Березовый сок, способы сохранения

[Бухалло Билл]

Любителям берёзового сока хочу напомнить, что сок из низинных берёз и берёз, стоящих в талых лужах наиболее обилен, но и наиболее пресен и безвкусен. Потому дабы ощутить вкус и СЛАДОСТЬ настоящего сока - добывать его надо из зрелых берёз растущих на взгорках и более сухих (нежели низинные) местах. Да, он тут не течёт, а капает - добыча меньше - но это будет именно настоящий берёзовый сок.

И по окончании процесса не забудьте забить в рану на берёзке чопик - пусть живёт, не болеет, слёзы не льёт

Сообщение отредактировано Бухалло Билл: Apr 19 2014, 20:41

[Пантифик]

Надо попробовать!!!Как-то до хранения дело не доходило!!!Все выпивалось сразу!!!

[CHVN]

Попробовал в этом году 2 способа хранения сока - заморозка и приготовления кваса по рецепту Петровича (за что ему отдельное спасибо). Оба способа хороши - размораживаешь и пьешь как свежий, ну или почти как свежий, а квас так вообще супер, жаль мало сделал - 20 литров выпились и не заметил Т.ч. на следующий год будем ставить больше. Всем рекомендую

[Петрович]

Попробовал в этом году 2 способа хранения сока - заморозка и приготовления кваса по рецепту Петровича (за что ему отдельное спасибо). Оба способа хороши - размораживаешь и пьешь как свежий, ну или почти как свежий, а квас так вообще супер, жаль мало сделал - 20 литров выпились и не заметил    Т.ч. на следующий год будем ставить больше. Всем рекомендую 

Делайте больше. Такой квас может стоять почти год и только лучше становится.

[asfishing]

Квасом у меня брат занимается, я замораживаю. На днях ездили в лес, брат брал кваса 6 л. в полторашках, дак находились, квас улетел. Изюм который в бутылках был сжевали. Такой вкусный показался. Потом квас кончился, вода в бутылках кончилась. Сварили воду из речки, она с болот течёт, цветом как жиденький чай. Дак там всего столько намешано, аж пенка пошла. Да мошки навалило столько что ложкой убирал. Вывод-пейте люди сок! Он полезней болотной воды!

[алексей ка]

Петровичу огромное спасибо за рецепт кваса,я уже второй год по 30 пятилитровых канистр заготавливаю,в мае июне сейчас пью еще прошлогодний,новый пока не открывал...

[пивовар Оскол]

Начитался я тут про березовый сок , загорелось. Хорошая тема. Жду не дождусь весны.Купил под это дело не большой шуруповерт и наделал немного чепиков(отверстия затыкать.)Природу нужно береч!!!А пробывал кто собирать через трубочку от капельницы?

[-=RUS=-]

Начитался я тут про березовый сок , загорелось. Хорошая тема. Жду не дождусь весны.Купил под это дело не большой шуруповерт и наделал немного чепиков(отверстия затыкать.)Природу нужно береч!!!А пробывал кто собирать через трубочку от капельницы?

В прошлом сезоне собирал, 40 литров за день. Вместо шуруповерта использовал ручную дрель и перьевое сверло на 14 или 15, посадочное под пластик капельницы. https://yadi.sk/i/9hA6E6OPeJSN9 Яндекс ужасно пережимает, лучше скачать и просмотреть на компе.

Сообщение отредактировано -=RUS=-: Jan 28 2015, 23:50

[пивовар Оскол]

В прошлом сезоне собирал, 40 литров за день. Вместо шуруповерта использовал ручную дрель и перьевое сверло на 14 или 15, посадочное под пластик капельницы. https://yadi.sk/i/9hA6E6OPeJSN9 Яндекс ужасно пережимает, лучше скачать и просмотреть на компе.

Спасибо за ссылку!Примерно так и представлял , но лучше один раз увидеть

[greyswat]

Упс, опробую в ентом годе, посля скажу резюмю.

