"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мишка Квакин]

.... Девчонки за ним в очередь стоят  

А, что, оно на них как-то благотворно влияет.....?

Сообщение отредактировано Мишка Квакин: Jul 5 2013, 18:24

[Leks]

А, что, оно на них как-то благотворно влияет.....?

Скусное... ну и влияет

[Мишка Квакин]

Сегодня смотался за очередной порцией иван-чая в лес, но жаркое солнце последней недели сделало свое коварное дело... Листва на растениях начала краснеть и сохнуть Пришлось выбирать с более-менее зеленой листвой. Остались в заначке небольшие плантации в тени, там только начался цвет.

[Петрович]

Вчера выехал из Москвы в Литву на машине и везде вдоль дороги был иван -чай,в пригодном для заготовки виде.

[Kopperekop]

А у нас на Ставропольщине не растет Иван чай,жарко наверно слишком

[Петрович Саша]

Ребят,ну помогите голодающим приОбья, ну не растёт в нашем районе в природе кипрей,
садовые магазины весной все объехал и семян нигде не нашол
может есть у кого возможность, вышлите хоть щепотку или две семян, пересыл естественно
на мне, ну и за труды к пересылу прибавьте. читаю тему и слюнки текут

[Gunter]

Щас зацвел. Я собираю для себя, болеть в разы реже стал!

С семенами могу помочь, но ето попозже!

[Петрович Саша]

С семенами могу помочь, но ето попозже!
[/quote]
Спасибо, Gunter что откликнулись, буду ждать с нетерпением, адрес в личке.

[valerkisel]

Ребят,ну помогите голодающим приОбья, ну не растёт в нашем районе в природе кипрей,
садовые магазины весной все объехал и семян нигде не нашол   
может есть у кого возможность, вышлите хоть щепотку или две семян, пересыл естественно 
на мне, ну и за труды к пересылу прибавьте.      читаю тему и слюнки текут

На всякий пожарный продублирую посылку с семечками. Чуть позже- когда отцветет. Адрес жду в личку.

[Zagrebin]

Что русскому хорошо, то немцу — смерть. В Германии кипрей к продаже запрещен.

[Мишка Квакин]

Ребят,ну помогите голодающим приОбья, ну не растёт в нашем районе в природе кипрей,
садовые магазины весной все объехал и семян нигде не нашол   
может есть у кого возможность, вышлите хоть щепотку или две семян, пересыл естественно 
на мне, ну и за труды к пересылу прибавьте.      читаю тему и слюнки текут

Могу тоже выслать семян, никогда правда не собирал их, но я думаю поправимо. А будет ли кипрей у вас расти, климат позволит?

Что русскому хорошо, то немцу — смерть. В Германии кипрей к продаже запрещен.

Странные они, эти немцы... И в царские времена пруссаки кипрейский чай в России не закупали, а истинные ценители переправляли контрабандным путем.

[Павел Борисович]

Жить здраво! - Копорский чай - в каждый дом - http://zdravo.ucoz.ru/index/ivan_chaj_koporskij_chaj/0-5

Вот,собственно,прочитав статью по этой ссылке и используя данный там рецепт,мы вчера приготовили этот самый чай. Вобщем,заморские чаи  отдыхают. Получился качественный напиток,по вкусу практически не отличный от обычного чая высокого сорта,но с более нежным ароматом и вкусом. Ну и как обещают,с более полезными свойствами,нежели традиционный чай.
Сейчас самое время для заготовки травы иван -чая. Пробуйте! Рекомендую.

Петрович спасибо
Буду заказывать, у самого времени нет заготавливать

Что русскому хорошо, то немцу — смерть. В Германии кипрей к продаже запрещен.

Во как!!!
Интересно почему?

[Евлампий]

Во как!!!
Интересно почему?

"Справедливости ради отметим, что в некоторых странах (Германии, Бельгии) кипрей запрещен к применению – есть данные, что в некоторых случаях за счет высокого содержания пирролизидиновых алкалоидов он может обладать мутагенной и тератогенной активностью (то есть негативным влиянием на половые клетки и на плод). Кроме того, встречаются указания на то, что пирролизидины в отдельных случаях способны вызывать веноокклюзионные поражения печени.

