Поиск грибов, как хобби., Тихой охоте посвящается

[Добрый Вжик]

Прочитал отчёт МиЛорда с красивыми грибками и решил тоже метнуться, правда без всякой надежды хоть на какой-то результат, ибо холода не грибные стоят давно. Тульская.
И как ни странно, не зря. Последние грибы, молодых уже нет, можно сказать выстраданный улов. Корявые, погрызенные слизняками и мышами, некрасивые, нацедил полтора десятка белых плюс подберёзки и несколько подосинок.   Зато червивых мало совсем, даже зрелые грибы крепкие и чистые.  
А ещё полведра(20литрового) набрал чешуйчаток. Вкусные, типа опят, с скартофаном на ура пошли и в засолку.
Чешуйчатки.

Сергей, приветствую! Нормально ты там ещё собираешь молодчина! Юля, наверное уже замучалась чистить и солить зато зиму с грибочками С уважением. Тёзка

Наверное,крайний или последний отчет о "грибалке".
Гриба уже девать некуда-морозилка полна,сушилка работала на износ,банки для мариновки закончились...
Вчера съездил на точку в 70 км. от города.
От асфальта по лесной песчаной дороге 8 км.Одно место проезжаемо только для высоких внедорожников,все одно-машина по крышу в грязи.
Народа никого,тишина,только крупные птички взлетают,да зайцы улепетывают.
Столько белого гриба я не видел с 2008 года.От машины дальше двухсот метров не отходил,навигатор не включал.Собирал вдоль дороги,на дороге,за дорогой-короче везде.
Масса подберезовиков,лисичек,но на них даже не смотрел.
Белые стояли полянками по 4-13 штук на 3-х квадратных метрах.
Сначала собирал средний белый.За полчаса набрал ведро 15-ти литровое.Подумал,почесал тыковку-выкинул их.
Начал собирать белый не больше кулака.За 1,5 набрал ведро и два пакета.
В лес зашел в 9-40,в 12-00 уже выехал.Уезжал от гриба,но от жадности можно и помереть.А потом началась переработка.Устал  
Всем удачи!

МиЛорд, Поздравляю с тихой охотой! Красивые места, красивый фотоотчёт! С уважением, Сергей.

[GoWest]

Сергей, приветствую! Нормально ты там ещё собираешь    молодчина! Юля, наверное уже замучалась чистить и солить    зато зиму с грибочками   С уважением. Тёзка

Серёга, собираю, перебираю и мелко режу их йа. Юля, если готовит из них жарёху или суп, то уже из предварительно подготовленных. В этом году вся заготовка даров природы(рыба, грибы и т.д.) полностью на мне. У неё и своих дел по хозяйству хватает.
А так-то это скорее всего последний грибной аккорд у нас. Хотя, каэш, мож ещё тепло будет и грибочки пойдут, но с каждым днём на это надежды всё меньше и меньше.

[Добрый Вжик]

Серёга, собираю, перебираю и мелко режу их йа. Юля, если готовит из них жарёху или суп, то уже из предварительно подготовленных. В этом году вся заготовка даров природы(рыба, грибы и т.д.) полностью на мне. У неё и своих дел по хозяйству хватает.
А так-то это скорее всего последний грибной аккорд у нас. Хотя, каэш, мож ещё тепло будет и грибочки пойдут, но с каждым днём на это надежды всё меньше и меньше.

Понятно, значится ты тоже не в сторонке работаешь не покладая рук, да и с Юлей особа не забалуешься, она как юла, на месте не посидит

[ГВГ]

Серёга, собираю, перебираю и мелко режу их йа. Юля, если готовит из них жарёху или суп, то уже из предварительно подготовленных. В этом году вся заготовка даров природы(рыба, грибы и т.д.) полностью на мне. У неё и своих дел по хозяйству хватает.
А так-то это скорее всего последний грибной аккорд у нас. Хотя, каэш, мож ещё тепло будет и грибочки пойдут, но с каждым днём на это надежды всё меньше и меньше.

А у нас прям оптимистичный прогноз дают синоптики, завтра до +15, а на выходные +19-20, глядишь и до Тульской доберётся тёплышко. Так, что шанс ещё думаю будет и по грибкам, и по рыбке. А я после обеда решил в посадки мотнуться, думал хоть рядовочки собрать, хотя рядовка конечно по сравнению с Вашими белыми, что Запорожец среди машин, да где там, всё покосили. В одни заехал- балдерис, в другие -аналогично, плюнул и поехал клюшкой махать, благо до поля было метров триста.

