Приготовление и очистка самогона.

[Saranskii]

Приветствую!
Может быть пробовали спиртовые и винные дрожжи производства Беларуси?
Что можете сказать о них в сравнении с саф-левюр?

Здравствуйте. Увы, не возят к нам таких. И Левюра то не найдёшь. Саф - момента вот полно.

[gogench]

А про турбо дрожжи уже обсуждали? Я просто попробовал тут.... Ужас какой. Стартовали часа через 3 так, что я думал, гидрозатвор в потолок выбьет. Снял нахрен от греха. 20 литров сока сахаристостью 22% перебродили за 3 дня в 0 и дали 14 градусов. Сивухи, конечно, многовато при первом перегоне было, но скорость меня впечатлила. Сегодня второй перегон сделаю, отпишусь про качество полученного продукта.

[брат]

А турбо эти где продают, не видел не где ?

[DIOS]

А турбо эти где продают, не видел не где ?

В любом специализированном магазине или через интернет.
Они есть разные - для каждого вида сырья свои (фрукты, зерновые, сахар).
Но фрукты лучше на винных (они тоже бывают разные). Бродят дольше, но напитки получаются ароматнее ...

[gogench]

В любом специализированном магазине или через интернет.
Они есть разные - для каждого вида сырья свои (фрукты, зерновые, сахар).
Но фрукты лучше на винных (они тоже бывают разные). Бродят дольше, но напитки получаются ароматнее ... 

сивухи точно на порядок меньше. но тут 3 дня против 5 недель. если надо быстро выгнать - без альтернатив. вечером отпишу по результатам второго переоона

[sitr]

А про турбо дрожжи уже обсуждали? Я просто попробовал тут.... Ужас какой. Стартовали часа через 3 так, что я думал, гидрозатвор в потолок выбьет. Снял нахрен от греха.  20 литров сока сахаристостью 22% перебродили за 3 дня в 0 и дали 14 градусов. Сивухи, конечно, многовато при первом перегоне было, но скорость меня впечатлила. Сегодня второй перегон сделаю, отпишусь про качество полученного продукта.

Мне вот эти понравились. Разводить (будить) не надо, засыпал и забыл. По квартире запах сухого вина. Выбраживают за три-четыре дня.
ссылки не проходят ....Турбо дрожжи Turbo Yeast Best


https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=134662.0

Сообщение отредактировано sitr: Nov 27 2019, 21:46

[gogench]

Выгнал вчера 2-й раз... и тут же пошел на 3-й. Сивухи очень много, обычным дистилятором отсечь не возможно за прогон.
Но, продукт по запаху получился отличный.

Итого. Очень быстро можно получит продукт. Написано, что бродят аж до 20 гр, так что имеет смысл сахару на эту крепость класть. У меня был сок и крепость получилась ниже. Сивухи много - или аппарат должен быть с укреплением или потери на многократном перегоне. Головы тоже были в достатке и разные, отсекал 15% от чистого спирта.

Живенько. Но с нюансами.

[DIOS]

Какие турбо дрожжи использовали ?
Для сахара пробовал turbo разных производителей Pathfinder, Alkotec, DoubleSnake, но остановился на Pathfinder 48 Turbo High Power Ferment.
https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=19749690
Для зерна по ХОС - "Саф-момент" вполне устраивают.
Для фруктов - винные дрожжи Mangrove Jack’s (есть разные). На фруктах turbo fruit, не понравились.

Пробовал перегонять и на обычном аппарате с сухопарником и на короткой колонне (до 60 см с РПН). Результаты всегда устраивали.

Ещё необходимо знать скорость 2-ой перегонки. Если завысить, вся "гадость" окажется в теле.

[vtf]

Тоже в последние разы решил попробовать турбо
Прикольные с углем. Брага как кока кола)))
Выбраживают побыстрее,но не на много. У меня с этим вечная проблема.
Никуда не спешу,дабы не было,как обычно,обвинений в спешке.
А вот винные белорусские-фигня по цене 150 руб при составе на этикетке полностью идентичном тому же саф-левюру.

[gogench]

Какие турбо дрожжи использовали ?
Для сахара пробовал turbo разных производителей Pathfinder, Alkotec, DoubleSnake, но остановился на Pathfinder 48 Turbo High Power Ferment.
https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=19749690
Для зерна по ХОС - "Саф-момент" вполне устраивают.
Для фруктов - винные дрожжи Mangrove Jack’s (есть разные). На фруктах turbo fruit, не понравились.

Пробовал перегонять и на обычном аппарате с сухопарником и на короткой колонне (до 60 см с РПН). Результаты всегда устраивали.

Ещё необходимо знать скорость 2-ой перегонки. Если завысить, вся "гадость" окажется в теле.