При ферментации кипрея активность пирролизидинов снижается. Но, тем не менее, эти данные заставляют с осторожностью применять кипрей у лиц с заболеваниями печени и при проблемах с репродукцией.
С другой стороны, кипрей веками применяется как распространенный чайный напиток. Кроме того, авторитетные фитотерапевты не разделяют точку зрения на возможную токсичность кипрея и широко применяют в своей клинической практике: «Следует широко назначать кипрей как суррогат чая. Листья, цветки, стебли не содержат токсинов и алкалоидов (курсив мой – А.Ф.), данных о передозировке, побочных эффектах не имеется. Попытки провозгласить иван-чай ядовитым растением, предпринятые недавно некомпетентными фармацевтами, следует воспринимать весьма критично»
«Если дать выпить отвар кипрея диким зверям, то они станут ручными» – так описывал действие кипрея средневековый армянский врач Амирдовлат Амасиаци. Свидетельства Амасиаци подтверждаются и современной наукой. Кипрей является модулятором настроения – есть указания на то, что кипрей можно считать дневным транквилизатором, корректором эмоционального фона, снижающим тревожность, ажитацию, нервозность.

Кипрей узколистный является церебропротектором, снижает депрессию и агрессивность (Барнаулов О.Д.). Препараты кипрея малотоксичны, обладают транквилизирующими свойствами подобно валериане (Турова А.Д., 1974).

Указанные свойства позволяют широко применять кипрей в седативных сборах, для терапии неврозов, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, функциональных психосоматических расстройств."
http://artem-frolov.spb.ru/articels/herbaltherapy/827

Сообщение отредактировано Евлампий: Jul 7 2013, 12:08

[vnau]

У кого не растет или некогда собирать, можно и здесь прикупить - http://estmedok.ru/ivan-chai

[Петрович Саша]

Спасибо всем откликнувшимся на мою просьбу, есть ещё добрые люди на белом свете.

[sepia]

На прошлой неделе попробовал малую партию. Правда без термообработки. Намял руками (даже содрал кожу на руке ), подержал в банке день и две ночи, потом сразу в заварку. Правда я его пересушил немного, поэтому трубочки сворачивались плохо, появлялсь в руках труха иногда. Но вкус мне понравился, буду продолжать. Правда сейчас ввели запрет на посещение лесов, но это дело времени.

[amino]

Вот и я заразился чаевой заготовкой, сегодня набрал мешочек из под картошки, разложил пока до завтра, а завтра или перемну или пропущу через мясорубку.

[valerkisel]

Вечером завариваю, перед сном, бессоница ушла- спишь, как детский ребенок

[seres]

Прочитал тему и немедленно вдохновился копорским/кипрейским чаем. В воскресение "для пробы пера" набрал корзиночку, дома высыпал на простыню и подвялил его ночку, а раненько, с утра прокрутил через мясорубку и поставил ферментироваться. К вечеру пришёл, открыл льняное полотенчико и был приятно удивлён тонким и очень приятным запахом сушёного чернослива.. Назавтра в обед рассыпал на лист и поставил в духовочку на сушку. И какой пошёл тут аромат.. густой, как и говорили - яблочный, да тягучий такой... да на всю квартиру.. мммм.. С корзиночки(примерно 10 литров объёма) вышло как раз на лист духовки, толщина слоя около 1см Пахнет и благоухает дома до сих пор, хотя у нас уже поздний вечер и окошки весь день были приоткрыты. Удалось сделать всё по самой простой технологии, цвет дважды поменялся(в процессе ферментации и сушки), ну и поглядывал в духовочку, шевелил, дабы не пересушился.
Процесс чаепития решил отложить до выходных. У меня на даче самоварчик, растоплю его, водичкой, как полагается, родниковой заправлю и вот тогдаааа.....
Огромное спасибо Петровичу, автору темы!! И всем участникам спасибо за рецептуры и фотографии! Прощай цейлонский чай, здравствуй мой родной, русский, свой, настоящий!
PS Обязательно-таки попробую способы подготовки к ферментации и колбасками, и при помощи штанины от джинс.
С уважением, Андрей.

[valerkisel]

Андрей, рекомедую пить не кипятком, а чуть остуженным, но горячим. И с медком. Скусно, блин!