Без рецептов.

[Алекандэр]

Кстати, подброшу смешной вегетарианский салатик (ну вдруг не в курсе, а оно - вкусно):
-морская капуста (да хоть из банки)
- отварной рис - это база,

- соусом фигачим масло/уксус-бальзамик/чеснок/базилик/стручок чили/ложка сушеной паприки/соль/черный перец(опционально) - раздолбать или в блендере, или в ступке, вылить в моркапусту с рисом.

[Петрович]

Не, Петрович, уважаю любые закидоны, но расскажи, с завтраками как выкручиваешься - каши разных видов/круп?
Не подъ*бываю, с интереса спрашиваю

Да, чаше всего каши. Это в первую очередь овсянка или из 3-4 видов круп с присутствием овсянки. Но обязательно из тех, которые нужно варить 10-15 минут. Те, где пишут, что варка не требуется, я не использую, они фальшивые.
Опять же, каши могут быть сладкие и не сладкие. Сладкие, это с добавлением кусочков банана, изюма, кураги, чернослива и мёда. Они на сливочном масле. А несладкие- с добавлением смеси масел( оливковое высшего сорта, тыквенное, ореховое, сезамовое, иногда чуть чуть льняного). К ним идут в гарнир либо соленья, либо свежие тушенные или обжаренные овощи- марковь, брокколи, брюссельская капуста, сельдерей, цветная капуста, стручковая фасоль и тд). Также перед кашей неплохо вкусить мягких авокадо.
Иногда на завтрак делаю хороший жирный творог со сметаной и добавлением туда разных орехов, мёда и изюма. А бывает с утра хорошо поесть горячего протертого супа с белым хлебом, сыром и зеленью.

Кстати, подброшу смешной вегетарианский салатик (ну вдруг не в курсе, а оно - вкусно):
-морская капуста (да хоть из банки)
- отварной рис - это база,

- соусом фигачим масло/уксус-бальзамик/чеснок/базилик/стручок чили/ложка сушеной паприки/соль/черный перец(опционально) - раздолбать или в блендере, или в ступке, вылить в моркапусту с рисом.

Неплохой соус для морской капусты. Но мне вкуснее её есть без риса, хотя с рисом она безусловно сытнее.
Морскую капусту люблю и ем часто.

[Алекандэр]

Да, чаше всего каши. Это в первую очередь  овсянка или из 3-4 видов круп с присутствием овсянки. Но обязательно из тех, которые нужно варить 10-15 минут. Те, где пишут, что варка не требуется, я не использую, они фальшивые.
Опять же, каши могут быть сладкие и не сладкие. Сладкие, это с добавлением кусочков банана, изюма, кураги, чернослива и мёда. Они на сливочном масле. А несладкие- с добавлением смеси масел( оливковое высшего сорта, тыквенное, ореховое, сезамовое, иногда чуть чуть льняного). К ним идут в гарнир либо соленья, либо свежие тушенные или обжаренные овощи- марковь, брокколи, брюссельская капуста, сельдерей, цветная капуста, стручковая фасоль и тд). Также перед кашей неплохо вкусить мягких авокадо.
Иногда на завтрак делаю хороший жирный творог со сметаной и добавлением туда разных орехов, мёда и изюма. А бывает с утра хорошо поесть горячего протертого супа с белым хлебом, сыром и зеленью.

Петрович, суп на завтрак - пока отставим, не надо мне сразу так резко ломать устои

Ты какую кашу варишь за 15 минут, кроме банальной манки? Даже рисовую на молоке сварить, если из простого риса, вот в такой фиговине, на такой ГАЗОВОЙ плите -


ни фига ни 10, ни 15 не получается((( 25, а то и 30, чтобы каша получилась((( Кукурузная (она же - "мамалыга"), которую с сыром - 20-25, пшеничная - тоже не меньше 20, и еще расстоять стоит Рассказывай, старший, как сделать вегетарианский завтрак за 10 минут!

[Петрович]

Я на молоке каши никогда не верю. Манку вообще не употребляю.
Все каши покупаю либо в Беларуси, либо и чаще всего в Литве, только местного производства и местного выращивания. Обычно 10-15 минут для варки хватает. Вкус и качество отменные. Те, которые не требуют варки, вообще не употребляю.
Масло и различные добавки, обычно добавляю уже в готовую кашу.
Кукурузную кашу с утра не употребляю, да и вообще редко ем, она очень крахмалистая. Рис готовлю в мультиварке, если надо чтоб быстро. А так, с утра, в основном смеси на основе овса, ячменя, пшеницы, ржи и гречку.

