Хлеб.Булочки ( по 9 копеек ), Пеку в газовой духовке.

[Зай]

Добрый день.Посмотрел темы и не нашел кто печет хлеб ( только одна тема в хлебопечке ). Я давно хотел научится печь хлеб , помню в детстве ел хлеб деревенский на хмелю, до сих пор помню запах этого хлеба.И вот я уже год как научился выпекать хлеб в газовой духовке.С начала попробовал на магазинных дрожжах, первый блин как всегда комом...Потом пошло нормально...., но мне хотелось на хмелю,и вот нашел рецепт , у меня хмель был ( давно занимался пивом, сам собирал хмель вдоль речек ), поставил закваску и получилось.Теперь если надо хлеб пеку сам .А после того как начал печь хлеб захотелось мне булочки, как раньше были по 9 копеек.Нашел три рецепта, попробовал, испек все три и выбрал один который больше понравился, по вкусу и по моим воспоминаниям о тех булочках.Вот сегодня испек хлеб ( на магазинных дрожжах хмелевая закваска закончилась ), и булочки......Могу поделится рецептами кого заинтересует..

[дима-з]

аппетитно так выглядит

[Radiomans]

Какие-то формы использовали ... Замес ... Духовка .... Режимы... Время ....
Сейчас это намного проще - покупаете простую хлебопечку и всё !!! Она ВАМ делает великолепный хлеб .

[Radiomans]

Но есть один недостаток - этот свежевыпеченный хлеб такой вкусный, что Вы его печёте и едите постоянно, и не можете остановиться .... и набираете лишние килограммы

[Зай]

Какие-то формы использовали ...  Замес ... Духовка .... Режимы... Время  ....
Сейчас это намного проще - покупаете простую хлебопечку и всё !!! Она ВАМ делает великолепный хлеб .

Опишу все по порядку как делаю я на 4 булки хлеба.Выпечка хлеба,2кг.муки (1200г.муки 1 сорта,650г. цельнозерновой муки и 150г. ржаной муки.Это лично для себя и выбрал такие пропорции )1500г. воды, 150г.соли и 150г.сахара, 33г.дрожжей ( пробовал и 32 и 31 нормально всходит ).Дрожжи беру прессованные "ЛЮКС".В 5 литровую кастрюлю наливаю воду комнатной температуры, в воде сначала растворяю сахар и соль, потом дрожжи до полного растворения.В воду высыпаю всю муку и начинаю мешать руками до однородности, уходит минут 15, после наливаю в тесто примерно 3 ст.ложки подсолнечного масла еще раз хорошо перемешиваю и накрываю кастрюлю крышкой .Затем оставляю на столе примерно на час,как только тесто поднялось ( у меня даже крышку кастрюли поднимает )надо его обмять руками.И так каждый час.Всего получается 4 раза.Минут за 15-20 до последней обминки надо подготовить формы ( у меня обычный алюминивые старые советские ) смазать маслом, я смазываю сливочным после него хорошо хлеб выходит с форм ( раньше пробовал и оливковым, и льняным, и растительным, хлеб прилипал к форме мне не понравилось ).Надо смазать хорошо все углы и края формы. И вот после последней обминки делю тесто на 4 части( примерно 850г. )каждой части придаю форму ( можно стол мукой посыпать или руки маслом смазать что бы не прилипало ) и раскладываю в формы. Формы заполняются на половину примерно,закрываю формы прозрачной пленкой от обветривания и жду когда в формах поднимется тесто.А в это время зажигаю духовку что бы она прогрелась до 200 градусов.Я купил специальный градусник для этого. В формах тесто стоит минут 40 , зависит от температуры в квартире. Потом ставлю в духовку примерно 1час , 1ч.15.Надо смотреть как будет подрумяниваться .Минут за 15 - 20 до того как доставать, смазываю верх хлеба ( предварительно вытащив из духовки ) смесью пол чайной ложки соли, ст.ложку топленого масла и ст.ложку воды ( горячей ).И снова в духовку,как зарумянилось вытаскивать и, я кладу на разделочную доску и накрываю полотенцем.......Приятного аппетита. Если есть желающие могу про булочки написать..

[Зай]

Но есть один недостаток - этот свежевыпеченный хлеб такой вкусный, что Вы его печёте и едите постоянно, и не можете остановиться ....  и набираете лишние килограммы

Я очень люблю все печеное , и булочки, и лепешки, и сладкие пироги утром без них не могу завтракать.В обед хлеб ем, не много ( не как у меня друг пол булке хлеба за раз может съесть ) ломоть съедаю, но я не поправляюсь на всем печеном ( может не коня корм ).При росте 178см. вес 76кг......

[Зай]

В прошлом 2024 году даже попробовал куличи спечь на Пасху.Но больше не буду,возни много...

[МаксиМ_ка]

Но есть один недостаток - этот свежевыпеченный хлеб такой вкусный, что Вы его печёте и едите постоянно, и не можете остановиться ....  и набираете лишние килограммы

это да , но если по лесам бегаешь целый день с лопатой то можно и каждый день есть

[ЛисВес]

ооо класс))