Приготовление и очистка самогона.

[Prosto Pavel]

Смотрю тут практически нет "оптовиков"(кроме меня и Басмача ) все делают для души и не много. При таких реалиях моё ИМХО основанное на практике граничащей с безумием   ... хлебное вино , виски(бурбон)  и недоректификат для настоек - тройка лидеров. Всё по классическим схемам ... Да- гемора много, Да- выход меньше(кроме последнего) , но то того стоит

А можно чуть поподробней про хлебное вино и бурбон - пропорции, может хитрости какие есть?
Пробовал из чистой ржи делать(ХОС), получился дистиллят ржаной наверно, до 38% разбавил по советам коллег с форума, на водку не похож, привкус специфический, сладковатый слегка. Давал на пробу любителям водки, дак не понравилось им , говорят если не нюхать то можно употреблять, а мне наоборот понравилось - пьется мягко, не передергивает и пахнет хлебушком.
Бурбон тоже пробовал из пропорции 70% кукурузная и 30% ячневая крупа, после 5 мес. на дубе, и изюме, всем понравился.

[ice]

А можно чуть поподробней про хлебное вино и бурбон - пропорции, может хитрости какие есть?
Пробовал из чистой ржи делать(ХОС), получился дистиллят ржаной наверно, до 38% разбавил по советам коллег с форума, на водку не похож, привкус специфический, сладковатый слегка. Давал на пробу любителям водки, дак не понравилось им  , говорят если не нюхать то можно употреблять, а мне наоборот понравилось  - пьется мягко, не передергивает и пахнет хлебушком.
Бурбон тоже пробовал из пропорции 70% кукурузная и 30% ячневая крупа, после 5 мес. на дубе, и изюме, всем понравился.

Ржаная : 3кг ржаной муки, 1.3 ячмневая сечка) , 2кг солод пшеничный зелёный, 0.4 кг солод ржаной красной поджарки. Всё по классике варим,паузы, соложение, выстаиваем, охлождаем и тд есть в интернете. На самом деле рецептов море, пшеничная то же не плохо, а вот овсяная не понравилась Бр-р Чем сложнее по составу рецепт и качественнее солод(лучше купить) тем интереснее продукт. Ну и нужен хороший дистиллятор, лучше с парогеном, или плёночная колонна ... на самогонном аППарате качественное вино не получить и не надо разбавлять до 38 , лучше покрепче 42- 48

Что бы было похоже на водку, надо прогнать через колонну и получить зерновой спирт. Затем через уголь "насытить альдегидами" ну и дальше добавки по вкусу ...

Сообщение отредактировано ice: Feb 20 2016, 13:57

[ice]

Ну не знаю. Мне лично в основном фруктовые идут, благо материал для этого есть.
Сливы и яблоки- уже достаточно. Реже виноград, когда есть. Славянская классика.

Фрукты не у всех есть, а тем более качественные ... по этому обозначил только тройку

Сообщение отредактировано ice: Feb 20 2016, 13:48

[Петрович]

Фрукты не у всех есть, а тем более качественные ... по этому обозначил только тройку

Всегда поражало. В местах, где полно бесплатных или очень дешевых фруктов, почти никто не делает из них дистилляты, а берут пойло в магазинах или накрайняк гонят из сахара.

[Prosto Pavel]

Ну и нужен хороший дистиллятор, лучше с парогеном, или плёночная колонна ... на самогонном аППарате качественное вино не получить и не надо разбавлять до 38 , лучше покрепче 42- 48

Что бы было похоже на водку, надо прогнать через колонну и получить зерновой спирт. Затем через уголь "насытить альдегидами" ну и дальше добавки по вкусу ...

Как раз разбавлять до 38% посоветовал коллега Saranskii, он пробовал, если чистая рожь то 38%, если больше делать - говорит опьянение тяжелое. Раз человек пробовал зачем на грабли второй раз наступать. Не зря же в старину ржаной полугар делали 38,5%.
А хлебное вино или дистиллят с рожью, ячменем и пшеницей обязательно попробую, только по ХОС, ПВК пока не имею, (дистиллятор как раз пленочная колонна).
А что бы похоже на водку было, мне точно не надо, пускай любители в магазин идут, а я своего лучше пригублю.

[Saranskii]

Да тут - каждому своё по поводу градусности...

Для меня это так - если напиток для праздника, который подразумевает, что его выпьешь много, то - 38 - 40 и не больше. И как можно меньше посторонних запахов и вкусов.

Если напиток для "смакования" - лично мне нравится 55 +- и хвостиков побольше. И дуб, конечно.
Как то более насыщенный вкус, запах раскрывается...

В общем, 38 - не посмакуешь, а 55 - много не пить.