[GoWest]

Понятно, значится ты тоже не в сторонке  работаешь не покладая рук, да и с Юлей особа не забалуешься, она как юла, на месте не посидит 

Как это "тоже", я и никогда не был в сторонке, а наоборот тот самый спонсор всех "мегапроектов" и их непосредственный контролёр, а частенько и руку к ним прикладываю.
Тут дело такое, дружище, каждый делает то что хочется, нравится и что лучше всего у него получается.
Ну, например, с курями я бы ни в жисть не стал возиться, ни за какие коврижки, а она хочет и главное умеет с ними управляться. Ну так что, пожалуйста, давай занимайся, я не против, всё с пользой для дела. Деревенские яЕчки это гуд. .
Или, к примеру, я люблю копать, а жене коп разонравился и она уже 2 года не копает (за исключением 2-3выездов в год), поэтому езжу на коп без неё. Плюс люблю рыбалку с грибалкой(она тоже любит, но ей некогда) и тоже делаю это всё с удовольствием, наполняя попутно закрома. Ведь натурпродукт по нынешним временам - неслыханная роскошь и никогда не будет лишним в крепком кулацком хозяйстве.

[GoWest]

А у нас прям оптимистичный прогноз дают синоптики, завтра до +15, а на выходные +19-20, глядишь и до Тульской доберётся тёплышко. Так, что шанс ещё думаю будет и по грибкам, и по рыбке. А я после обеда решил в посадки мотнуться, думал хоть рядовочки собрать, хотя рядовка конечно по сравнению с Вашими белыми, что Запорожец среди машин, да где там, всё покосили. В одни заехал- балдерис, в другие -аналогично, плюнул и поехал клюшкой махать, благо до поля было метров триста.

Да ну этих синоптиков, правильно Жирик предлагал сажать их за прогнозы неверные, им соврать - что высморкаться, больше половины прогнозов не совпадает, люди попадают на отпуска, деньги, нервы и т.д. И никакой ответственности эти "ванги погодные" не несут за откровенную ложь.
Вон, лесков в том году чуть жизнью не поплатился из-за них. Собрался в Астрахань зимой на рыбалку, насмотрелся прогнозов, там обещали -6, приезжает, а там -35 с сильным ураганным ветром! Так они ещё и еле доехали, потому как им там залили летнюю соляру(хотя обещали зимнюю) и эта летняя соляра на -35 сразу замёрзла, отогревали и ехали, отогревали и ехали по 10км пока опять не замёрзнет... Думали там и останутся навсегда в степях. Натерпелись страху мама не горюй. И всё из-за этих балаболов синоптиков. Во сюжет!
На безрыбье и рак рыба, Виталий, рядовки тоже вполне вкусные грибы, с паршивой овцы хоть шерсти клок. Ну не грибы - так копалка покатила. Где наша не пропадала. Накопали хоть чего путёвого?

[Добрый Вжик]

Как это "тоже", я и никогда не был в сторонке, а наоборот тот самый спонсор всех "мегапроектов" и их непосредственный контролёр, а частенько и руку к ним прикладываю.
Тут дело такое, дружище, каждый делает то что хочется, нравится и что лучше всего у него получается.
Ну, например, с курями я бы ни в жисть не стал возиться, ни за какие коврижки, а она хочет и главное умеет с ними управляться. Ну так что, пожалуйста, давай занимайся, я не против, всё с пользой для дела. Деревенские яЕчки это гуд. .
Или, к примеру, я люблю копать, а жене коп разонравился и она уже 2 года не копает (за исключением 2-3выездов в год), поэтому езжу на коп без неё. Плюс люблю рыбалку с грибалкой(она тоже любит, но ей некогда) и тоже делаю это всё с удовольствием, наполняя попутно закрома. Ведь натурпродукт по нынешним временам - неслыханная роскошь и никогда не будет лишним в крепком кулацком хозяйстве.

