Поиск грибов, как хобби., Тихой охоте посвящается

[Strelec]

Спасибо за ответ....Но, ты не ответил.
Хм, не в этой теме теперь вопросы к тебе будут..
Лан, скажи, какие твои самые-самые скусные грибы? Где собираешь, как готовишь? 

Приезжаю с хорошей колбасой в деревню к тётке в Вологодскую обл. и набираю у неё грибов сушёных и солёных. Грибы не очень люблю есть, больше рыбу предпочитаю.

[Мотоциклист]

Зонтик-пестрый и навозник - это 2 разных грибА!!! 1-Й ЗЕЛО ВКУСЕН...

И второй тоже весьма.Главное вовремя сорвать.

А кто-нибудь в Подмосковье реально ТРЮФЕЛИ находил? Иль, в средней полосе России, Белоруссии?
Ух, мечта у меня детская, найти ЕГО... (но я ж не свинья, и, даж, не собака)
Так и помру, не воплотивши...

Нина,в Подмосковье я лично находил один раз.А то,что у одноклассника на фото это тоже где-то в Подмосковье.И вообще при царе Горохе(точнее смотри летописи основания Троице-Сергиевой Лавры) монахи и окрестные крестьяне были основными поставщиками трюфелей ко двору.Так что надо смотреть в тех лесах.

[Краевед]

Ну, вот и сезон открыт! Почти ведро строчков за пару часов. Сморчки лишь изредка. Всем грибникам удачи в новом сезоне!

[Нинука]

Ну, вот и сезон открыт! Почти ведро строчков за пару часов. Сморчки лишь изредка. Всем грибникам удачи в новом сезоне!

Классно! Много!

Один вопрос: как их от пескогрязи отмыли?... Было дело, в прошлом годе полпакета их набрала, мыла,мыла, а песок так потОм и скрипел на зубах. Из всех их многочисленных складок всю грязь ...фик отмоешь! А ну их...нафик.

Столько труда и времени потрачено было впустую!

[Мотоциклист]

Вот статейка про сморчки.Мне понравилась,может кому еще будет интересно
http://www.vkusitsvet.ru/recipes/sousy/sou...v-po-versalski/

[Нинука]

Вот статейка про сморчки.Мне понравилась,может кому еще будет интересно
http://www.vkusitsvet.ru/recipes/sousy/sou...v-po-versalski/

Спс за статью!
Я, правда, спрашила не про СМОРЧКИ, а про СТРОЧКИ. Они разные ( и по ядовитости тож)... Но главного так и не поняла: как их от ПЕСКА отмыть-то?
Поверьте, на эту процедуру я потратила часа два, отмыла всего ок 15 шт. Потеряла в отходах почти треть этого хрупкого сырья...
ПЕСОК всё-равно похрустывал на зубах!

[Мотоциклист]

Спс за статью!
Я, правда, спрашила не про СМОРЧКИ, а про СТРОЧКИ. Они разные ( и по ядовитости тож)... Но главного так и не поняла: как их от ПЕСКА отмыть-то?
Поверьте, на эту процедуру я потратила часа два, отмыла всего ок 15 шт. Потеряла в отходах почти треть этого хрупкого сырья...
ПЕСОК всё-равно похрустывал на зубах! 

Нина,я внимательно читал.Но по мне это одно и тоже.Строчки,сморчки,хоть и выглядят по-разному,но странные и хрупкие.Я знаю как можно копыта отбросить от грибочков,поэтому не беру незнакомые мне грибы и те,которые не вызывают у меня доверия и желания их попробовать.Отец у меня все проверял на себе,пахнут приятно - можно есть.Метод не мой.Товарищ мой вообще сморчки даже не варит,вкус говорит пропадет,жарит сырыми,только ошпаривает.

А помыть...может ультразвуковой мойкой?
А вообще лучший стимул - это страх.Тот,кто рискнул подать эти грибы к столу французского короля наверняка знал,что за песочек на зубах его величества голова повара может неожиданно оказаться в плетеной корзинке

[Алексеевна]

Летом предпочитаю белые грибы,а осенью опята,которые только-только выходят и замариновать-обалдено!

[СергейN]

Здравствуйте..А у нас..в Ставропольском крае..,в городке,где живу..с грибами-не очень..народа..желающего-много,грибов-не очень..на заготовки..люди выезжают в Теберду и домбай(сейчас-не очень..из-за обстановки)..Хотя грибной охотой(не сбором..и заготовкой..),именно охотой занимаюсь уже ..почти 20 лет..;а до этого-с отцом..,на пару..присматривался к процессу..Забросил рыбалку..и увлёкся ей..;то бишь-ими,грибами..Грибы у нас специфические..;большинства из них-нет в основных районов России..,а книжка о местных грибах-всего одна..и выпущена малым тиражом в 50-е годы..А так-собираем(зимой)или-очень поздней осенью-зимние опята(на пнях..и подгнившем валежнике,после оттепели..когда снег на время сходит с пеньков)),весной(сейчас)-майский гриб,или..как мы с отцом их называем-Пельмени-...,чуть позже-рыжики..или-песчанники.,.весенние...,летом-три вида шампьньонов и маслята..,а осенью-песчанники осенние..Осенью поздно-рябушка(разновидность шампиньона),и белый груздь..Некоторые грибники не брезгуют подабрикосовиками...,сыроежками и подобным..,но мы-их игнорируем..Тем более-их немного..Да,ещё есть любители осоеннего опёнка.,на пнях..но-его очень мало в наших лесопосадках..

