Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

На охоте прошла проба первого продукта.
Выше всяких похвал. Огромное спасибо Басмачу!!!
Легко пьется. Легкие и приятные ощущения. Без агрессивных нот (в поведении - коллектив разный  ).
Опьянение достаточно быстро проходит. Спать ложишься уже трезвеющим. На следующий день нет последствий или упадка энергетики.
Возник вопрос - при настойке сэма на ягодах (брусника, смородина) спиртометр показывает ноль??? По аромату, вкусу и действию - алкоголь есть. Взял Архангельского завода наливку с заявленными 20 градусами - тоже ноль. При этом настойки дуба, лимонной цедры, изюма... - все показывает. Спиртометр - обычный, типа поплавка.
Почему?

Настойки лучше мерить виномером,потомучто содержащийся в них сахар и прочая шняга меняет плотность.И следовательно спиртомер будет показывать не градус а погоду
За отзыв спасибо

Здраствуйте! Да подкиньте же рецепт пожалуйста. С уважением. И на фруктах тоже. Пока на улице тепло процесс  пойдет быстрее, пробовал только на винограде.

Рецепт на основе чего?


Здравствуйте граждане дистиляторы

[Петрович]

Настойки лучше мерить виномером,потомучто содержащийся в них сахар и прочая шняга меняет плотность.И следовательно спиртомер будет показывать не градус а погоду
За отзыв спасибо

Здравствуйте граждане дистиляторы

Привет, Виталий!
Так виномеры обычно меряют до 25% спирта, а настойки бывают значительно крепче. И чем их мерять?

[Басмач]

Привет, Виталий!
Так виномеры обычно меряют до 25% спирта, а настойки бывают значительно крепче. И чем их мерять?

Виктор,тогда только считать наверное.Хоть примерно будет понятно.
Наверняка на ХД есть формулы.

[Tyumen]

Прочитал всю тему с первой страницы. Т.к. самогонщик я еще начинающий - почерпнул много нового. Спасибо.
Из оборудования - 2 фляги по 40 литров под брагу. Аппарат самодельный тоже на 40 литров с тенами 2х4 киловатта внутри и плиткой в киловатт под аппаратом.

Ну а в брагу пока пробовал дрожжи хлебопекарные 500 грамм + вода + сахар 5 кг + побитые апельсины/мандарины/грейпфруты с рынка по 15 - 20 р за кг почищенные.
Двойной выгон, после первого выгона в турборежиме марганцовкой еще чистил, но почитав тут - не буду больше. Второй выгон разгоняю всей мощностью и потом только на плитке. В час накапывает чуть меньше литра.
Ну и выгнанное настаиваю на корках с тех же цитрусовых. Людям нравится
Пробовал еще на яблоках с того же рынка брагу делать и настаивать на яблоках же и кедровых орехах. Тоже неплохо получилось.
В планах стащить с лесопилки дубовый брусок
Еще раз спасибо форумчанам за полезные советы

[Saranskii]

Привет, Виталий!
Так виномеры обычно меряют до 25% спирта, а настойки бывают значительно крепче. И чем их мерять?

Виномером можно мерить только сахаристость начального сусла. Брагу - ну, можно, но там понамешано бывает +- 2 лаптя. Можно, кстати, сравнить. Виномер показывает 9%, выгоняешь, считаешь - 11%.
Готовый продукт - чистый - хорошим спиртомером. Понамешанный - практически ничем.

Кстати, готовый продукт кто нибудь с хорошим яблочным соком разбавлял? Есть смысл? Хочу попробовать с детским без консервантов и добавок.

Сообщение отредактировано Saranskii: May 12 2014, 19:12

[Басмач]

Прочитал всю тему с первой страницы. Т.к. самогонщик я еще начинающий - почерпнул много нового. Спасибо.
Из оборудования - 2 фляги по 40 литров под брагу. Аппарат самодельный тоже на 40 литров с тенами 2х4 киловатта внутри и плиткой в киловатт под аппаратом.

Ну а в брагу пока пробовал дрожжи хлебопекарные 500 грамм + вода + сахар 5 кг + побитые апельсины/мандарины/грейпфруты с рынка по 15 - 20 р за кг почищенные.
Двойной выгон, после первого выгона в турборежиме марганцовкой еще чистил, но почитав тут - не буду больше. Второй выгон разгоняю всей мощностью и потом только на плитке. В час накапывает чуть меньше литра.
Ну и выгнанное настаиваю на корках с тех же цитрусовых. Людям нравится
Пробовал еще на яблоках с того же рынка брагу делать и настаивать на яблоках же и кедровых орехах. Тоже неплохо получилось.
В планах стащить с лесопилки дубовый брусок
Еще раз спасибо форумчанам за полезные советы    

Аппарат конечно заслуживает внимания.Такая мощь в 8 киловатт наверное разгоняет брагу минут за 15?
Только мне думается что в целях безопастности надо все электроприбамбасы убрать с бака куда нибудь на стеночку.А к баку только провода к тэнам.И заземление бы не помешало.

