Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

Надеюсь не забудете потом поделиться опытом! 

Не забуду точно

Добрый день.
А вы ее целиком раньше использовали, не мололи?

Для того чтобы снять с пшеницы дикие дрожжи ее молоть не надо.
А если на ферментах делать то она продается молотая.
Вопрос в другом.Прорастить до определенного состояния.сплющить и использовать в дело и тело зерна и дрожжи которые на нем сидят.Два в одном.Или даже три.Солод,дрожжи и крахмал.

[шелдере белмере 2]

На сколько я понимаю в этом,проращивание в данном случае ничего не дает! Дрожжи-то дикие сидят на поверхности зерен пшеницы,а не появляются в ней после проращивания!

[Басмач]

На сколько я понимаю в этом,проращивание в данном случае ничего не дает! Дрожжи-то дикие сидят на поверхности зерен пшеницы,а не появляются в ней после проращивания!

А куда они деваются после проращивания?Там и сидят.Это уж точно.И думаю даже начинают размножаться,ибо тепло и сыро и какие то питательные вещества присутствуют.
Исходя из моих опытов даже если в простую сахарную брагу добавить пророщенные зерна то и выход и органолептика улучшаются.А за счет чего надо думать.

Сообщение отредактировано Басмач: Jan 25 2017, 18:50

[шелдере белмере 2]

А куда они деваются после проращивания?Там и сидят.Это уж точно.И думаю даже начинают размножаться,ибо тепло и сыро и какие то питательные вещества присутствуют.
Исходя из моих опытов даже если в простую сахарную брагу добавить пророщенные зерна то и выход и органолептика улучшаются.А за счет чего надо думать.

А если в ту же брагу добавить не пророщенные? Все равно попробую,конечно!
Я и не говорил,что они исчезают после проращивания,просто проращивают пшеницу,чтобы осахарить крахмал в крахмалосодержащем сырье ведь! нет?

Сообщение отредактировано Roman.K.: Jan 25 2017, 19:30

[Басмач]

А если в ту же брагу добавить не пророщенные? Все равно попробую,конечно!
Я и не говорил,что они исчезают после проращивания,просто проращивают пшеницу,чтобы осахарить крахмал в крахмалосодержащем сырье ведь! нет?

Проращивают пшеницу чтобы получить солод и при помощи солода осахаривают крахмалсодержащее сырье.
Вы на правильном развитии мысли однако.Объясню почему.Я уже тут говорил что настоящие виски не делают при помощи ферментов А и Г,настоящий и исторический способ это заставить зерно осахарить полностью само себя.Меня тут уверяли что так нельзя .А нет можно.Если пророщеное зерно завязать в цалофановые мешки и трое суток держать при температуре 65 градусов то оно само себя осахаривает.При этом понятно что дрожжи должны погибнуть.Но кто знает однако?Ведь ничто и никто нам не мешает добавить в эти осахаренные зерна свеже пророщенные с дрожжами и все.Получается что полностью все можно сделать из пшеницы.
То виски которое продают в магазах это пойло обыкновенное потому как не может виски в Штатах на заводе стоить бутылка 180баксов а у нас в магазе 1500 - 3000 рублей.Конечно и в Штатах полно пойла для простого народа но все же и хорошее можно прикупить при желании.
Моя задача применить наши знания и умения и все приспособить чтобы в старости делать потихоньку нормальный напиток для себя и родни.

[шелдере белмере 2]

Проращивают пшеницу чтобы получить солод и при помощи солода осахаривают крахмалсодержащее сырье.
Вы на правильном развитии мысли однако.Объясню почему.Я уже тут говорил что настоящие виски не делают при помощи ферментов А и Г,настоящий и исторический способ это заставить зерно осахарить полностью само себя.Меня тут уверяли что так нельзя .А нет можно.Если пророщеное зерно завязать в цалофановые мешки и трое суток держать при температуре 65 градусов то оно само себя осахаривает.При этом понятно что дрожжи должны погибнуть.Но кто знает однако?Ведь ничто и никто нам не мешает добавить в эти осахаренные зерна свеже пророщенные с дрожжами и   все.Получается что полностью все можно сделать из пшеницы.
То виски которое продают в магазах это пойло обыкновенное потому как не может виски в Штатах на заводе стоить бутылка 180баксов а у нас в магазе 1500 - 3000 рублей.Конечно и в Штатах полно пойла для простого народа но все же и хорошее можно прикупить при желании.
Моя задача применить наши знания и умения и все приспособить чтобы в старости делать потихоньку нормальный напиток для себя и родни.

