Приготовление и очистка самогона.

[sitr]

Всегда мед добавляю для мягкости. Тоже 1 ст.л. на 3л.
Но! У хорошего друга аллергия на мед и орехи. Встречается редко... но встречается.
Всегда пишу на этикетке. "С медом". Всегда. Отек Квинке очень серьезная вещь.

Я пишу ,, На меду,,.

Сообщение отредактировано sitr: Mar 4 2020, 21:44

[Saranskii]

А у вас именно спирт? Или питьевой дистилят? Наводящий вопрос, царга с наполнителем какой высоты? Если больше метра, то, да, у вас , практически спирт. Если 50 см - дистилят. А дистилят я и сам гоню и именно его получение и считаю осмысленным.

я пробовал и неоднократно именно спирт, полученный самостоятельно. на аппарате с царгой больше метра, автоматикой и жидкостным отбором. это дорого, для личного потребления не окупаемо никогда, и на выходе спирт. от покупного не отличить.  если делать водку по одинаковой технологии из своего или покупного спирта питьевого, она будет одинакова. даже спорили и даже делали слепой тест. и даже владелец аппарата его проиграл. как и все 4 дегустатора - в смысле что отличить никто ничего не смог. после чего я отказался от идеи повторить эту ацкую машину и стал экспериментировать с обычным прямо током. правда, сейчас нарукоблудил царгу с тарелками и, скорее , на этом и остановлюсь.

У меня колонна состоит из двух царг внутренним диаметром 35 мм, каждая из которых высотой 820 мм. Засыпка - СПН 3,5 х 3,5. Итоговая высота царг - 1640 мм. И то, скажу я Вам, иногда недоволен качеством спирта, тогда разбавляю его заново градусов до 70 и перегоняю еще раз. Автоматика, жидкостной отбор, сверху - дефлегматор.
Так, что, думаю, у меня спирт. Насчет "неокупаемо никогда"... Я не знаю в чём окупаемость. Я уже 6 лет пью свои напитки. И вся моя родня и родня жены пьёт мои напитки. А стоимость всего аппарата не сильно дорогая, в любом случае, дело даже не в окупаемости - я всегда знаю что я пью, никогда не попаду на палёнку.
А насчет слепого теста Вы несколько неправы. Ну или дегустаторы не дегустаторы. Моя водка отличается от любой казёнки по вкусу, не говоря уж о состоянии поутру.

[gogench]

⁷
У меня колонна состоит из двух царг внутренним диаметром 35 мм, каждая из которых высотой 820 мм. Засыпка - СПН 3,5 х 3,5. Итоговая высота царг - 1640 мм. И то, скажу я Вам, иногда недоволен качеством спирта, тогда разбавляю его заново градусов до 70 и перегоняю еще раз. Автоматика, жидкостной отбор, сверху - дефлегматор.
Так, что, думаю, у меня спирт. Насчет "неокупаемо никогда"... Я не знаю в чём окупаемость. Я уже 6 лет пью свои напитки. И вся моя родня и родня жены пьёт мои напитки. А стоимость всего аппарата не сильно дорогая, в любом случае, дело даже не в окупаемости - я всегда знаю что я пью, никогда не попаду на палёнку.
А насчет слепого теста Вы несколько неправы. Ну или дегустаторы не дегустаторы. Моя водка отличается от любой казёнки по вкусу, не говоря уж о состоянии поутру.

у вас спирт. а теперь в гостях у калькулятора. такой аппарат стоит где то 25 тыс. это 62,5 литра спирта питьевого промышленного по цене 400 руб литр. это где то 130 литров водки или 260 бутылок. тут кто как потребляет. я, ну от силы 10 бутылок в год. с учётом праздников. так что у меня аппарат окупится через 26 лет. это без учёта стоимости сырья, воды, газа, электричества и собственных сил. с их учётом, лет 30. вот и весь расклад. у меня сейчас рукоблудный аппарат, из покупного дефлегматор и диоптр. все на круг стоило тыс 5-7. до этого был прямо ток, стоимостью 2 тыс - это цена кастрюли 12 литров. гоню дистилят из яблочного и виноградного сырья. выдерживаю. по мне, результат в разы вкуснее . и если сравнить с ценой коньяка - окупится с 2 литров конечного продукта. вот как-то так.