[valerkisel]

Стесняюсь спросить - а что такое "сезам" в данном контексте?

Это же простецкий кунжут

[Петрович]

Скромный вегетарианский летний завтрак.
Впрочем, так ели раньше большинство верующих православных людей соблюдающих посты, да и мусульмане, тоже.
Сыр и йогурт сделаны лично, из домашнего молока. Пышки жарены на топленом сливочном масле. Салат из овощей тоже простой, с тыквенными семечками и растительным маслом (оливковое, кунжутное, тыквенное и ореховое). Ну и малосольные огурчики. Всё просто, сытно, полезно и легко усваивается.

Вложенные эскизы изображений

[Нинука]

Привет кулинарам-фантазёрам!

Как сказал Виктор Петрович лет ..цать назад в этой теме:

Ну не люблю я рецепты.Рецепт-это рамки,штамп,ограничение творческой мысли...
Главное в кулинарии,это знать принцыпы.К примеру,нельзя одновременно в одной сковороде жарить утку и карпа.или нельзя в салат с ананасами класть свеклу.И т.д.

И я с этим полностью согласна
Гораздо интереснее не покупать продукты под заданный рецепт, а использовать то, что под рукой...конечно, применяя все свои знания и принципы, как в вышеприведённой цитате...
..........................

После Пасхи остался кулич, куда девать? Я столько мучного не ем, а тут угостили, нельзя было отказаться.

Разломала кулич на кусочки, подсушила. Изюм отправила в квас, который как раз в это время поставила бродить.

Подсохшие кусочки прокрутила через мясорубку, добавила в сухари мягкое сл.масло, четверть банки слегка засахаренной сгущёнки, пару ложек арахисовой пасты ( вот попробовали как-то и никто не ест) + немного сиропа, оставшегося после варки цукатов из имбиря и апельсина. Всё хорошо перемешала



Фактически, это похоже на известную "картошку", но я решила налепить типа конфеток "на один укус"
Шарики и кубики (цветные вкрапления- это от кулича)



Шарики обваляла в какао, кубики в сах.пудре. И красиво и вкусно!

[Петрович]

Привет, Нина!
Вот, как раз для тебя!
Ещё один рецепт, который сам придумал пару недель назад и который очень понравился всем, кто пробовал, даже мясоедам. Готовится мгновенно. Отличный овощной гарнир к рису, мясу, рыбе, каше, да и просто с чиабатта очень вкусно поесть.
Самое главное, что основной ингредиент покупать не надо. smile.gif
Рвёте верхние стебли ещё не до конца распустившегося рапса, вместе с листьями и нераспустившимися цветками.
На разогретую сковороду льёте оливковое масло, добавляете туда пару столовых ложек классического соевого соуса, совсем немного чеснока и соль с черным перцем по вкусу. Слегка обжариваете-3-4 минуты и накрыв плотно крышкой, тушите ещё минуты 3-4. В процессе жарки добавьте чайную ложку кунжутных семян. Всё! Готово. Можно есть и горячим и тёплым и холодным. Чем то напоминает блюдо из папоротника, только мягче и менее волокнисто, примерно как капуста брокколи. Отлично помогает малокалорийно насытиться и отлично помогает перестальтике кишечника за счёт массы клетчатки. Дарю. Кто попробует, не пожалеет.
Кстати, можно стебли морозить в морозилке про запас и потом готовить, тоже хорошо получается.
Да, рапс- это семейство капустных, так что не переживайте. smile.gif
Попробовал на копе, случайно и обалдел- этож столько жратвы вокруг! cheesy.gif

Сообщение отредактировано Петрович: May 17 2019, 20:40

[Нинука]

Привет, Нина!
Вот, как раз для тебя! 
Ещё  один рецепт, который сам придумал пару недель назад и который очень понравился всем, кто пробовал, даже мясоедам. Готовится мгновенно. Отличный овощной гарнир к рису, мясу, рыбе, каше, да и просто с чиабатта очень вкусно поесть.
Самое главное, что основной ингредиент покупать не надо.  smile.gif
Рвёте верхние стебли ещё не до конца распустившегося рапса,...
...
...