[Петрович]

Виномером можно мерить только сахаристость начального сусла. Брагу - ну, можно, но там понамешано бывает  +- 2 лаптя. Можно, кстати, сравнить. Виномер показывает 9%, выгоняешь, считаешь -  11%.
Готовый продукт - чистый - хорошим спиртомером. Понамешанный - практически ничем.

Кстати, готовый продукт кто нибудь с хорошим яблочным соком разбавлял? Есть смысл? Хочу попробовать с детским без консервантов и добавок.

Спасибо!
Поставил вчера брагу на рисе и ферментах и блин, забыл прожарить рис перед засыпкой. Теперь переживаю, чтоб не запороть.

[Басмач]

Спасибо!
Поставил вчера брагу на рисе и ферментах и блин, забыл прожарить рис перед засыпкой. Теперь переживаю, чтоб не запороть.

Виктор а где купил ферменты?К зиме тоже может заморочусь

[Saranskii]

Спасибо!
Поставил вчера брагу на рисе и ферментах и блин, забыл прожарить рис перед засыпкой. Теперь переживаю, чтоб не запороть.

Думается, нормально всё будет. Если бродит уже сутки, то уж другую микрофлору сожрут на раз. Посмотрите дней через 7-8. Как брожение будет меньше пузыря в 2 минуты - гоните. Нечего ждать. Вот тогда точно будет опасность заражения. А молочнокислые могут и спирт потом пожрать.

Я еще почему жарил - вроде бы как привкусы чуть должны появиться.

7-8 дней - это так, к слову. Я на моменте несколько раз делал - 15 дней. Крайний раз на Левюре - 8. От дрожжей тоже, видимо, зависит. Ну и весна пришла. Потеплее. Но Левюр в моём случае бурно бродил пару дней всего. Потом меньше, меньше и на 8 день выгнал.

Да, и каждый день перебултыхивать желательно. Я в 19 литровых делал - кладешь на коленку и бултыхаешь туда - сюда.

Крайний раз перегнал на нерже, но сунул в сухопарник и в трубу медную проволоку. Много сунул. И абсолютно другой продукт. Мне меньше понравился. Нет нюансов вкуса. Короче, медь больше пользовать не буду.

Сообщение отредактировано Saranskii: May 12 2014, 20:38

[Петрович]

А у меня как раз медный прямоточник.
Думаю, дело не в самой меди, а в том, что у тебя медная проволока выполняла роль дополнительного дефлегматора и продукт получился более чистым.

[Saranskii]

Это да, но пропали некоторые вкусы. Грешу всё таки на медь. В следующий раз попробую без неё и еще есть мысль прикупить пленочную колонну вот такую:
http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2001/...2009/item_7847/

Сообщение отредактировано Saranskii: May 13 2014, 14:05

[Басмач]

Это да, но пропали некоторые вкусы. Грешу всё таки на медь. В следующий раз попробую без неё и еще есть мысль прикупить пленочную колонну вот такую:
http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2001/...2009/item_7847/

Принцип действия этой пленочной колонны такой же как у моего аппарата,только у меня верхняя банка еще выполняет роль сухопарника и воздушного дефлегматора.

[Vlad-zelik]

... Аппарат самодельный тоже на 40 литров с тенами 2х4 киловатта внутри и плиткой в киловатт под аппаратом.
...

А зачем такая мощность? У меня 1,5КВт плитка и 24 литровый куб из нержи. Разгоняется долго, до 3-х часов. Производительность невысокая - около 400мл сэма в час. Но зато присматривать практически не надо. Ведет себя предсказуемо. Чистота продукта великолепная. Крепость замерить не могу. Спиртометр 40-70, так он просто булькает на дно, и все. Мне думается избыточная мощность вскипятит брагу - и все оптом попрет в аппарат. Смогут ли сухопарники и дефлегматоры все лишнее отсеить?
Или по другому сформулирую вопрос. Какая оптимальная мощность скажем на 10 литров перегонного куба? Мне кажется лишняя мощность повышает производительность, но и качество должно падать.