Пуриферм Фрут Турбо. Сивухи много по сравнению с сбраживанием сока обычными винными дрожжами. больше сравнить не с чем, сок обычными спиртовыми не делал. Гоню всегда медленно - капельное или тонкая струйка

[VHS]

Странно, у себя таких не нашел. Времени не было, попались на глаза свежайшие "Люкс". На них и поставил. Воду подогрел градусов до 80, остудил, добавил из расчета 4 л. с + на 1 кг. сахара. Для подкормки бросил хлебных корок и выдавил сок апельсина. Через полчаса процесс пошел. Показалось, что брага не такая вонючая как прежде. Будем ждать результата В предыдущую, что показалась испорченной бросил чаги и полтора дня отстаивалась. Запах и вкус заметно изменились в лучшую сторону.

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

[Краевед]

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

Дрожжи не причем, по моему. На 4 день вы добавили кг сахара в брагу, где дрожжи иссякли, переработав исходный продукт на спирт. Они выполнили уже свою функцию, перерабатывать добавленный сахар стало некому.
Тема добавления компонентов в готовую (полу-готовую) брагу неоднократно обсуждалась на профильных форумах. Положительных отчетов практически нет, отрицательных - полно. К достойным внимания эффектам я бы отнес лишь добавление в полу-готовую брагу мраморной крошки, так называемая "бражная гравицапа", которая вступает в реакцию с кислотой раствора, обильно выделяя углекислый газ, перемешивая брагу, нормализует рН.
Нормальный состав сахарной браги: от 4х до 5 литров воды на 1 кг. сахара, проверенные дрожжи (для САФ-Левюра 100 г. на 5 кг. сахара+11 г. САФ-Момента для гашения пены), минеральная или органическая подкормка (спорно, но я использую), температура 30-35С в начале брожения.
От себя добавлю: немного доработал процесс сахарного брожения. После охлаждения браги до 25С включаю автоматику (китайский греющий шнур, обернутый вокруг емкости снаружи, аквариумный компрессор, нагнетающий воздух в брагу через донный пористый "камень", термостат REX-100 с термопарой, помещенной в середину емкости). Термостат при падении температуры в емкости до 24С одновременно подключает ее обогрев и активное перемешивание, подавая в брагу необходимый дрожжам кислород. Отключается обогрев и продувка браги на 26С. Таким образом поддерживаю наиболее благоприятную для дрожжей среду. Результат - брага полностью готова на сутки раньше. Далее разливаю готовую брагу по 5 л. канистрам, выношу на сутки на холодную терраску. Дрожжи выпадают на дно слоем белого осадка. Аккуратно сливаю шлангом прозрачную брагу в куб и на перегон. Остатки с осадком снова в канистру и на отстой. Через сутки еще небольшая порция осветленной браги.
Емкость 60 л., развожу 10 кг. сахара 50 литрами водопроводной воды (ГМ 1:5, Т=50-60С), размешиваю сахар до прозрачности, остужаю раствор до 40С, отдельно (0.5 л. воды Т=35С, пара столовых ложек сахара) развожу 200 г. С-Левюра и 22 г. С-Момента, активно размешивая. Минут через 10-15 дрожжи начинают работать. Выливаю подготовленные дрожжи в емкость при Т=35С. Через час-полтора в емкости появляется шапка пены, гидрозатвор начинает бурлить. Процесс пошел!

[комбат]

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

Не стоило бросать сахар,дрожжи тоже не стоит. Пробовал и то и то бросать,эффекта -ноль!

[VHS]

