Рыбалка сезон 2013

[JuST_DyET]

А Вы спрашивайте, мы подскажем в теории   На спиннинг рыбалка куда интереснее, чем на удочку. Рыба посолиднее клюет
Мы пробовали котлеты из жереха делать, из щуки все равно вкуснее, как ни крути Тут еще зависит правда от процесса приготовления.

Котлеты из жереха....... Кощунство.......

[Begemot]

Котлеты из щуки-кощунство.

...
Я сегодня в 5 утра опять на рыбалку чухнула с подругой, пока мужики оотходили от вчерашнего  - поймали голавлика на 1300 и рыб поменьше. Спинингисты с противоположного берега все глаза сломали, когда я голавлину вываживала. Рты пораззявляли. Наверное и это место теперь стырят у меня :-(

Не верю! Фото подруги-в студию!

[Mironenko]

Эта рыба - известный деликатес.

[МиЛорд]

Мурену зафигачил мальчонка?

[Mironenko]

Папаня его зафигачил "пресноводную мурену" ночью на выползка - угорь, причём немелкий.

[МиЛорд]

Да,угорь очень хорош.Поздравляю с трофеем!

[Kerkinitida]

А Вы спрашивайте, мы подскажем в теории   На спиннинг рыбалка куда интереснее, чем на удочку. Рыба посолиднее клюет
Мы пробовали котлеты из жереха делать, из щуки все равно вкуснее, как ни крути Тут еще зависит правда от процесса приготовления.

В спиннинговой ловле так много всяких заморочек: нужная толщина шнура, блёсна, джиги, воблеры, поперы, ложки, крутилки, торпедки - я вообще в этом не разбираюсь. Кого на каккую рыбу применять... Только знаю, что кастмастер на жериха... Опять же разные приманки надо (оказывается!) вести по-разному. Угол наклона удочки...
Блииин Это всю зими надо с книгами и за компом сидеть, чтоб врубиться.
Мне бы какого-нить грамотного спиннингиста легче в гости заманить, чтоб один раз показал.
Практически всегда на рыбалке, когда клёв затихает беру спиннинг и балуюсь с ним - нуль! А крупная рыба там есть! Вчера такой огромный оковалок на перекате мальков давил - фонтан брызг и все мальки в воздухе, как бабочки порхали. Опять же щука глубинная чуть донку мою не утащила - еле успела схватить удилище, но она запросто откусила поводок с пескарём (шнур плетёный, который я с величайшим трудом ножом отрезаю) и была такова...

Котлеты из жереха....... Кощунство.......

Почему? А что из жереха лучше делать?
В прошлом году поймала небольшого жерешка (900 гр.) мы его закоптили. Меня не впечатлил.

Котлеты из щуки-кощунство.
Не верю! Фото подруги-в студию!

Опять же - почему?(котлеты из щуки...)
Что лучше делать из щуки?
Подруга (замечательнешая жена paladara) уехала, к сожалению... Теперь никто не будет помогать мне на рыбалке, подставлять подсак и держать удочку при вываживании крупных рыб...

Сообщение отредактировано Kerkinitida: Jul 4 2013, 09:38

[МиЛорд]

А что из жереха лучше делать?

Жерех изумительно подходит для балыка.И только для него.Жареный,копченый,сушеный,моченый и т.д.-это не для жереха.Только балык.

А из щуки реально самые вкусные котлеты.Жарить конечно можно,но,если есть мясорубка ( на рыбалке,в кемпинге),то лучше и вкуснее накрутить котлет.

[Kerkinitida]

Всю зиму ели щучьи котлеты - нормально. Но тут наловили рыб всяких и решила заделать. Было пару голавлей под полтора кило. пару крупненьких густер, язик-малёк и ещё пяток плотвичек с голавлями по 300-400гр. Добыла из них филе, чуток сала, всяких специй и щучьи котлеты песочными куличиками показались по сравнению с котлетами из бели. Ну просто очень вкусные!!!

А вообще, что лучше делать из выловленных крупных рыб? Понятно: жерех - на балык; леща - рёбра пожарить, спины засолить; плотва - вялить (?); большой голавль и язь - куда их лучше? С окунем понятно - он любой вкусен.
Ура! Вчера добыла тройку окушков, закоптили и я отвела душу .
Клюнул вчера дурацкий бычкосос, но крупненький, притащила его домой и кинула в коптилку - вкусный оказывается.

[Mironenko]

Жерех изумительно подходит для балыка.И только для него.Жареный,копченый,сушеный,моченый и т.д.-это не для жереха.Только балык.

А из щуки реально самые вкусные котлеты.Жарить конечно можно,но,если есть мясорубка ( на рыбалке,в кемпинге),то лучше и вкуснее накрутить котлет.

Полностью и целиком поддерживаю. Даже добавить нечего !

[старый хрыч]

Привет рыболовы!
Я рыбу отпускаю обратно на волю ,интерес к рыбалке чисто спортивный -
выбор приманки,техника ловли ...
Монеты правда обратно не закапываю .
Прикапываю ходячку земляному деду.
Желаю всем удачи!!!

