Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

Бульканье прекратилось, ну или почти прикратилось, открыватл не открывал, вечером буду смотреть.

Сильно кипит первый день два,потом все происходит спокойно.
Не забывайте перемешивать раз в день или в два дня.Хотя у меня и так все выбродило без перемешивания ибо я был далеко и не мог это делать.И выход был суперский.

[Saranskii]

Ключевое слово в рецепте "забыть на 2 недели". Хотя, я тоже подхожу иногда. Кулерную на коленке перемешиваю. Пивную на 30 литров - вокруг "обпинываю". Для самоуспокоения, наверное.

[Vlad-zelik]

Ключевое слово в рецепте "забыть на 2 недели". Хотя, я тоже подхожу иногда. Кулерную на коленке перемешиваю. Пивную на 30 литров - вокруг "обпинываю". Для самоуспокоения, наверное.

Надо взять - поболтать...? Утром - как зарядка.
Вот еще один плюс бутлегерства.

[Saranskii]

Кулерную то взять поболтать - без проблем - она жесткая. А пивная мягкая. При желании смять запросто можно. Её только пинать)

Сегодня принёс на работу 2 с небольшим месяца назад перегнанный и настоянный на дубе сидр. Через месяц настаивания был г-о - г-ом. Сейчас прошло 2 с лишним месяца и вкус кардинально поменялся. Запах - моченых яблок. Вкус - нейтральный суховатый. Послевкусие - дубок. Общий вердикт - достойный дорогой напиток. Практически очень похож на выдержанный кальвадос. Купи-ка его в магазине, да еще постарайся не нарваться на подделку. Интересное в нашем деле то, что каждый раз, исходя из получившегося, можно, да и нужно корректировать напиток в ту или иную сторону.
Например, сейчас сделал следующий вывод - для данного вида напитка 5 грамм дуба на литр много. Хватит 3. Выдержка должна быть от 3 месяцев.

Вчера гнал свою "вискарную" брагу. Раз 10 за погон растирал струю на ладонях и нюхал. Интересно, что в процессе гонки запах менялся несколько раз. Где - то в хвостах раз пошел насыщенный квасной приятный запах. До определенной градусности его не было. После - тоже.

Сделал вывод такой по второму перегону - головы отберу на колонне, затем поставлю прямоточник, выгоню до 40 градусов в струе. Дальше буду гнать хвосты порциями по 100 мл в отдельные баночки из под пюре.
Заключительный этап будет - разотру на ладонях хвосты из каждой банки. Те, у которых запах понравится - добавлю в основной погон.
3 г. дуба на литр, доведу до крепости 42 градуса и в подвал минимум на 3-4 месяца.

Так вот с опытом и делаем свои выводы. Заодно и учимся.

Сообщение отредактировано Saranskii: Nov 26 2014, 10:49

[PRAZDNIK]

Заключительный этап будет - разотру на ладонях хвосты из каждой банки. Те, у которых запах понравится - добавлю в основной погон.
3 г. дуба на литр, доведу до крепости 42 градуса и в подвал минимум на 3-4 месяца.

Так вот с опытом и делаем свои выводы. Заодно и учимся.

Алексей, еще вопрос. До какой градусности имеет смысл гнать хвосты? Или ориентируясь исключительно по запаху?
С уважением.

[Saranskii]

Алексей, еще вопрос. До какой градусности имеет смысл гнать хвосты? Или ориентируясь исключительно по запаху?
С уважением.

Ох, тяжелый вопрос. Всё зависит от того, что мы хотим в итоге получить, сколько настоять и, естественно от сырья и оборудования.
Я гнал и до 35 градусов в струе на обычном прямоточнике и до 60 градусов в струе на том оборудовании, которое позволяет вытянуть большинство спирта до достижения этих 60 градусов.
В обоих случаях вкус конечного продукта абсолютно разный. Весь вопрос - что мы желаем получить. Вкус - или небольшое послевкусие.

[Vlad-zelik]

Алексей, еще вопрос. До какой градусности имеет смысл гнать хвосты? Или ориентируясь исключительно по запаху?
С уважением.

От Вашего оборудования и скорости отбора зависит. Сам при втором погоне как-то приспособился так настраивать, что разница между 50 градусами и 40 примерно грамм 100-150. Так что тогда экономить?
Классика - как перестала гореть (т.е. меньше 40 градусов), так и стоп.

[PRAZDNIK]

Спасибо за советы!
С сахарной браги 20л, получил сырец 5л., общей крепостью около 55*. Гнал сознательно без хвостов, видимо напрасно, можно еще было 1-1,5л. поиметь Разбавил отфильтрованной водой до 25*.
На втором перегоне неспешно отобрал "головы" 250гр., потом получил около 2 л. 75-80* продукта, следующие 2 литра плавно снижались до 40*, но я заметил такую особенность, что по достижению 40*, резко упала скорость дистилляции, на чем процесс решил приостановить.
В следующий раз постараюсь не забыть о "хвостах" на первом прогоне

[lord-xx]

Сильно кипит первый день два,потом все происходит спокойно.
Не забывайте перемешивать раз в день или в два дня.Хотя у меня и так все выбродило без перемешивания ибо я был далеко и не мог это делать.И выход был суперский.

