Изба-флудильня 2, если очень хочется, можно в этой теме

[Колодром]

Какой пиролиз? Опилки мокрые кладут или вообще живые палочки той же яблони. Да и топить до уровня возгарания закладки не надо

Напридумывают от полного не знания муры, а потом "преодолевают".

Даже и обсуждать не буду, тем более уговаривать отговаривать. Каждый сам себе злобный Буратино.

[GoWest]

Всё зависит от длины трубы и температуре в топке. Подбирается опытным путём. Холодное копчение не люблю. Вот тут, на скорую руку, из того что было. Салака. 20-30 минут.

А есть разница между обычной коптильней и копчухой с трубой? Не стебусь, просто интересно.

[genaikaNN]

Всё зависит от длины трубы и температуре в топке. Подбирается опытным путём. Холодное копчение не люблю. Вот тут, на скорую руку, из того что было. Салака. 20-30 минут.

Ага...мы помню в молодости примерно таким образом,на рыбалке,когда жили там по неделе,коптили стерлядку.
В крутом берегу прокапывали глубокую яму сверху ,а внизу просто костёр из ольховых дров....и стерлядку,предварительно превращённую в балык, вешали в яму сверху на верёвочках.
..но это было лет сорок тому назад..и стерляди было полно и рыбнадзора мы не боялись...и рыбы всем хватало..
и ловили так..*сколько унесёшь*до пристани к Метеору и потом на автобусе до дому..
..я уж и вкус тот ,копчёной стерляди, забыл совсем.

[gogench]

Даже и обсуждать не буду, тем более уговаривать отговаривать. Каждый сам себе злобный Буратино.

Да я про тоже. Напишите - а я копчу на проточном дыму. Вот так делаю, вот так получается - жирнее, наваристее , гуще. Я б даже не дернулся.
Но, нет - пиролиз! Который начинается в древесине протекать при 500-600 градусах.
Зачем пихать какое-то совершенно безграмотное и левое "научное обоснование"? К моменту как у вас пиролиз внизу начнется - у вас уже вся рыба сверху высохнет до костей.

[gogench]

А есть разница между обычной коптильней и копчухой с трубой? Не стебусь, просто интересно.

Есть. В устройстве как миниму + скорости готовности продукта + вкус. Копчуха ближе к варианту, который используют в промышленности.
Для небольших обьемов + если с собой брать - ящик вне конкуренции. Проточники обычно стационарные делают и большие - улов с сетей завесить или хрюна четвертинку или аолбасы какой

[GoWest]

Есть. В устройстве как миниму + скорости готовности продукта + вкус. Копчуха ближе к варианту, который используют в промышленности.
Для небольших обьемов + если с собой брать - ящик вне конкуренции. Проточники обычно стационарные делают и большие - улов с сетей завесить или хрюна четвертинку или аолбасы какой

Так что вкусней по рыбе с обычной коптильни или с проточников?

[gogench]

Так что вкусней по рыбе с обычной коптильни или с проточников?

Одинаково, имхо. Ящик можно перегреть и слегка или не слегка запороть результат . Проточник более стабилен - если он "настроен", на нем запороть сложнее.
Проточник - это труба в русской печи. Вешали ближе или дальше от топки и на уголь соломы влажной кидали. 1000 лет в обед способу.
А ящик типа современный улучшенный вариант для не больших обьемов

[GoWest]

Одинаково, имхо.  Ящик можно  перегреть и слегка или не слегка запороть результат . Проточник более стабилен - если он "настроен", на нем запороть сложнее.
Проточник - это труба в русской печи. Вешали ближе или дальше от топки и  на уголь соломы влажной кидали. 1000 лет в обед способу.
А ящик типа современный улучшенный вариант  для не больших обьемов

Короче.," кто как хочет - так и д...ит"©
Ну или по-цивильному "на вкус и цвет - товарищей нет"©
Аминь.

[Колодром]

Так что вкусней по рыбе с обычной коптильни или с проточников?

Даже чисто визуально, с "ящика" рыбу видно сразу. В ящике рыба варится во влажном дыму, в смеси с рыбьим жиром. Влага и этот прогорклый жир никуда не уходят, клубится по кругу. Кожа на рыбе подгорает, лопается. Сопли всякие висят. О каком вкусе вы говорите, при такой технологии?

Правильно закопченная рыба выглядит вот так. И никак иначе. В данном случае треска.

Вложенные эскизы изображений

[Колодром]

А это сарганы.

Вложенные эскизы изображений

[GoWest]

Даже чисто визуально, с "ящика" рыбу видно сразу. В ящике рыба варится во влажном дыму, в смеси с рыбьим жиром. Влага и этот прогорклый жир никуда не уходят, клубится по кругу. Кожа на рыбе подгорает, лопается. Сопли всякие висят. О каком вкусе вы говорите, при такой технологии?

Правильно закопченная рыба выглядит вот так. И никак иначе. В данном случае треска.

Да так же рыба и из обычной коптильни выглядит. Особенно, если не передержать. Надо пробовать, сравнивать, иметь вкус и различать разные оттенки вкуса...
Короче, фломастеры... и баста. Надоело. Ваш варик тоже имеет право на жизнь, безусловно. Мосх мой уже кипит.

[Шурло]

На злобу дня



Вложенные эскизы изображений

[BlackWaltz]

Дорастёт до начальника пресслужбы областного УМВД, легко! 

=======
Мне сегодня прислали видео, уже во всех соцсетях есть, ржал аки конь, андалузский. Набрать в поисковике: видео кратко об обстановке в латвии после отключения от электросетей 

Посмотрел , да этот чел уже почти русский , я хоть и не литовец , но речь его понял . Я думаю экзамены сдаст без проблемм , чтобы получить гражданство .

