"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Петрович]

А ещё я набрала тогда листьев дикой малины (поздновато, конечно), по тому же принципу их обработала и сушила. Вкус этого чая меня не вдохновил, но эффект потоотделения намного усилился
Очень понравился аромат, исходящий от листье малины во время ферментации! Даже лучше, чем от кипрея (но в конечном продукте этого аромата не было) 

Нина, попробуй насушить не только листьев, а самих ягод малины, не обязательно лесной- можно и садовой. Заваривать вместе с копорским- очень вкусно, ну и полезно, естественно.

[Нинука]

Нина, попробуй насушить не  только листьев, а самих ягод малины, не обязательно лесной- можно и садовой. Заваривать вместе с копорским- очень вкусно, ну и полезно, естественно.

Да я б много чего ещё насушила б, но есть проблемы:-регулировка температуры в духовке "достаёт", всё время следить надо, надолго не отойдёшь
Не помню, здесь ли вычитала, что на дно духовки нужно положить кирпичи или огнеупорную плитку для стабильной температуры...Кирпичи приготовила, но в деле ещё не пробовала.
Думала купить электросушилку, да вся в сомнениях: маленькая не спасёт положения, а большую ставить некуда
Ягоды совсем не получается высушить, тем более сочные (такие, как малина, клубника), даже яблоки для компота, и те еле-еле сохнут...Цукаты сушу на балконе, благо, восточная сторона, 14этаж, много солнца...

Кста, о кирпичах. Мы нашли новенькие, морковно-рыжие...они подойдут?

[Мотоциклист]

Нин, кирпичи помыть,просушить в тени и прокалить в духовке при максимальной температуре ,иначе неизвестно что за ароматы они будут отдавать фруктам.Сушилку электровентиляторную купил в том году - самое муторное это яблоки нарезАть. Сушит полную загрузку сутки,но тока потому,что я на мин температуру ставлю - потом это с витаминами дочки трескают за милую душу.

[Нинука]

Нин, кирпичи помыть,просушить в тени и прокалить в духовке при максимальной температуре ,иначе неизвестно что за ароматы они будут отдавать фруктам.Сушилку электровентиляторную купил в том году - самое муторное это яблоки нарезАть. Сушит полную загрузку сутки,но тока потому,что я на мин температуру ставлю - потом это с витаминами дочки трескают за милую душу.

Олег, а можешь выставить фото своей сушилки на фоне интерьера (мне р-ры интересны), да и поподробней о ней?
(у меня квартира небольшая, новые предметы быта уже некуда впихнуть)

[Мишка Квакин]

....... Завтра к вечеру будет результат, надеюсь положительный. 

Докладываю: высушил сегодня вечером свой первый чаёк, пока не заваривал, но скажу сразу, что это не тот чай, который получается из полноценных листьев собранных во время цветения. Заварка по цвету темно-зеленая, запах нежный яблочно-цветочный, но не такой сногсшибательный как бывало... Заварю завтра на работу в термосе и с работы отпишусь. Ну а в целом я доволен, считаю, что пора заготовки копорского чая уже наступила, нужно не лениться и заготавливать, я думаю, что и в чае из молодых побегов полезностей полно.

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: May 13 2014, 22:43

[Мишка Квакин]

Нинуке (и всем интересующимся):
покажу свою электросушилку, называется "Суховей"(поройтесь в нете), бывает с 3 и 5 поддонами, у меня с тремя, но можно докупить при желании.


Фото с нета, но у меня один в один.

Сушим на ней яблоки, груши, вишни, сливу, малину, смородину, сушу и иван-чай..., но больше фрукты. В общем вещь отличная, служит уже лет восемь безукоризненно. Диаметр примерно 35 см. высота зависит от кол-ва поддонов, у меня с тремя - около 40 см.