[rastrepa]

у вас спирт. а теперь в гостях у калькулятора. такой аппарат стоит где то 25 тыс. это 62,5 литра спирта питьевого промышленного по цене 400 руб литр. это где то 130 литров водки или 260 бутылок. тут кто как потребляет. я, ну от силы 10 бутылок в год. с учётом праздников. так что у меня аппарат окупится через 26 лет. это без учёта стоимости сырья, воды, газа, электричества и собственных сил. с их учётом, лет 30. вот и весь расклад. у меня сейчас рукоблудный аппарат, из покупного дефлегматор и диоптр. все на круг стоило тыс 5-7. до этого был прямо ток, стоимостью 2 тыс - это цена кастрюли 12 литров. гоню дистилят из яблочного и виноградного сырья. выдерживаю. по мне, результат в разы вкуснее . и если сравнить с ценой коньяка - окупится с 2 литров конечного продукта. вот как-то так.

На счет В Разы вкуснее - без выдержки в бочках, ваш дестиллят полон сивухи, и без окисления с образованием сложных эфиров это эрзац напиток. То, что нравится Вам, не всегда понравится Мне. Ваше направление верное, но оно экстраполировано, сверх чистый продукт не есть хорошо , но и колхоз не приемлем. Надо искать середину. А насчет стоимости оборудования, это все ерунда, Вы металлоискатель тоже колхозный используете?

[gogench]

На счет В Разы вкуснее - без выдержки в бочках, ваш дестиллят полон сивухи, и без окисления с образованием сложных эфиров это эрзац напиток. То, что нравится Вам, не всегда понравится Мне. Ваше направление верное, но оно экстраполировано, сверх чистый продукт не есть хорошо , но и колхоз не приемлем. Надо искать середину. А насчет стоимости оборудования, это все ерунда, Вы металлоискатель тоже колхозный используете?

да я , собственно, за это и начал, что новичку не нужно сильно навороченного оборудования с прицелом на тот же спирт.
по поводу колхоза.... принципиально это оборудование как и сам процесс довольны примитивны. и собрать за минимум денег можно более чем рабочий вариант.
ну а про прибор вот тут вы совсем не туда. в поиске прибор в целом это на залог успеха. как минимум в том, который я практикую. и на нем человек с аськой или примитивным самопалом имеет отличные шансы найти дорогую находку не хуже человека с траком или дусей.

[Saranskii]

Вот хоть чего мне говорите, но качество напитка напрямую зависит от качества оборудованмя самогонщика.И вот хоть что со мной делай - если я буду знать, что данный напиток не изготовлен самим, а использован покупной спирт - всё, это не моё.

[Краевед]

Где-то в начале этой темы чел хвалился тем, что головы отдал лесорубам в обмен на дрова. Так что и на г..но найти потребителя вполне можно, если себя не уважать, и людей, которых травишь. Но это крайний случай, сейчас не об этом.
Сейчас, при современном качестве "казенки", не гонит только ленивый. Как в старом анекдоте времен сухого закона Головы с заплаткой:
Очередь за водкой. По улице идут папа с мальчиком.
Сын спрашивает: — Отец, а что тут за толпа?
— А это, Коля, лентяи, которые самогон гнать не хотят.
Теперь эпизод из далеких 70-х. Свадьба приятеля. По первому кругу по столам стоит "казенка", шампанское, все как положено. По второму на стол подают бутылки с жидкостью светло-коричневого цвета без этикеток. Далее гостями пьется только эта жидкость, водка остается в недопитых бутылках до конца торжества.
Эпизод из кануна 23 февраля. Приезжаю на корпоративчик на старой работе, естественно со своей продукцией, ставлю на стол, на котором уже есть бутылки без этикеток. Пробуют мою - сразу вопросы, а что это, а как это делается, и т.д. Оказывается, до моей коллектив потреблял сэм одинарной перегонки.
Крайний эпизод одного из слетов по нашему основному хобби - МД. Компания из более чем 20 человек с женами и детьми. Водки казенной на столах нет! Только свои калгановки, буратиновки, табуретовки и т.д. Выпиваем потихоньку, хвалим авторов. Лица создателей напитков расплываются от похвалы и удовлетворения продуктом своего труда.
Даже простой продукт из сахарной браги (чего уж проще), но двойной перегонки на хорошем оборудовании с соблюдением технологии отбора голов, тела и хвостов, вызывает немедленное отторжение от магазинных напитков на бруньках, из альфа-спиртов, и прочая, и прочая. Не вызывает желания добавить этим же вечером, нет побочных эффектов на утро. Ведет к постепенному снижению тяги к выпивке (Петровичу - респект!), 25-50 граммов в день, больше не хочется. Оборудование простое и дешевое: куб, короткая колонна, дефлегматор, холодильник.
Продукты из зерновых и мучных густых браг требуют уже более сложного оборудования, добавляется или парогенератор с барботером, или насос, если уже существующий комплект переделывается в непрерывную бражную колонну. Возрастает себестоимость продукта на выходе, но все затраты компенсируются заметным улучшением качества этого продукта.
При всех начальных затратах на оборудование добавление еще одной длинной царги с насадкой не является обязательной статьей расходов. Это уже определенный изыск, позволяющий получать нормальный питьевой спирт 96%. Который будет лучше по качеству гидролизного, и прочих суррогатных, в т.ч. и медицинского. А длинная царга окупится достаточно быстро более тщательной переработкой хвостов, чего никогда не достичь на короткой колонне.

