Приготовление и очистка самогона.

[Васюган]

Просто после осаживания браги либо естественным путём либо бентонитом в ней меньше трупиков дрожжей остаётся и соответственно меньше каки в конечном продукте. Как-то так. А то, что сэм чистый это ещё ни о чём не говорит.

[Басмач]

А зачем торопиться ? Пусть лучше на холодке отстоится хорошенько. От бентонита большая потеря сырья.

Какая такая большая потеря сырья?За ночь усаживается так что с 20 литровой банки осадка остается литра полтора.И это мы переливаем в 3х литровую банку и ставим где нибудь ,в ванне например.Пусть стоит до следующего приготовления браги.А в итоге в мусорку летит всего грамм 700 серой каши.
Зачем так экономить сильно?И так напиток получается халявный.Бутылку при желании можно продавать рублей за 400 точно.А затраты на него максимум 20 - 30 рублей.

Просто может у кого то не получается правильно осаживать бентонитом?

[paladar]

Я завязал с бентонитом, осветлением на морозе и прочей ерундистикой Сколько раз сравнивал при перегонке осветленную и мутную брагу, никакой разницы не заметил. Правда начал углевать СС сахарный, после дробной , сортировка получается гораздо мягче. Углюю 12-14 часов.

Сообщение отредактировано paladar: Feb 26 2017, 18:02

[Васюган]

Я завязал с бентонитом, осветлением на морозе и прочей ерундистикой   Сколько раз сравнивал при перегонке осветленную и мутную брагу, никакой разницы не заметил. Правда начал углевать СС сахарный, после дробной , сортировка получается гораздо мягче. Углюю 12-14 часов.

Но и варить то, что можно убрать как-то не комильфо.

[paladar]

Но и варить то, что можно убрать как-то не комильфо.

А по мне, так только время терять:-) Крайний раз гнал в пятницу, отличный ндрф получился 96° , разбавил и можно белый употреблять, нет даже намека на сивуху.

[Border]

Я завязал с бентонитом, осветлением на морозе и прочей ерундистикой   Сколько раз сравнивал при перегонке осветленную и мутную брагу, никакой разницы не заметил. Правда начал углевать СС сахарный, после дробной , сортировка получается гораздо мягче. Углюю 12-14 часов.

Доброго
Что такое углевать? и как это делать?

[Петрович]

Я не так выразился...брагу просто очистил от корок хлеба и осадка на дне, гнал мутную, а СЭМ прозрачный....с первого перегона, да и со 2-го как слеза...запах не противный....Может бентонит что-то еще выводит
По Вашему совету развел СЭМ до 50 градусов и разлил в 3-х литровые банки, поставил на отстой.
Общий итог : 6,5 литров 50% 

Доброго
Что такое углевать? и как это делать?

Вам нужно ещё немного поработать с теорией.

[paladar]

Доброго
Что такое углевать? и как это делать?

Я это делаю вот так и вот на этом:-)
http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...&#entry13920109
А вообще видов углевальных колонн огромное колличество:-)

[Duppon]

Вот кстати интересное чтиво для винокуров... Всю тему не осилил, может кто скидывал уже, тогда сорри.

А. Эсман | Практическое руководство в винокурении. Для винокуров-практиков (1897)

Настоящее руководство написано исключительно для винокуров-практиков, почему в нем и про­пущено все то, что не имеет непосредственного отношения к практической стороне винокуренного дела.
Что же касается теоретической стороны дела, то она изложена только в размере, необходимом для понимания и сознательного производства разных, встречаемых в винокуренном деле манипуляций.
Главная же цель издателя заключается в желании ознакомить г.г. винокуров с новейшими открытиями и нововведениями, сделанными в области винокуренной техники.

Скачать
https://cloud.mail.ru/public/3n2Q/QQ7XnX1th



С. Яффа | Подробное наставление делать холодным способом лучшие сорта водок, ликеров, настоев и наливок (1857)
Драгоценная книжка, или Подробное наставление делать холодным способом (без перегонки через кубы) лучшие сорта водок, ликеров, настоев и наливок; одеколона, оделаванд амбре, благовонных вод и осветительного спиртового газа, составленная на основании опытности бывшим старшим учеником известного Блюмберга, дистилятором и парфюмером

Описание:
Наставление делать водки, ликёры, наливки, духи и благовонные воды по новейшей методе самою дешёвою ценой из хлебного двойного спирта без перегонных аппаратов; для всякого сословия, а в особенности для помещиков проживающих в своих имениях.


Скачать
https://cloud.mail.ru/public/HmFP/ctTLYCV6Y

[отец Григорий Р]

Лично для себя сделал пару выводов для настоек.
1. Сильный, насыщенный вкус и аромат на большинство людей "давит". Надо на грани "отголоска" держать... поэтому большие количества ароматизирующих добавок не нужны. Лучше меньше, но дольше.
2. После окончания настаивания и бутилирования вкус еще около 2 - 3 месяцев в напитке "успокаивается" и раскрывается. Промежуточный вариант вообще может ничего не говорить о том, что получится в результате. 