[Краевед]

Но главного так и не поняла: как их от ПЕСКА отмыть-то?
Поверьте, на эту процедуру я потратила часа два, отмыла всего ок 15 шт. Потеряла в отходах почти треть этого хрупкого сырья...
ПЕСОК всё-равно похрустывал на зубах! 

Я их отмачиваю ночь в холодной воде, после этого песок хорошо отстает, промываю под душем, потом варю минут 30, потом обжариваю с лучком, в конце пару столовых ложек сметанки. А песок в строчках-сморчках, да в лисичках жареных всегда похрустывает, больно уж грибы эти рифленные, песку есть куда набиться!

[Нинука]

Летом предпочитаю белые грибы,а осенью опята,которые только-только выходят и замариновать-обалдено!

Лексевна, мы тут про тонкости мытья грибов. Весенних...
Как хороши, как вкусны "белые" все и без гуглов знають

[Мотоциклист]

Я их отмачиваю ночь в холодной воде, после этого песок хорошо отстает, промываю под душем, потом варю минут 30, потом обжариваю с лучком, в конце пару столовых ложек сметанки. А песок в строчках-сморчках, да в лисичках жареных всегда похрустывает, больно уж грибы эти рифленные, песку есть куда набиться!

Краевед Омарович ,вот уж в лисичках никогда песка не наблюдал,наверное потому,что их жена моет ,а не я.А это её любимые грибы.

[AIN]

А я на праздники под Волочек еду, и рыбку половлю и покопаю, да и за строчками схожу - есть у меня местечко там одно Помню как-то на 9 мая там пару корзин больших набрали...

[Нинука]

Нина,я внимательно   читал.Но по мне это одно и тоже.Строчки,сморчки,хоть и выглядят по-разному,но странные и хрупкие.Я знаю как можно копыта отбросить от грибочков,поэтому не беру незнакомые мне грибы и те,которые не вызывают у меня доверия и  желания их попробовать.Отец у меня все проверял на себе,пахнут приятно - можно есть.Метод не мой.Товарищ мой вообще сморчки даже не варит,вкус говорит пропадет,жарит сырыми,только ошпаривает.

А помыть...может ультразвуковой мойкой?А вообще лучший стимул - это страх.Тот,кто рискнул подать эти грибы к столу французского короля наверняка знал,что за песочек на зубах его величества голова повара может неожиданно оказаться в плетеной корзинке

Мотоциклист (эх, по имени бы, да не знаю! Имя Ваше? Так проще, поверьте!)
"копыта отбросить"- что, был опыт отравления грибами? Расскажите,пжлста.

УЛЬТРАЗВУКОВАЯ МОЙКА... Ваше предложение всем очень понравилось! Ток дело за "малым" осталось- как технически это исполнить?
Одна из версий у нас родилась,,, вот она - в таз с водой со строчками запустить рекламируемую машинку РЕТОНА
...должна она ну хоть что-нибудь адсорбировать?!

[Нинука]

сТрочки, сМорчки.... Разные они,,,,ну, на вкус, точно!
Вот прямо счас(по рецепту Мотоциклиста) строчки приготовила.. Нич особенного, вкус выражен не ярко... Грибами попахивает чуток...и..всё.
Вот сМорчки, видимо, тот самый людовиковый гриб! Они позже сТрочков появляются.
PS: по поводу мойки этих грибов от грязи....Нич нового не скажу. НО! но, нашли их возле стоянки, собирать сразу не стали (типа-пущай подрастут)..
А ночью как дождь дал!!! ОТВЕСНЫЙ, да с градом... Грибы мои промылись однозначно.
К вечеру (когда земля просохла), аккуратненько собрала их...чистыми.

Полакомилась блюдом из строчков пару часов назад. Жду.

[Нинука]

Полакомилась блюдом из строчков пару часов назад. Жду.

Вот, "контрольное время" прошло.... жива пока.

[берендей]

Сегодня прогуливаясь по лесу, натолкнулся на Трутовик разноцветный-красивый но несъедобный гриб.

[Из глубинки]

Прощлогодний дождевик гигант, сохранившийся до весны.

Вложенные эскизы изображений

[Мотоциклист]

Нина,про отравление грибами - все просто.Однажды соседка решила отвадить своего мужа от выпивки и приготовила ему навозники,а они как известно со спиртным не дружат.А дело было на майские праздники как раз.И сосед пригласил отца....так их потом еле откачали в "скорой".
А то,что можно отравится по ошибке взяв ядовитый гриб вместо съедобного я за все свои 44 года только читал,а ни разу не слышал чтоб кто-то на дачах у нас или на работе например отравился.Хотя за грибами все активно ходят.
А как меня зовут написано на первой странице "Саксаульника"

[Ярцевчанин]

Первые весенние!!!Попутно-с копа!