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: May 13 2014, 22:59

[Мотоциклист]

Олег, а можешь выставить фото своей сушилки на фоне интерьера (мне р-ры интересны), да и поподробней о ней?
(у меня квартира небольшая, новые предметы быта уже некуда впихнуть)

Нин, спасибо
Выставить не могу - у нас ремонт и она в коробке где-то в другой комнате завалена. Называется WELLTON WFD 1000

http://www.tehnosila.ru/catalog/tehnika_dl.../prochee/-/6053

Понравился тем,что у поддонов качественный пластик.В магазинах пересмотрел много разных моделей. Так то эти штуки все почти одинаковые , только размер и пластик отличаются у разных производителей.Брал не помню где, но дешевле чем по ссылке. Размер у нее небольшой. Еще почему взял эту - у меня 2 тепловентилятора этой фирмы лет 5 работают и без проблем, думаю раз они на этой продукции специализируются - я правильно выбрал.

[userbreak]

с конца июля 2013 не пью магазинный чай и кофе. только самособранный иван-чай. заготовил себе в промышленных масштабах. отличная вещь, честное слово! магазинный отдыхает.

[SanychSin]

Доброго Вам всего.
Подскажите, пожалуйста.
Кто знает, где в Ростовской области растёт Иван-чай и может показать на месте, т.е. «вживую».

P.s. с меня - МАГАРЫЧ. Добавлю, можно двойной.

Петрович. Низкий поклон за тему.
Лекарствами почти не пользуюсь. Использую лекарственные растения.

С уважением.

Сообщение отредактировано SanychSin: May 14 2014, 00:00

[Петрович]

Доброго Вам всего. 
Подскажите, пожалуйста.
Кто знает,  где в Ростовской области растёт Иван-чай и  может показать на месте, т.е. «вживую».

P.s.  с меня - МАГАРЫЧ. Добавлю, можно двойной.

Петрович.  Низкий поклон за тему.
Лекарствами почти не пользуюсь. Использую лекарственные растения.

С уважением.

Приветствую!
В Ростовской надо искать на местах старых пожаров, на заброшенных хуторах и недалече от речек, там где достаточно влажно. Конкретно место показать не могу, просто не помню, но иван чай на Дону точно есть, видел.

[Мишка Квакин]

Заварю завтра на работу в термосе и с работы отпишусь.

Попили с коллегами чайку из термоса, честно сказать, не ожидал. Чай получился очень вкусный и ароматный, всем понравился. И цвет заваренного чая темный, несмотря на то, что заварка напоминает больше зеленый чай, чем черный. Сегодня же поеду на свои плантации, нарву еще молодого кипрея.

[Петрович]

Попили с коллегами чайку из термоса, честно сказать, не ожидал. Чай получился очень вкусный и ароматный, всем понравился. И цвет заваренного чая темный, несмотря на то, что заварка напоминает больше зеленый чай, чем черный. Сегодня же поеду на свои плантации, нарву еще молодого кипрея.

Да, всё один в один как у меня.
Вот и я так обманулся. Сначала кажется, что чай будет слабый, а на следующий день завариваю, пробую и... тащусь!
Так что, кипрей можно заготавливать на любой стадии роста.

[Нинука]

Всем привет

Мотоциклист, Мишка Квакин, ребят, спасибо за электросушилки, теперь знаю, что хочу.

...Подчиняясь общему "ажиотажу", сбегала на ближайшую делянку...никаких следов кипрея, всё снытью забито
Нарвала молодой крапивы (в мае она особенно сильна своими полезными свойствами). А дома решила её не просто посушить, а от...ферментировать, как копорский.

Прокрутила через мясорубку:

Крапива сразу начала темнеть...

При фементации аромат шёл чудесный, как от кипрея, после сушки тоже неплохой аромат остался и вид симпатичный:

(слева крапивный)

А вот вкус не тот, чуда не случилось:

(слева крапивный чай)

Чуда не случилось, но крапива в такой обработке усилит свои полезные свойства, я просто уверена в этом, да и места для хранения на зиму займёт
минимум

У кого какие новости ещё есть?