я с травами делаю так:
1. свежий травы и коренья залил и настоял положенный срок. отфильтровал. жидкость под крышку.
2. заливаю тот же объем на отработавшие травы свежим "продуктом" и снова выдерживаю. фильтрую.
3. смешиваю жидкости и п.1 и п.2 вместе и на 1-2 недели забыл.

Кто будет пробовать настойки с корицей. атеншен! корица настоящая и не настоящая дают разный аромат.

[paladar]

корица настоящая и не настоящая дают разный аромат.

Полностью завязал с порошками, корицу беру в палках, ваниль в стручках....а то тоже нарывался пару раз на непонятно что.

[отец Григорий Р]

Полностью завязал с порошками, корицу беру в палках, ваниль в стручках....а то тоже нарывался пару раз на непонятно что.

покажите свою корицу

[paladar]

У меня все для настоек на даче, но она вся одинаковая....вот такая, на любом рынке у узбеков.
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_korica.php

[отец Григорий Р]

У меня все для настоек на даче, но она вся одинаковая....вот такая, на любом рынке у узбеков.
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_korica.php

все понятно, посмотрите фото настоящей корицы.

запах немножко похож, но только немножко, вкус отдалено похож на Вашу "корицу". ну про ценник промолчим.


зреет ячменное вино, на днях на винокурню. около 200 литров



Сообщение отредактировано отец Григорий Р: Feb 26 2017, 20:26

[paladar]

В СВАО и по Ярославке только кассия индонезийская, с цейлона корицу не найти....или надо усиленно бегать, я в этом смысла особого не вижу.

[Border]

Вам нужно ещё немного поработать с теорией. 

Не отрицаю, я ещё учусь , но теорий очень много, на каждом форуме профильном, на одном одно говорят, на другом все опровергают...рядом в жизни спецов по СЭМу нет. Хотя есть один, но у него очень дорогой аппарат,свои рецепты(которые расходятся со стандартными), короче он считает себя профи в этом деле, а остальные лохи. Вот его один рецепт с барского плеча... Бутыль 19 л 3 кг сахара, дрожжи 3х100 гр , вода 10 л , 1 буханка хлеба, выдержка браги строго 10 дней. Поставил для пробы,посмотрю что получится..

[отец Григорий Р]

Не отрицаю, я ещё учусь , но теорий очень много, на каждом форуме профильном, на одном одно говорят, на другом все опровергают...рядом в жизни спецов по СЭМу нет. Хотя есть один, но у него очень дорогой аппарат,свои рецепты(которые расходятся со стандартными), короче он считает себя профи в этом деле, а остальные лохи. Вот его один рецепт с барского плеча... Бутыль 19 л  3 кг сахара, дрожжи 3х100 гр , вода 10 л , 1 буханка хлеба, выдержка браги строго 10 дней. Поставил для пробы,посмотрю что получится..

не пейте это свекольное дерьмо. если читаете форумы профильные, там все расписано. даже варенье с компотом дают ароматику лучше чем свекольный сахар. и не бойтесь искать свой "продукт"

[Басмач]

не пейте это свекольное дерьмо. если читаете форумы профильные, там все расписано. даже варенье с компотом дают ароматику лучше чем свекольный сахар. и не бойтесь искать свой "продукт"

А что есть варенье?Из чего его у вас варят?

[genaikaNN]

Не отрицаю, я ещё учусь , но теорий очень много, на каждом форуме профильном, на одном одно говорят, на другом все опровергают...рядом в жизни спецов по СЭМу нет. Хотя есть один, но у него очень дорогой аппарат,свои рецепты(которые расходятся со стандартными), короче он считает себя профи в этом деле, а остальные лохи. Вот его один рецепт с барского плеча... Бутыль 19 л  3 кг сахара, дрожжи 3х100 гр , вода 10 л , 1 буханка хлеба, выдержка браги строго 10 дней. Поставил для пробы,посмотрю что получится..

..Сам он лох...
мне когда лень зерновую делать,я тоже в 19-и литровой бутыли ставлю...
рецепт тот же..только воды 13.5 литра...сахар 3 кг..дрожжи сухие *пакмайя* 60 грамм..хлеба ржаного полбуханки..гидрозатвор и раз в день бултыхаю..
набраживает около недели...выход 3.5литра-50%

[Border]

..Сам он лох...
мне когда лень зерновую делать,я тоже в 19-и литровой бутыли ставлю...
рецепт тот же..только воды 13.5 литра...сахар 3 кг..дрожжи сухие *пакмайя* 60 грамм..хлеба ржаного полбуханки..гидрозатвор и раз в день бултыхаю..
набраживает около недели...выход 3.5литра-50%

А если на 19 л 4 сахар+ 4 х100 дрожжи+16 л вода +4 куска хлеба ?