Приготовление и очистка самогона.

[sitr]

Извиняюсь. Не понял. Вряд ли что?

,,что солод всё таки сделал своё дело,,(с)

[mr.xXx]

,,что солод всё таки сделал своё дело,,(с)

Напомню автор получил 9-10 л. 50%. Вы с 10 кг. сахара получаете 8.16 л. 50%. Вопрос: откуда у автора рецепта лишние 1-2 л. 50% сэма?

[Saranskii]

На щепе повторный обжиг скоре всего никакого положительного результата не даст, потому что щепа пропитывается со всех сторон и насквозь. Повторный обжиг нормально прокатит только в бочке, но там внутреннюю поверхность нужно сначала отскоблить до твёрдого дерева, а потом обжечь- так делали раньше виноделы.

И, всё - таки, я попробую, благо горелка есть. По результатам отпишусь. Такое ощущение, что должно получиться.

[sitr]

Приветствую. Ну давайте прикинем 10 кг. сахара 0.6 АС  с кило. Идеальный выход 6 л. АС . откидываем 10% голов, 15% на хвосты. Получаем 4,5  АС  9 л. 50% Сэма. Но эта формула для жадных сагонщиков,  которые режут хвосты при 40%. А вот автор рецепта пишет: точно не помню 9-10 л. 50%. Лично я с 10 кг. сахара получаю 9 л. 40%, т.к. при перегонке не жадничаю. Поэтому считаю, что солод всё таки сделал своё дело, но частично. Слишком мало солода в этом рецепте.

Напомню автор получил 9-10 л. 50%. Вы с 10 кг. сахара  получаете 8.16 л. 50%. Вопрос: откуда у автора рецепта лишние 1-2 л. 50% сэма?

Ну да, это я при быстром просмотре за основу не те цифры взял

[rastrepa]

Настойка на землянике лесной, жена в восторге. Литр земляники "разбавил" самогоном 40' до 3л.

Вложенные эскизы изображений

[DIOS]

"Луговая клубника" 🍓 3 литра на 3 литра 50%

[rastrepa]

"Луговая клубника" 🍓 3 литра на 3 литра 50%

Ягоды после не выбрасывать, добавляем воды и в перегонный куб, на выходе получается ароматный спирт.

[rastrepa]

Добрый день, пробую Вейн 4, до этого 20 лет гнал на прямоточном , кто как заканчивает отбор тела, 50 %в струе тут не работает. лучшим вариантом получилось по % от спирта сырца. 10%75%15%. Головы отбирал каплями после работы на себя но лёгкие следы ацетона есть и в середине тела. Крейсерская температура на верхнем термометре 75,6гр. Крепость тела ,(насадки нержа) 94%. Хвосты отбираются капельно, идут эфиры. Нагрев газ.

[mr.xXx]

Добрый день, пробую Вейн 4, до этого 20 лет гнал на прямоточном ,  кто как заканчивает отбор тела, 50 %в струе тут не работает. лучшим вариантом получилось по % от спирта сырца. 10%75%15%.  Головы отбирал каплями после работы на себя но лёгкие следы ацетона есть и в середине тела. Крейсерская температура на верхнем термометре 75,6гр. Крепость тела ,(насадки нержа) 94%. Хвосты отбираются капельно, идут эфиры. Нагрев газ.

У меня не было такого типа аппаратов, но как правило на таких аппаратах ориентируются на температуру. Гонят с дельтой 0,5-1-2 гр. в зависимости от жабы. Если не прав, то поправят.

[rastrepa]

Спасибо.

[Краевед]

Вариант 1.
Брагу перегоняю в спирт-сырец до 100С в кубе. Разгон на 1700 вт. индукционной плиты (максимум ее возможности), перегон на 1100 вт. Вычисляю полученный абсолютный спирт по формуле Vсс/1000*Тсс/100, где Vcc -объем полученного спирта-сырца, Тсс - его крепость, например 2330/1000*86,25/100 = 2,01АС (л.)
На втором перегоне разгон на максимальной мощности индукционки, затем подбираю мощность и поток воды охлаждения до скорости отбора 1-2 капли в секунду. Отбираю головы до объема АС*100 (мл.), затем контролирую по запаху отбора, растирая капли на ладони. Обычно даю отбор голов на 25-30% сверх расчетного.
Далее добавляю мощность до появления частой капели, иногда переходящей в тонкую струйку в емкость, начинаю отбор тела. Процесс продолжаю до 93С в кубе. Меняю приемную емкость, начинаю отбор по запаху, снова растирая капли на ладони. Если запах устраивает, то добавляю полученный дистиллят в основную емкость. Начинается заметный аромат сивухи - оставляю в покое отбор по запаху и гоню хвосты до 99С в кубе. Хвосты обычно добавляю в следующую партию браги при ее перегоне.
Вариант 2.
При перегоне СС, пропущенного через ЭС технология отбора голов и тела полностью аналогична, но отбор хвостов по запаху начинаю уже на 90С в кубе. Потому что СС уже сильно ароматизирован экстрактором и запах сивухи или сена появляется раньше. Важно вовремя отсечь эти бяки от приятных запахов, полученных с помощью ЭС. Обычно на 93С в кубе останавливаю процесс, не дожимая хвосты, весь кубовый остаток сливаю в канализацию.

