Котлеты из щуки, Просто и быстро

[sanyk]

Пробовал такие котлетки- вкуснатища!

[Глицерин]

Берем любую подмороженную рыбу(язь,щука,судак ...) отрезаем голову, разрезаем сверху вдоль хребта,не торопясь(с опытом все прийдет) аккуратно вынимаем позвоночник, вытаскиваем потроха, с помощью ножа под определенным углом снимаем фарш с кожи .Добавляем свежего свиного сала и расчета 1:2 (сало ,рыба) Соль ,перец, лук по вкусу.Во вам и фарш хоть для котлеток, хоть для пирожков.

[Kirut]

Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать.

[antosh]

Выглядит очень аппетитно!

[наркомрыбпром]

Сало прокрученное добавить обязательно,еще лук перед добавлением пассируем на маслице и в фарш-котлетки супер нежные получаються-я фаршем на зиму весь холодильник забиваю-через день котлетки))))

Добрый день любителям блюд из Рыбы!!! Попробуйте добавить в фарш(котлеты) плавленный сырок типа"Дружба" Блюдо станет более нежным и с необычным послевкусием Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировано наркомрыбпром: Jan 21 2016, 17:35

[ul-hant]

После разделки щуки на филе, 3 раза прокручиваю фарш на мясорубке. После каждого раза, удаляю кости с решетки мясорубки. Фарш получается нежный и воздушный. Еще заметили что свеже приготовленный фарш пахнет рыбой, а если его подержать в морозилке с недельку, запах исчезает. В фарш добавляю жирную свинину из расчета 1:2(свинина к рыбе) 3-4 ложки творога на мясорубку пропустить, + большую луковицу, + яйцо. Соль, перец. Вымешиваем фарш, оставляем постоять 10-15 минут. Формуем котлеты, обваливаем в муке и жарим как обычные котлеты. Хорошо подавать с отварным картофелем, поливая сверху маслом в котором жарились котлетки.

[Bons]

Лень писать, поэтому фото-рецепт. Надеюсь всё и так понятно.

Соус классический тартар (маринованные огурцы на мелкой тёрке, чеснок, перец, соль по вкусу смешать со сметаной. Добавить тёртый грецкий орех или жареные семена подсолнечника, тоже тертые или толчёные) . Икра щучья для украшения.

[chafa]

Очень аппетитно выглядят, обязательно попробую!