Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

об чём собственно я и говорил, не в обиду вам будет сказано.

"лучше не перебарщивать" это как "на кончике ножа" понятия абстрактные. я по наивности своей пытался настаивать в банках 0.5 литровых, типа всего попробовать. ))) как я ошибался, думал поделю рецепт на 6 и всего делов.

поэтому особо ценный опыт знающего человека по вопросу, к примеру можно сделать кашу для браги а можно не делать, люди попробовали - говорят толку никакого, наоборот если не заливать кипятком то вкус лучше.

по тому как брагу обогащают кислородом мне известно, интересно что выходит если это делать при настое. может пробовал кто. есть же аэраторы для вина.

По моему тут я уже писАл как бурбулировал аквариумным компрессором самогон при настое.Настаивается быстрее,легкие фракции улетают быстрее но изменился ли вкус в лучшую или худшую сторону не помню уже.Опыты эти прекратил потому как прочитал что аэрировать надо кислородом чистым а не простым воздухом.Что то там типа может наокисляться не нужного Может и не правда это.
Каждый должен сам экспериментировать и подбирать себе получаемый продукт по вкусу.

И еще хочу напомнить что для аэрации аквариумным компрессором обращайте внимание на сам камень.Они бывают из смол и могут раствориться в вашем напитке.

[GroundHunter]

прочитал что аэрировать надо кислородом чистым а не простым воздухом.Что то там типа может наокисляться не нужного Может и не правда это.
Каждый должен сам экспериментировать и подбирать себе получаемый продукт по вкусу.

Спасибо, должно быть пропустил, надо ещё раз перечитывать тему.

Понятное дело что эксперименты хорошо, для матёрых. А для таких новичков как я прежде всего интересен чужой опыт.

[Border]

Смотрю по телеку канал Дискавери про самогонщиков в пендосии...заторы делают разные с фруктами и называют это виски...да и перегон вроде у них всего один...И их пойло стоит 53$ за 1 литр

Сообщение отредактировано Bardur: May 17 2018, 22:22

[GroundHunter]

Возник простой на первый взгляд вопрос - а вы дрожжи как храните?

С товарищем гоним одинаковые индгидиенты-пропорции рис по Саранскому - у меня выходит недоброд но с хорошим запахом и обалденным послевкусием. У него вроде бродит как надо но так интересно как у меня не получается.

Смотрю по телеку канал Дискавери про самогонщиков в пендосии...заторы делают разные с фруктами и называют это виски...да и перегон вроде у них всего один...И их пойло стоит 53$ за 1 литр

молодцы. отработанные технологии и приемлемый результат с хорошим маркейтингом.
а под моей можно сказать родной воронежской деревней был винный завод, делали яблочное вино - благо садов там немеряно. закрылся. наверное не могут... виски, да и государство и бандиты верно им ещё помогает не мочь.

[GroundHunter]

Вы говорите. А тут пожалуйста - ректификат со вкусовой добавкой самогона, да ещё и медного перегона



теперь я видел всё

[Border]

Вы говорите. А тут пожалуйста - ректификат со вкусовой добавкой самогона, да ещё и медного перегона   

url=http://www.picshare.ru/view/8818743/][/url]

теперь я видел всё

На этикетке надпись Спиртовой напиток....

[Басмач]

Когда сам занимаешся производством алкоголя и достигаеш определенного уровня то понимаешь какую лажу пишут на всех этих красивых бутылках.
А ведь кто то верит

[HorneT]

Когда сам занимаешся производством алкоголя и достигаеш определенного уровня то понимаешь какую лажу пишут на всех этих красивых бутылках.
А ведь кто то верит

А этикетки сзади никто не читает. Спереди написано-Виски, ну и ладно. Как и с колбасой, написано(например)-колбаса Докторская. А мелкий шрифт читаешь-колбасный продукт. Так же и с сыром-сырный продукт. Дьявол кроется в деталях.

[konkord]

А этикетки сзади никто не читает. Спереди написано-Виски, ну и ладно. Как и с колбасой, написано(например)-колбаса Докторская. А мелкий шрифт читаешь-колбасный продукт. Так же и с  сыром-сырный продукт. Дьявол кроется в деталях.

Это бизнес по Русски , пойло по цене Виски и сиськи пис...по цене колбасы.
Да и лупа не всегда подрукой чтоб прочесть очень мелкий шрифт правды.

[mr.xXx]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

[paladar]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

Как два пальца.... Идёшь в гипермаркет и покупаешь пакет набор для глинтвейна, желательно фирмы Айдиго. В кастрюлю заливаешь литр сортировки, сыпешь пакет и не доводя до кипения томишь на плите 15-20 минут на медленном огне. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ, долбанет. Всё на этом, снимаешь-остужаешь, фильтруешь-разливаешь-бухаешь.

[mr.xXx]

Как два пальца.... Идёшь в гипермаркет и покупаешь пакет набор для глинтвейна,  желательно фирмы Айдиго. В кастрюлю заливаешь литр сортировки,  сыпешь пакет и не доводя до кипения томишь на плите 15-20 минут на медленном огне. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ,  долбанет. Всё на этом,  снимаешь-остужаешь,  фильтруешь-разливаешь-бухаешь.

