретил я позавчера

Да не!
Причём тут Марс!
Планета Земля!
Самэц!!!


У меня кипрей в духовке!
Махалай -Бахалай ,Чай Копорский -Вылезай!!!

[Agrad]

Спросил у отца, где можно Иван-Чая собрать, на пробу.
- Если на пробу, то за погребом. Немного, но на пробу хватит.

Нарезал немного, снял листочков, осматривая на живность.
(а живности надо сказать - и улитки, и паучки, и малые да вонючие...)
Цветки, правда, тоже выкинул, а надо было бы оставить...
Завернул в прочную ткань.
И надо такому случиться, слетела винда на компе. Способ вроде помню, но последовательность путаю. Понятно что сначала сбор идёт, потом ферментация, потом сушка... А когда мять листья - вот тут забыл...
Одним словом - завернул листья, и стал сразу мять и колотить... полчаса мял..
получилась каша с листочками. Переусердствовал.
Потом прямо в ткани завернул в пакет, и оставил часов на четырнадцать...
Утром, уже в день отъезда, выложил на противень в духовку, и часа три сушил...
Температура под 150°, ниже опустилась только когда дверцу догадался приоткрыть. Насушил полную поллитровую банку.
Цвет - от темно зеленого до коричневого.
При заварке - одна чайная ложка с верхом на стакан -
цвет некрепкого цейлонского.
По вкусу не могу понять, приятное с выраженными нотками чернослива.
Два кусочка сахара на стакан, пьётся приятно...

Бодрости пока не почувствовал, но что интересно:
как чая попьёшь, пива ни фига не хочется....

В ближайшие выходные приготовим по технологии. Рецептура распечатана.
Ну и надо бы ещё и липового цвету набрать. Как-то липа в этом году цветёт
не дружно, и поздновато....

[seres]

......Бодрости пока не почувствовал, но что интересно:
как чая попьёшь, пива ни фига не хочется....

Это точно. У меня был случай в тот год, когда впервые копорский приготовил, заварил, ну и много-много дел переделал на даче, а жажду им утолял только. И просто всё ладилось как никогда. А потом вечер, друзья приехали, баня, пиво.. все устали часам к двум ночи, а я до утра так и радовался жизни..
Тут вчера бродил по берегу одной речушки, деревушку искал, найти - не нашёл, с другой стороны однако, была, но.. чему был удивлён!
Оказывается кипрей - бывает и на болотинах. Чему удивился несказанно. По сравнению - лесной-опушечный -он под два метра ростом, полевой - до полутора, и чуть выше, а этот - он такой, пальмочками, думаю и метра не достигнет, а растёт - как ему захочется, то там, то сям, одиночными стебельками, но по все болотине, собирать - само-собой замучаешься.. Лист толстый, сочный, но стебель раздвояеца/разтрояецца, собирать никак не удобно, да и не набегаешься.. а та - далёкая лесная прошлогодняя полянка(пробился я-таки к ней) - увы
По молодому кипрею, что недавно чай из него делал - имхо, не понравился.
Те же две ложки на чайник - не дали того, что как хотелось и было.
Таки - в период начала и во время цветения - самое то.
А может просто весна у нас началась в июне и растение мучалось..

[Kolodrom]

А вот такой вопрос. Скока надо заготовить чая на год, из расчета на одного среднестатистического "пивуна"? По 3-4 чашки в день? Промелькнула как то цифра-2кг, на одно лицо. Может 2 литра? Кто как рассчитывает, какие будут мнения?
С ув.

[seres]

А вот такой вопрос. Скока надо заготовить чая на год, из расчета на одного среднестатистического "пивуна"? По 3-4 чашки в день? Промелькнула как то цифра-2кг, на одно лицо. Может 2 литра? Кто как рассчитывает, какие будут мнения?
С ув.

На одного - вот точно не рассчитывайте.
Заготавливайте - на сколько хватит сил и времени.
Проверено на 100 мильёнов%
Почему так:
1. Ведь похвастаетесь однозначно, придётся доказывать, а это расходы...
2. Увидите, как перейдёте только на копорский - ни разу за зиму не чихнёте, посоветуете людям - расходы..
3. При всяком подходящем случае - будете любым людям рассказывать о копорском, расходы...

