Приготовление и очистка самогона.

[Tyumen]

Ингредиенты:

спирт 40-45% (водка или самогон) – 1 литр;
ягоды можжевельника обыкновенного – 25 грамм;
семена кориандра – 5 грамм;
корица (в палочках) – 1 грамм;
свежая лимонная цедра – 1 грамм;
свежая апельсиновая цедра – 2 грамма;
анис, иссоп, фенхель, солодка – по 1 щепотке.
Рецепт джина
1. Корицу, семена и ягоды раздавить деревянной скалкой, сложить все ингредиенты в стеклянную емкость для настаивания. Залить алкогольной основой, перемешать.

2. Плотно закрыть, настаивать 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в сутки встряхивать.

3. Полученный настой профильтровать через несколько слоев марли, твердую часть отжать досуха.

4. Разбавить настойку водой до 18-20%, перегнать на классическом самогонном аппарате (можно с сухопарником). Первые 20-30 мл собрать отдельно и вылить, эта фракция содержит слишком много эфирных масел, портящих вкус домашнего джина.

5. Отбирать продукт до появления мути или падения крепости в струе ниже 45%, после чего закончить перегонку.

Ближе к концу желательно собирать дистиллят небольшими партиями в отдельную емкость, чтобы не упустить момент, когда выход помутнеет.

6. Измерить крепость, разбавить самодельный джин водой до 45-48%. Лучше не понижать крепость до 42% и меньше, иначе пропадут цитрусовые нотки.

7. Разлить напиток в бутылки для хранения, плотно закрыть. Оставить на 7-10 дней в темном прохладном помещении для стабилизации вкуса. Срок годности домашнего джина неограничен.

Делал по этому рецепту недавно. Вроде не плохо рецепт с одного из профильных сайтов

Сообщение отредактировано Tyumen: Mar 16 2019, 15:55

[mr.xXx]

Спасибо. Попробую. А вкус похож на оригинальный бутылочный?

[GroundHunter]

Смотрю на эти хитрые рецепты с десятком ингридиентов и чутка недоумеваю.
Тоже парюсь, пробую,
а всё равно самый лучший это "виски по английски" после полугода настоя.
Ну может от текилы что на алое не откажусь.
Остальное оно всё от лукавого и того не стоит :/

Есть ещё пара рецептов стоющих типа бейлиз и самогон с лаймом (пол лайма выжимаем на поллитра), но оно быстро портится и потому лично для меня не по духу.

[genaikaNN]

Смотрю на эти хитрые рецепты с десятком ингридиентов и чутка недоумеваю.
Тоже парюсь, пробую,
а всё равно самый лучший это "виски по английски" после полугода настоя.
Ну может от текилы что на алое не откажусь.
Остальное оно всё от лукавого и того не стоит :/

Есть ещё пара рецептов стоющих типа бейлиз и самогон с лаймом (пол лайма выжимаем на поллитра), но оно быстро портится и потому лично для меня не по духу.

Да ладно..
Есть множество простейших рецептов,которые сильно изменяют вкус и органолептику хорошего выдержанного самогона в очень лучшую сторону..
Настойка самогона ..на калгане,на кедровых орешках,имбирный,хреновуха с мёдом...на жареной перловке настаивают..да полно всего..без заумностей..
И у многих таких настоек даже польза...если в разумных количествах употреб..лять

[Etoshaman]

Я на рябине делаю, на тёрне. Самые простые и хранятся долго.

[mr.xXx]

Смотрю на эти хитрые рецепты с десятком ингридиентов и чутка недоумеваю.
Тоже парюсь, пробую,
а всё равно самый лучший это "виски по английски" после полугода настоя.
Ну может от текилы что на алое не откажусь.
Остальное оно всё от лукавого и того не стоит :/

Есть ещё пара рецептов стоющих типа бейлиз и самогон с лаймом (пол лайма выжимаем на поллитра), но оно быстро портится и потому лично для меня не по духу.

Текила на алоэ. Интересно. Рецептик черкните пожалуйста. Я чем больше делаю настоек, тем больше мне нравится чистый самогон.

[GroundHunter]

Текила на алоэ. Интересно. Рецептик черкните пожалуйста. Я чем больше делаю настоек, тем больше мне нравится чистый самогон.

чистый самогон мне не нравится, может потому что алкоголь мне как то не очень ) а вот что-то вкусненькое вот это я готов

ютуб полон рецептами,
я делал https://www.youtube.com/watch?v=GC7QVgaG71U
без сухопарника
750 мл самогона 40-45, 20г листьев алоэ
1 стол.ложка сахара
перемешать и в тёмное место на 2 недели.