Как вариант. Надо попробовать. Спасибо за быстрый рецепт. Я делал недавно так. 25 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма, через 5 дней слил 400 мл и добавил еще 500 40% через 5 дней все слил, смешал 1 и 2 профильтровал. 80-90 мл. концентрата на 1 л. 40% сэма. Вкус такой-же как у оригинальной настойки из СССР. Только она куда-то пропала у нас из продажи.

Сообщение отредактировано mr.xXx: May 26 2018, 15:11

[Пруссак]

Я делал недавно так. 250 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма,

250 гр. сухой травы? Такое количество, мне кажется, не заполнится 500 мл.

[mr.xXx]

Я делал недавно так. 250 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма,

  250 гр. сухой травы? Такое количество, мне кажется, не заполнится 500 мл.

Конечно 25 гр. Исправил.

[ан-2]

Для тех кто сомневается в своих силах или пытается повторить какой нибудь брендовый напиток:
"Когда только начинали работать, мы были молодыми и наивными. Мы не могли отделить красивый образ от реальности и, конечно, благоговели перед европейским виноделием, особенно французским, оно казалось недостижимым идеалом. Но чем опытнее и образованнее мы становились, тем больше развеивался этот мистический флер. Европейское виноделие — очень традиционное, опыт передается от отца к сыну и редко эволюционирует. Изучая технологии, я начал замечать ошибки, которые часто делают европейские виноделы, — ошибки, которые они не хотят замечать и исправлять. Безусловно, Европа проделала огромную работу, но Новый Свет сейчас развивается гораздо быстрее, и во многих вопросах он становится примером для Европы."
Это высказывание Пола Хобса.
Самогонов это тоже касается.
Нужно идти своей дорогой!

[Border]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

Если быстро то вот, 1 пузырек на 1 литр. В Ленте 80 руб. упаковка.


Сообщение отредактировано Bardur: May 28 2018, 19:19

[Saranskii]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

Неправильно это. Для искушенного вкуса концентрат всегда проявится. И это будет не напиток, а г...
Если есть желание облагородить быстро, то делайте перцовку:
Сэм или недоректификат разводите до 42 градусов, добавляете туда перец чили (немного) и гвоздики. Выливаете всё это в кастрюлю и доводите до первых пузырей. Затем накрываете крышкой и оставляете до утра. Затем, как остынет до комнатной т-ры добавляете мёд - примерно столовую ложку - полторы на 3 л. Далее, можно фильтровать через вату, можно не фильтровать. Получается отличная перцовка. Пить можно практически сразу. А все эти концентраты - это не для данной ветки.

Сообщение отредактировано Saranskii: Jun 1 2018, 23:20

[Vlad-zelik]

Неправильно это. Для искушенного вкуса концентрат всегда проявится. И это будет не напиток, а г...
... А все эти концентраты - это не для данной ветки.

Согласен!!!
Часто делаю для жены с подругами настойку на клюкве. Когда лень возиться и настаивать, просто добавляю 1 к 10, или к 5. Появляется на послевкусие и легкий оттенок цвета. Друзья в отдельный рецепт выделяют, так как отлично получается. Естественный концентрат.
Состарить напиток нагревом - тоже понятная вещь. До разбавления.

[GroundHunter]

Состарить напиток нагревом - тоже понятная вещь. До разбавления.

а почему до разбавления?
в моём представлении что-то там с молекулами спирта и воды происходит, так что по логике после разбавления старить надо - броуновское движение поднимать

[Басмач]

а почему до разбавления?
в моём представлении что-то там с молекулами спирта и воды происходит, так что по логике после разбавления старить надо - броуновское движение поднимать 

Все таки старить спирт думаю лучше до разбавления.
Объясню почему,как я вижу.Многие вкусняшки из настаиваемых продуктов переходят в спиртосодержащую жидкость если эта жидкость хотя бы градусов 65 .В 40 градусную жидкость многое не попадет.Например щепа может и настоится но букет будет не полный. Старение это нагревание и лучше под давлением определенным.Ч то может получится с вкусняшками при нагревании непонятно,н о скорее всего вкус изменится в худшую сторону.
Я когда то рыл интернет в поисках истины и обнаружил научный труд который был реализован на коньячных заводах Армянской ССР.Так вот там описывался процесс старения спиртов.Самогон из отходов винограда нагревали и под высоким давлением пропускали через дубовую щепу нужное количество раз.Думаю так же делается и французских заводах.В бочках конечно может и настаивается но не для простых смертных и не для массовой продажи точно.
На дубовый экстракт может температура и не действует но как поведут себя ягодные и прочие настойки при нагревании непонятно.
Всегда надо помнить о изречении из передачи профессора Капицы:
И опыт - сын ошибок трудных
И гений - парадоксов друг.

Гениев среди нас надо поискать,а вот опыты проводить может себе позволить каждый.

Сообщение отредактировано Басмач: Jun 4 2018, 08:46