Дрожжи не причем, по моему. На 4 день вы добавили кг сахара в брагу, где дрожжи иссякли, переработав исходный продукт на спирт. Они выполнили уже свою функцию, перерабатывать добавленный сахар стало некому.
Тема добавления компонентов в готовую (полу-готовую) брагу неоднократно обсуждалась на профильных форумах. Положительных отчетов практически нет, отрицательных - полно. К достойным внимания эффектам я бы отнес лишь добавление в полу-готовую брагу мраморной крошки, так называемая "бражная гравицапа", которая вступает в реакцию с кислотой раствора, обильно выделяя углекислый газ, перемешивая брагу, нормализует рН.
Нормальный состав сахарной браги: от 4х до 5 литров воды на 1 кг. сахара, проверенные дрожжи (для САФ-Левюра 100 г. на 5 кг. сахара+11 г. САФ-Момента для гашения пены), минеральная или органическая подкормка (спорно, но я использую), температура 30-35С в начале брожения.
От себя добавлю: немного доработал процесс сахарного брожения. После охлаждения браги до 25С включаю автоматику (китайский греющий шнур, обернутый вокруг емкости снаружи, аквариумный компрессор, нагнетающий воздух в брагу через донный пористый "камень", термостат REX-100 с термопарой, помещенной в середину емкости). Термостат при падении температуры в емкости до 24С одновременно подключает ее обогрев и активное перемешивание, подавая в брагу необходимый дрожжам кислород. Отключается обогрев и продувка браги на 26С. Таким образом поддерживаю наиболее благоприятную для дрожжей среду. Результат - брага полностью готова на сутки раньше. Далее разливаю готовую брагу по 5 л. канистрам, выношу на сутки на холодную терраску. Дрожжи выпадают на дно слоем белого осадка. Аккуратно сливаю шлангом прозрачную брагу в куб и на перегон. Остатки с осадком снова в канистру и на отстой. Через сутки еще небольшая порция осветленной браги.
Емкость 60 л., развожу 10 кг. сахара 50 литрами водопроводной воды (ГМ 1:5, Т=50-60С), размешиваю сахар до прозрачности, остужаю раствор до 40С, отдельно (0.5 л. воды Т=35С, пара столовых ложек сахара) развожу 200 г. С-Левюра и 22 г. С-Момента, активно размешивая. Минут через 10-15 дрожжи начинают работать. Выливаю подготовленные дрожжи в емкость при Т=35С. Через час-полтора в емкости появляется шапка пены, гидрозатвор начинает бурлить. Процесс пошел!   

Спасибо за столь развернутый ответ. Как-то раньше попроще было: вода из крана, сахар, дрожжи и все получалось, а теперь заново учиться приходится. Кстати, САФ-Левюр вот такие?

[DIOS]

Как мне кажется, Ваши дрожжи не способны на высокую спиртуозность ... набрали предельный для них градус и ...
Брагу перед добавлением новой порции сахара пробовали на вкус ? Сладкая ? Похоже с таким гидромодулем (ГМ) они съели меньше половины сахара.
Я думаю, необходимо поменять ГМ как минимум до 1:5 или поменять дрожжи на спиртовые и тогда и ГМ 1:3 нормально работает.
Удачи !

Сообщение отредактировано DIOS: Nov 29 2019, 12:43

[Краевед]

Спасибо за столь развернутый ответ. Как-то раньше попроще было: вода из крана, сахар, дрожжи и все получалось, а теперь заново учиться приходится.    Кстати, САФ-Левюр вот такие?

Да, такие. Ни одного сбоя за полтонны браги. Был необъяснимый пока останов брожения на Пакмае. Но это было на компоте вперемешку с вареньем. Тогда было трудно правильно рассчитать ГМ.
Чем стало сложнее? Вода из крана, сахар, дрожжи не изменились и сегодня. Все остальное - детали, в основном, для ускорения, удобства работы, улучшения качества продукта на выходе.

[VHS]

Как мне кажется, Ваши дрожжи не способны на высокую спиртуозность ... набрали предельный для них градус и  ...
Брагу перед добавлением новой порции сахара пробовали на вкус ? Сладкая ? Похоже с таким гидромодулем (ГМ) они съели меньше половины сахара.
Я думаю, необходимо поменять ГМ как минимум до 1:5 или поменять дрожжи на спиртовые и тогда и ГМ 1:3 нормально работает.
Удачи ! 

Вот и я так думаю. Брагу пробовал, на вкус кисло-горькая. Температура первые 3 дня держалась на уровне 30 градусов, на 4 упала до 25. Забыл написать, потом нагнал еще 1,5 л.,но с запахом хвостов. Гнал пока перестала гореть на строганой доске.

[VHS]

Да, такие. Ни одного сбоя за полтонны браги. Был необъяснимый пока останов брожения на Пакмае. Но это было на компоте вперемешку с вареньем. Тогда было трудно правильно рассчитать ГМ.
Чем стало сложнее? Вода из крана, сахар, дрожжи не изменились и сегодня. Все остальное - детали, в основном, для ускорения, удобства работы, улучшения качества продукта на выходе.

Спасибо за ответ! Чем сложнее? А тем что в 90х особо не морочились, и сахар брали какой был, и дрожжи первые попавшиеся, и вода так же из под крана. И получалась 100 процентов, а сейчас в лучшем случае 1 раз из 4.

[Краевед]

Спасибо за ответ! Чем сложнее? А тем что в 90х особо не морочились, и сахар брали какой был, и дрожжи первые попавшиеся, и вода так же из под крана. И получалась 100 процентов, а сейчас в лучшем случае 1 раз из 4.

Трудно даже представить такой процент брака! Вода не хлорированная, случаем?

[Vlad-zelik]

Трудно даже представить такой процент брака!  Вода не хлорированная, случаем?

Конечно вода. У мня месяц бродит-осветляется, и нет проблем со скисанием.