Приготовление и очистка самогона.

[Saranskii]

Разбавить до 43-45 и отдыхать. Хоть в бочку. хоть в стекло. Разбавить потом - в напиток вернутся не самые благородные нотки.

Логично, но при производстве виски ни один завод так не делает - гонят до 68, затем - разбавляют до 65 и в бочку. Настоенный в бочке продукт разбавляется до нужной крепости и разливается по бутылкам.
В следующий раз сделаю так - планирую, что получится с 2-х баклажек примерно 4,5 литра готового продукта после 2-й перегонки крепостью около 65%.
Сделаю пополам. Половину разбодяжу и настою, а половину настою на 65% и потом разбодяжу и еще на пару недель отдыха в стекле. Получится 4 банки, так как рисовку с пшеничной не буду смешивать. И еще жаба задавит разбавлять ту, что на 65% настоена будет. Если, конечно, опять такой классный продукт, как в прошлый раз получится.

[Strelec]

Дело в том, что самогонка, выгнанная на современных качественных аппаратах и из натуральных продуктов,  вообще не требует никакой очистки. Да и самогонкой это назвать уже язык не поворачивается. Здесь речь уже ведётся о способах и приёмах придания напитку благородного вкуса на уровне старых мировых стандартов.

Теперь понятно, как я отстал от жизни.

[MDV]

Логично, но при производстве виски ни один завод так не делает - гонят до 68, затем - разбавляют до 65 и в бочку. Настоенный в бочке продукт разбавляется до нужной крепости и разливается по бутылкам.

Не поручусь за верность указанных вами цифр, но если даже и так то можно предположить, что при нашей технологии у них просто не хватит бочек

[Saranskii]

Не поручусь за верность указанных вами цифр, но если даже и так то можно предположить, что при нашей технологии у них просто не хватит бочек 

Ну, думаю, градусность от производителя к производителю несколько гуляет, но общий смысл таков и есть.

Вполне может быть, кстати, и поэтому. Данный нюанс не учел))

[Басмач]

Не верьте в бочки эти.Даже в 50х годах знаменитые Армянские коньяки делались на щепе дубовой.
Бочка при нашем деле максимум прослужит четыре настоя,а те бочки что типа стоят на заводах это туфта полусгнившая полувековая.
После пары настоев бочку надо разбирать циклевать,подгонять клепки ,обжигать,замачивать и т.д.
Есть конечно производство и с дубовыми бочками но нам того напитка не пить пока сами не сделаем.

[Saranskii]

А мне вот что интересно - в 2005 году был в Абхазии и там на рынке продавался типа виноградный спирт, залитый в дубовые бочечки по 5 литров. Я тогда не взял, а сейчас вот уже сколько лет думаю "а может зря?". Никто не брал?

[Басмач]

В 2008 году была возможность получить дубовые бочки из Молдавии.Стоили они тогда 1 бакс за литр.50 баксов за 50литровую.И так дальше.Тоже думаю почему не взял.

[MDV]

Дык, а на кой они нужны? Разве одну-две для антуража.

[авделай]

тещин натурпродукт очищаю древесным углем, расталкиваю , только не в пыль, засыпаю в 3л банку +2-3 ложки с вершком меда, и на з-5 дней в темное место , процеживаю, потом добавляю тертого хрена , хрен с огорода, на банку 4-5 корня и опять на пару дней в нычку
не забываем про норму




Сообщение отредактировано авделай: Apr 15 2014, 23:15

[Saranskii]

Из чего тёща натурпродукт гонит? Из сахара?
Гонит 1 раз без перегонки?

[Vlad-zelik]

Из чего тёща натурпродукт гонит? Из сахара?
Гонит 1 раз без перегонки?

Точно - это самое интересное

Вчера "ушли" настаиваться первые семь литров. После двойной перегонки с углеванием между ними в течении суток КАУ. Семь литров - семь рецептов пробую. Дуб, дуб с изюмом, изум с медом (девушкам) и т.д...
Выгонял на аппарате от уважаемого Басмача

[Saranskii]

Да я почему спросил...

Я в последнее время подумал, что чужой самогон вряд ли стал бы пробовать - хрен его знает, чего туда напихали, из чего сделали и чем, типа наочищали...

Часто на свадьбы приносят самогон и многие прикладываются - типа "о, це ж самогон". Я в данных случаях пью казенку и, думается, делаю правильно.

[Сиг]

Сколько помню, батя гонит самогон, даже будучи членом КПСС и служа за границей (Польша). Помню как некоторыми вечерами мать плотно завешивала окна одеялами, чтоб ни один глаз не мог найти щелку подсмотреть. Сам конечно я тогда не пил, слишком мал был, но с интересом наблюдал как красивым синим пламенем вспыхивал сэм налитый в чайную ложку. Кстати попробовал самогон раньше чем водку или другие алко напитки....

Кстати, мож кому пригодиться... если у самогона запах не очень, то можно кинуть небольшой корешок хрена в банку. И запах и вкус меняются в лучшую сторону (главное не переборщить, а то "хреновая" настойка выйдет, которой только горло лечить )

Сообщение отредактировано Сиг: Apr 16 2014, 13:22

[авделай]

Из чего тёща натурпродукт гонит? Из сахара?
Гонит 1 раз без перегонки?

из сахара без перегонки, хрен добавляю чтобы придать чуточку вкуса и отбить запах сивушных масел , полностью все равно очистить не получится, можно сока лимонного добавить

Сообщение отредактировано авделай: Apr 16 2014, 15:46

[Басмач]

тещин натурпродукт очищаю древесным углем, расталкиваю , только не в пыль, засыпаю в 3л банку +2-3 ложки с вершком меда, и на з-5 дней в темное место , процеживаю, потом добавляю тертого хрена , хрен с огорода, на банку 4-5 корня  и опять на пару дней в нычку
не забываем про норму


 

Не надо древесный уголь.А вдруг его не дожгли?И там все канцерогены в количестве.

