Приготовление и очистка самогона.

[Петрович]

Спасибо, коллеги!
Вино из яблок у меня нормальное, потому как из осенних делал и чисто сок, никакой воды, только сахара совсем немного добавил, примерно 3 кило на 50 литров сока. Получилось литров 100. Яблок бесплатный, а сок делаю у людей, на специальной давильне, есть у нас такая платная услуга, очень удобно. Привозишь яблоки, а они их моют и давят, все при мне. Выход 50-70% сока от веса яблок. Делов на 10-15 минут.
Сейчас взял прицеп, на будущий год можно конкретно соком затариваться.
Сергей, скинь пожалуйста, таблицы, мне проще будет ориентироваться, чтобы грубых ошибок не наделать.

[Краевед]

А попробую
Файл не цепляется к сообщению. А вот так:
https://transfiles.ru/f5iwb
Вроде получилось, пользуйтесь на здоровье.
Будут вопросы - постараюсь ответить.

Сообщение отредактировано Краевед: Nov 29 2020, 19:45

[rastrepa]

Покуда тарелки только в планах, молодое яблочное было перегнано первый раз до 20' в струе, затем колонна с медью 70 см царга без дефлегматора, до 40%в струе, фактически простой дистиллят, но яблоки в этом году удались и результат супер. Головы каплями 10%. Ps. Без спец. оборудования , на бытовой выжималке 40л. - гемор ещё тот..

[gogench]

ну как гимор.... у меня яблоки раз в два года, в этом их нет. выжималка центрифуга, бытовая, но целое яблоко за раз проскакивает.из ящика яблок большого - 9 литров сока. в прошлом году литров 140 выгнал - на вино 40 и 100 пастеризовал и в банки. не 15, мин, конечно, но 3 ящика за заход вполне терпимо. недели 2 назад последний сок допили.

[rastrepa]

...целое за раз.... - 1/4. И без сердцевины, большой % потерь. Не рационально, но жаль сырьё. Продукт понравился, надо мутить измельчитель и пресс

[Петрович]

ну как гимор.... у меня яблоки раз в два года, в этом их нет. выжималка центрифуга,  бытовая, но целое яблоко за раз проскакивает.из ящика яблок большого - 9 литров сока. в прошлом году литров 140 выгнал - на вино 40 и 100 пастеризовал и  в банки. не 15, мин, конечно, но 3 ящика за заход вполне терпимо. недели 2 назад последний сок допили.

Это просто подвиг!
Раньше жена обычной соковыжималкой литров 50 делала, но это труд еще тот. А в этом году нашел давильщиков, правда поздновато, в конце октября, яблок почти не осталось из за сильных ветров. Так то бывает и до декабря висят, если год удачный и без морозов.

[Петрович]

А попробую 
Файл не цепляется к сообщению. А вот так:
https://transfiles.ru/f5iwb
Вроде получилось, пользуйтесь на здоровье.   
Будут вопросы - постараюсь ответить.

Да, без поллитры не разобраться, но буду пробовать. Спасибо!

[mr.xXx]

Доброго. Поделюсь своим небольшим опытом. Жал на шнековой выжималке( купил на авито пр-во СССР ), пол яблока пролезало, сбраживал на специальных дрожжах для сидра. Как отбродило, декантировал с осадка, затем сидр стоял около 3-4 мес. некогда было гнать. Гнал 2 раза, 1ый без отбора голов и хвостов. Про ароматную воду читал, но у меня она пахла перевареным компотом, отбирать не стал. 2ой 10% головы, хвосты по запаху, примерно на 60 гр. Затем в бочку на 6 мес. Аромат сохранился,узнаваем, вообщем практически бомба. Гораздо ароматнее молодого кальвадоса из Дьютика. Есть небольшой привкус изиков, Где не читал везде рекомендуют 2ой перегон. На Вашем месте, с учетом 1го опыта, 1ый раз перегнал бы на прямотоке с отбором 0.5-1% от объема, чтобы избавиться от изиков, надо нюхать. 2ой дробный на новеньких тарелках... Кстати голов должно быть меньше.
PS. Пробовал яблочный сэм после дробной одиночной пергонки из Сербии, у подруги жены муж серб. не швабен.

Сообщение отредактировано mr.xXx: Nov 30 2020, 21:39

[gogench]

Краевед уже делился мудростью. 95!
можно первый перегон прямотоком, чтобы концентрацию повысить. а то с 6% вина с 10 литров гр 400 продукта 92-94 градуса будет на тарелках. а потом тарелки, 20 мин на себя, 5% по спирту в головы , тело до 95 в кубе, потом каждые 0.5 градуса в отдельную тару. ну и по вкусу. 95 тело будет вообще самый девке огурец. можно чуток добавлять того, что позже. это на вкус, цвет и времени настоя в бочке. после 96,5 уже совсем хвосты идут в любом случае.

[Vlad-zelik]

Сергей,  доброе утро!
На днях буду испытывать  новое оборудование, подскажи пожалуйста,  можно ли из прозрачного молодого яблочного вина сразу, за один прогон выгнать сэм под кальвадос или все же лучше делать две перегонки? Но тогда, опасаюсь, что потеряется аромат и вкус. Что посоветуешь?

