"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[scrofula]

... я если на то пошло просто в хб материал заверну его как шинель и буду топать.

[valerkisel]

Я в 2 раза меньше  кладу ,точно.Вон Валера подтвердит,он мой пробовал - заваривается очень быстро и получается очень крепкий.

Подтвержду У Олега чай фактурой как мелко выделанный гранулированный СТС. Заваривается быстро, получается радикально тёмный, крепкий и с сильным ароматом чернослива. Вкусный.

[valerkisel]

... я если на то пошло просто в хб материал заверну его как шинель и буду топать.

А зачем? Сделать станочек- с перекурами полчаса. Полновесный сахарный куль на нем перерабатывается за час-полтора, без усилий. И лист с него получается целенький, полностью размятый, липкий от сока.

[Петрович]

... я если на то пошло просто в хб материал заверну его как шинель и буду топать.

Там фишка в том, чтоб плотно набить. Тогда при надавливании листы остаются целыми, но клеточные мембраны лопаются легко и дают сок.

[Мотоциклист]

Ничего там не переходит, тем более, что на джинсах краска всегда только снаружи.

Да я же пошутил
Валера,спасибо,а я в этом месяце все мимо езжу,никак не удается нарвать,хотя он уже выше колена вырос.Времени не хватает...

[Петрович]

А зачем? Сделать станочек- с перекурами полчаса. Полновесный сахарный куль на нем перерабатывается за час-полтора, без усилий. И лист с него получается целенький, полностью размятый, липкий от сока.

Так это ж руки надо иметь!
У меня все никак не дойдут, потому и пользую штанину.

[valerkisel]

Да я же пошутил 
Валера,спасибо,а я в этом месяце все мимо езжу,никак не удается нарвать,хотя он уже выше колена  вырос.Времени не хватает...

Заготовишь ещё, успеешь! А вот к тебе такой вопрос- ты какой мясорубкой пользуешься? Я пробовал Мулинекс 0.6 кВт- не тянет нифига, на ручной- волокна наматываются на винт . Вроде и ножи острые, и силушкой Б..г не обидел

[Мотоциклист]

Валер,старая советская пропала на даче,посему пришлось искать в магазине,хохляцкая с виду была ничего,а в руки взял - полное ...
Купил белорусскую с тремя разными решетками.Ничего никуда не наматывается,кручу быстро,чтоб меньше времени лист контактировал с металлом.

[valerkisel]

Надо мой чай смешивать с твоим- будет просто финиш! Моего 3 части- для аромата и мягкости вкуса, и твоего- одна часть- для цвета и терпкости

[Мотоциклист]

Валер,два нюанса есть.
Я прочитал,что через мясорубку крутить и накрутил.Поставил ферментироваться.на следующий день читал еще на эту тему и прочитал что мясорубку используют со снятым ножом)))) Вот почему у меня получился как гранулированный.
А второй нюанс,я собирал самый поздний,он уже везде засох и только в этой низинке было его море и он выше меня ростом и листья толстые и темные.

[valerkisel]

Валер,два нюанса есть.
Я прочитал,что через мясорубку крутить и накрутил.Поставил ферментироваться.на следующий день читал еще на эту тему и прочитал что мясорубку используют со снятым ножом)))) Вот почему у меня получился как гранулированный.
А второй нюанс,я собирал самый поздний,он уже везде засох и только в этой низинке было его море и он выше меня ростом и листья толстые и темные.

Со снятым ножом? И что получится? Сквозь решетку не пройдет, а без решетки не промнет толком. Тут фишка именно в том, что он у тебя таким получился- мелкими темными гранулами. Мое ЫМХО- то, что нужно.

[Мотоциклист]

Да я тоже технологию менять не буду.В плане этого позднего сбора.А вот молодой надо будет подвяливать как следует. В нем сока слишком много.Даже тот последний у меня за сто км тряски в багажнике нивы(а он был полностью забит кипреем) стал нагреваться, а потом я его в деревне с веток поснимал( я в тот раз просто ломал целиком растения для ускорения процесса сбора,темнело уже) и в большом целлофановом пакете он ехал у меня додома 220 км,так что запах в машине пошел весьма сильный и я побаивался как бы он раньше времени не "перегорел"

[Мишка Квакин]

Это ж какую мясорубку нужно иметь для безножевой прокрутки . Я пробовал ручной врукопашную с ножами крутить-тяжеловато однако... да и конечный продукт не очень понравился. Поэтому перед сушкой режу листья на более мелкие запчасти.

[Мотоциклист]

Володя,зато мясорубкой руки накачаешь)))
Думаю оптимальна была бы электромясорубка времен СССР,которые в столовках стояли - там слона прокрутить можно было.

[Мишка Квакин]

Да Олег... прошли те времена СССРовские со столовками и мясорубками, да и где нам, простым обывателям, слона нонче взять...

[Мотоциклист]

Да Володя...а раньше ведь исконно русская животина была :

[seres]

Про мощную мясорубку. Всё уже придумано -


ps фото из сети

[Мотоциклист]

Главное тем,что напротив патрона позади в кадре в рабочую зону не попасть

[Givanich]

Всем Здравствовать! И чайку заготовить впрок))) Пробовал через мясорубку - не понравилось, а посему продолжил делать также, как и в прошлом году... Т.е. беру набивку для подушки (наволочку времен СССР) с собой в поля, набиваю ее плотненько листиками, до дома доезжаем уже подвяленными))) А дома, как и говорит Петрович, скручиваю в рулон и ножками по ней ножками... 92 кг в самый раз подходит для скручивания-сламывания... В этом сезоне уже 3 шт по 3 л заготовлено... Самый первый получился очень нежного вкуса, вторая баночка собиралась во время дождя - вкус терпкий (сыровато сырье оказалось видимо), третья рвалась уже с метровых зарослей, листики пожестче - по вкусу "тот самый слон"...
Валера, и про мну не забудь пожалста (хотя еще есть веточек с листочками)))

[Петрович]

У меня вторая партия получилась какая то слабоароматная, хотя и листья хорошие были и процесс приготовления как обычно. Может, постоит и наберёт своё?
А так цвет и вкус как бы в норме.