Приготовление и очистка самогона.

[rastrepa]

Добрый день, кто сколько использует щепу дубовую, у меня есть ещё заделанная 5 лет назад, все хочу выкинуть, но через 6-8 месяцев настоя даже она даёт вкус и запах, и цвет...может извлечь долю дьявола.....

[Краевед]

Добрый день, кто сколько использует щепу дубовую, у меня есть ещё заделанная 5 лет назад, все хочу выкинуть, но через 6-8 месяцев настоя даже она даёт вкус и запах, и цвет...может извлечь долю дьявола.....

А это как заделанная? Все расписано в этой теме Басмачем:
"Надо найти древесину дуба который уже был спилен лет пять десять назад,напилить по сантиметров пять и наколоть пластинками милиметров по пять.Потом сложить в банку ,сыпануть пару ложек пищевой соды и залить кипятком.Как остынет эту краску сливаете и заливаете свежий кипяток.И так раз десять минимум.Увидите когда уже вода будет почти без цвета тогда и готово.Высыпаете на протвень и сушите в духовке до появления запаха ванили\прямо пахнет булочками на весь дом \.Вытаскиваете из духовки ,охлаждаете и складываете в банку с крышкой.Добавлять примерно 10-20 грамм на литр самогона.
Правда настаивать надо месяца три четыре и тогда будет результат который многих удивляет".

[Vlad-zelik]

Ну выход, точный уже не помнят. Но Вы же согласны с тем, что солод должен был осахарить крупу. Тем более отваренную. Изюм прекрасно, но и в зерне, крупе,солоде есть необходимые микроэлементы для дрожжей.

Выход позже был написан.
Вроде солод что то и должен, но цифры этого не показали.
Перечитайте, пересчитайте...
Про подкормку. Вроде да, все есть, но мне нравится изюм добавлять. Прикольно на нем дрожжи "катаются". И на вкус дает чуть.

[rastrepa]

А это как заделанная? Все расписано в этой теме Басмачем:
"Надо найти древесину дуба который уже был спилен лет пять десять назад,напилить по сантиметров пять и наколоть пластинками милиметров по пять.Потом сложить в банку ,сыпануть пару ложек пищевой соды и залить кипятком.Как остынет эту краску сливаете и заливаете свежий кипяток.И так раз десять минимум.Увидите когда уже вода будет почти без цвета тогда и готово.Высыпаете на протвень и сушите в духовке до появления запаха ванили\прямо пахнет булочками на весь дом \.Вытаскиваете из духовки ,охлаждаете и складываете в банку с крышкой.Добавлять примерно 10-20 грамм на литр самогона.
Правда настаивать надо месяца три четыре и тогда будет результат который многих удивляет".

Заделанная - подготовленная соответственно и уже отработавшая не по одному разу, Вы меня не поняли.

[rastrepa]

Лесные ягоды в ЦФО уже отходят, настойка( наливка) на них, у кого какие рецепты? Я залил на пробу 1 л. ягод на 3 л. Сэма. Через 2 дня весь цвет перешёл в напиток.

[Краевед]

Заделанная - подготовленная соответственно и уже отработавшая не по одному разу, Вы меня не поняли.

Теперь понял. Своего опыта повторного использования щепы нет. Но вот комментарий на эту тему с ХД mjStorm:
"...Но вернемся к стружке. Спирт для созревания нуждается в веществах дуба. Находясь в бочке
он получает их с поверхностного слоя в 1-3 мм в течении нескольких лет.
Отработав свое бочка разбирается, циклюется для обнажения свежего слоя-и опять в дело.
Засыпая в спирт стружку, ты обеспечиваешь контакт с обоих сторон пластинки дуба. Т.к.
толщина маленькая, вещества дуба быстро переходят в спирт. Как из чайной заварки в воду.
Всё! Стружка пуста! Повторное ее использование просто бессмысленно...."

[rastrepa]

Стружка не совсем то, у плашки ресурс больше. Но обновить надо.

[mr.xXx]

Выход позже был написан. 
Вроде солод что то и должен, но цифры этого не показали. 
Перечитайте, пересчитайте...
Про подкормку. Вроде да, все есть, но мне нравится изюм добавлять. Прикольно на нем дрожжи "катаются". И на вкус дает чуть.

Приветствую. Ну давайте прикинем 10 кг. сахара 0.6 АС с кило. Идеальный выход 6 л. АС . откидываем 10% голов, 15% на хвосты. Получаем 4,5 АС 9 л. 50% Сэма. Но эта формула для жадных сагонщиков, которые режут хвосты при 40%. А вот автор рецепта пишет: точно не помню 9-10 л. 50%. Лично я с 10 кг. сахара получаю 9 л. 40%, т.к. при перегонке не жадничаю. Поэтому считаю, что солод всё таки сделал своё дело, но частично. Слишком мало солода в этом рецепте.

[sitr]

Приветствую. Ну давайте прикинем 10 кг. сахара 0.6 АС  с кило. Идеальный выход 6 л. АС . откидываем 10% голов, 15% на хвосты. Получаем 4,5  АС  9 л. 50% Сэма. Но эта формула для жадных сагонщиков,  которые режут хвосты при 40%. А вот автор рецепта пишет: точно не помню 9-10 л. 50%. Лично я с 10 кг. сахара получаю 9 л. 40%, т.к. при перегонке не жадничаю. Поэтому считаю, что солод всё таки сделал своё дело, но частично. Слишком мало солода в этом рецепте.