Про перемешивание я как то упустил , спасибо что напомнили. То что не булькает, думаю крышка не плотно прижата, вечером проверю.

[lord-xx]

Тут недавно полез в закрома и нашел четыре трех литровых банки хвостов, крепостью около 20%. Раньше их оставлял думая купить колонку ректификационную, но как то не сраслось, ну почти не сраслось. Сейчас есть в наличие тарелчатая колонна с автоматикой, и часть ретификационной деф и одна насадочная колонна. Теперь вопрос, перегнать на тарелчатой колонне или докупить еще одну царгу под ретификат. Да и вообще кто перегонял отдельно хвосты на спирт. Все оборудование от игоря223.

[Басмач]

Тут недавно полез в закрома и нашел четыре трех литровых банки хвостов, крепостью около 20%. Раньше их оставлял думая купить колонку ректификационную, но как то не сраслось, ну почти не сраслось. Сейчас есть в наличие тарелчатая колонна с автоматикой, и часть ретификационной деф и одна насадочная колонна. Теперь вопрос, перегнать на тарелчатой колонне или докупить еще одну царгу под ретификат. Да и вообще кто перегонял отдельно хвосты на спирт. Все оборудование от игоря223.

Хвосты я не перегонял а вот головы накопившиеся и отстоявшиеся я раз перегнал.Был сильно удивлен как здорово отделился ацетон от спирта.Спирта оказалось процентов 60-70.Так что в очередной раз убедился что продолжительный настой самое главное.А хвосты в унитаз,хотя можно и перегнать.

[lord-xx]

Тут подумал, а на гречке или проделе гречневом можно ставить брагу по тойже схеме как на рисе, гречка имеет свойство в горячей воде развариваться быстро, а продел еще быстрее. Хочу попробовать разварить гречку добавить ферментов и дрожжей и посмотреть что получиться, как думаете.

[Басмач]

Тут подумал, а на гречке или проделе гречневом можно ставить брагу по тойже схеме как на рисе, гречка имеет свойство в горячей воде развариваться быстро, а продел еще быстрее. Хочу попробовать разварить гречку добавить ферментов и дрожжей и посмотреть что получиться, как думаете.

Будет все тоже самое только перед внесением ферментов и дрожжей надо остудить до 40градусов.Выход с гречки будет маленький.И если все разварить то отбродить может дня за три четыре.
Беларусские партизаны так ставят на муке на тайных базах в лесу.Муку второго сорта сыпят в кипяток,как подостынет ферменты и дрожжи.Два три дня и на паровой перегон.Гонят на три семьи пару тонн сэма и на год хватает всем на всякие праздники.
Правда батька закупил беспилотники с тепловизорами и жить стало скушнее самогонщикам.

[Vlad-zelik]

...Выход с гречки будет маленький...

Не на много 0,47 супротив 0,59 или 0,53 - по разному в разных источниках. Ссылочка
http://www.irkidei.ru/013spirt_napitki/11.htm
Сама гречка стОит дороже. Да и какой смысл именно в ней??? Развалится она - осядет единой массой. Перемешать, и то труднее будет мне кажется.
Попробуете - расскажете.

[lord-xx]

Как привезут бачек пластиковый на двадцать литров, обязательно поставлю, всеравно берем продел для собаки, надо будет где нибудь оптом закупить. Как сделаю отпишусь.

[Saranskii]

Народу нравится (не раз встречал хвалебные отзывы) микс пополам на пополам рис+гречка. Говорят, ну очень вкусно выходит. Сам не пробовал, но имейте в виду.

[Saranskii]

И это,... Я дико извиняюсь - чего то коротнуло по поводу ферментов. Всё таки, 2 ложки А и 2 с горкой Г на 4 кг. сырья. На 6 соответственно, по 3. Лучше не рисковать, хотя производители заверяют, что достаточно 3 г. на кг. сырья. Правда, я крайний раз добавлял по 1,5 на 6 кг сырья - всё выбродило по максимальному наброду, но, ну его нафиг рисковать.

[Петрович]

И это,... Я дико извиняюсь - чего то коротнуло по поводу ферментов.  Всё таки, 2 ложки А и 2 с горкой Г на 4 кг. сырья.  На 6 соответственно, по 3. Лучше не рисковать, хотя производители заверяют, что достаточно 3 г. на кг. сырья. Правда, я крайний раз добавлял по 1,5 на 6 кг сырья - всё выбродило по максимальному наброду, но, ну его нафиг рисковать.

Я обычно ферменты не экономлю и сыплю в два раза больше нормы. Всё отбраживает отлично.

[Saranskii]

Да, лучше больше. И так, уже год прошел после закупки ферментов, я их даже с коллегой пополам разделил и всё равно еще осталось. Нечего их жалеть при домашнем производстве.

[Басмач]

А я покупал ферменты по полкило и за месяц их использовал потому как брагу ставил сразу по 150 литров за раз.Ферменты бросал по две ложки на 7 кг риса.Получилось тютелька в тютельку.
На форуме СиВ где заказывал все коряво до ужаса,и почта выходит столько же сколько стоят ферменты.Не берегут они клиента совсем