Заготавливайте по-полной, сроки хранения известны.
Делайте купажи, внедряйте чай в народ!
С ув.

[anhelika]

[Kolodrom]

На одного - вот точно не рассчитывайте.
Заготавливайте - на сколько хватит сил и времени.
Проверено на 100 мильёнов%
Почему так:
1. Ведь похвастаетесь однозначно, придётся доказывать, а это расходы...
2. Увидите, как перейдёте только на копорский - ни разу за зиму не чихнёте, посоветуете людям - расходы..
3. При всяком подходящем случае - будете любым людям рассказывать о копорском, расходы...

Заготавливайте по-полной, сроки хранения известны.
Делайте купажи, внедряйте чай в народ!
С ув.

Да это все понятно На копорский подсел еще прошлой осенью, но не успел тогда сделать запас на всю зиму, еле еле до апреля дотерпел, пока свежак не пошел. Всеж хотелось бы примерно знать, скока надо на семью из 4 человек. Ну а остальное на непредвиденные расходы...

[valerkisel]

Если чисто для себя, самый минимум- рассчитывайте на пару 3-х литровок на человека. В баллон входит грамм 300-400 (это если чай листовой).
Считаем: 350(среднее)х2х4= 2800 грамм. Грубо- 3 кило на год. Если будет меньше- начнешь экономить при заваривании, и кайфа от чая не почувствуешь. А его на заварку надо в 1,5-2 раза больше, чем черного индейско-цейлонского.
Чёта посидел- подумал 10 банок на семью из 4-х... Мало...

Сообщение отредактировано valerkisel: Jun 26 2014, 05:52

[valerkisel]

У меня сегодня подходит экспериментальный чай. Из морозилки. Двое суток пакет с вяленым листом там лежал, хорошо подмерз. Вчера вечером разморозил пакет листа. Материал получился довольно темного цвета, а за счет того, что лист был подвяленый, не сильно влажный. Поклал в ведро, и на балкон вынес, там теплее, чем в квартире. Сегодня утром запах очень неплохой, но решил все-таки до суток ферментацию довести.
Будем пробовать, и как аварийный случай для сохранности листа применять

[kot-fey]

По расходу чая меня получается примерно 20-30 л гранулированного на 4-5 чел в год, плюс другие разные травки примерно столько же. Заварку в магазине в принципе не покупаю уже гогда 3-4.

seres а мы с вами земляки однако (судя по гербу)

[seres]

По расходу чая  меня получается примерно 20-30 л гранулированного на 4-5 чел в год, плюс другие разные травки примерно столько же. Заварку в магазине в принципе не покупаю уже гогда 3-4.

Неплохо Вы так чаёк любите потягивать!
Тоже магазинный чай не беру, год скоро как уж..

seres а мы с вами земляки однако (судя по гербу)

Томская губерния когда-то была большая-большая.
Сам живу южнее на сто вёрст, в Кузбассе, пропади он пропадом...
А Томск - любимый город, очень много связано, родня там живёт, сам ТГАСУ заканчивал, раньше часто бывал, просто даже побродить, теперь пореже, но вместе с тем...

[kot-fey]

Собираюсь завтра в командировку, посмотрю что на полях наросло. В прошлый раз ездил, приметил поле с кипреем, гектар 300-400, только далеко оно от меня

[Мишка Квакин]

Сегодня, неожиданно для себя, обнаружил плантации кипрея в пяти минутах езды от работы. В обеденный перерыв смотался нарвал сумочку, сейчас провяливается в багажнике. Очень, кстати мне удобно, да и кипрей такой жирный и чистый, без всяких зарослей пырея и прочего ненужного сорняка... Теперь уж точно повышенные обязательства по производству чая выполню и перевыполню...

[Мотоциклист]

Сегодня, неожиданно для себя, обнаружил плантации кипрея в пяти минутах езды от работы. В обеденный перерыв смотался нарвал сумочку, сейчас провяливается в багажнике. Очень, кстати мне удобно, да и кипрей такой жирный и чистый, без всяких зарослей пырея и прочего ненужного сорняка... Теперь уж точно повышенные обязательства по производству чая выполню и перевыполню...

Володя , не нарвись на плантатора)))) - твой ник навеял )))