Вряд ли
У меня с 10 кг сахара, с отбором по капельно по 50 грамм голов с каждого кг, и остановкой хвостов 50-45, выходит 6 литров 68 градусной. До 40 ка не развожу, но если пересчитать на калькуляторе самогонщика, так выйдет 10,2 литра 40ка градусной. Ни каких подкормок и солодов, правда дрожжи ,,Золотистые Турбо,,

[Петрович]

На заметку. Если в сахарную брагу во время перегона добавить столовую ложку сушеных ягод можжевельника и большую дольку лимона(на 20 литров браги), то на выходе будет отличный Сэм, с почти неуловимым запахом хвои и лимона, и без намёка на привкус и аромат самогона.
Правда, труба из меди.

[rastrepa]

После второго перегона .....где-то далеко, но так даже интереснее, оттенки вкуса.

[rastrepa]

Хочется вернуться к началу, на зерне с сахаром, без дрожжей, и пусть выход меньше, зато вкусно.

[mr.xXx]

Вряд ли
У меня с 10 кг сахара, с отбором по капельно по 50 грамм голов с каждого кг, и остановкой хвостов 50-45, выходит 6 литров 68 градусной.  До 40 ка не развожу, но если пересчитать на калькуляторе самогонщика, так выйдет 10,2 литра 40ка градусной. Ни каких подкормок и солодов, правда дрожжи ,,Золотистые Турбо,,

Извиняюсь. Не понял. Вряд ли что?

[Saranskii]

Вот вопрос, кстати. Ясно, что нужно пробовать самому, новдруг кто - то уже пробовал.

Набралось тут у меня с 3 л. банку палочек дуба уже пользованного от месяца до нескольких лет. Выбрасывать очень жалко. Мысль такая - обжечь по новому и в бурбон.

Кстати, в бутылки со своими напитками всегда кидаю пару палочек свежих. Смысл такой, что бутылка запечатана, а настой продолжается.

[rastrepa]

Вот вопрос, кстати. Ясно, что нужно пробовать самому, новдруг кто - то уже пробовал.

Набралось тут у меня с 3 л. банку палочек дуба уже пользованного от месяца до нескольких лет. Выбрасывать очень жалко. Мысль такая - обжечь по новому и в бурбон.

Кстати, в бутылки со своими напитками всегда кидаю пару палочек свежих. Смысл такой, что бутылка запечатана, а настой продолжается.

Перегнать ( заложить в перегонник и извлечь долю дьявола)

[rastrepa]

Планирую произвести в ближайшее время.

[mr.xXx]

Вот вопрос, кстати. Ясно, что нужно пробовать самому, новдруг кто - то уже пробовал.

Набралось тут у меня с 3 л. банку палочек дуба уже пользованного от месяца до нескольких лет. Выбрасывать очень жалко. Мысль такая - обжечь по новому и в бурбон.

Кстати, в бутылки со своими напитками всегда кидаю пару палочек свежих. Смысл такой, что бутылка запечатана, а настой продолжается.

Мне кажется Виталий в этой теме писал, что использовать повторно можно вкус получается мягче, но и настаивать надо дольше. Про повторный обжиг не писал. Надо у него спросить.. Я бы закинул 2ую дозу и прибывал периодически.

[Петрович]

Хочется вернуться к началу, на зерне с сахаром, без дрожжей, и пусть выход меньше, зато вкусно.

Понимаю. И практиковал так с фруктовым сырьём. Но тут вопрос даже не столько в том, что меньше, сколько в том, что очень долгий процесс получается.

[Петрович]

Мне кажется Виталий в этой теме писал, что использовать повторно можно вкус получается мягче, но и настаивать надо дольше. Про повторный обжиг не писал. Надо у него спросить.. Я бы закинул 2ую дозу и прибывал периодически.

На щепе повторный обжиг скоре всего никакого положительного результата не даст, потому что щепа пропитывается со всех сторон и насквозь. Повторный обжиг нормально прокатит только в бочке, но там внутреннюю поверхность нужно сначала отскоблить до твёрдого дерева, а потом обжечь- так делали раньше виноделы.

[Краевед]

А сегодня "хлебная слеза" на ЭС.
Полбуханки свежего "дарницкого" еще теплого хлеба нарезал кусочками примерно в 1 см.куб. На противень и в духовку на 150С, часто помешивая до образования коричневой корочки. Остудил, 20г. положил в стаканчик экстрактора. Сортировка от крайнего перегона 88% - 1 л., вода 1.5 л.
Куб -12 л., ЭС, сухопарник, пленочная колонна (ПК), дистиллятор, инд. плитка 2 кВт.
Разгон до 75С в кубе, затем подача воды охлаждения, далее 1,5 часа работы экстрактора при Т в кубе 84-86С. на 1000 вт.
Охладил куб до 70С, снял экстрактор, оставил сухопарник и ПК, снова разгон до 84С в кубе, затем отбор голов капельно - 50 мл. на 1000 вт. Далее отбор тела до 99С в кубе.
Итог: 900 мл. дистиллята крепостью 88%, развел до 40% водой из фильтра. Напиток после выделения из смеси воздуха остался прозрачным, с легким хлебным запахом. На вкус умеренно мягкий, с хлебным же оттенком в послевкусии. Поставил на отстой на неделю, потом сниму пробу.