Березовый сок, способы сохранения

[Жора Оскольский]

Спасибо!Попробую и Ваш способ с трубочкой. Вот не пропустить бы момент?!

Осколу привет из Оскола.
Пошел уже сок. Еще в начале недели собирать начал.

[пивовар Оскол]

Осколу привет из Оскола.
Пошел уже сок. Еще в начале недели собирать начал.

Привет земеля! Березовый сок собираю, утром бутылки ставлю ,а через сутки забираю , пока течет около полторашки за сутки , езжу около восьми км от города. Завтра с утра тоже поеду и покопаю заодно.Пью сок с большим удовольствием, хорошо ,что наткнулся на эту тему! Да , вот еще чуть не забыл- КЛЕНОВЫЙ сок послаже будет березового , да и течет побыстрее. (у кого какие мысли по поводу кленового , в Канаде вроде собирают в промышленных масштабах , даже сироп уваривают).Собрал на пробу литров пять , но буду собирать еще. Сделал квас и с белезового и с кленового (как у Петровича),буду ждать . Собираю ( один форумчанин посоветовал , еще раз СПАСИБО ему) при помощи трубочки из под детских соков(у внучки остаются) , диаметр сверла 4,8 мм , фото выложу, для дерева такое отверстие не опасно , на встречаются варварские зарубки и дырки милиметров по двадцать. Жаль березки

[greyswat]

Народ подскажите, сок за 2е суток не прокиснет? а то поставил, течет здорово, за сутки 35 литров набрал - "заквасил", но по срочному отъехал, вернусь, а там кислятина или нет? Годится он такой для репцепта Петровича?.

[Петрович]

Народ подскажите, сок за 2е суток не прокиснет? а то поставил, течет здорово, за сутки 35 литров набрал - "заквасил", но по срочному отъехал, вернусь, а там кислятина или нет? Годится он такой для репцепта Петровича?.

Если будет тепло, то может прокиснуть, а если прохладно, то ничего не случится, сгодится для рецепта Петровича.

[пивовар Оскол]

Вот при помощи таких трубочек( от соков) собираю .Сверло 4,8 мм.Два литра за сутки набегает сейчас.Только приехал из леса , набрал двадцать литров березового и кленового. И так каждый день , после работы в лес за соком.

Вложенные эскизы изображений

[пивовар Оскол]

А вот как НЕ НУЖНО собирать , да и проделать отверстие в пять милиметров намного легче сделать , чем такие зарубки крамсать. И это не самые варварские зарубки ,встречаются и похлеще.( фото еще будут) .А про мусор в лесу вообще нужно создать пожалуй отдельную тему

Вложенные эскизы изображений

[greyswat]

Подвожу итог сокосбора этого года. По подсказке форумчан сокогон не пропустил. Начитавшись темы пришел к выводу, что для меня самый удобный и выгодный способ сбора сока является сбор капельницей. К тому же в капельницах стоит фильтр грубой очистки и сок сразу немного очищается и не требует последующей фильтрации. Начал сбор сока во вторник 24.03. в 16:00 час., закончил в воскресенье 29.03. в 17:00 час. Итог 194 литра бярёзовых сокозаготовок по рецепту Петровича. Естественно сок еще идет, но у меня закончилась тара и думается хватит мне сока на 1й раз, да пессимистов в семействе хватает, говорят прокиснет/пропадет. Естественно все отверстия в березках "зачёпил". Заготовки сока убраны в подвал. Плантацию проверял 2 раза в день утром и вечером, очень удобно.
Итак всё по порядку. Сначала купил в аптеке 15 капельниц, запасся 1,5-2х-5ти-9ти-20ти литровыми емкостями, взял у шурина шуруповерт, 3мм и 5мм сверла, скотч, нож, секатор и пошел в лес в воскресенье 22.03., но холодновато у нас в дальнем Подмосковье, земля местами камень, снежок лежит и сока нигде не было. Случайно, 24 числа зашурупил березку в леске и оттэда сок аж брызнул. Ну тут уж дело техники и я мигом поставил 7 капельниц и поехал за остальной тарой. Поставив все 15 капельниц, проверил ранее поставленные и отпробовал первый в году сок, натекло его за 3 часа немало, сколько точно не помню. Столкнулся с таким ненастьем, как морозец, небольшой но всё же, пришлось прогревать дыханием и продувать капельницы, иногда сверлил новые отверстия. Добавлю, сверлите отверстия на солнечной стороне (восток), после морозца капельницы быстрее разморозятся/прогреются. Еще добавлю, лучших результатов добилась капельница со срезанной носовой частью, потому, что отверстие под нее пошире, чем 5мм, но заделывать такое отверстие после, одна морока, так что сверлите просто 5мм под несломанный носик, его и заделать проще и течет сок с него не намного хуже. Всем удачных сокозаготовок, будем попробовать, через месячишко. Вот и фото отчот.