[Begemot]

...Опять же щука глубинная чуть донку мою не утащила - еле успела схватить удилище, но она запросто откусила поводок с пескарём (шнур плетёный, который я с величайшим трудом ножом отрезаю) и была такова...
Почему? А что из жереха лучше делать?
В прошлом году поймала небольшого жерешка (900 гр.) мы его закоптили. Меня не впечатлил.
Опять же - почему?(котлеты из щуки...)
Что лучше делать из щуки?
..

Надо ставить кевларовые поводки, ну или хотя бы струну.. ...
Жерех очень хорош холоднокопченый,только крупный и жирный(осенний), а щуку надо нарезАть тонкими ломтями, обваливать в муке и жарить в постном масле(чтоб до половины куска было в масле,не экономить!).. И брать только-Свежую!!!!..а после заморозки-это уже не рыба, а резина..только на котлеты, а лучше-добавить треть свиного сала-и на пельмени. Еще мне лично очень нравится щучий холодец...
Голавля и язя я обычно солю на зиму, потом достаю и вялю..они пока в соли лежат-в них мелкие тонкие кости саморастворяются.

[Komi]

На днях получилось, под вечер, часов пять посидеть с донкой, на р. Белой. Есть у меня, около дачи, одно местечко, без рыбы оттуда редко уходил. В этот раз попались 3 леща, каждый за кило весом, ну и так по мелочи еще. Около 6 кг надергал. Давненько не рыбачил, все на коп да на коп.

Вложенные эскизы изображений

[Kerkinitida]

Надо ставить кевларовые поводки, ну или хотя бы струну ...

"Надо ставить кевларовые поводки..." - бе-бе-бе - Я же окуня ловила, а не щуку!!! Посему и поводки у меня были из шнура. Я же не думала, что проплывёт мимо эта гадина и нагло посмеётся надо мной оторванным поводком и стыренным моим пескарём . Нет, конечно же, как увидала такое дело сразу села и навязала вольфрамовые, переставила, но... поклёвок больше-то и не было - закон подлости же... Да и щука чем больше - тем осторожнее: маленький крючок+тонкий поводок незаметнее, поэтому и поклёвок больше. А на фольфрамовый пришлось уже ставить и крюк побольше. Щука видит... А окунь пока что упорно игнорирует живца и с радостью поглощает выползков. Даже на пшеницу клюёт

Жерех очень хорош холоднокопченый,только крупный и жирный(осенний), а щуку надо нарезАть тонкими ломтями, обваливать в муке и жарить в постном масле(чтоб до половины куска было в масле,не экономить!).. И брать только-Свежую!!!!..а  после заморозки-это уже не рыба, а резина..только на котлеты, а лучше-добавить треть свиного сала-и на пельмени.  Еще мне лично очень нравится щучий холодец...

Эх... коптильню всё построить-придумать хочу, да времени пока нет на это.
А про пельмени я подумываю. Никогда не вкушала рыбных. Вкусные хоть?

Голавля и язя я обычно солю на зиму, потом достаю и вялю..они пока в соли лежат-в них мелкие тонкие кости саморастворяются.

Ого! Это нам надо иметь целый выводок холодильников, чтоб разместить в них рыбу до зимы. У нас столько нет. Приходится солить и вялить сейчас. А что делать? До зимы ещё тонну наловим и куда её?

Уря! Вчерась и мне удалось поймать своего рекордного голавлика на 1.700 Минуты 4-5 вываживала - упорный гад. Жаль, что он не набрал ещё хотя бы 500 грамм веса - так бы побила рекорд мужа в 2.100.
Правда Серёга опять ругается на меня за то, что на его месте и его удочкой поймала .
Не фотографировала. Голавль как-то быстро начал превращаться в рыбный фарш из-за жары.
p.s. Всё-таки из бели котлеты намного вкуснее, чем из щуки. Вчера опять в этом убеждались.

[Алексеевна]

Пельмени рыбные -вкусные!
А если на выбор предложат котлеты мясные или рыбные,всегда предпочтение отдаю рыбным!.
Душа просит,отказывать нельзя

[Begemot]

..."Надо ставить кевларовые поводки..." - бе-бе-бе....
А про пельмени я подумываю. Никогда не вкушала рыбных. Вкусные хоть?

Ого! Это нам надо иметь целый выводок холодильников, чтоб разместить в них рыбу до зимы. У нас столько нет. Приходится солить и вялить сейчас. А что делать?  До зимы ещё тонну наловим и куда её?
...

Кевларовые тоньше вольфрамовых, я как-то нарвался на дешевые зеленые японские-и набрал штук 20-они не толще лески 0,25, но порвать их руками например практически невозможно. ...

