Поиск грибов, как хобби., Тихой охоте посвящается

[Ярцевчанин]

Вот хотел спросить!-вам нравятся большие подберезовики?

Мне не нравятся-по причине "соплянистого" состояния после отварки.А вот маленькие-те хороши!Маринованные+

[Краевед]

Молодец, Макс! А я пока не видел, но в Шилово-Кирицы собирают!

[Краевед]

Сегодня лес удивил по полной программе. Вечером позвонил друг, начальник одной из баз отдыха, и сообщил, что сам собирал на территории базы маслята, а на придорожном рынке видел подосиновики. У меня были дела по хозяйству, а Краеведиха ломанулась в лес. Вернулась через час. Подосиновиков не видела, маслят тоже, лисички иногда уже сидят золотой россыпью, тоже не было. Она принесла только один гриб, но какой!!! Молоденький белый, чуть больше спичечного коробка в высоту. Я сорок лет по лесам шатаюсь, но 31 мая чтобы белый найти, такого не припомню!!! Интересный сезон будет, ох интересный!

Сообщение отредактировано Краевед: May 31 2010, 19:56

[mor]

...
Вы их путаете с поганками какимито.На полях они не растут.На полях (осенью)некоторые собирают другие спеццифисиские грибочки.

Полями - в смысле на обширных лесных пространствах!
В смысле - на лесных полянах!
Прямо, как еловых иголок этих опят были миллионы!!
Но - именно поздней осенью!
А пишут, что эти опята - летние.
Не понятно, что я в таком случае собирал?!

[VALL]

Вот решил засветится в теме ,на выходных белых поднасобирал трохи
А Вы всё маслята ,опята.

Сообщение отредактировано VALL: May 31 2010, 22:01

Вложенные эскизы изображений

[Skruber]

парни!!! В Рязянке пошли белые и подосиновики! Завтра утром еду,заодно и покопаю!

[Краевед]

Золотым бисером высыпала лисичка, летнего гриба будет достаточно. А вот сыроежка уже червивая! А жаль, кто пробывал пельмени с сыроежкой, обжаренной предварительно с лучком на маслице, тот меня поймет!

[Капитан Врунгель]

вчера наткнулся на 4 свинуха )) что то рановато для москвы

[jidixan]

вчера наткнулся на 4 свинуха )) что то рановато для москвы

Поговаривают что "Свинуха" любит радиактивный фон мы с батей её никогда небрали ,знакомый один их сварил потом кастрюлю долго мыл

[soyp]

Поговаривают что "Свинуха" любит радиактивный фон мы с батей её никогда небрали ,знакомый один их сварил потом кастрюлю долго мыл

Читал где-то, что в свинушках вроде как какая-то пакость содержится, которая у некоторых людей может вызвать отравление. А другие люди могут всю жизнь эти свинушки трескать, т.к. у них в организме какие-то антитела что-ли, которые нейтрализуют вышеупомянутую пакость. Сам ел, ниче вроде не случилось

[Капитан Врунгель]

Поговаривают что "Свинуха" любит радиактивный фон мы с батей её никогда небрали ,знакомый один их сварил потом кастрюлю долго мыл

В прошлом году два ведра набрали ))полез посмотреть как готовить))
и вот в интернете прочитал )) какая то бяка накапливается , от нее можно и ласты склеить ))
Но выглядят и пахнут супер ))

[Мотоциклист]

Золотым бисером высыпала лисичка, летнего гриба будет достаточно. А вот сыроежка уже червивая! А жаль, кто пробывал пельмени с сыроежкой, обжаренной предварительно с лучком на маслице, тот меня поймет!

Так-с,Краевед,быстренько в раздел "Кулинарим" с рецептиком!


Про свинушки - ел каждый год до армии.Собирали много,солили,жарили.
Потом прочитал про нее,а теперь в справочниках она фигурирует в разделе несъедобных.Содержится в ней нечто,которое в организм попав там и остается навсегда и не выводится.Это вещество накопившись в определенной концентрации вызывает рак.ПДК для каждого индивидуален,так что сколько я его набрал неизвестно и теперь я на них просто не смотрю.

[Ярцевчанин]

"Свинушки" у нас называют и "матрёшки"-условно съедобный гриб.В моей семье их ели всегда,но единственный нюанс-долгая варка,с минимум двумя заменами воды.Жареные с картошечкой-даже очень ничего!