в темноте будет цвет золотистый, на свету постоит обещают что осветлится.
вкус хорош, но я в дальнейшем буду делать алоэ поменьше на 1/3 а то и на половину.

Да ладно..
Есть множество простейших рецептов,которые сильно изменяют вкус и органолептику хорошего выдержанного самогона в очень лучшую сторону..
Настойка самогона ..на калгане,на кедровых орешках,имбирный,хреновуха с мёдом...на жареной перловке настаивают..да полно всего..без заумностей..
И у многих таких настоек даже польза...если в разумных количествах употреб..лять

на жареной перловке это виски по английски - вещь если хорошо постоит.
калгановка - даже не слышал, надо попробовать. Спасибо.

Сообщение отредактировано GroundHunter: Apr 7 2019, 20:53

[Дима Фёдорович]

Всем любителям крепких напитков моё почтение. В конце 90-х учился в техникуме на техника-технолога хлебопекарного производства. И был у нас преподаватель спецпредметов очень грамотный и человечный мужик. Так он говорил, как надо очищать самогон. На 3 литра 100 таблеток угля активированного, уголь забирает всю сивуху, что впоследствии освобождает от похмельного синдрома. Кстати сам пробовал так делать, но я ещё добавлял кору дуба. Напиток понравился. Но только надо потом все процедить. Всем успехов в изготовлении домашнего алкоголя.

[Border]

Всем любителям крепких напитков моё почтение. В конце 90-х учился в техникуме на техника-технолога хлебопекарного производства. И был у нас преподаватель спецпредметов очень грамотный и человечный мужик. Так он говорил, как надо очищать самогон. На 3 литра 100 таблеток угля активированного, уголь забирает всю сивуху, что впоследствии освобождает от похмельного синдрома. Кстати сам пробовал так делать, но я ещё добавлял  кору дуба. Напиток понравился. Но только надо потом все процедить. Всем успехов в изготовлении домашнего алкоголя.

Доброго
А сколько времени держать продукт на угле?

[nikolait]

Всем добрый день.Вычитал что сэм из Декстрозы (глюкозы) вместо сахара ощутимо изменяет вкус дистилянта в лучшую сторону.Отсутствуют сивушные масла практически.Хотел спросить:никто не использовал сей продукт для изготовления нашего напитка.?В чистом виде может кто покупал или сам приготавливал из сахара.
Поделитесь как на вкус и утреннюю "свежесть" головного состояния.Сам уже давно делаю на сахаре,с добавлением варенья,ну и прочих вкусностей.Всегда двойной перегон с отбором.

[Vlad-zelik]

Всем любителям крепких напитков моё почтение. В конце 90-х учился в техникуме на техника-технолога хлебопекарного производства. И был у нас преподаватель спецпредметов очень грамотный и человечный мужик. Так он говорил, как надо очищать самогон. На 3 литра 100 таблеток угля активированного, уголь забирает всю сивуху, что впоследствии освобождает от похмельного синдрома. Кстати сам пробовал так делать, но я ещё добавлял  кору дуба. Напиток понравился. Но только надо потом все процедить. Всем успехов в изготовлении домашнего алкоголя.

Понимаю, что лень тему читать... Хотя там все давно обсуждалось.
Кратко, про очистку углем.
Хороший продукт очищать не надо, а из плохого - хорошего не сделать.
Сами подумайте - чем бороться с сивухой, может надо делать продукт без нее? Может проблема в оборудовании или технологии? Я понимаю что в 90-х была проблема и с тем и с другим, вот люди и изгалялись. Но сейчас то!
В общем надо бороться с причиной а не засыпать углем следствие.

Добавлю. Кора дуба поднимает давление. Бочки ведь делались не из коры. Из древесины!.

Всем добрый день.Вычитал что сэм из Декстрозы (глюкозы) вместо сахара ощутимо изменяет вкус дистилянта в лучшую сторону.Отсутствуют сивушные масла практически.Хотел спросить:никто не использовал сей продукт для изготовления нашего напитка.?В чистом виде может кто покупал или сам приготавливал из сахара.
Поделитесь как на вкус и утреннюю "свежесть" головного состояния.Сам уже давно делаю на сахаре,с добавлением варенья,ну и прочих вкусностей.Всегда двойной перегон с отбором.

