Приготовление и очистка самогона.

[rastrepa]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

[Валидатор]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

Дамам советую имбирную настойку.

[rastrepa]

По нынешним временам золотая будет 😁. Надо попробовать.

[mr.xXx]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

Доброго. А рецептик черкните. Сам хочу замутить, но рецептов море в нете. А тут вроде как проверенный уже.

[rastrepa]

самогон 2 перегонки 45%– 6 литров;(простой сахарный)
ягоды можжевельника обыкновенного – 20 грамм;
семена кориандра – 6 грамм;
корица (в палочках) – 6 грамм;
свежая лимонная цедра – 6 грамм;
свежая апельсиновая цедра – 12 грамм.
анис, иссоп, фенхель, солодка – по 4 грамма.
Настой 12 дней в одной банке специи в другой можжевельник. Фильтрация через ткань . Перегон на короткой царге с отключенным дефлегматором. Без насадок. Первые 20-25 мл.вылить, как в струе %спирта станет меньше 75 - отбор в поллитровые баночки с контролем на запах, как пойдет практически одна специя можно прекращать отбор товарного джина. Потом разбавляем до 45%.

[Saranskii]

Всем здравствовать.

Как-то недавно задавал вопрос о потерях при выгонке. И вдруг внезапно меня осенила одна умная мысля о разведении сэма)))

Может быть кому - то будет полезно.

Вот смотрите, когда мы прекращаем гнать при определённой температуре в кубе, кубовый остаток будет иметь определённую спиртуозность.

Например, готовый продукт второй перегонкой я гоню до температуры в кубе 92 градуса. Что это означает? Это означает лишь то, что кубовый остаток будет иметь спиртуозность в 11%.

Теперь расчёты - Имеем 10 литров 40% сырца. Или же, 20 литров (примерно) 20% сырца.

Так вот, если гнать первый вариант, то, если считать готовый продукт 65% крепости, мы, в итоге, получим (общее кол - во АС = 4 литра) примерно 5,6 литров готовой продукции со спиртуозностью 65% и 4,4 литра кубового остатка со спиртуозностью 11%. Таким образом, мы теряем примерно поллитра АС.

Теперь разбавляем наш сырец до 20% и гоним. Мы получим примерно 3,5 литров готовой продукции 65% и 16,5 литров кубового остатка крепостью в 11%.

Получается, 2 литра спирта мы просто оставили в кубе и, в итоге, выльем.

И это понимание мне пришло на 7-8 год занятия сэмом. Вот такой я тупой.

[ЧерепашкаНиндзя]

CODE

Получается, 2 литра спирта мы просто оставили в кубе и, в итоге, выльем.

поэтому я хвосты собираю, стараюсь не мешать сахарные с фруктовыми

[gogench]

Есть две схемы осахаривания зернового затора, горячая и холодная. Я использую холодную (ХОС). Пробовал и горячую (ГОС), и кодзи, остановился на ХОСе, мне так удобнее, хотя и длиннее по времени. Сначала использовал рисовую дробленку, сейчас образовался цельнозерновой, слегка просроченный с приличной скидкой в цене. Ферменты прекрасно его кушают, оставляя зерна, растирающиеся при слабом нажатии пальцами. Насчет профессионализма - совсем чуть пока, всего тонна разных браг освоена. Но желания двигаться к нему много. 

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

[Saranskii]

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

Вот тут я описывал. https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...7&#entry8415167
Навески те же.

Ячка - это же перловка молотая? Должна завестись и выбродить.

20 - 22 градуса - за глаза. Недели 3.

[gogench]

Вот тут я описывал. https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...7&#entry8415167
Навески те же.

Ячка - это же перловка молотая? Должна завестись и выбродить.

20 - 22 градуса - за глаза. Недели 3.

Огромное спасибо!

[Валидатор]

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

Если есть возможность, делайте по горячей схеме. Все выбраживает за несколько дней и выход спирта побольше. Нет нужды кидать антибиотики!
Одни плюсы!

[gogench]

Если есть возможность, делайте по горячей схеме. Все выбраживает за несколько дней и выход спирта побольше. Нет нужды кидать антибиотики!
Одни плюсы! 

время. у меня 10 кг ячки, это 30-40 литров затора. на его осахаривание надо часа 4 потратить. я тут я кину все в ёмкость и забуду на 3 недели, что не критично. ну помешаю первые несколько дней.
ферменты и антибиотики в затора меня не смущают.

[Краевед]

Тема ХОС хорошо раскрыта здесь:
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=43842.0
Много ненужного флуда, но основные принципы процесса изложены и обсуждены полно.

[Saranskii]

Поставил сегодня бурбон (90% кукурузы, 10% ячменного солода, хос 3 недели, далее отбор голов на колонне, далее прямоток до 93 градусов в кубе) на быструю выдержку.

Что из себя представляет: сэм с дубом ставим на пару - тройку дней подышать без крышки. Затем ставим духовку на 70 градусов и греем 7 часов. потом ставим на сутки в холодильник и так 3-4 раза. Поглядим что там получится, потом отпишусь.

[Валидатор]

Поставил сегодня бурбон (90% кукурузы, 10% ячменного солода, хос 3 недели, далее отбор голов на колонне, далее прямоток до 93 градусов в кубе) на быструю выдержку.

Что из себя  представляет: сэм с дубом ставим на пару - тройку дней подышать без крышки. Затем ставим духовку на 70 градусов и греем 7 часов. потом ставим на сутки в холодильник и так 3-4 раза. Поглядим что там получится, потом отпишусь.

Не маловато?
Я меньше 20% не кидаю... И то, по горячей схеме.

[rastrepa]

Ускоренное состаривание....интересно.

[Saranskii]

Не маловато?
Я меньше 20% не кидаю... И то, по горячей схеме.

Не знаю, может и маловато, но Вы, я так понимаю, 20% кидаете для осахаривания, так?
А я 10% чисто для вкуса. Осахаривание идёт ферментами.

[Валидатор]

Не знаю, может и маловато, но Вы, я так понимаю, 20% кидаете для осахаривания, так?
А я 10% чисто для вкуса. Осахаривание идёт ферментами.

Кидаю 20 % солода. Получается и осахаривание , и запах и вкус. Ферменты , антибиотики нахрен не уперлись!
В итоге имеем Вискарь. А что по ХОС схеме получается ?
Самогон!
Переходите на полноценную схему, не теряйте время и здоровье.
пс
Хвосты заливаю в омыватель... подразнить соседей в Московских пробках...

[Saranskii]

Кидаю 20 % солода. Получается и осахаривание , и запах и вкус.  Ферменты , антибиотики нахрен не уперлись!
В итоге имеем Вискарь. А что по ХОС схеме получается ?
Самогон!
Переходите на полноценную схему, не теряйте время и здоровье.
пс
Хвосты заливаю в омыватель...  подразнить соседей в Московских пробках...

Каждому своё. Не будьте столь категоричны. Вискарь тоже есть обычный самогон. Уверен, что если Ваш и мой нормально и одинаково выдержать, разницу уловить будет сложно, что неоднократно подтверждено друзьями)

[Петрович]

Кидаю 20 % солода. Получается и осахаривание , и запах и вкус.  Ферменты , антибиотики нахрен не уперлись!
В итоге имеем Вискарь. А что по ХОС схеме получается ?
Самогон!
Переходите на полноценную схему, не теряйте время и здоровье.
пс
Хвосты заливаю в омыватель...  подразнить соседей в Московских пробках...

Извиняюсь, подскажите, где почитать об этом методе? Или сами вкратце расскажите.