И насчет цен на электричество .

В некоторых странах ЕС цены на электроэнергию упали ниже нуля из-за наращивания ее выработки на солнечных электростанциях, пишет Bloomberg.

По данным агентства, цены на электричество достигали отрицательных значений в Германии, Нидерландах и Бельгии. Так, на бирже Epex Spot цена за 1 МВт·ч составляла минус €17,73.

В Германии выработка солнечной энергии достигла 39,9 ГВт, что стало самым высоким показателем с 21 сентября, отмечает Bloomberg. В Великобритании в субботу, 1 марта, выработка достигла 9 ГВт — максимум с 18 сентября. Во Франции в воскресенье, 2 марта, — рекордного уровня в 15,6 ГВт.

«Отрицательные цены становятся все более частым явлением по всей Европе, поскольку возобновляемые источники энергии наводняют рынок, а предложение превышает спрос. Хотя это хорошо для некоторых потребителей, в основном в Северной Европе, это вызывает беспокойство у тех, кто инвестировал в солнечную и ветровую энергетику, поскольку низкие цены подрывают доходность», — говорится в публикации агентства.
https://www.rbc.ru/economics/03/03/2025/67c...om=from_main_10

[VITEKKU]

...а копчёный сом ещё вкуснее!
Сосед у меня сомятник знатный в селе..вернее двое их на нашей улице..
В позапрошлом году одного на 45 кг вытащил.
Вот тоже думаю на сомов переключиться летом..рыба так рыба..а котлеты какие!

Зимой сейчас щуку ловлю на жерлицы...котлет полная морозилка и икра на бутеры...жена кричит -больше не вози.. ...а была бы вот коптилка..

Уже неск. лет почти все лето живем на базе отдыха, арендуем домик. Любим коптить сомиков не больших и особенно крупного окуня.
Крупный свежий окунь-это нечто! Крупный-редкость, приходиться покупать.
Но многое зависит не только от породы рыбы, но и от места обитания -т.е. ее кормовой базы. Наша Уральская рыба-в этом вне конкуренции ( не в обиду рыбакам других регионов) особенно с Ириклинского ВДРХ.
Даже цена в магазинах на местную рыбу , в разы выше чем на привозную- например -Астраханский лещ.
В этом году до поздней осени жерех хорошо ловился, т.к. -был хороший сброс с ВДХР и все лето и осень не было травы, был высокий уровень.
Много его приготовили и съели прошлым летом, прям свежего с речки. Вкусный-но , был бы окунь- выбор был бы за ним.
Коптилки-2 шт. одна самодельная из чугунной посудины-сам сделал. Вторая заводская-жестянка соседская , она всегда на базе, ее даже не убираем. Крупняк-туда не положить.
Жерех -как на фото , на 2 части приходиться резать.
Выполняет функцию в походных условиях-и достаточно. Внешний рабочий вид-не смущает, стоит не дорого. Делаю в основном на ольхе.

[Слободской]

Посмотрел , да этот чел уже почти русский , я хоть и не литовец , но речь его понял    . Я думаю экзамены сдаст без проблемм , чтобы получить гражданство .

И насчет цен на электричество .

В некоторых странах ЕС цены на электроэнергию упали ниже нуля из-за наращивания ее выработки на солнечных электростанциях, пишет Bloomberg.

По данным агентства, цены на электричество достигали отрицательных значений в Германии, Нидерландах и Бельгии. Так, на бирже Epex Spot цена за 1 МВт·ч составляла минус €17,73.

В Германии выработка солнечной энергии достигла 39,9 ГВт, что стало самым высоким показателем с 21 сентября, отмечает Bloomberg. В Великобритании в субботу, 1 марта, выработка достигла 9 ГВт — максимум с 18 сентября. Во Франции в воскресенье, 2 марта, — рекордного уровня в 15,6 ГВт.

«Отрицательные цены становятся все более частым явлением по всей Европе, поскольку возобновляемые источники энергии наводняют рынок, а предложение превышает спрос. Хотя это хорошо для некоторых потребителей, в основном в Северной Европе, это вызывает беспокойство у тех, кто инвестировал в солнечную и ветровую энергетику, поскольку низкие цены подрывают доходность», — говорится в публикации агентства.
https://www.rbc.ru/economics/03/03/2025/67c...om=from_main_10

Это как,потребителям ещё доплачивают за использование электроэнергии?

[Колодром]

многое зависит не только от породы рыбы, но и от места обитания -т.е. ее кормовой базы. Наша  Уральская рыба-в этом вне конкуренции

А что там особенного в этой самой кормовой базе?
Фото готового продукта есть?

[VITEKKU]

А что там особенного в этой самой кормовой базе?
Фото готового продукта есть?

Особенность - это совокупность животных и растительных организмов в водоеме
Образно говоря. Кормить одной травой (какой травой) или мясом .
Рачки, дафнии, циклопы и что там еще....
Поэтому не собираюсь с вами спорить. Всю инф. можно найти в инете.

Телефон обновил до заводских, почти все фото слетели.

[Чёрный скат]

Это как,потребителям ещё доплачивают за использование электроэнергии?

Это когда спрос меньше предложений. Потребитель как платил так и платит.

Сообщение отредактировано Чёрный скат: Mar 4 2025, 08:59

[VITEKKU]

Астраханский лещ-250 р.
Ириклинский лещ-600 р.
Вот и вся особенность.

[Слободской]

Это когда спрос меньше предложений. Потребитель как платил так и платит.

Ну где тогда повод для радости?