Ну,в принципе, Вы сейчас Америку не открыли! Это рецепт ГОС,пусть и немного извращенный,а на ферментах-это холодное осахаривание! А про осахаривание выше я солод и имел ввиду,просто написал вкратце!

Сообщение отредактировано Roman.K.: Jan 25 2017, 22:00

[Басмач]

Про ГОС и ХОС я все знаю.Но то что на алкогольных форумах это как раз таки извращенная форма или можно сказать ускоренная.И там главное впаривать кучи оборудования и сотни всяких приблуд.Мужская бижутерия так сказать.
А мне главное как делали раньше додумать и приспособить к современным скромным деревенским возможностям.Хоть я живу и не в деревне.

Сейчас вот заморочился сделать аппарат для перегонки с простым воздушным охлаждением змеевика.Вроде ничего сложного а возни много.Зимой поставил в терраске аппарат и гони.
Вентилятор скоростной уже нашел,осталось чуть

[Васюган]

Про ГОС и ХОС я все знаю.Но то что на алкогольных форумах это как раз таки извращенная форма или можно сказать ускоренная.И там главное впаривать кучи оборудования и сотни всяких приблуд.Мужская бижутерия так сказать.
А мне главное как делали раньше додумать и приспособить к современным скромным деревенским возможностям.Хоть я живу и не в деревне.

Сейчас вот заморочился сделать аппарат для перегонки с простым воздушным охлаждением змеевика.Вроде ничего сложного а возни много.Зимой поставил в терраске аппарат и гони.
Вентилятор скоростной уже нашел,осталось чуть

Вот я тоже раз попробовал поставить зерновую брагу на ферментах, дюже не понравилось, воняет блевотиной. После этого я выкинул эти ферменты на помойку. Всё таки считаю, что для себя нужно использовать более экологичные технологии.

[шелдере белмере 2]

Про ГОС и ХОС я все знаю.Но то что на алкогольных форумах это как раз таки извращенная форма или можно сказать ускоренная.И там главное впаривать кучи оборудования и сотни всяких приблуд.Мужская бижутерия так сказать.
А мне главное как делали раньше додумать и приспособить к современным скромным деревенским возможностям.Хоть я живу и не в деревне.

Сейчас вот заморочился сделать аппарат для перегонки с простым воздушным охлаждением змеевика.Вроде ничего сложного а возни много.Зимой поставил в терраске аппарат и гони.
Вентилятор скоростной уже нашел,осталось чуть

А холодильник из чего? Сильфон?

[Басмач]

А холодильник из чего? Сильфон?

Холодильник гофра нержавейка скрученая на конус с зазором.Правда змеевичек длинноватый придется делать.Да лижбы работало.

[Witalz]

День добрый всем любителям натурального продукта. Ставил летом медовуху на вишне и на винограде. Та что на вишне вышла отличным напитком, а вот на винограде вкус не понравился совсем. Как думаете если перегнать нормальный продукт получится. Крепкость медовухи 8-10гр, сладость почти не чувствуется.

[шелдере белмере 2]

Холодильник гофра нержавейка скрученая на конус с зазором.Правда змеевичек длинноватый придется делать.Да лижбы работало.

Так это и есть сильфонная подводка!

[Басмач]

Так это и есть сильфонная подводка!

В принципе я и не спорю

[ан-2]

Никогда не задумывался о щелочности и кислотности СЭМа пока не стал экспериментировать с природными красителями.
Например , цветок василька дает цвет от синего до розового. Долго ломал голову "Почему?". В итоге решил , что зависит от щелочности-кислотности СЭМа.
Кто с подобным сталкивался?Чем замеряете щелочность и кислотность?Есть ли у кого таблица цветов и оттенков природных красителей?Что по теме окрашивания напитка можно почитать в свободном доступе?
Спасибо заранее...

[Петрович]

Никогда не задумывался о щелочности и кислотности СЭМа пока не стал экспериментировать с природными красителями.
Например , цветок василька дает цвет от синего до розового. Долго ломал голову "Почему?". В итоге решил , что зависит от щелочности-кислотности СЭМа.
Кто с подобным сталкивался?Чем замеряете щелочность и кислотность?Есть ли у кого таблица цветов и оттенков природных красителей?Что по теме окрашивания напитка можно почитать в свободном доступе?
Спасибо заранее...

Да, есть такое дело. Не замерял, но раньше иногда от некоторого сэма была изжога, а со мной это редкое явление. Поэтому предполагаю, что там была повышена кислотность.
И по цвету тоже замечал. Обычно настаивая рябину на сэме, цвет получается светло янтарно-медовый, а у тестя цвет получился розово-фиолетового оттенка, да и вкус не фонтан. Я его сразу спросил- экономил на хвостах-головах? Вижу- экономил. Ну тогда сам и пей это пойло.
Вобщем, пристыдил его и велел перегнать заново.