Сообщение отредактировано Краевед: Mar 8 2020, 08:43

[ЧерепашкаНиндзя]

переработкой хвостов, чего никогда не достичь на короткой колонне.

На колонне от Басмача 3 перегон не плохо получается

[sitr]

На колонне от Басмача 3 перегон не плохо получается

Третий перегон (колонна Басмача) как головы и хвосты отбираете?
И как отличается двухперегнаная от трёх ?


Налил сча вишнёвки летом деланной, вот сейчас чувствуется послевкусие косточки, ВАХ!

Сообщение отредактировано sitr: Mar 8 2020, 16:22

[ЧерепашкаНиндзя]

Третий перегон (колонна Басмача) как головы и хвосты отбираете?
И как отличается двухперегнаная от трёх ?
Налил сча вишнёвки летом деланной, вот сейчас чувствуется послевкусие  косточки, ВАХ!

если одни хвосты
1 не отбираю, гоню до 20-25%.
2 не отбираю,гоню пока горит.
3 разбавляю до 40%., с отбором голов и хвостов.
пробовал два раза, не то

[genaikaNN]

если одни хвосты
1 не отбираю, гоню до 20-25%.
2 не отбираю,гоню пока горит.
3 разбавляю до 40%., с отбором голов и хвостов.
пробовал два раза, не то

У меня тоже такой аппарат..
Гоню 2 раза.
1.гоню ничего не отбирая до 10%
2 Разбавляю полученное до 20%..гоню с отбором голов (50мл с 1кг сахара)
хвосты отрубаю с 45%

Проверить качество не могу...так как пью в очень небольших количествах(30-40грамм за ужином)
Делал всякие рецепты...и рисовую и кукурузную на ферментах (по -Саранскому)
Сейчас остановился только на обычной сахарной.
Делаю всякие настойки(на клюкве,на кедровых орехах,на хрене,на рябине двух видов,калгановку..)
Но лучшее сейчас это обычный настой на сделанных самолично дубовых колышках....настой до цвета коньяка...
+на 3л только ст.ложка мёда и всё..развожу до 43град.
ничё больше не надо....ну если только Джек Дениэлс иногда могу посмаковать...

Сообщение отредактировано genaikaNN: Mar 9 2020, 12:45

[Saranskii]

Налил сча вишнёвки летом деланной, вот сейчас чувствуется послевкусие  косточки, ВАХ!

Сколько на косточке держали? А то я чего то в этом году малость подстраховался - через месяц снял с ягоды.

[sitr]

Сколько на косточке держали? А то я чего то в этом году малость подстраховался - через месяц снял с ягоды.

Ещё стоит на ягоде, сейчас только нужный вкус появился, правда пять литров до этого напробовали на праздники разные

[ЧерепашкаНиндзя]

2 Разбавляю полученное до 20%..гоню с отбором голов

попробуйте разбавлять до 35- 40%., результат намного лучше, да и по времени разница есть.
У меня куб люминий, так он зараза, если разбавляю до 20%. черным налетом покрывается

гоню с отбором голов (50мл с 1кг сахара)

а как в хвостах высчитать этот 1 кг,отбираю по запаху, количество голов всегда разное.

