Клуб саксаулов

[Чёрный скат]

Друже, расскажи поподробней, пожалуйста - это как - под гнёт? И у нас на даче, говорят, пошли - а у меня ещё целая неделя перед началом занятий, попробовать хочется... 
Всем добра и здравия. В Древнепрестольной столице, кажется, потихоньку наступает осень - и не жара, и комаров нетути. С прошедших выходных привёз 2 ведра яблок на сок, да слив корзинку на соус с карри, да груздей осиновых ещё пару банок закатал. Я уже про сушеные помидоры, которые маслом залил оливковым, и про прочие вкусняшки умолчу: осень - время вкусных заготовок. Здорово отвлекает от того, что за окном происходит...
И персонально для соклубня Чёрный скат: уже не в первый раз с кем-то набурогозишь, а потом предлагаешь "с чистого листа" начать. Прошу понять: так это не работает! Ложки находятся, а осадочек остаётся. И не надо мне на это (пока дружеское) замечание отвечать, просто постарайся понять, хорошо?
Пойду ещё соку яблочного нагоню: вкусно - "сила небесная", как говаривал куда-то подевавшийся Вовка Ситроен. Во внуках погряз, поди - счастливец! Мне редко привозят...

Опять двадцать пять. Чегт сразу косой то . Я то как раз ни кого и не трогал. Специально ведь привел пост Димы где он про меня советы даёт. Я тут вообще не при делах был. Я, что в избушку приходил, что сюда чисто пообщаться. Про туже стройку рассказать, про поездки. Мне эти терки как то не к телу. Я от них не заряжаюсь. Но это же опять пока меня не трогают.

[Чёрный скат]

Дендрокопус давай тебя поставим на мое мнсто. Общаешься с кем то тут влазит третий и грит. Да не обращай внимания , что тараканы у человека в голове не в том направлении бегут. Так бывает. Ну и, что. Промолчал бы?

[дима-з]

Опять двадцать пять. Чегт сразу косой то . Я то как раз ни кого и не трогал. Специально ведь привел пост Димы где он про меня советы даёт. Я тут вообще не при делах был. Я, что в избушку приходил, что сюда чисто пообщаться. Про туже стройку рассказать, про поездки.  Мне эти терки как то не к телу. Я от них не заряжаюсь. Но это же опять пока меня не трогают.

пля . вижу нужно готовить Питерские посиделки . даааааавненько мы не собирались кагалой . вот и на Ската можно часть ноши взвалить. , а там глядишь все недопонимания убегут в дали дальние .

чиста интересна - как народ на это смотрит ?

[Чёрный скат]

пля . вижу нужно готовить Питерские посиделки . даааааавненько мы не собирались кагалой . вот и на Ската можно часть ноши взвалить.  , а там глядишь все недопонимания убегут в дали дальние .

чиста интересна - как народ на это смотрит ?

Да Скату как то по барабану. Посиделки значит посиделки.

[Савостаснова]

Дендрокопус давай тебя поставим на мое мнсто. Общаешься с кем то тут влазит третий и грит. Да не обращай внимания , что тараканы у человека в голове не в том направлении бегут. Так бывает. Ну и, что. Промолчал бы?

и пусть теперь за тебя пишет , и подписывается "Скат" ....я ,в свою очередь могу, немного побыть Сусаниным, а он -мной...Ситр пусть за Диму отдувается...Дима пусть будет Вовой Озом

интересная ролевая игра

[Чёрный скат]

и пусть теперь за тебя пишет , и подписывается "Скат"  ....я ,в свою очередь могу, немного побыть Сусаниным, а он -мной...Ситр пусть за Диму отдувается...Дима пусть будет Вовой Озом

интересная ролевая игра 

Не. Я был собой им и останусь.
Хотя я так сейчас чутка подумал. Оставлю я вас наверное. Внёс в вашу ветку малость свежего воздуха да и буде на этом. Но почитывать вас буду. Если конечно будет чего читать.

Сообщение отредактировано Чёрный скат: Сегодня, 14:11

[Савостаснова]

Да Скату как то по барабану. Посиделки значит посиделки.

Не. Я был собой им и останусь. 
Хотя я так сейчас чутка подумал. Оставлю я вас наверное. Внёс в вашу ветку малость свежего воздуха  да и буде на этом. Но почитывать  вас буду. Если конечно будет чего читать.

т.е. Чёрный скат останется сам с собой наедине вести беседы, а у Ската (в первом сообщении) какие планы ?

[дима-з]

Не. Я был собой им и останусь. 
Хотя я так сейчас чутка подумал. Оставлю я вас наверное. Внёс в вашу ветку малость свежего воздуха  да и буде на этом. Но почитывать  вас буду. Если конечно будет чего читать.

доктор сказал в морг , значит в морг .

куда ты денешься с подводной лодки . тем более почти сосед .

[Чёрный скат]

т.е. Чёрный скат останется сам с собой наедине вести беседы, а  у Ската (в первом сообщении)  какие планы ?

Вот вынуждаешь ты меня обет нарушить. Умру от одиночества и тоски в записке твое имя укажу, что виновен

[Barsoff]

Друже, расскажи поподробней, пожалуйста - это как - под гнёт? И у нас на даче, говорят, пошли - а у меня ещё целая неделя перед началом занятий, попробовать хочется... 

