Приготовление и очистка самогона.

[Saranskii]

Знаете еще как попробуйте - будете наливать воду - наливайте её из душевой лейки и лейку повыше поднимите. Во - первых, она насытится кислородом, что очень хорошо, ну и продышится немного. И неплохо дать ей сутки - двое отстояться перед внесением сахара и дрожжей. Если и так не получится - съездите один раз на родник, наберите оттуда. Тоже думаю, что проблема в воде.

[Saranskii]

Кстати, если кто помнит про вишнёвку - https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...88&p=20247290&#
Попробовал сегодня сделанную в этом году 3-месячную под № 4.

Слушайте, имеет место быть.

Очень неплохо, думаю, если каждый месяц её переливать с высоты или минут на 5 включать аквариумный компрессор, то через полгода будет вообще отлично.

Почему так думаю - из банки пахло резко спиртом. Налил в рюмку - стало пахнуть менее. Налил в коньячный бокал - отлично! То есть, проветривание напитка должно быть.
Ну, а уж если залить в бочку (много много много раз использованную), то, думается получится вообще изумительный напиток.

Вот как то так. Попробуйте. Советую. Получился баланс вкуса. Бабушка была права))

[mr.xXx]

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

Доброго. Не понятно как Вы считаете выход. Чтобы нормально сосчитать надо 1ый раз гнать досуха или хотя бы до 10 в струе. А тут не понятно - сколько голов, сколько хвостов. При гидромодуле 1:4 расчетная крепость браги 13%, Ваши дрожжи вряд ли столько на бродят. Сделайте 1:5 и выгон досуха, о результатах отпишитесь. Всё посчитаем.

[Мотоциклист]

Спасибо всем, кто ответил про дуб.

От себя добавлю: немного доработал процесс сахарного брожения. После охлаждения браги до 25С включаю автоматику (китайский греющий шнур, обернутый вокруг емкости снаружи, аквариумный компрессор, нагнетающий воздух в брагу через донный пористый "камень", термостат REX-100 с термопарой, помещенной в середину емкости). Термостат при падении температуры в емкости до 24С одновременно подключает ее обогрев и активное перемешивание, подавая в брагу необходимый дрожжам кислород. Отключается обогрев и продувка браги на 26С. Таким образом поддерживаю наиболее благоприятную для дрожжей среду. Результат - брага полностью готова на сутки раньше.

Сергей, молодец! REX-100 где только не применяют, но вот так - это, думается мне, тебе приснилось, как Менделееву его таблица И , главное , всё по уму,и подогрев и компрессор с камушком

Чем стало сложнее? Вода из крана, сахар, дрожжи не изменились и сегодня.

Дрожжи стали другие, вода тоже. Причем вода с каждым годом хуже, а заметил еще в 87 году, как из армии вернулся - до армии из крана воду пил,хорошая была, а спустя 2 года отвратительная стала. Да что говорить? Кефир - вот яркий пример. Раньше взял пачку кефира, муку разболтал, сахарку чуть, постояло тесто полчаса и пеки оладушки. А сейчас этот фокус не проходит - кефир химический, ничего не получается, оладьи сделать невозможно - они просто не поднимаются на сковородке. В наше время их можно сделать такими как раньше, то бишь сантиметр толщиной, только положив в тесто дрожжи

[vtf]

аквариумный компрессор, нагнетающий воздух в брагу через донный пористый "камень",

необходимый дрожжам кислород.

Здравствуйте. Выше совершенно не нужные действия. Даже противопоказанные.
Для чего необходим дрожжам кислород?
Для размножения. Для переработки сахара он им не нужен вообще.
Для чего ставят гидрозатвор? Ответьте просто для себя на этот вопрос.

Вместо компрессора лучше просто помпу внутрь опустить для перемешивания браги,чтобы она гоняла ее туда-сюда.
Я для этого аквариумный нагреватель внутрь опускаю. Брага и перемешивается,и подогревается.

[VHS]

Трудно даже представить такой процент брака!  Вода не хлорированная, случаем?

Бывает хлорируют, но редко., сразу заметно. Вода на вкус очень хорошая, столичные дачники все хвалят. Но жесткая , много солей.

[VHS]

Доброго. Не понятно как Вы считаете выход. Чтобы нормально сосчитать надо 1ый раз гнать досуха или хотя бы до 10 в струе. А тут не понятно - сколько голов, сколько хвостов. При гидромодуле 1:4 расчетная крепость браги 13%, Ваши дрожжи вряд ли столько на бродят. Сделайте 1:5 и выгон досуха, о результатах отпишитесь. Всё посчитаем.

Точным подсчетом выхода никогда не занимался. Обычно ставлю на 6 кг. сахара. Отбираю граммов 200-250 голов, ставлю 3-х литровую банку и гоню контролируя как горит на дощечке. Набрав литра 2,5 ставлю другую банку, и пока перестанет гореть на доске.Всю жизнь так делал. Считаю, что удалась когда в первой банке градусов 70. Ну а дальше в зависимости от того, что получилось во второй или смешиваю с первой, или вторую на перегонку. Вот сейчас скопилось 3 литра, померял 50 градусов, но на вкус сильно отдает хвостами. И на утро хреново , на перегон.

[sitr]

Ставлю на 5 кг. Отбираю 200-250 голов. Отбираю 2,8-3 литра. Получается 67-68 градусов, остальное в унитаз.