Привет, Вить, рада, что ты вернулся

По-поводу рапса - интересно. Главное, где б его найти, сидя в городской квартире или даже в поездках по подмосковным полям не содют тута, не видела.

Но твой этот рецепт, как мне кажется, неплохо подойдёт для молоденьких стеблей того же Иван-чая, фанатом которого я давно уже стала благодаря тебе.

Я ранневесенние молодые и нежные стебли кипрея заготавливаю для приготовления закуски почти как из папоротника-орляка.
Об этом я уже как-то писала

Но не допёрла, что по такому же принципу можно собирать и употреблять в пищу и многие другие молодые растения.

Спасибо за рецепт

[Петрович]

Привет, Вить, рада, что ты вернулся

По-поводу рапса - интересно. Главное, где б его найти, сидя в городской квартире или даже в поездках по подмосковным полям не содют тута, не видела.

Но твой этот рецепт, как мне кажется, неплохо подойдёт для молоденьких стеблей того же Иван-чая, фанатом которого я давно уже стала благодаря тебе.

Я ранневесенние молодые и нежные стебли кипрея заготавливаю для приготовления закуски почти как из папоротника-орляка.
Об этом я уже как-то писала

Но не допёрла, что по такому же принципу можно собирать и употреблять в пищу и многие другие молодые растения.

Спасибо за рецепт

Нина, рапса полно- целые поля, цветёт желтыми цветками.
Рапс из рода капустных, его сажают чуть ли не круглый год.

[@ндрей]

Приветствую!!! Готовим утку в Русской печи
https://www.youtube.com/watch?v=-lA6lNZgRAE

[@ндрей]

Приготовил вот тетерева косача в Русской печи
https://www.youtube.com/watch?v=wpPdEtVZHxk

[Петрович]

Привет кулинарам-фантазёрам!

Как сказал Виктор Петрович лет ..цать назад в этой теме:

Ну не люблю я рецепты.Рецепт-это рамки,штамп,ограничение творческой мысли...
Главное в кулинарии,это знать принцыпы.К примеру,нельзя одновременно в одной сковороде жарить утку и карпа.или нельзя в салат с ананасами класть свеклу.И т.д.

И я с этим полностью согласна
Гораздо интереснее не покупать продукты под заданный рецепт, а использовать то, что под рукой...конечно, применяя все свои знания и принципы, как в вышеприведённой цитате...
..........................

После Пасхи остался кулич, куда девать? Я столько мучного не ем, а тут угостили, нельзя было отказаться.

Разломала кулич на кусочки, подсушила. Изюм отправила в квас, который как раз в это время поставила бродить.

Подсохшие кусочки прокрутила через мясорубку, добавила в сухари мягкое сл.масло, четверть банки слегка засахаренной сгущёнки, пару ложек арахисовой пасты ( вот попробовали как-то и никто не ест) + немного сиропа, оставшегося после варки цукатов из имбиря и апельсина. Всё хорошо перемешала



Фактически, это похоже на известную "картошку", но я решила налепить типа конфеток "на один укус"
Шарики и кубики (цветные вкрапления- это от кулича)



Шарики обваляла в какао, кубики в сах.пудре. И красиво и вкусно!

Кстати, Нина, это похоже на индийские сладости и очень отличный рецепт на сегодняшний день, когда есть опасность купить в магазине непонятные продукты. А если изначально добавить в массу молотые грецкие или любые други орехи, а также пропущенные через мясорубку курагу, сушёную сливу или сушеный инжир или изюм, то получится очень питательные и полезные шарики, которыми можно лакомиться как дома, так и брать с собой в гости и на коп. На коп особенно здорово- под чай или воду. Места занимают мало, а энергии содержат много.

[Алекандэр]

Едрит-мадрид, Петрович!
Рад видеть. С возвращением))) Тока чегой-та уже без модераторского статуса?

[Петрович]

Едрит-мадрид, Петрович!
Рад видеть. С возвращением))) Тока чегой-та уже без модераторского статуса?

Привет!
А надо?
Если народ попросит, могу отправить ходатайство в главк.