[greyswat]

Люди, не пойму шо с погодой, не проспать бы начало сокогона.
Может сок раньше срока пойти, или сторожить в березняке?
регион Подмосковье.

[Soltek]

Люди, не пойму шо с погодой, не проспать бы начало сокогона.
Может сок раньше срока пойти, или сторожить в березняке?
регион Подмосковье.

Берёзы, готовые к сокогону как дозревшие девушки. Открыв окно, нужно вслушиваться в ночную темноту вашего леса, стараясь ничего не пропустить. Перед этой чудной порой, когда в стволе берёз уже созрел сок, они начинают протяжно выть с ударением на последнюю букву "У"...Не опытные собиратели сока иногда путают этот протяжный вой берёз с ором волков. Но опыт дело наживное.

[КуРец]

Люди, не пойму шо с погодой, не проспать бы начало сокогона.
Может сок раньше срока пойти, или сторожить в березняке?
регион Подмосковье.

Вам лично отпишу не волнуйтесь.

[VectorTula]

Начитался я тут про березовый сок , загорелось. Хорошая тема. Жду не дождусь весны.Купил под это дело не большой шуруповерт и наделал немного чепиков(отверстия затыкать.)Природу нужно береч!!!А пробывал кто собирать через трубочку от капельницы?

Маловата она будет.
Не первый уже год, собираю сок через трубочки для коктейлей, только надо с гофрированным коленом брать, что б согнуть можно было и в полторашку привязанную опустить.
Дырки поначалу и пластилином замазывал и чопиками из сухих веток, подходящего диаметра, затыкал..., потом стал по ситуации глядеть: если к моменту съема тары, из отверстия, сок ещё сильно сочит, то затыкаю веткой, но зачастую, там уже и смысла нет ковыряться,- эта дырочка пятимиллиметровая, что слону дробина, для взрослой берёзы и она сама её ''заткнёт'' за несколько дней.

[greyswat]

Вам лично отпишу не волнуйтесь.

Буду весьма признателен, ужо очень хотца ентова продукта по рецептуре.

[Funny_Happy]

Тоже попробую, никогда не хранили - сразу всё уходило, но в этот раз планирую запастись))

[пивовар Оскол]

Маловата она будет.
Не первый уже год, собираю сок через трубочки для коктейлей, только надо с гофрированным коленом брать, что б согнуть можно было и в полторашку привязанную опустить.
Дырки поначалу и пластилином замазывал и чопиками из сухих веток, подходящего диаметра, затыкал..., потом стал по ситуации глядеть: если к моменту съема тары, из отверстия, сок ещё сильно сочит, то затыкаю веткой, но зачастую, там уже и смысла нет ковыряться,- эта дырочка пятимиллиметровая, что слону дробина, для взрослой берёзы и она сама её ''заткнёт'' за несколько дней.

Спасибо!Попробую и Ваш способ с трубочкой. Вот не пропустить бы момент?!

[VectorTula]

Спасибо!Попробую и Ваш способ с трубочкой. Вот не пропустить бы момент?!

Попробуйте. Способ не из быстрых, но минимально травмирующий дерево, на мой взгляд. В принципе, можно и по 2-3 трубочки даже устанавливать, если берёза нормальных размеров. Единственный нюанс там, это при установке трубочки, поймать то состояние, когда сок именно в трубку пойдёт, а не по бокам сочить будет. Но это дело опыта. А да, ну и сверло, примерно, размера трубочки быть должно, а не в полтора раза больше, естественно.

[КуРец]

сегодня подпустил бежит не быстро с березки с утра две банки 3-х литровых.

[VectorTula]

У нас, чую, сока не густо будет. Лето сухое выдалось, осенью дождей тоже практически не было, зима бесснежная... Копал в лесу сегодня, земля на штык-полтора мокрая, а дальше сыпется как песок. Х.з., откуда влага, для сокодвижения, возьмётся? Не, ну корни-то своё вытянут, но на обильный сок можно не расчитывать, особенно по пригоркам.