[Краевед]

Бывает хлорируют, но редко., сразу заметно. Вода на вкус очень хорошая, столичные дачники все хвалят. Но жесткая , много солей.

Жесткая вода дрожжам в плюс, там много необходимых для их жизнедеятельности веществ. На стадии брожения такую воду гуру самогоноварения даже рекомендуют. Все же попробуйте отстаивать воду из-под крана сутки-двое.

[VHS]

Жесткая вода дрожжам в плюс, там много необходимых для их жизнедеятельности веществ. На стадии брожения такую воду гуру самогоноварения даже рекомендуют. Все же попробуйте отстаивать воду из-под крана сутки-двое. 

Спасибо за совет. Не поленюсь сгоняю на родник. По дрожжам: поспрашивал у знакомых, используют вот такие:

Говорят выход неплохой.

[Краевед]

Не использовал,

[mr.xXx]

Точным подсчетом выхода никогда не занимался. Обычно ставлю на 6 кг. сахара. Отбираю граммов 200-250 голов, ставлю 3-х литровую банку и гоню контролируя как горит на дощечке. Набрав  литра 2,5 ставлю другую банку, и пока  перестанет гореть на доске.Всю жизнь так делал. Считаю, что удалась когда в первой банке градусов 70. Ну а дальше в зависимости от того, что получилось во второй или смешиваю с первой, или вторую на перегонку. Вот сейчас скопилось 3 литра, померял 50 градусов, но на вкус сильно отдает хвостами. И на утро хреново , на перегон.

А зря. Вы гоните один раз?

[Vlad-zelik]

Точным подсчетом выхода никогда не занимался. Обычно ставлю на 6 кг. сахара. Отбираю граммов 200-250 голов, ставлю 3-х литровую банку и гоню контролируя как горит на дощечке. Набрав  литра 2,5 ставлю другую банку, и пока  перестанет гореть на доске.Всю жизнь так делал. Считаю, что удалась когда в первой банке градусов 70. Ну а дальше в зависимости от того, что получилось во второй или смешиваю с первой, или вторую на перегонку. Вот сейчас скопилось 3 литра, померял 50 градусов, но на вкус сильно отдает хвостами. И на утро хреново , на перегон.

На рисовой по рецепту "от Saranskii" голов в два раза меньше. Думаю это определенный показатель.

[mr.xXx]

Спасибо за совет.  Не поленюсь сгоняю на родник. По дрожжам: поспрашивал у знакомых, используют вот такие:

Говорят выход неплохой.

В последнее время перешёл тоже на брагман, только Юниверсал 48, набраживает до 21%. а Ценник примерно такой же как у этих. Брагу делаю в 30л. баке. 10 кг. сахара растворяю в 15 л. холодной воды из под крана, затем на плите в кастрюле грею 5 л. воды и выливаю в бак, вода становиться чуть тёплой, высыпаю пачку этих дрожжей. Дня через 2, доливаю до краев бака. Бродит дней 12. Через 15-16 чистая как слеза. Выход стабильный 0.58 - 0.6 с кг.
Никаких лишних телодвижений. Правда 200 р., но зато какая экономия времени.

[vtf]

Почему проигнорили мое сообщение? Или я не прав по поводу кислорода для дрожжей?

[mr.xXx]

Точным подсчетом выхода никогда не занимался. Обычно ставлю на 6 кг. сахара. Отбираю граммов 200-250 голов, ставлю 3-х литровую банку и гоню контролируя как горит на дощечке. Набрав  литра 2,5 ставлю другую банку, и пока  перестанет гореть на доске.Всю жизнь так делал. Считаю, что удалась когда в первой банке градусов 70. Ну а дальше в зависимости от того, что получилось во второй или смешиваю с первой, или вторую на перегонку. Вот сейчас скопилось 3 литра, померял 50 градусов, но на вкус сильно отдает хвостами. И на утро хреново , на перегон.

Кстати про головы. 50 гр. с кг., т.е. 300 гр. минимум. А если считать 10% от АС при нормальном выходе, то все 350. И хреново с утра от недобора голов, а не от хвостов.

[mr.xXx]

Почему проигнорили мое сообщение? Или я не прав по поводу кислорода для дрожжей?

Ничего им не надо. Ни света, ни кислорода.

[VHS]

А зря. Вы гоните один раз?

Да, как правило один раз. Потом 4-5 дней на отстое под материей из старой футболки.Запах заметно улучшается .Пару раз пробовал перегонять второй раз, большие потери в выходе.

[mr.xXx]

Да, как правило один раз. Потом 4-5 дней на отстое под материей из старой футболки.Запах заметно улучшается .Пару раз пробовал перегонять второй раз, большие потери в выходе.

Вы гоните первый раз, до суха. Т.е. забираете весь из браги… 2ой как обычно. Откуда они? Потери то? Зато Ваша голова скажет Вам спасибо на утро. Попробуйте и увидите как улучшилось качество Сэма. Для себя ж любимых стараемся.

[VHS]

Вы гоните первый раз, до суха. Т.е. забираете весь из браги… 2ой как обычно. Откуда они? Потери то? Зато Ваша голова скажет Вам спасибо на утро. Попробуйте и увидите как улучшилось качество Сэма. Для себя ж любимых стараемся.

Спасибо за наставление, как нибудь попробую еще разок. А пока чуток отдохну, после двух последних неудач весь запал пропал.