Сообщение отредактировано greyswat: Mar 30 2015, 20:18

[valerkisel]

Подвожу итог сокосбора этого года. По подсказке форумчан сокогон не пропустил.

Зачётный отчёт
В репку однозначный +.

У нас в сибирях еще не идет- ждем-с

[greyswat]

Зачётный отчёт
В репку однозначный +.

У нас в сибирях еще не идет- ждем-с

Спасипки))

[Шкап]

Для сбора сока лучше дождаться тёплых ночей.
От замерзания одна морока.

[дубонос]

А я наверное опоздал, надо проверить может еще течет.Тема не попалась на глаза раньше

Сообщение отредактировано дубонос: Mar 30 2015, 20:09

[greyswat]

Для сбора сока лучше дождаться тёплых ночей.
От замерзания одна морока.

В Подмосковье не стОит, ибо теплые ночи в нашем регионе, да в такую пору редкость, климат не позволяет, а когда дождешься, сок уже пробежит, куда следует.

Сообщение отредактировано greyswat: Mar 30 2015, 20:23

[КуРец]

А вот как НЕ НУЖНО собирать  , да и проделать отверстие в пять милиметров намного легче сделать , чем такие зарубки крамсать. И это не самые варварские зарубки ,встречаются  и похлеще.( фото еще будут) .А про мусор в лесу вообще  нужно создать пожалуй отдельную тему  

Даже такие зарубки не погубят дерева не нагоняйте панику, представляю что бы вы сказали когда я осенью заготавливаю дрова таких берез под сотню срезаю это только на год своей семье.

[greyswat]

.............................. березового и кленового. ..............................

А я вот набрал только березового, так и не научился отличать клен без листвы от других деревьев. Попробую в этом годе пометить клен загодя на "плантации", на ней он однозначна есть.
Кстати, кто знает, сок клена когда течет, как и береза?

[КуРец]

раньше недели на две

[Петрович]

А я вот набрал только березового,    так и не научился отличать клен без листвы от других деревьев. Попробую в этом годе пометить клен загодя на "плантации", на ней он однозначна есть.
Кстати, кто знает, сок клена когда течет, как и береза?

Да, в это же время и даже иногда чуть раньше. Кленовый сок слаще.
Спасибо за отчёт!

[valerkisel]

Да, в это же время и даже иногда чуть раньше. Кленовый сок слаще.
Спасибо за отчёт!

У нас клены не растут. Только в городе, в синтетик-посадках.
Товарищ привозил из Канады национальное лакомство- кленовый сироп. Гомно редкостное.

[Шкап]

А я наверное опоздал, надо проверить может еще течет.Тема не попалась на глаза раньше

Пока почки не начали распускаться - сок идёт хорошо.

[андрейик]

[quote=Петрович,Apr 13 2012, 00:59]
Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.

Это на полтора литра с только изюма?

[valerkisel]

[quote=андрейик,Mar 31 2015, 13:57]
[quote=Петрович,Apr 13 2012, 00:59]
Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.

Это на полтора литра с только изюма?
[/quote]
Да! Только обязательно немытый!!!