[Басмач]

Приветствую увлеченных.

Уже давно я заметил что самогон получается разной кислотности и исходя из своего опыта понял что все зависит от браги.Брага практически всегда разной кислотности.Зависит это наверное от многих факторов.От сырья,от времени сбраживания,качества дрожжей ,от фазы луны\ \,от температуры брожения.За всем уследить невозможно если конечно не заниматься этим на проф уровне посвятив этому всю жизнь от заката до рассвета.

В общем надо нейтрализовать брагу обязательно и не важно какое сырье.Способов нейтрализации много.Можно содой но это не рекомендуемый способ потому как надо тщательно следить за навеской соды на данное количество браги.
И поэтому проще всего и самое главное безопасней проводить эту процедуру мелом.
Мел раньше продавался в маленьких мешках на строительных рынках по 3 и 5 кг.Сейчас почему то нигде именно просто мел не продают.Одно время я даже пользовался самыми простыми школьными мелками,толок их в ступе и высыпал в брагу.
По опыту применения скажу так ,что мелом невозможно переборщить в отличии от соды.На 20 ть литров браги нужно всего 2 столовые ложки с верхом молотого мела или два растолченных мелка.
Думается мне что для этих целей подойдет и доломитовая мука которая применяется в растениеводстве и животноводстве.
Сыпать мел в брагу надо за несколько часов до перегона а лучше за сутки.При высыпании мела в емкость надо очень тщательно перемешать .Лучше в течении пяти минут дрелью со строительным миксером.
Кстати хорошее осаживание браги бентонитом частично может справляться с этой задачей.Убиваем сразу несколько зайцев,избавляемся от трупов дрожжей и избавляемся от кислот.

[Петрович]

Я тоже подстраховывался содой. Обычно на 20 литров браги клал 1 чайную ложку соды.

[Васюган]

Я тоже подстраховывался содой. Обычно на 20 литров браги клал 1 чайную ложку соды.

А сейчас как не подстраховываетесь или что-то другое применяете?

[ан-2]

Приветствую увлеченных.

Уже давно я заметил что самогон получается разной кислотности и исходя из своего опыта понял что все зависит от браги.Брага практически всегда разной кислотности.Зависит это наверное от многих факторов.От сырья,от времени сбраживания,качества дрожжей ,от фазы луны\ \,от температуры брожения.За всем уследить невозможно если конечно не заниматься этим на проф уровне посвятив этому всю жизнь от заката до рассвета.

В общем надо нейтрализовать брагу обязательно и не важно какое сырье.Способов нейтрализации много.Можно содой но это не рекомендуемый способ потому как надо тщательно следить за навеской соды на данное количество браги.
И поэтому проще всего и самое главное безопасней проводить эту процедуру мелом.
Мел раньше продавался в маленьких мешках на строительных рынках по 3 и 5 кг.Сейчас почему то нигде именно просто мел не продают.Одно время я даже пользовался самыми простыми школьными мелками,толок их в ступе и высыпал в брагу.
По опыту применения скажу так ,что мелом невозможно переборщить в отличии от соды.На 20 ть литров браги нужно всего 2 столовые ложки с верхом молотого мела или два растолченных мелка.
Думается мне что для этих целей подойдет и доломитовая мука которая применяется в растениеводстве и животноводстве.
Сыпать мел в брагу надо за несколько часов до перегона а лучше за сутки.При высыпании мела в емкость надо очень тщательно перемешать .Лучше в течении пяти минут дрелью со строительным миксером.
Кстати хорошее осаживание браги бентонитом частично может справляться с этой задачей.Убиваем сразу несколько зайцев,избавляемся от трупов дрожжей и избавляемся от кислот.

Мел , сода, известь , ХО-это все ясно.
Похоже с кислотно-щелочным балансом никто особо не заморачивается...
Все на уровне интуиции как и у меня.

[СтранникРа]

Второй раз за последнее время происходит недоброд. Брага сладкая, не горькая, не терпкая.Спиртометр (0-40) показывает ноль. Стоит уже около месяца. Сахар, дрожжи, вода одни и те же. Температура может быть немного разная. В комнатной температуре стоит.
Что может быть?...
И что с ней делать по хорошему?
В прошлый раз тупо вылил.
Думаю, может можно её как то перезапустить по науке? Или нет смысла мучить?