Пельмени из щуки с свиным салом классные! Иногда попадаются старые щуки, мясо жесткое как деревяшка-а пельмени получаются супер!
...
Холодильники для соленой рыбы не нужны-я рыбу засыпаю солью в эмалированных ведрах с крышками (в жабры и рот обязательно надо наталкивать соль!!) и держу в погребе. Рассола в такой рыбе немного(его можно и вычерпывать), а рыба как бы лежит в мокрой соли. Когда надо-достаю рыбы сколько надо, вымачиваю в холодной воде часа 4 и сушу. Мелочь можно не подвешивать, а разложить в тени на газетах, через сутки перевернуть.. Подвяленную держу в бумажном пакете .. Кстати, если вымочить и не вялить, а почистить, порезать, добавить репчатый лук, немного черного перца и подсолнечное масло-получается блюдо не хуже селедки!

Сегодня оторвался по карасю,плотве и подлещику-накидал 12-ти литровое ведро "наладонников" .. только закончил чистить, а завтра еще жарить..
ЗЫ Лучше всего клевало на опарыша, которые покрупнее брали на консервированную белгородскую кукурузу (она мягкая)..

[Kerkinitida]

Может быть мы говорим об одних и тех же поводках, если верить "гооглу", но Серёга их называет "вольфрамовые" (кстати, есть и тоненькие среди них), которые скрученные из "металлической" серой нити в два слоя; в случае преё... гибов и скручености их можно реанимировать и долго юзать. Проверенно!
А 0.25 - это ну просто офигенно толстО и жирнО! Мы на таку толщину не ловим. Чем тоньше - тем больше рыбов.
Поздравляю с уловом, кстати. И для зачем столько жаренных рыб? Какгбе печень...

Погреба у нас нет, только подпол на полтора метра в глубь от фундамента. Как-то боязно в него рыб совать. Был бы там ледник
Ставила туда верхоплавок в тузлуке крутом и в специях - протухли нафиг. Жара у нас...

p.s.Пельмени-пельменЯми (будут), но я придумала перец нафаршировать рыбным фаршем. Чай на огороде уже поспевает Авось вкусно будет

[MERAT]

Рассола в такой рыбе немного(его можно и вычерпывать), а рыба как бы лежит в мокрой соли.

Лучше не трогать рассол.
Тоже так делаю. Попытался в деревянном бочонке солить, но в эмалированной посуде лучше получается.
Соли только надо не жалеть и кроме соли ничего не класть.

[Begemot]

Лучше не трогать рассол.
Тоже так делаю. Попытался в деревянном бочонке солить, но в эмалированной посуде лучше получается.
Соли только надо не жалеть и кроме соли ничего не класть.

Эмаль не впитывает запах и жир, в отличие от деревянной бочки. Поэтому лучше эмалированного или нержавейки ничего нету.
Метод очень хорош тем, что рыбу по мере вылова можно в такую тару добавлять, и по мере надобности-отбирать из емкости, на остальную это не оказывает никакого влияния. Хранится в соли она может год-полтора.
Просто когда ведро заполняется доверху-рассол начинает вытекать, да и пованивает он... Литр-два прямо сверху жидкости отчерпывается и добавляется соль. Да, и весеннюю худую рыбу лучше долго так не хранить-она желтеет почему-то..

...А 0.25 - это ну просто офигенно толстО и жирнО..
Поздравляю с уловом, кстати. И для зачем столько жаренных рыб? Какгбе печень...

Погреба у нас нет, только подпол на полтора метра в глубь от фундамента. Как-то боязно в него рыб совать. Был бы там ледник
Ставила туда верхоплавок в тузлуке крутом и в специях - протухли нафиг. Жара у нас...

p.s.Пельмени-пельменЯми (будут), но я придумала перец нафаршировать рыбным фаршем. Чай на огороде уже поспевает Авось вкусно будет

0,25 для щуки пофиг, она и не замечает даже.. все внимание у нее направлено на живца.
Перец пойдет с рыбным фаршем, я делал пару раз. Опять же немного сала надо добавить, иначе на мой вкус рыбный фарш "суховатый" получается (на вкус,в смысле)
В тузлуке и тем более со специями-рыбы протухнут, а засыпанные крупной чистой солью-будут лежать хоть бы что, при любой жаре.
Печень не пострадает- рыбу я не сразу всю жарю-обычно часть отдаю (брату отсыпал вот), или почистить,в мешок и в ларь-морозильник на 150л.. Хорошая вещь кстати, особенно для сельской местности. И относительно недорого можно найти за 1-1,5 тыр б/у.
ЗЫ Два копателя офигенный погреб могут вырыть за день. Надо только представить, что "где-то там" зарыто ведро пятаков-кольцевиков

[Kerkinitida]

Чего??? "Два копателя?" Откуда у нас два копателя? Только один, который может вырыть погреб за месяц, после чего дуба даст. У меня Серёга не то что погреб, он даже червяков не копает . Лопата у него только на поля-леса (чужие) заточена.
Эх, надо попробовать в подвал рыбу запихнуть. Рискнуть, что ли... Правда там сейчас температура градусов 12-15...
А в пластике её(рыбу) можно засаливать, к примеру до зимы? Ну, есть такие бочки 50-ти литровые с широкой горловиной...