Все это вчерашний день по сравнению с зерновыми брагами. Опробовано. Неоднократно. Многими.

Сообщение отредактировано Vlad-zelik: Apr 12 2019, 23:17

[leonidovich]

Всем любителям крепких напитков моё почтение. В конце 90-х учился в техникуме на техника-технолога хлебопекарного производства. И был у нас преподаватель спецпредметов очень грамотный и человечный мужик. Так он говорил, как надо очищать самогон. На 3 литра 100 таблеток угля активированного, уголь забирает всю сивуху, что впоследствии освобождает от похмельного синдрома. Кстати сам пробовал так делать, но я ещё добавлял  кору дуба. Напиток понравился. Но только надо потом все процедить. Всем успехов в изготовлении домашнего алкоголя.

Отношение современной доказательной медицины к активированному углю следующее: если вы хотите окрасить кал в черный цвет -принимайте черный активируемый уголь, если в белый- белый.

[ЧерепашкаНиндзя]

Сами подумайте - чем бороться с сивухой, может надо делать продукт без нее? Может проблема в оборудовании или технологии?

В деревнях про оборудование и технологию не хотят даже слышать.А если есть такие, то единицы. Даже второй перегон на самом простеньком аппарате диковинка.

Запустил сахарную на сухих спиртовых ,белорусские.
На воронежских спиртовых и даже на пшенице, первые 2-3 дня бульканье доносится до спальни в двушке.
На этих ,брожение какое-то вялое, в одной поре. Гидрозатвор больше часа молчал.

[Vlad-zelik]

В деревнях про оборудование и технологию не хотят даже слышать.А если есть такие, то единицы. Даже второй перегон на самом  простеньком аппарате диковинка.

...

Это Вы хвастаетесь или жалуетесь?
Хотя и в том и в другом случае, странно. Почему не делать хороший продукт? - не понятно.

[sitr]

Это Вы хвастаетесь или жалуетесь? 
Хотя и в том и в другом случае, странно. Почему не делать хороший продукт? - не понятно. 

То же удивляюсь. Завёз родственникам в деревню нормальный аппарат, объяснил что да как. Через пару месяцев заехал, ... - Чёт вкус не тот, какая то не такая,,. Распросил, второй перегон не делали, не когда им возится, раньше и с первого пили
Эту пить не будем, давай твою

Сообщение отредактировано sitr: Apr 14 2019, 22:49

[vtf]

Запустил сахарную на  сухих спиртовых ,белорусские.
На воронежских спиртовых и даже на пшенице, первые 2-3 дня бульканье доносится до спальни в двушке.
На этих ,брожение какое-то вялое, в одной поре.  Гидрозатвор больше часа молчал.

Тоже раз купил спиртовые белорусские. Почитал состав и сравнил с Саф-левюр,бекмая,воронежскими простыми сухими-один в один. Только за надпись "спиртовые" плюс 100% к цене.

[DIOS]

Для "сахарной" использую PATHFINDER TY48 TURBO HIGH POWER FERMENT, 135 Г.
В 19 л бутыль (для кулера) 5 кг сахара, 15 л воды и пол пакета дрожжей (67 гр).
Бродит 5 дней на 7-ой перегоняю (осветляется сама).
Выход (первый перегон - быстрый до 99* в кубе, без отбора "голов и хвостов") стабильно 0,6 л АС на 1 кг сахара.

[vtf]

Для "сахарной" использую PATHFINDER TY48 TURBO HIGH POWER FERMENT, 135 Г.
В 19 л бутыль (для кулера) 5 кг сахара, 15 л воды и пол пакета дрожжей (67 гр).
Бродит 5 дней на 7-ой перегоняю (осветляется сама).
Выход (первый перегон - быстрый до 99* в кубе, без отбора "голов и хвостов") стабильно 0,6 л АС на 1 кг сахара.

Не маловато 3 литра воды на кг сахара? Кмк,может недоброд получаться.
Не силен в АСах. Сколько готового продукта выходит с 5 кг сахара?

[mr.xXx]

При таком гидромодуле брага при идеальном выходе должна быть 21.3 оборота. А этим дрожжам по фиг, они живучие и по инструкции могут набраживать 20%. Так что если и есть недоброд, то мизерный.

[Saranskii]

Думается мне, почти по плечики заливаете? Тогда чуть больше 15 литров.
И 0,6 с кг - это много. 0,559 - в идеале. Обычно, чуть меньше.