Сергей, дай то Бог что бы Ваше кулацкое хозяйство только крепло и развивалось! Я только порадуюсь за Вас. Вы молодцы, живя в глухой деревне руки не складываете, всё время в движении! Молодцы, энергии хоть отбавляй С уважением, Тёзка

[Шкап]

Всё вроде просто.Но года три назад тоже было много белых грибов и мы мариновали.А маринованные они плохо хранятся.Недолго.Оказывается надо больше ложить соли ,чем на остальные грибы раза в два.
Пытался в тырнете "выведать" рецепты засолки,но не вышло.Там авторы рецептов от своей значимости начали заговариваться .
".....уложите в стеклянные банки ,закройте крышками (не пишут какими) и придавите  всё камнем..." 
Выведал у местных стариков принцип засолки.Солить можно вместе с белыми и подосиновики и подберёзовики.
Сейчас грибов много,поэтому я не взвешиваю ничего и всё делаю на вкус.
Соль должна чувствоваться сильно.С ведра грибов получается прим. 3 литра варёных.Грибы не режу,только отрезаю ножки.Так лучше в банке укладывается.
На дно банки укладываю листья хрена,смородины,пару зубчиков чеснока,дуба лист,укроп,душистый горошек и лаврушку по желанию. Да и все эти пряности по наличию.
Я просто выхожу в огород и щиплю в любое время суток.Укроп ложу и зелёный и сухие семена-зонтики.Разницы нет.
Варю в ведре аллюминиевом 10-литровом.Воды литра четыре.Закипит - 50 граммовый стаканчик соли и следом грибы.Закипят грибы,пару минут уварятся и можно ещё грибов добавить.Как закипит помешивать и варить 25-30 минут при не оч. сильном кипении.
Через пол часа пробовать варёный гриб на соль.Соль должна чувствоваться.Если слабо,то добавьте её ещё.
Закончив варку беру 3-х литровую банку(в ней на дне пряности-листья) добавляю соли на дно банки 2 столовые ложки и шумовкой-ложкой вылавливаю и укладываю  грибы.
В полную банку сверху опять листья и соли 2 ложки.Воздуха в банке желательно что бы не было,а заполнило всё отваром с грибов.Листьев с верху надо комок большой,что бы он придавил собой и руками (создать давление).Закрываю пласмас.,или винтовой крышкой.(какая банка)
За ночь всё остынет и прячу в холодильник.Когда станет прохладнее можно в подпол спрятать,или ещё куда.(из экономии места в холодильнике)
И не забывайте первые дни посматривать,нет ли пузырьков,не портится ли.У меня одна банка почему-то в первую ночь запузырила-закисла.Сразу утром проварил по новой и пересолил.Всё нормально прошло и ту банку уже съели.
Грибы солёные едим каждый вечер с картошкой.По нашему мнению лучше чем селёдка и прочие соленья.
Соль в банки не бойтесь добавить лишней.Перед едой грибы легко вымачиваются в воде.
Зато всё хорошо хранится.Я уже усолил в пластиковые пищевые ёмкости 15 и 10 литровые.
Если будете делать в емкости больше банок (бочки и пр.) ,то принцип гнёта-камня сверху и листьев поболе.Накройте всё это тканью.
Целую эпопею расписал.   Но зато вроде понятно.
Удачи и приятного аппетита!!!

Вот тут я писал как белые солю. Соль применяю крупную и её не жалейте.если и пересолите то быстро в воде промывается-вымачивается.Зато не портится.

[GoWest]

Сергей, дай то Бог что бы Ваше кулацкое хозяйство только крепло и развивалось! Я только порадуюсь за Вас.    Вы молодцы, живя в глухой деревне руки не складываете, всё время в движении! Молодцы, энергии хоть отбавляй   
С уважением, Тёзка

Ну насчёт "глухой деревни" эт ты каэш погорячился, дорогой , чай не тайга, сам знаешь, а в остальном всё верно, шевелимся худо-бедно, но без загонов и напрягов. Чисто в охотку и с удовольствием делаем то что нравится. А иной раз можем и забить на всё и просто отдыхать без повода. Особенно когда вы в гости подвалите, или лесков, или ещё кто, праздники у нас обычно внезапные и незапланированные.
Вот сколько раз говорил тебе прикатывайте грибков набрать и разных яств вкусить, отдохнуть культурно, а ты всё никак не соберёшься, всё работа, дела, заботы... Так и жизнь пройдёт. Обернёшься и вспомнить нечего будет. Как говорилось раньше в одной рекламе пива "надо чаще встречаться" и это наверно один из редких, правильных рекламных слоганов.
Ладно, давай заканчивать этот флуд, а то заругают, да и тема про грибы. А грибы в Тульской подошли к концу и появятся ли снова неизвестно. Печаль.