Точно - это самое интересное 

Вчера "ушли" настаиваться первые семь литров. После двойной перегонки с углеванием между ними в течении суток КАУ. Семь литров - семь рецептов пробую. Дуб, дуб с изюмом, изум с медом (девушкам) и т.д...
Выгонял на аппарате от уважаемого Басмача 

Процесс пошел.Хорошо тем у кого свой дом.Дуб с изюмом класно.

Да я почему спросил...

Я в последнее время подумал, что чужой самогон вряд ли стал бы пробовать - хрен его знает, чего туда напихали, из чего сделали и чем, типа наочищали...

Часто на свадьбы приносят самогон и многие прикладываются - типа "о, це ж самогон". Я в данных случаях пью казенку и, думается, делаю правильно.

В деревнях такое дерьмо пьют аж ужас.И бабуля жены гонит турпак.Она старая очень и ей не объяснить,но когда я привожу бракованную партию своего пьет только его

из сахара без перегонки, хрен добавляю чтобы придать чуточку вкуса и отбить запах сивушных масел , полностью все равно очистить не получится, можно сока лимонного добавить

Апарат то какой?Это очень важно.

[Saranskii]

Апарат  то какой?Это очень важно.

Ну, вряд ли тёща настолько продвинута, что сразу на НБК гонит. Скорее всего, обычный дистиллятор. Хуже/лучше, с брызгоуносом или без, но после первого погона как головы\хвосты не отбирай, шняга будет. Хоть как ты тут будь. Можно посоветовать тёщё(если она не в курсе) смастрячить простенький сухопарник и воткнуть его между кубом и холодильником. Намного меньше г будет.

[авделай]

фиг его знает как теща там колдует и что шепчет , знаю только что змеевик сделан во времена ссср на маслозаводе из пищевой нержавейки ,внутри алюминиевой кастрюли , перед змеевиком между трубками еще какая то приблуда типа отстойника, трубки и приблуда ,тоже из пищевой нержавейки, гонит пока пыхает в ложке
я только сахар поставляю и пробу снимаю

по молодости на речке на день медика, один из врачей предложил бартер , банка спирта на банку путного бурачного, мы еще подумали не дурак ли, намекнули ему, в ответ нам сказал что бурачный во много раз полезней чем сахарный, тот бартер я еще дня 3 вспоминал

Сообщение отредактировано авделай: Apr 16 2014, 20:38

[Басмач]

Буряковку пил один раз в армии,купили за 10 рублей полную флягу армейскую.Продавали ее в селе населенном этническими Румынами ,около Черновцов дело было.
Вонючей и противней алкоголя я не пробовал.Выпили на четверых фляжку а утром так от нас фонило что пипец.Брррр одним словом.

Хотя нам сказали что вместо дрожжей эти селяне используют гарбид.Дешево и быстро .
А говорят Русские пьяницы,Румыны те еще алкаши

[Saranskii]

Я как то раз был на Украине в Полтаве лет около 20 назад. Сразу после отсоединения. Был в командировке 2 недели. И такая интересная командировка получилась, что пришлось жить там 2 недели, а дела нужно было делать в первый и последний день. Все остальное время - делай, что хочешь. Ну и подселился ко мне в гостиницу парень из Львовской области. По русски - ни одного слова, ну а я по украински ни бум бум.
Ну и на следующий день он по кадыку щелкает и мне кивает - "будешь?", мол.
Ну так мы ж полезных перспектив никогда не супротив - "наливай", говорю.
Вытаскивает он из сумки полуторку белого мутняка. Вонючего..., страх.
Ладно, фиг с ним, пьём. Морщусь. После половины баклажки на двоих сидим, болтаем за жизнь. Всё ясно и понятно без проблем. Никакого тебе языкового барьера.
Ладно, говорю, пойду я по городу прогуляюсь.

Выхожу, через час меня начинает отпускать до полной трезвости. Ну, думаю, сейчас похмелье начнется. Башка болеть будет и в суставах типа ломоты или вялости. Проходит пьянь и... ни в одном глазу. Ни тебе головы, ни тебе ломоты. Как и не пил ничего. Возвращаюсь в гостиницу - "Из чего делал и как?"
Не знаю, говорит, не моя - в командировку поехал, у соседки ведро прихватил. Знаю, что из свеклы и картошки гонит, а как - Бог весть.
Открывает он сумку, а там всё ведро разлитое по баклажкам и лежит. Ну, мы с ним дня 3 на улицу больше и не ходили... Кончилось всё - и не нужно больше.

[Saranskii]

Кстати, вернусь к вопросу о разбавлении алкоголя с бочковой до питейной крепости. Вчера начитался всяких ГОСТ-ов и ТУ по производству коньяка и понял, что в следующий раз буду разбавлять так:

Готовый продукт делится на 2 части. Одну забрасываем дубом, изюмом или чем еще настаивать собираемся при большой крепости, а вот вторую часть разбавляем до 20 градусов и настаиваем на тех же компонентах.
После настаивания - месяц, два, или сколько у кого получится смешиваем первую и вторую часть до достижения питейного градуса.
Пропорции первой и второй части, конечно же, желательно примерно посчитать заранее на алкокалькуляторе. А можно и не считать, а брать вторую часть с запасом - всё равно пригодится - можно в дальнейшем миксовать с чем нибудь. Так, сказать, купажировать