Приготовление и очистка самогона.

[Краевед]

Доброе утро всем! Опробовал на днях перегонку паром (готовлюсь к переходу на густые зерновые браги). Поделюсь, может кому-то покажется интересным. Итак:
- сахарная брага, полностью отбродившая, рН=7.8, спиртуозность 12%, разлитая в 5-литровые канистры, выставленная на холод на 2 суток на осаживание - 50 л.
- парогенератор (ПГ) на основе автоклава Дымка-2, залито около 17 литров воды, паропровод из нержавеющей гофры с внешним утеплителем;
- куб 50 л. ("Максима" D-400) серии ХД-2, ввинтил барботер вместо ТЭНа, на крышке куба кламп 2", далее переходник кламп/1", сухопарник ХД-4, пленочная колонна с дистиллятором ПК-2500, тоже ХД-4;
-индукционная плита (ИП), Китай 1.6 квт. макс.
Залил в куб 35 литров браги с "хвостами" от последнего дробного перегона (ошибки №1, №2). Разгон ПГ до 100С на макс. мощности ИП занял 1.5 часа. После появления густого пара из штуцера на крышке ПГ закрыл кран штуцера, пар начал поступать в барботер куба. Сразу же образовались хлопки в кубе, которые продолжались до прогрева содержимого куба, несмотря на убавленную до 1 квт. мощность нагрева ИП. На 75С в кубе подал воду охлаждения (40С на выходе слива). Гнал сырец до 100С в кубе.
Итог: Перегон 35 л. браги паром занял 12 часов. На выходе получено 9.5 л. 35.5% СС (АС=3,28)
Ошибка 1: Заливал в куб брагу сразу с холода, в будущем буду заносить в дом и ждать ее прогрева до комнатной температуры. Затрачено лишнее время и эл. энергия на разогрев браги в кубе до кипения.
Ошибка 2: Вытекает из ошибки 1. При конденсации пара в излишне холодной браге начинает расти объем жидкости в кубе, что могло привести к брызгоуносу и захлебу колонны. Пришлось в середине процесса слить около 5 литров содержимого куба. Дальнейшие перегоны паром буду проводить при 25 л. максимум в кубе.
Дробный перегон проводил также паром с разделением голов, тела, и хвостов. Развел продукт до 40%, отдал часть на рецензию трем дегустаторам. Вывод был единогласным в пользу перегонки паром - органолептика напитка заметно улучшилась.
Второе преимущество перегонки с помощью ПГ (отсутствие пригорания густой зерновой браги на днище куба и ТЭНе) оценю позже, брага на дробленой пшенице только забулькала.

Сообщение отредактировано Краевед: Dec 22 2019, 10:40

[gogench]

Доброе утро всем!....

Ух у вас процесс. Аж завидки берут.

А чего только до комнатной? Можно и гр до 50 на не большом газу сразу раскочегарить. Параллельно с парогенератором.

[vtf]

А мне,если честно,не понятен смысл перегона обычной браги паром. К чему эти танцы? Что ТЭН нагретый-это просто трубка,что сильфон с паром. Или может я не правильно представляю себе ПГ.
Да и вообще,после второго перегона не оставляю всякие хвосты. Выгнал тело-остальное в унитаз.
К чему эта экономия? Чего крупицы-то собирать из вареных хвостов.

[Краевед]

А мне,если честно,не понятен смысл перегона обычной браги паром....

Второе преимущество перегонки с помощью ПГ (отсутствие пригорания густой зерновой браги на днище куба и ТЭНе)...
Соответственно, нет горелых ароматов и примесей в спирте-сырце.

Сообщение отредактировано Краевед: Dec 23 2019, 09:40

[vtf]

Второе преимущество перегонки с помощью ПГ (отсутствие пригорания густой зерновой браги на днище куба и ТЭНе)...
Соответственно, нет горелых ароматов и примесей в спирте-сырце.

Я понимаю,что ПГ применяют при перегоне густых браг.
Но я спросил,какой смысл обычную так перегонять.
Вы же скопировали именно мои слова про обычную сахарную брагу.
Кстати,перегонял рисовую при помощи ТЭНа-ничего не пригорало. Если на газу,то это пламя,там конечно пригореть что-то может,но ТЭН не нагревается до такой температуры.
Если,конечно,как эксперимент.
Но,даже здесь,есть люди,которые забросили зерновые браги ввиду сложности при их сбраживании и перегоне,а так же малого выхода.

Сообщение отредактировано vtf: Dec 23 2019, 09:54

[Краевед]

Я понимаю,что ПГ применяют при перегоне густых браг.
Но я спросил,какой смысл обычную так перегонять.
Вы же скопировали именно мои слова про обычную сахарную брагу.
Кстати,перегонял рисовую при помощи ТЭНа-ничего не пригорало. Если на газу,то это пламя,там конечно пригореть что-то может,но ТЭН не нагревается до такой температуры.
Если,конечно,как эксперимент.
Но,даже здесь,есть люди,которые забросили зерновые браги ввиду сложности при их сбраживании и перегоне,а так же малого выхода.