[Басмач]

А зачем такая мощность? У меня 1,5КВт плитка и 24 литровый куб из нержи. Разгоняется долго, до 3-х часов. Производительность невысокая - около 400мл сэма в час. Но зато присматривать практически не надо. Ведет себя предсказуемо. Чистота продукта великолепная. Крепость замерить не могу. Спиртометр 40-70, так он просто булькает на дно, и все. Мне думается избыточная мощность вскипятит брагу - и все оптом попрет в аппарат. Смогут ли сухопарники и дефлегматоры все лишнее отсеить?
Или по другому сформулирую вопрос. Какая оптимальная мощность скажем на 10 литров перегонного куба? Мне кажется лишняя мощность повышает производительность, но и качество должно падать.

Скорее всего у него на аппарате стоит термодатчик,который позволяет тэнам разогнать до определенной температуры а потом в дело вступает плитка.Плитка у него встроенная и не имеет потери мощности как обычные бытовые.Если врубить на перегон все эти киловаты то может произойти бабах,надо в такой аппарат ставить обязательно спускник давления.
Повышенная мощность не дает ничего кроме экономии времени и потери качества конечного продукта.
Если гнать на моих аппаратах 400мг в час то второй раз можно не гнать.Ацетон сам вылетит при настое.
Не думаю что в старые времена ктото отбирал головы,отстой в бочках или слабо вентилируемых сосудах более качественно отберет те самые первые граммы ацетона.

[Vlad-zelik]

Скорее всего у него на аппарате стоит термодатчик,который позволяет тэнам разогнать до определенной температуры а потом в дело вступает плитка.Плитка у него встроенная и не имеет потери мощности как обычные бытовые.Если врубить на перегон все эти киловаты то может произойти бабах,надо в такой аппарат ставить обязательно спускник давления.
Повышенная мощность не дает ничего кроме экономии времени и потери качества конечного продукта.
Если гнать на моих аппаратах 400мг в час то второй раз можно не гнать.Ацетон сам вылетит при настое.
Не думаю что в старые времена ктото отбирал головы,отстой в бочках или слабо вентилируемых сосудах более качественно отберет те самые первые граммы ацетона.

Аналогичное впечатление. При медленном разгоне сначала активно "идет запах" - летучие фракции.
Между первым и вторым перегоном разницы в продукте не заметил. Но задачи экономить время не было.

[Петрович]

Если гнать на моих аппаратах 400мг в час то второй раз можно не гнать.Ацетон сам вылетит при настое.
Не думаю что в старые времена ктото отбирал головы,отстой в бочках или слабо вентилируемых сосудах более качественно отберет те самые первые граммы ацетона.

А я всегда головы отрубаю. Потери не такие большие, но употреблять продукт можно уже сразу, даже после первого перегонки.

[Басмач]

А я всегда головы отрубаю. Потери не такие большие, но употреблять продукт можно уже сразу, даже после первого перегонки.

Виктор,сразу конечно можно употребить но категорически не надо.
Месяц отстоя минимум.

[Vlad-zelik]

А я всегда головы отрубаю. Потери не такие большие, но употреблять продукт можно уже сразу, даже после первого перегонки.

Я тоже выливаю стартовую фракцию.
Просто создалось впечатление, что при медленном стартовом прогреве и невысокой производительности качество продукта резко возрастает. И эффект "размазанности" хвостов и голов по всему погону исчезает. Представил что будет, если 8КВт "врубить". На поверхности ТЭНа вскипит вся жидкость. Все фракции. И качество упадет, если сухопарники и дефлегматоры не справятся.
Но, с другой стороны, излишне медленный процесс - тоже имеет отрицательные моменты. Как брагу не осаживай, все равно в перегонном кубе органика присутствует. И "варить" ее излишнее время не хочется.
Вот и возник вопрос - где золотая середина? Какая мощность оптимальна?
У самого еще опыта понять это не хватает.
Но бак уже дорабатываю, дополнительный тэн с регулятором установил, но изобретать велосипед не хочется. Может кто имеет представление и поделится опытом?...

[Петрович]

Виктор,сразу конечно можно употребить но категорически не надо.
Месяц отстоя минимум.

Это ж какие нервы и выдержку надо иметь???!!!
Ну или иметь хорошие запасы уже выдержанного.

[Басмач]

Температура нагрева зависит от очень многих факторов,толщина стенок сосуда,материал из чего сделана емкость,форма емкости и т.д.
Оптимально мне видится при первом перегоне 1.5литра в час,а при втором чем медленнее тем лучше.

У меня получается так что с пяти кг сахара первый раз я выгоняю примерно 5.5-6литров .Развожу водой из под фильтра до 15-18 литров и выгоняю медленно примерно 3.5-3.8 литра.Головы отбираю из расчета 20-30грамм с кг сахара.
Эти 3.5 литра получаются гдето от 75 до 78 градусов,развожу до пяти и на настой.

Сейчас уже перестал класть соль и не подкармливаю ничем дрожжи в браге.Думаю печеньки пеногасителя хватит на подкормку с лихвой.