[Добрый Вжик]

Ну насчёт "глухой деревни" эт ты каэш погорячился, дорогой , чай не тайга, сам знаешь, а в остальном всё верно, шевелимся худо-бедно, но без загонов и напрягов. Чисто в охотку и с удовольствием делаем то что нравится. А иной раз можем и забить на всё и просто отдыхать без повода.   Особенно когда вы в гости подвалите, или лесков, или ещё кто, праздники у нас обычно внезапные и незапланированные.
Вот сколько раз говорил тебе прикатывайте грибков набрать и разных яств вкусить, отдохнуть культурно, а ты всё никак не соберёшься, всё работа, дела, заботы... Так и жизнь пройдёт. Обернёшься и вспомнить нечего будет. Как говорилось раньше в одной рекламе пива "надо чаще встречаться" и это наверно один из редких, правильных рекламных слоганов.
Ладно, давай заканчивать этот флуд, а то заругают, да и тема про грибы. А грибы в Тульской подошли к концу и появятся ли снова неизвестно. Печаль.

О.К скоро буду! Поболтаем, вкусим явств Юле, огромный привет!

[ГВГ]

Да ну этих синоптиков, правильно Жирик предлагал сажать их за прогнозы неверные, им соврать - что высморкаться, больше половины прогнозов не совпадает, люди попадают на отпуска, деньги, нервы и т.д. И никакой ответственности эти "ванги погодные" не несут за откровенную ложь.
Вон, лесков в том году чуть жизнью не поплатился из-за них. Собрался в Астрахань зимой на рыбалку, насмотрелся прогнозов, там обещали -6, приезжает, а там -35 с сильным ураганным ветром!   Так они ещё и еле доехали, потому как им там залили летнюю соляру(хотя обещали зимнюю) и эта летняя соляра на -35 сразу замёрзла, отогревали и ехали, отогревали и ехали по 10км пока опять не замёрзнет... Думали там и останутся навсегда в степях. Натерпелись страху мама не горюй. И всё из-за этих балаболов синоптиков. Во сюжет!
На безрыбье и рак рыба, Виталий, рядовки тоже вполне вкусные грибы, с паршивой овцы хоть шерсти клок. Ну не грибы - так копалка покатила. Где наша не пропадала. Накопали хоть чего путёвого?

Да, Сергей, это точно, главное не терять оптимизма. Из монетосов 2 денги 1743 и 49, 2 копейки 1800 лежала прямо сверху, зато копейка серебром 42 была в спрессованной глыбе, с трудом об лопату её разбил. Пробка с резьбой металлическая сверху рисунок, видно остатки посеребрения или типа того, в общем что-то белое, от чего не знаю по этой части дуб, пломбочка маленькая с текстом на обоих сторонах, несколько обломков от крестиков, и штукенция напоминающая з/часть от шприца, поршень, шток с делениями от 0 до 20 ну и тарелочка на которую давят. Ходить не совсем удобно, плюс то, что глубоко вспахали, а вот глыбы это минус. Но всё равно это мне больше понравилось чем пеньки от срезанных грибов считать.

[Урман]

Добрый вечер форумчане!
Гонял сегодня на грибную разведку, в смешанном лесу, где преобладает береза, набрел на такие грибы. Растут "лентами". Собирать бы их не стал, так как просто не знаю такие, но кроме меня на этом месте собирала грибочки и бабуля с соседнего села. Подошёл, посмотрел, а она именно их собирает, почти уже ведро набрала. Спросил, что за грибы, съедобные ли? Говорит лисички, съедобные, каждый год собираю, вкусные!
Набрал и я, только вот, сомнения гложут, лисичка ли это? Или какая их съедобная разновидность?
Кому знакомы, такие грибы? Лисички ли, или другие какие?
"Классические" лисички знаю прекрасно, собираю в бору каждый раз, если урожай.


Вложенные эскизы изображений

[ГВГ]

Вот тут я писал как белые солю. Соль применяю крупную и её не жалейте.если и пересолите то быстро в воде промывается-вымачивается.Зато не портится.

Огромное спасибо за рецепт, осталось только белых грибов где-то надыбать.