ну в принципе так же как и холодной засолки ( всякие там рыжики-волнушки ), только мы отвариваем сначала
1.Грибы чистим, промываем, отвариваем
2. скидываем грибы в дуршлаги и что бы они стекали пару часов, воды надо как можно меньше, практически до сухого состояния
3. на дно кастрюли ( ведра, пластиковой тары для засолки ) кладем листья хрена, листики вишни ( дуба ), смородины, зонтики укропа
4. прям в дуршлаг с грибами идем лаврушку, резаные дольки чеснока, перец душистый горошком и пару ложек крупной соли... перемешиваем и вываливаем туда, где все это будет солиться
5. сверху кладем опять хрен и листики с укропом
6. следующий дуршлаг с грибами и так слоями
7. по мере сбора грибов стопка растет, причем все равно какие грибы, может быть слой польских белых, потом сыроежки, потом опята, маслята, подберезовики и по всякому, что попадется в общем
8. накрываем марлей ( вискозными тряпочками из Фикспрайса - их потом не надо промывать, а проще выкинуть и положить новую )
9. сверху тарелку или крышку, так что бы выступила вода ( рассол ). Если маловато,то доливаем чуть пересоленным раствором
10. сверху ставим что то тяжелое ( я ставлю пятилитровую баклажку с водой )
11. раз в 4-5 дней выкидываем марлю и стелим новую, края марли ( вискозных тряпочек ) засовываем по стенкам
и стоит это все в прохладном месте
если рассола становится маловато, то подливаем помаленьку соленой водички
пробуем периодически, на вкус кто как любит
дольше нового года вряд ли сохранится
можно переложить потом в банки. залить этим же рассолом и немного раст масла сверху и держать в холодильнике
и никакого уксуса !

похожие варианты -
https://dzen.ru/a/YRb11zTklSi70SG_

https://m.povar.ru/recipes/griby_solenye-52650.html

Сообщение отредактировано Barsoff: Сегодня, 15:08

[Савостаснова]

ну в принципе так же как и холодной засолки ( всякие там рыжики-волнушки ), только мы отвариваем сначала

всё чётко и понятно

Вдруг Сусанин заглянет... Павел поделись рецептом бабушек, ты ж в своём роде хранитель вологодских традиций .

[Дендрокопус]

ну в принципе так же как и холодной засолки ( всякие там рыжики-волнушки ), только мы отвариваем сначала..

Спасибо! Наберём - пробовать буду. Правда, опята - не рыжики, но ведь тоже вкусные грибы! Особенно на вилочке, да под холодненькую... "Подступила грусть? Надень на вилку груздь!"

[jagd]

ну в принципе так же как и холодной засолки ( всякие там рыжики-волнушки ), только мы отвариваем сначала
1.Грибы чистим, промываем, отвариваем
2. скидываем грибы в дуршлаги и что бы они стекали пару часов, воды надо как можно меньше, практически до сухого состояния
3. на дно кастрюли ( ведра, пластиковой тары для засолки ) кладем листья хрена, листики вишни ( дуба ), смородины, зонтики укропа
4. прям в дуршлаг с грибами идем лаврушку, резаные дольки чеснока, перец душистый горошком и пару ложек крупной соли... перемешиваем и вываливаем туда, где все это будет солиться
5. сверху кладем опять хрен и листики с укропом
6. следующий дуршлаг с грибами и так слоями
7. по мере сбора грибов стопка растет, причем все равно какие грибы, может быть слой польских белых, потом сыроежки, потом опята, маслята, подберезовики и по всякому, что попадется в общем
8. накрываем марлей ( вискозными тряпочками из Фикспрайса - их потом не надо промывать, а проще выкинуть и положить новую )
9. сверху тарелку или крышку, так что бы выступила вода ( рассол ). Если маловато,то доливаем чуть пересоленным раствором
10. сверху ставим что то тяжелое ( я ставлю пятилитровую баклажку с водой )
11. раз в 4-5  дней выкидываем марлю и стелим новую, края марли ( вискозных тряпочек ) засовываем по стенкам
и стоит это все в прохладном месте
если рассола становится маловато, то подливаем помаленьку соленой водички
пробуем периодически, на вкус кто как любит
дольше нового года вряд ли сохранится
можно переложить потом в банки. залить этим же рассолом и немного раст масла сверху и держать в холодильнике
и никакого уксуса  !

похожие варианты -
https://dzen.ru/a/YRb11zTklSi70SG_

https://m.povar.ru/recipes/griby_solenye-52650.html

Тёзка я вопрос хочу задать, я черные грузди после сбора просто очищаю от грязи не полмывая и не отваривая в тару пересыпая солью и перцем горошком с зонтиком укропа и под гнёт на 40 дней в подполье и все готово. При употреблении промыть от соли.

[Barsoff]

Тёзка я вопрос хочу задать,  я черные грузди после сбора просто очищаю от грязи не полмывая и не отваривая в тару пересыпая солью и перцем горошком с зонтиком укропа и под гнёт на 40 дней в подполье и все готово. При употреблении промыть от соли.

так в чем вопрос-то ?
я на холодную не солил никогда
не умею, опыта нет
и подпола у меня нет

[Дед Мазай и Малый]

Тёзка я вопрос хочу задать,  я черные грузди после сбора просто очищаю от грязи не полмывая и не отваривая в тару пересыпая солью и перцем горошком с зонтиком укропа и под гнёт на 40 дней в подполье и все готово. При употреблении промыть от соли.

Помню с детства мать так же солила- всё нормально "мин нет" , не хуже белых и жолтых груздей - зимой на ура улетали..

[Следопыт]

Накатывают на грибную тему воспоминания из детства как дед возил нас по грибы в Калужской (Жиздринский район). Он шофером был на почте, почитай пол области изъездил на своей "шишиге".
Особенно ярко - это по рыжики в молодые посадки елок и по грузди в старый еловый лес. Собирали в почтовые бумажные мешки литров на 60 объемом.