У меня типа ХД-4, - царга 40см, + предварительный холодильник. Сахара в яблоки не добавлял. После двойного перегона аромат сохраняется. Потом месяц на дубе, но очень немного дуба. И потом главное после бутилирования года полтора не пробовать. До этого напиток жестковат. А вот года через два - самое то...
Дробил на самодельной электрической дробилке. Здесь в теме выкладывал год назад. Дробит - на ура! Потом пресс. Но после 3т домкрата пресса жмых влажный. Купил шнековую соковыжималку самую-самую... Но в этом году у нас яблок не было, не попробовал. Этот год без кальвадоса. Запасы выручают.
Да. Выход маловат. Солнышка все же не хватает, и набраживает не больше 4%.
Но все равно качество продукта позволяет этим заниматься.

P.S. Фото дробилки из газового баллона нашел. Рекомендую! Производительность отличная.
https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=20299609

Сообщение отредактировано Vlad-zelik: Dec 4 2020, 20:48

[ОДС]

Коллеги привет подсел на тему самогона
за год профи можно сказать стал... ну я так думаю
коп где то там далеко ... самогон на первом месте
как бы не спиться ........

[toporoff]

Коллеги привет  подсел на тему самогона
за год профи  можно сказать стал...  ну я так думаю
коп где то там далеко  ... самогон на первом месте
как бы не спиться ........

Ну профи вроде бы на свой продукт как раз таки не особо налегают

[Петрович]

Краевед уже делился мудростью. 95!
можно первый перегон прямотоком, чтобы концентрацию повысить. а то с 6% вина с 10 литров гр 400 продукта 92-94 градуса будет на тарелках. а потом  тарелки, 20 мин на себя, 5% по спирту в головы , тело до 95 в кубе, потом каждые 0.5 градуса в отдельную тару. ну и по вкусу. 95 тело будет вообще  самый девке огурец. можно чуток добавлять того, что позже. это на вкус, цвет и времени настоя в  бочке. после 96,5 уже совсем хвосты идут в любом случае.

Приветствую!
Сделал две перегонки прямотоком, как Вы советовали. Получил примерно 6,5 литров СС.
Вот только не понял, почему то градусник установленный на кубе(в верхней части конусной крышки)давал не больше 90°, а тот, который на дефлегматоре, тот как раз я догонял до 95,5°. Странно как то.
Но продукт вышел хороший для одной прямоточной перегонки. Сейчас мысленно готовлюсь сделать второй перегон, чтоб не запороть конечный продукт.
Аппарат очень понравился. Работает ровно, уверенно, управляемо. Качество конструкции и сборки отменное.

[descor]

Приветствую, Петрович. Вы градусники не тестировали? Скажем окунуть их в стакан с водой, что покажут. Может один не исправен?

[Краевед]

Приветствую!
Сделал две перегонки прямотоком, как Вы советовали. Получил примерно 6,5 литров СС.
Вот только не понял, почему то градусник установленный на кубе(в верхней части конусной крышки)давал не больше 90°, а тот, который на дефлегматоре, тот как раз я догонял до 95,5°. Странно как то.
Но продукт вышел хороший  для одной прямоточной перегонки. Сейчас мысленно  готовлюсь сделать второй перегон,  чтоб не запороть конечный продукт.
Аппарат очень понравился. Работает ровно, уверенно, управляемо. Качество конструкции и сборки отменное.

Мои поздравления! С градусниками на прямом перегоне можно особо не заморачиваться. Я использую пленочную колонну ПК2500 от ХД4 на перегоне браги прямотоком. Так вверху колонны температура тоже выше, чем в кубе на пару градусов после прогрева колонны, и уравнивается лишь к концу перегона. На качество СС не влияет, имхо.

[Петрович]

Приветствую, Петрович. Вы градусники не тестировали? Скажем окунуть их в стакан с водой, что покажут. Может один не исправен?

Конечно тестировал, на кипятке, все в норме у обоих.

[Петрович]

Мои поздравления! С градусниками на прямом перегоне можно особо не заморачиваться. Я использую пленочную колонну ПК2500 от ХД4 на перегоне браги прямотоком. Так вверху колонны температура тоже выше, чем в кубе на пару градусов после прогрева колонны, и уравнивается лишь к концу перегона. На качество СС не влияет, имхо.

Спасибо!
Теперь я спокоен.

[rastrepa]

Скорее всего особенности дефлегматора с холодильником димрота, на кожухотрубном у меня таких температурных аномалий небыло.

[rastrepa]

Добрый день, приготовление абсента в джин корзине прошло условно успешно. Условно, потому что эфирных масел с закладки трав в контейнер корзины явно не хватает. Если его и делать то по классике, тем более если есть парогенератор.

[Басмач]

Добрый день, приготовление абсента в джин корзине прошло условно успешно. Условно, потому что эфирных масел с закладки трав в контейнер корзины явно не хватает. Если его и делать то по классике, тем более если есть парогенератор.

Для вытяжки из трав хорош аппарат сокслет.
А уже потом можно использовать концентрат.
Правда себе никак не спаяю Года два как запчасти заготовил и подогнал.