[Мишка Квакин]

Вчера уже в четвертый раз с утра пораньше, пока жара не началась, слетал на свои плантации кипрея. В общем, процесс пошел, чай получается отличный, нравится всем, некоторые ценители говорят, что он вкуснее чем в прошлом году. Заготавливаю чай в усиленном режиме, насколько позволяет время в перерывах между работой. Благо кипрея произрастает достаточно, да еще новые плантации разведал, некоторые растения уже по полметра выросли, что позволяет срывать только листья, как и положено.
Подумываю как бы механизировать процесс ломания структуры, в голове роятся мысли о неком примитивном механизме типа механизма ручного отжимания белья на советской стиралке "Белочка" ну или подобного ей агрегата, тока хочу вместо резиновых валиков примастырить железные или деревянные, и сделать привод от эл. двигателя (есть у меня малооборотистый). В общем, дело принимает серьезный оборот... Нужно наращивать объемы и темпы производства, иначе может всем желающим друзьям-знакомым-родственникам не хватить.

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: May 19 2014, 10:31

[aleknnn]

мужики , тут есть вопросы по теме сбора
1. что остается с растением после сбора листьев , оно дальше ростет?
2. можно ли использовать одну и ту же плантацию для многократного сбора в течении сезона
3. и еще хотелось бы знать , если собирать самые верхушки которые еще не зацвели для жарки, растение восстановит новое соцветие к цветению ?

Сообщение отредактировано aleknnn: May 21 2014, 11:31

[Мишка Квакин]

Постараюсь ответить:
кипрей довольно живучее растение, и поэтому после сбора листьев оно не умирает. Конечно (из собственных наблюдений) если листья собраны во время цветения, то на их месте новые не вырастают, но растение продолжает расти и новые листья растут из отрастающего стебля. На месте сорванного соцветия вырастают несколько соцветий, так растение борется за свою живучесть, поэтому можно срывать цветки не боясь за воспроизводство кипрея, конечно без фанатизьму, и расчитывая примерно временной период вегетации растения, т.е. если вы сорвали цвет у поздно зацветшего растения в сентябре(где-нибудь в тени к примеру), то вероятно оно уже и не зацветет. И еще, у кипрея очень мощная корневая система, за счет которой он очень быстро размножается, но корни живут 5-10 лет(это я вычитал ), после чего кипрей уступает место другим растениям. Поэтому подумываю собрать много-много семян осенью и посадить по лесным полянам.

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: May 21 2014, 12:53

[aleknnn]

Постараюсь ответить:
кипрей довольно живучее растение, и поэтому после сбора листьев оно не умирает. Конечно (из собственных наблюдений) если листья собраны во время цветения, то на их месте новые не вырастают, но растение продолжает расти и новые листья растут из отрастающего стебля. На месте сорванного соцветия вырастают несколько соцветий, так растение борется за свою живучесть, поэтому можно срывать цветки не боясь за воспроизводство кипрея, конечно без фанатизьму, и расчитывая примерно временной период вегетации растения, т.е. если вы сорвали цвет у поздно зацветшего растения в сентябре(где-нибудь в тени к примеру), то вероятно оно уже и не зацветет. И еще, у кипрея очень мощная корневая система, за счет которой он очень быстро размножается, но корни живут 5-10 лет(это я вычитал ), после чего кипрей уступает место другим растениям. Поэтому подумываю собрать много-много семян осенью и посадить по лесным полянам.

Спасибо

[Мишка Квакин]

На здоровье!

[Дабах]

мужики , тут есть вопросы по теме сбора
1. что остается с растением после сбора листьев , оно дальше ростет?
2. можно ли использовать одну и ту же плантацию для многократного сбора в течении сезона
3.  и еще хотелось бы знать , если собирать самые верхушки которые еще не зацвели для жарки, растение восстановит новое соцветие к цветению ?

1. это многолетнее корневищное растение, по сути сорняк и разовое повреждение надземной части растения, практически никак не скажется на его дальнейшем развитии..
2. нежелательно, плантация может загнться от истощения, из-за практически отсутствия фотосинтеза (листовой поверхности).
3. да востановит из нижних пазушных листеьев выйдут побеги и зацветут.

[Нинука]

Прям завидки берут! Народ уже вовсю новый урожай собирает

Решили с Юркой завтра целый день посвятить поиску кипрея. Поездим по нашим прошлогодним делянкам, но, сначала, первым делом, сушилку купим. И духовку подготовим, кирпичи прокалим... Что б, как говориться, быть во всеоружии!

Всем удачи