[Петрович]

Привет всем!
Сейчас сезон тыкв и я предлагаю вам такое простое, но вкусное и полезное блюдо, которое можно есть как самостоятельно, так и как гарнир к кашам или картошке.
Все делается очень просто. Ломтики тыквы жарятся на оливковом масле и после приготовления слегка посыпаются черным перцем. К этому блюду очень хорошо идет соус, который делается также очень просто- в соевый соус добавляете немного сока лайма или лимона, мелко резаный чили, слегка обжареные семена кунжута и немного кинзы.
Приятного аппетита! 😊




Сообщение отредактировано Петрович: Nov 14 2019, 13:16

[Петрович]

В жару, рекомендую.
Классический домашний лимонад!
Делаю просто и быстро.
На 3 литра воды один лимон(можно и два, кто хочет), режу на 4 части и хорошо отжимаю сок в теплую воду, туда же потом бросаю кожуру. Тру на терке примерно 50 грамм имбиря и добавляю 5-6 столовых ложек меда, хотя можно и больше, по вкусу. Потом ставлю банку на 2-3 часа в холодильник, чтоб настоялся и остыл. Пить можно добавляя кубики льда и листик мяты-мелиссы.

[All metall]

Интересная темка . Поднимим.
Добавлю один из любимых рецептов, "Весенних пирожков".
Март на дворе, как-никак . Составляющие. много зелени, петрушка, укроп, зеленый перьевой лук , щавель, базилик-мазилик, соль перец по вкусу.






Лучше брать на овощной отповке ,либо варианты на теплицах.
Из Супермаркета подобный рецепт встанет в копейку.



Нарезаем, солим, перчим, перемешиваем , убираем, чтоб начинка немного дала сок.
Немного для кислинки, в помощь щавелю выдавливаем немного лимонного сока.








В это время делаем низкоуглеводное тесто , Из молотой Овсянки (хлопья Овсяные "Геркулес", яйцо по желанию.. и совсем немного обыкновенной муки .
Кто не замарачивается на правильном питании и не старается выбросить из рациона сложные углеводы, может просто сделать на пшеничной.

Жарим на чугунной сковороде ( не важно... можно хоть на камне) .Без добавления масел . Кто любит порумянее, можно добавь оливкового ,и.т.д.









Вариантов подобных зеленых пирожков в разных народах очень много и по начинке и по тесту и по обжарке. Выставляю тот, что заходит на ура.

Мне лично нравится результат . Очень вкусно и полезно . Всем Удачи. С уважением.

[Петрович]

Интересная темка . Поднимим.
Добавлю один из любимых рецептов, "Весенних пирожков".
Март на дворе, как-никак . Составляющие. много зелени, петрушка, укроп, зеленый перьевой лук , щавель, базилик-мазилик, соль перец по вкусу.




Лучше брать на овощной отповке ,либо варианты на теплицах.
Из Супермаркета подобный рецепт встанет в копейку.



Нарезаем, солим, перчим, перемешиваем , убираем, чтоб начинка немного дала сок.
Немного для кислинки, в помощь щавелю выдавливаем немного лимонного сока.






В это время делаем низкоуглеводное тесто , Из молотой Овсянки (хлопья Овсяные "Геркулес", яйцо по желанию.. и совсем немного обыкновенной муки .
Кто не замарачивается на правильном питании и не старается выбросить из рациона сложные углеводы, может просто сделать на пшеничной.

Жарим на чугунной сковороде ( не важно... можно хоть на камне) .Без добавления масел .  Кто любит порумянее, можно добавь оливкового ,и.т.д.









Вариантов  подобных зеленых пирожков в разных народах очень много и по начинке и по тесту и по обжарке.  Выставляю тот, что заходит на ура.

Мне лично нравится результат . Очень вкусно и полезно . Всем Удачи. С уважением.

Спасибо, отличный рецепт!
От себя рекомендую добавить немного молодой крапивы и для разнообразия в часть пирожков добавить немного рассольного сыра.

[fictilibus]

Поддерживаю благодарность за рецепт!
Пожалуй к крапиве и нарубленное куриное яйцо можно добавить.
Верно ТС заметил - вариантов начинки таких пирожков множество, важен сам принцип и желание
С у.в.

Сообщение отредактировано fictilibus: Mar 3 2021, 17:00