Приготовление и очистка самогона.

[Tyumen]

осадить и выгонять без нагрева

так

[Wowchik]

Для ускорения  процесса приготовления браги я добавляю горох, на 40 литровую флягу 2 кг. 3 дня и готово!

Тяжелый получается и да же после очистки привкус своеобразный.

[ан-2]

Прошу ответить начинающему: на ютюбе есть ролики, в которых брагу после сбраживания нагревают до +50С (с целью убить дрожжи), есть-ли в этом смысл и стоит-ли заморачиваться? Или осадить и выгонять без нагрева? Буду признателен за подробный ответ.

Брага на чем?
....................................
если брага добродила , то дрожжи умерли сами..
Пробуй на вкус , если нет сахара , спичка горит, то гоним.

Сообщение отредактировано ан-2: Jun 11 2015, 22:53

[Wowchik]

Брага на чем?
....................................
если брага добродила , то дрожжи умерли сами..
Пробуй на вкус , если нет сахара , спичка горит, то гоним.

Лучше пару-тройку дней подождать для осветления,качественней будет продукт.

[Wowchik]

Вот по рецепту Латгальского коньяка.После фильтрации.

И разлито,поехал пробовать в гости(у мамани юбилей).

[Петрович]

Латгальский коньяк, это наверное круто, как эстонские дыни. Латвия всегда славилась отборными сортами винограда и древними традициями коньячного виноделия.

[Vlad-zelik]

Так уж сложилось... не знаю почему но это достаточно известный рецепт на форуме с капелькой.




Вот почему не снять старую укупорку для пробки и не смыть этикетку... вот это я не понимаю. Как-то неопрятно смотрится.
Надеюсь на качество содержимого это не повлияет.

[Петрович]

Так уж сложилось... не знаю почему но это достаточно известный рецепт на форуме с капелькой. 

Мне почему то думается, что изначально фраза " латгальский коньяк", имела смысл шутки-подъйоппки. Кто бывал в так называемой Латгалии, тот поймёт.

[Terraved]

Брага на чем?
....................................
если брага добродила , то дрожжи умерли сами..
Пробуй на вкус , если нет сахара , спичка горит, то гоним.

Брага на сахаре, все стандартно, еще чуть сладкая

[Vlad-zelik]

Точно! Как сразу не понял... прямой намек на самодельный напиток.

[Vladelets]

Мужики, есть ящик водки, скажем- дешевой, можно ли её перегнать на дистилляторе? Короче, можно ли из г..., сделать что-то?

[Петрович]

Мужики, есть ящик водки, скажем- дешевой, можно ли её перегнать на дистилляторе? Короче, можно ли из г..., сделать что-то?

Как бы облагородить вкус можно, но главная составляющая все равно будет г...

[ан-2]

Мужики, есть ящик водки, скажем- дешевой, можно ли её перегнать на дистилляторе? Короче, можно ли из г..., сделать что-то?

Разбавляйте водой до крепости 20-30 градусов. Перегоняйте с отделением голов и хвостов.
Хвосты градусов до 20 в струе или по запаху

[Vladim]

Мужики, есть ящик водки, скажем- дешевой, можно ли её перегнать на дистилляторе? Короче, можно ли из г..., сделать что-то?

Знакомый перегнал, отбил только запах сивухи, голова трещала даже от небольшого количества.

[Устюжанин]

Разбавляйте водой до крепости 20-30 градусов. Перегоняйте с отделением голов и хвостов.
Хвосты градусов до 20 в струе или по запаху

Тут проблема намного сложнее. Если спирт который применялся для производства водки был гидролизный, то любая очистка не даст, нужного продукта.
Есть такое понятие как оптическая изомерия органических молекул. Вопрос сложный, но кратко примерно так:
Если пропустить пучёк света через органическую молекулу, то от расположения радикала в молекуле свет отражается по разному. Химические свойства этих молекул идентичны полностью. Но вот эволюция так распорядилась, что все молекулы синтезированные живыми организмами, будут условно " правыми", тогда как при химическом синтезе будет 50 на 50.
Вопрос полностью не изучен и спорный, но доказано что человек на вкус может распознать " правые" и "левые" молекулы. Так же есть данные о лекарствах вызывающих осложнения, по той же причине.
Живой организм вырабатывает и усваивает, только "правые" моллекулы. Тоже относится и к молекуле спирта, дрожжи делают правые, гидролиз 50 х 50.
Я не спец в органической химии , но думаю смысл передал правильно.
Буду рад если найдётся кто то, кто сможет растолковать данный вопрос, более популярно.

Сообщение отредактировано Устюжанин: Jun 13 2015, 22:13

[Saranskii]

А дешевая водка насколько? Паленка за 100?
Выливай не задумываясь. Травятся только в путь. Есть знакомые, которые такое пойло берут в "большом" городе по 50 и привозят сюда, толкают по 100. За зиму лишились 2-х постоянных клиентов - крякнули.
Кстати, основные клиенты - столовые, бары, рестораны.
Сколько крякнуло у них поутру - не знаю.

[сКладовщик]

кто- нибудь пользовал
Дистиллятор с укреплением (пленочная колонна) ХД/4 - 2500ПК

Прогнал свой аппарат:
1 прогон- за 1,5 часа 4,5 л. 45 градусного(рисовая недобрадившая- ничего не пузырилось на 8 день в течении минут 15 наблюдал, решил пора, залил бентонитом, снял отстой - в остатке началось брожение, плюнул и вылил остаток)
2 прогон- часа за 4-5 забрал из этого 1200 мл. 88 градусов(150 мл голов отобрал в отдельную емкость, правда чего с ней делать не знаю)
Смешал с водой до 47 градусов, кинул дубовых щепок прикрыл салфеткой и убрал на отстой.

Не понравилось что в рисовой слишком много осадка(в 30 литровой емкости наверно литров 7-8), перемешивать надо тщательней, вероятно толща сверху как-то препятствует активному бурлению.
На запах из под гидрозатвора лично я разительной разницы между рисовой и сахарной не заметил, к слову сказать сахарная бродит до сих пор(15 день пошел), но все же поставил еще рисовой и перловой- на 25 литров воды 5,4 кг крупы(обжаренной на сковородке), ферментов по 3 стол. Ложки с горкой, 75 гр. Дрожжей саф-левюр. Вода 34-35 градусов.
Добродит сахарная сравню по выхлопу и органолептике.
Да, еще второй прогон остановил при t° в кубе 93,5 - правильно ли здесь у меня?

Сообщение отредактировано сКладовщик: Jun 14 2015, 14:58

[Vlad-zelik]

...второй прогон остановил при t° в кубе 93,5 - правильно ли здесь у меня?

Температура - не показатель. Проще по спиртуозности в струе ориентироваться. Второй перегон на 40-45 торможу. Первый до 30-35.

[Vladelets]

Спасибо, всем ответившим! Всех услышал, затевать не буду эксперименты с водярой.

[сКладовщик]

Температура - не показатель. Проще по спиртуозности в струе ориентироваться. Второй перегон на 40-45 торможу. Первый до 30-35.

Я на даче сейчас, поэтому скачал с брошюрку и в ней написано примерно так:
При достижении в кубе температуры в 93 градуса начинают активно испарятся вонючие вещества под названием изоамилол - отвратительные на запах и вкус и соответственно вероятно очень, очень вредные.
В принципе на запах вроде начало различаться, но не сказал бы что прям противно- для первого опыта остановил, на будущее учту опыт других.

Сообщение отредактировано сКладовщик: Jun 14 2015, 15:27