Сообщение отредактировано ЧерепашкаНиндзя: Mar 10 2020, 12:09

[mr.xXx]

Доброго. У меня тоже колонна от Виталия. Гоню 2 раза. 1- до 10% в струе. 2 ой разбавляю до 20% (а мне так больше нравиться) и углюю + как говорят головы лучше отделяются при 20%
10% АС головы.Хвосты лучше отбирать по температуре в кубе. Спиритуозность в струе не очень качественный показатель для наших аппаратов, т.к. он с укреплением. Считается что хвостики начинают выходить после 93 гр. Мах гонят до 95 гр. в кубе, что соответствует примерно 43% в струе если аппарат без укрепления. Так вот недавно врезал себе длинную гильзу для термометра в кегу , которая всегда находиться в жидкости. И при t 93 гр. в кубе - в струе 76%, при t 95 гр.- 56%. Гоню со скоростью 800-900 мл. час. Вот и думайте, когда обрезать хвосты.

[genaikaNN]

попробуйте разбавлять до 35- 40%., результат намного лучше, да и по времени разница есть.
У меня куб люминий, так он зараза, если разбавляю до 20%. черным налетом покрывается   
а как в хвостах высчитать этот 1 кг,отбираю по запаху, количество голов всегда разное.

Я чаще всего ставлю 19л пластиковыю баклажку .
Туда идёт 3кг сахара,13.5л воды и 60гр.сухих дрожжей+полбуханки ржаного хлеба.
С этого всего и беру 150-180мг голов....а хвосты отсекаю когда в попугае крепость 45% .
С всего этого получается сэм 70%, после разбавления,3 литра 50% самогона...
всё остальное в унитаз.

[sitr]

Доброго. У меня тоже колонна от Виталия. Гоню 2 раза. 1- до 10% в струе. 2 ой разбавляю до 20% (а мне так больше нравиться) и углюю + как говорят головы лучше отделяются при 20%
10% АС головы.Хвосты лучше отбирать по температуре в кубе. Спиритуозность в струе не очень качественный показатель для наших  аппаратов, т.к. он с укреплением. Считается что хвостики начинают выходить после 93 гр. Мах гонят до 95 гр. в кубе, что соответствует примерно 43% в струе если аппарат без укрепления. Так вот недавно врезал себе длинную гильзу для термометра в кегу , которая всегда находиться в жидкости. И при t 93 гр. в кубе - в струе 76%, при t 95 гр.- 56%. Гоню со скоростью 800-900 мл. час. Вот и думайте, когда обрезать хвосты.

Вспомнилось...
Несколько раз приходилось гнать сразу после разбавления, запах какой та не хороший получается на обоих гонках. А вот когда сутки постоит разведённая ( по технологии Басмача) нормальный запах.

[ЧерепашкаНиндзя]

..
всё остальное в унитаз.

я про переработку только одних хвостов, основной продукт гоню два раза .На втором перегоне,отсекаю в 42, дальше выжимаю до 10%.В итоге получаю 1-1,5 литра хвостов,
как насобираю хвостов баклажку 20л,пускаю на переработку .Приличный продукт получается.

[mr.xXx]

я про переработку только одних хвостов, основной продукт гоню два раза .На втором перегоне,отсекаю в 42, дальше выжимаю до 10%.В итоге получаю 1-1,5 литра хвостов,
как насобираю хвостов баклажку 20л,пускаю на переработку .Приличный продукт получается.

Что-то я в сомнениях.... Без обид. На нашем аппарате разделение ноль, только укрепление. По-любому в этом сэме повышенное содержание сивухи.
Кстати в последнее время для настоя на дубовых палках, стал делать солодо- сахарную брагу. Практически неотличима от зернового дистилята, даже чистоганом приятно выпить.

[ЧерепашкаНиндзя]

Что-то я в сомнениях.... Без обид. На нашем аппарате разделение ноль, только укрепление. По-любому в этом сэме повышенное содержание сивухи.

По началу думал нифига путного не получится. Перегнал сахарные, настаивал на яблоневой щепе, дегустацию проводили настоенного сахарного и из хвостов в "слепую" , разницы абсолютно ни какой. на капельке выкладывали анализы хвостов и двойного на простом аппарате с сухопарником, в хвостах получилось меньше примесей.

вот такие дубовые из комеля получились, вымачивал неделю, варил, жарил 5 часов и подпалил грилем.Попробую в вино сливовое и виноградное добавить.


Вложенные эскизы изображений