Сахарную перегонял паром, чтобы понять, действительно ли вкус дистиллята улучшается? Ответы дегустаторов - положительные. Ну, и для отработки технологии под густые браги.
ТЭН при нагреве имеет Т=300С, примерно. На жидких брагах пригара не будет, на густых - закономерен. Я тоже гонял рисовые браги. правда на индукционке, пригара не было. Но впереди мука, пшеница, рожь и кукуруза. Вкусняшки-дистилляты получаются на них, а не на сахаре и рисе. Да, выход дистиллята меньше, но он лучше по качеству.
Осадок на дне тоже может пригореть, опыт перегонки густых браг на ХД прямо указывает на это. Поэтому используют мешалки и гидролаторы.
Зачем наступать на грабли самому, если все косяки уже описаны предшественниками?
Все описанное выше - личный опыт. Кому-то достаточно сахарного самогона одной перегонки, я пробую новые методы, мне это интересно.

[vtf]

Сахарную перегонял паром, чтобы понять, действительно ли вкус дистиллята улучшается? Ответы дегустаторов - положительные.

За счет чего по-Вашему,улучшается вкус дистиллята на пару? Сложностью процесса?
Мнения дегустаторов-субъективная оценка.

[Краевед]

По мнению гуру при перегонке паром в кубе остается больше примесей, в то время как спирт связывается паром и уходит из куба.
Ответы здесь: https://www.youtube.com/watch?v=Hs8b1RDBYSc...XSgyUjtWAxZwsVR
и здесь:
https://www.youtube.com/watch?v=uKnnzfKSSKs...xZwsVR&index=17

[Border]

По мнению  при перегонке

Доброго
Осаживали брагу на холоде при какой температуре?

[Краевед]

Доброго
Осаживали брагу на холоде при какой температуре?

Градусов 5С, терраса без отопления.

[gogench]

День добрый. Кто-то баловался тарельчатыми колоннами? А то тут меня рукоблудие одолело - забацал тарелки ситчатые в диоптр. Бульбулируют , красиво так. Сколько ситчатая тарелка от теоретической? 0.5, 0.6, 0.7 ?

[mr.xXx]

Доброго. А 17 литров воды в парогене хватило на 12 часов перегона? Или у Вас автоматика на долив? Тоже присматриваюсь к парогенераторам. И ещё что-то выход маловат, куда-то делся 1 литр АС

[Краевед]

Да, остаток в автоклаве около 2 литров, после 13 часов работы ПГ, автоматики на долив нет, но в плане. Боялся, что автоклав раздавит ИП, все же 20 кг. примерно, а в инструкции на плиту нагрузка не более 8 кг.! Но вроде пока держит.
По АС пока не отвечу. Еще пару заторов сахарной браги по 50 л. перегоню паром, тогда и подумаю над статистикой. А дальше - зерно.

[rastrepa]

С Наступающим новым годом!!!!! Всего наилучшего, чтоб заторы не закисали, дрожжи работали, колонны разделяли, и было здоровье все пробовать!!!!!!!

[Краевед]

Только пробовать!!! С наступающим, дистилляторы и ректификаторы!

[sitr]

Только пробовать!!! С наступающим, дистилляторы и ректификаторы!

А как же понять результат хорошего употребления?
Всё на себе надо испытать, кабы людЯм дать хороший продукт!
Ик!!!
С наступившим!!!

[GroundHunter]

Доброго всем самогонщикам.
Из моих любимых на сегодня - рисовая по сарански (дубом её только портить), текила с алоэ, кальвадос на местных яблоках (магазинным отказать - покрывают уаном) и для гостей латгальский коньяк, виски по англиски и редко бейлиз.

Вопрос - кто как борется с запахом при брожении? Я понимаю что вытяжка, труба от гидрозатвора...
Но хотелось бы что-нибудь автономное. Чтобы весь углекислый газ собирать в один фиг знает какой "воздушный шарик". Может у кого есть варианты решения проблемы?
Особо навязчивый запах в первые два-три дня.
Спасибо.

[Saranskii]

Всех с прошедшими и наступающими праздниками.

С запахом при брожении всё таки или вытяжку колхозить или бутыли ставить в какое - либо отдельное место. У меня первые дни бродят в ванной - туалете совмещенном, потом меняю пакеты сверху и отношу в комнату. После 3 дней запахов брожения уже нет. Ну а то, что в туалете брагой пахнет - ну дак там часто не особо хорошо пахнет. Можно и забить на это.

[Петрович]

А как же понять  результат хорошего употребления?
Всё на себе надо испытать, кабы людЯм дать хороший продукт!
Ик!!!
С наступившим!!!

Нас не наябеш!(с) нар.беларуск.посл.

[ЧерепашкаНиндзя]

Нахимичил на днях. Собралось остатков браги разных сортов , решил перегнать . Сахарная,яблочное вино( не понравилось,получилось через чур сухим) сливовая и немного из варенья, всего почти 20л .Решил снять пробу,не отходя от " кассы" вот чего не ожидал,так это получить из всего этого одеколон .Отчего так получилось .