[Алексеевна]

Перед домом и на самом участке,так же на пнях опята молоденькие растут.Ни разу в этом году в лес не ездила,грибы недалеко от дома собираю.Утренняя прогулка будет грибная,беленькие на одном месте остались,листьями покрытые,надо добрать

[GoWest]

Да, Сергей, это точно, главное не терять оптимизма. Из монетосов 2 денги 1743 и 49, 2 копейки 1800 лежала прямо сверху, зато копейка серебром 42 была в спрессованной глыбе, с трудом об лопату её разбил. Пробка с резьбой металлическая сверху рисунок, видно остатки посеребрения или типа того, в общем что-то белое, от чего не знаю по этой части дуб, пломбочка маленькая с текстом на обоих сторонах, несколько обломков от крестиков, и штукенция напоминающая з/часть от шприца, поршень, шток с делениями от 0 до 20 ну и тарелочка на которую давят. Ходить не совсем удобно, плюс то, что глубоко вспахали, а вот глыбы это минус. Но всё равно это мне больше понравилось чем пеньки от срезанных грибов считать.

Ну вот, хоть от копа получили удовольствие, Виталий.
Правда, это скорее кайф для начинающего поисковика, судя по находкам, но лиха беда начало. Главное не терять оптимизма и вовремя переключиться на другой вид интересной деятельности. Как говорил Груздев из известного фильма "делайте, делайте что-нибудь, не сидите сиднем..."©

Добрый вечер форумчане!
Гонял сегодня на грибную разведку, в смешанном лесу, где преобладает береза, набрел на такие грибы. Растут "лентами". Собирать бы их не стал, так как просто не знаю такие, но кроме меня на этом месте собирала грибочки и бабуля с соседнего села. Подошёл, посмотрел, а она именно их собирает, почти уже ведро набрала.     Спросил, что за грибы, съедобные ли?  Говорит лисички, съедобные,  каждый год собираю, вкусные!
Набрал и я, только вот, сомнения гложут, лисичка ли это? Или какая их съедобная разновидность?
Кому знакомы, такие грибы? Лисички ли, или другие какие?
"Классические" лисички знаю прекрасно, собираю в бору каждый раз, если урожай.

Нууу, на лисичек вроде похожи по структуре и форме, а вот по цвету... хм... какие-то странные и блёклые.
Первая и главная заповедь грибника "сомневаешься - не бери", а по сему я бы не стал есть грЫбы, в которых хоть немного сомневался. Может эта бабушка уже отправилась к праотцам, мы же не знаем о её дальнейшей судьбе ничего, насколько правильно она распознала цвет этих "лисичек" по своей слепоте неизвестно, а двойников ядовитых у грибов весьма много. Я бы не стал рисковать.

[ГосТя]

А вот это уже интересно, коллеги. Тема "тихой охоты" оказывается может быть столь многогранной и насыщенной .
Если есть истории, связанные с употреблением  "правильных" грибов, это тоже сюда. С удовольствием почитаем.

А перед сном выставлю еще пару фото из прошлого:



Грибной тогда год был...

ЗЫ А нет ли у кого-нибудь фотографии с "рыжиками" (не монетами - грибами). Уж очень я их соленые люблю!

зачетная корзиночка

[Нинука]

Сегодня мотался за опятами, там где должны были бы быть, тю тю  походил не долго, уехал 

Мы тоже сегодня смотались в завидовский заповедник, в надежде на опята...

Ан, нет. Лес почти пустой. "Летние"грибы отошли, время "осенних"ещё не настало

Немножко выручили подосиновики и дождевики


Молодых мухоморов тьма, но "белых", с которыми они, якобы, рядом растут, мы ни одного не нашли


Без экзотики не обошлось...наткнулась на голубых

[Добрый Вжик]

Мы тоже сегодня смотались в завидовский заповедник, в надежде на опята...
Ан, нет. Лес почти пустой. "Летние"грибы отошли, время "осенних"ещё не настало
Немножко выручили подосиновики и дождевики
Молодых мухоморов тьма, но "белых", с которыми они, якобы, рядом растут, мы ни одного не нашли
Без экзотики не обошлось...наткнулась на голубых

Нина, добрый вечер! Ну отрицательный результат, это тоже результат хотя и не приятный Немножко то всё равно подсобрали С ув.

[Нинука]

Нина, добрый вечер! Ну отрицательный результат, это тоже результат    хотя и не приятный  Немножко то всё равно подсобрали    С ув.

Серёж, подсобрали, конечно! На жарёшку-вкусняшку

Но это получилось Летнее жаркОе, как воспоминание о жАрком лете2016г.

Ждёмс опят

[waldburger]

Нина, в наших краях тоже летние отошли. Весь сентябрь дождей не было(вот вам и осень прибалтийская ).. Пару дней пролило немного, так же ждём опят..осенних...толстеньких