[rastrepa]

Спасибо за такой основательный совет, а какова температура колонны при отборе тела у Вас.

[Краевед]

Спасибо за такой основательный совет, а какова температура колонны при отборе тела у Вас.

77,3-79,9С в последнем дробном отборе из браги на варенье/компоте.

Сообщение отредактировано Краевед: Jul 9 2019, 19:07

[rastrepa]

Спасибо. Если честно, ожидания от колонны не оправдались, прямоток с сухопарником не намного хуже по органолептике.

[Краевед]

Колонны разные, пленочные, тарельчатые, колпачковые, и т.д. Каждая для своих целей, дистилляции, ректификации. Ректификационные служат для получения чистого спирта 96%, можно получить и недоректификат, т.е. ароматизированный спирт. Я использую пленочную колонну. Она укрепляет градус тела отбора, и в тоже время сохраняет оттенок исходного сырья при добавлении в отбор небольшой части хвостов. Большое значение (КМК) еще имеют вкусовые предпочтения дегустаторов. Например, результат последнего опыта с экстракцией СС через обжаренные в духовке кусочки дарницкого хлеба мне не очень понравился, органолептика чем-то напомнила классический деревенский сэм. Друг же, попробовал и сказал, что это лучшее из приготовленных до этого дистиллятов, и забрал весь остаток. На вкус и цвет...!
И большую роль, как здесь уже учили гуру, играет выдержка полученных дистиллятов. Она разная, для дубовой щепы одна, длинная, для имбирно-лимонной и "коньяка по-латгальски" другая, короче, после короткой выдержки, улучшающей вкус, надо все быстро выпить, иначе он портится.

[mr.xXx]

Спасибо. Если честно, ожидания от колонны не оправдались, прямоток с сухопарником не намного хуже по органолептике.

Приветствую. А сколько у Вас высота царги до дефлегматора? И сколько мочалок в неё забиваете? Полностью?

[mr.xXx]

Почитал характеристики Вашего аппарата. Царга, я так понимаю, 375 мм. Что-то слабенький дефлегматор всего 130 мм, хоть и трубный. Высокую скорость отбора тела нельзя, а то вся хрень полетит в напиток. Кстати Вы писали об этом. Только это не ацетон, а изики. В середине погона бошкам взяться неоткуда. Изики хорошо определяются, если размазать сэм по предплечью, помахать , чтобы спирт испарился и нюхать. Пахнет нитрокраской. Я бы на Вашем месте гнал бы так: забил всю царгу мочалками,разогнал, дал поработать колонне на себя минут 15-20, поприжал дефлегматор пока не пошли капли, отобрал головы. Теперь смотрим на верхний термометр, там например 76.4 гр. (как Вы пишите) Запоминаем. Начинаем гнать тело. Я бы начал со скорости 300 мл. в час. И нюхал, постепеннно увеличивая скорость, как пошли изики уменьшаем , чтобы духу их не было. Думаю скорость будет 500 мах 700 мл. в час. При отборе тела вся фишка в том, чтобы стабилизировать колонну так, чтобы темперетура не прыгала, а была стабильна 76.4 и постепенно росла. Отбор тела прекращаем, при дельте 0.5-1-1.5- 2, т.е. при 76.9-77.4-77.9-78.4. Обычно гонят с дельтой 0.5-1 гр. Остальное в хвосты. Как-то так. Рекомендуется весь прогон делать при одинаковом нагреве, регулируя скорость только дефлегматором и холодильником. Ещё я бы утеплил царгу. Повторюсь колонны у меня нет, всё основывается на теоретических знаниях, хоть и пробывал сделать такую, как у Вас, из аппарата Виталия. Где- то здесь писал об этом. Оказалось геморрой, не стоит свеч.

[rastrepa]

Спасибо, будем эксперементировать.

[-Rubl-]

Приветствую ! Посоветуйте пожалуйста какой приобрести самогонный аппарат себе в подарок , в данный момент гоню с помощью алюминевой фляги и змеевика холодильника. Хотелось бы не менее 23 литров , бак под индукцию

[sitr]

Приветствую !  Посоветуйте пожалуйста какой приобрести самогонный аппарат себе в подарок , в данный момент гоню с помощью алюминевой фляги и змеевика холодильника. Хотелось бы не менее 23 литров , бак под индукцию

Под любой аппарат может быть бак любого объёма. Аппарат выбирайте под задачу, чего собрались гнать.