P.S.Мне тоже интересно -про пельмени с лисичками!С Уваж!

Сообщение отредактировано spirsing: Jun 8 2010, 22:00

[ДЖексон]

Как-то так............ До увлечения копом бегал за грибами.... Сейчас и то и другое

[Краевед]

Ну, если блюдо с грибами, это не оффтоп. Итак, пельмени с сыроежками:
1. Бутылочку-другую водочки ставим в морозилку.
2. Готовим тесто. Три стакана муки заливаем крутым кипятком, постоянно помешивая. Добавляем одно яйцо. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комков и пока откладываем в сторону. (Количество теста зависит от количества едоков и собранных грибов).
3. Сыроежки чистим, моем, ополаскиваем, и складываем в дуршлаг. Даем воде стечь. Дальше два варианта. Грибы либо отвариваются, либо обжариваются, дело вкуса. Я опускаю сыроежки в кипящую воду на 15-20 мин, в конце варки добавляю соль по вкусу. Готовность грибов определяю, пробуя на вкус. Откидываем готовые грибы на дуршлаг, помешивая даем воде полностью стечь. Грибы должны быть слегка влажными.
4. Очень мелко режем лук, по количеству в две трети от количества вареных грибов и жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета. В конце жарки полезно добавить столовую ложку сливочного масла. Солим, перчим лук.
5. Мелко-мелко режем грибы, можно пропустить их через мясорубку. Мешаем с луком до получения равномерного фарша.
6. Достаем отложенное тесто, снова перемешиваем его, отделяя кусочки темта, раскатываем их скалкой до получения кружков необходимого размера. Скалку и доску, на которой раскатывается тесто, полезно предварительно осыпать мукой, чтобы тесто никуда не прилипало. От толщины раскатанного теста зависит время отваривания пельменей, отчасти и вкус.

[Краевед]

7. Раскладываем ложкой фарш на подготовленные кружки теста, добавляя в каждый сливочного масла на кончике ножа. Обжимаем тестом фарш, защипывая края. Опускаем необходимое количество пельменей в кипящую воду, остальные в холодильник, но не в морозилку. Варим пельмени до готовности теста, обычно 10-12 минут, помешивая. Можно подсолить воду, тесто же несоленое. Можно чуть пересолить фарш, дело вкуса.
8. Как только пельмени пошли в кипяток, достаем из морозилки водку и ставим на стол. Сначала на бутылке выступит иней, потом пойдет мелкая испарина, которая превратится в слезу. Тогда-то водочку можно разливать.
9. Пельмени подаю обычно с деревенской сметаной, но на стол ставлю и майонез, и сладкий томатный соус на любителя.
Приятного аппетита! Язык не проглотите! Сезон сыроежки начался.
Пробовал делать пельмени с другими грибами, все не то! Только сыроежка!

[Мотоциклист]

Отличный рецепт,не премину воспользоваться.
Получите недостающий килограмм в репу

[VALL]

Как-то так............ До увлечения копом бегал за грибами....   Сейчас и то и другое

Уважаемый Вы ещё живы,или нет НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ТАКИЕ ГРИБЫ ,ну если только тёще их скормить!!!!
гриб этот мой дед называл синюхой,и тыкал меня носом в него пятилетнего,и говорил,что он ядовитей 10 мухоморов-а повода не доверять моему дедушке у меня не было ни разу .
Данный гриб на срезе синеет,хотя очень сильно похож на белый гриб.Уважаемые коллеги будте внимательней,используйте принцип НЕ ЗНАЕШЬ НЕ БЕРИ!!!

Сообщение отредактировано VALL: Jun 11 2010, 21:42

[VALL]

Стаж грибника с 5 лет,многих уже спас наверное грибников,то поганок наберут,то ещё какой нибудь гадости ,в итоге выкидывали и говорили спасибо.

[baronfonshor]

Сегодня впервые лет за восемь на часик сходил за грибками! Нашел 4 сочныыыыых подберезовика
Красивые прикрасивые!
Завтра на копе как сядут аккумуляторы на етраке пойду грибы собирать!
Только вопрос как их заморозить,что бы потом картошечки с грибками навернуть когда их много наберу