[ice]

Как раз разбавлять до 38% посоветовал коллега Saranskii, он пробовал, если чистая рожь то 38%, если больше делать - говорит опьянение тяжелое. Раз человек пробовал зачем на грабли второй раз наступать. Не зря же в старину ржаной полугар  делали 38,5%.
А хлебное вино или дистиллят с рожью, ячменем и пшеницей обязательно попробую, только по ХОС, ПВК пока не имею, (дистиллятор как раз пленочная колонна).
А что бы похоже на водку было, мне точно не надо, пускай любители в магазин идут,  а я своего лучше пригублю.

Ёсть правило, что солод должен быть другим не же ли затор ... может из-за этого. ХЗ

[Saranskii]

Ежели пьёшь 0,75 45% и больше... поутру не проснешься. Хоть из чего будь напиток. А вот 38-40 в той же дозе - как огуречик. Но, это, во - первых, строго индивидуально от массы и профессионализма пьющего, а, во - вторых, всем рекомендую переходить именно на малые дозы - до 100 грамм за вечер - и вкуса больше и для здоровья полезнее.

[INGER]

Ну не знаю. Мне лично в основном фруктовые идут, благо материал для этого есть.
Сливы и яблоки- уже достаточно. Реже виноград, когда есть. Славянская классика.

Виктор Петрович, а вы из бананов или бананов с рисом, пробовали продукт получать ?
Если да, то как на вкус получается ?

[Петрович]

Виктор Петрович, а вы из бананов или бананов с рисом, пробовали продукт получать ?
Если да, то как на вкус получается ?

Это прикол наверное?

[uraaaa]

Всегда поражало. В местах, где полно бесплатных или очень дешевых фруктов, почти никто не делает из них дистилляты, а берут пойло в магазинах или накрайняк гонят из сахара.

Виктор Петрович, а вы из бананов или бананов с рисом, пробовали продукт получать ?
Если да, то как на вкус получается ?

Петрович живет там где много риса и бананов?

[Петрович]

Я в основном делаю из ананасов и папайя. Да это все уже давно знают.

[Васюган]

Мне до экзотики ещё ой как далеко! А вот если в перцовку ещё имбирь добавить, что знающие люди посоветуют? Я попробовал разжевать небольшой кусочек, жжёт не хуже чили, а вот аромат у него приятный.

[Петрович]

Мне до экзотики ещё ой как далеко!    А вот если в перцовку ещё имбирь добавить, что знающие люди посоветуют? Я попробовал разжевать небольшой кусочек, жжёт не хуже чили, а вот аромат у него приятный.

Перцовка должна быть перцовкой, зачем фантазировать?
Имбирь в горячих напитках очень хорош- греет. В коктейлях ещё его применяют. Но,
Имбирем лучше закусывать. Рекомендую такой вариант, перед едой. Ломтик имбиря и ломтик лимона, посыпать чуток мелкой солью и закусить с паузой после рюмочки. Очень полезно для пищеварения.

[Васюган]

Перцовка должна быть перцовкой, зачем фантазировать?
Имбирь в горячих напитках очень хорош- греет. В коктейлях ещё его применяют. Но,
Имбирем лучше закусывать. Рекомендую такой вариант, перед едой. Ломтик имбиря и ломтик лимона, посыпать чуток мелкой солью и закусить с паузой после рюмочки. Очень полезно для пищеварения.

Вот кстати по поводу перцовки. Сделал я недавно перцовку, цвет отличный, запах обалденный. Решил, что хватит настаиваться, перец выловил и профильтровал. Запах стал слабее и не такой ароматный, вкус тоже и сама настойка не такая прозрачная как прежде. В чём прокол? Может нужно было перец оставить?

[ан-2]

Мне до экзотики ещё ой как далеко!  А вот если в перцовку ещё имбирь добавить, что знающие люди посоветуют? Я попробовал разжевать небольшой кусочек, жжёт не хуже чили, а вот аромат у него приятный.

Пробуйте,экспериментируйте.
Может новый рецептик изобретете и снами поделитесь.

[шелдере белмере 2]

Я пробовал имбирь сочетать с хреном-прикольно получается,а вот с перцем,кмк,будет не то!

[Васюган]

Сначала попробую на одном имбире настоять, а там видно будет.

[Петрович]

Извращенцы! 😬
Нет ничего лучше проверенных классических напитков. Они веками отшлифованы ибо и до вас экспериментаторов хватало.

[ан-2]

Сначала попробую на одном имбире настоять, а там видно будет.

Добавьте еще чего-нибудь сладкого мед, сахар , глюкозу...
И с имбирем осторожнее , когда его много, то горчит сильно.