Открытие нового дела с нуля., Выгодно ли...?

[ефим]

Немного слов вставлю и я.У нас на рынке хлеб привозят с посёлка.очередь чел.100 выстраивается и так каждый день с перерывом на выходной.Сам раскусил это дело и берем через родителей только там.Хлеб лежит по 2-3 дня и самое главное он пахнет хлебом.Они сняли павильон на рынке и через него пропускают масло.сметана.молоко и хлеб.Может есть и ещё что но врать не буду.Стоит -18 р. булка.Но!!!! это поставка с агро который продукты воякам поставляет.типа излишки здесь реализуют.Почти весь дневной завоз просто в лёт уходит.

[Руся]

Значит в аренду. Я о том, что все думают об организации производства, а это вторично. Надо сначала спрос проверить.

Сергей, я тлично понимю, что спрос - это главное. Только как его точно расчитать? Мы можем узнать, сколько хлеба дают имеющиеся пекарни. Ну а дальше пляшем от населения района. Так?
Мы в плане заложили 16.5 р за булку.

[МВН]

Сергей, я тлично понимю, что спрос - это главное. Только как его точно расчитать?

Ни как, вы можете только примерно расчитать свои расходы.

[ан-2]

Если объем реализации менее 0,8 ляма, а рентабельность меньше 12% , то нет.
Если сумма вложений меньше 6-7млн , то тоже нет
Если решите съэкономить на лаборатории и технологии тоже нет.
Если нет возможности дотировать производство 7-8 месяцев то скорее нет , чем да...
Хотя если есть административные рычаги, то все не так и печально.Да!

Сообщение отредактировано ан-2: Nov 25 2011, 19:29

[НебоСлавян]

образно
лучше делайте "консервы"
у них хоть срок реализации годы !!! есть время куда спихнуть !!!


посчитайте хорошо сколько будет зарабатывать!!! ???
самое главное куда ?
и кто будет брать ?
не думайте что вы "напечете" хлеба и он будет нарасхват
чтоб его хвалили он должен быть качественный а это требует доп расходов

к примеру
бензин + аморт машины + з/п рабочему будет за рейс выше чем прибыль с 5-10 лотков х/б изделий !!!! которые вы привезете скажем так в магазин сельский - /образно/ и 5-10 лотков это будет очень хорошо
а то обычно по 2-3-5 лотков магазинчики заказывают, а на след день вы половину "черствого" хлеба забираете назад !!!!
ведь деньги вперед ни кто вам не будет платить !!!

бах по дорожке машинка сломалась - весь хлебушек в утиль, "сломались" сроки

или вы думаете что есть рядом "супермаркет" /ну тоже образно/ и он скажет ой как отлично что вы хлеб привезли - сейчас "чужой" выкинем и будем только ваш продавать ???? - я думаю врядли

на след день уже мало кто хлеб ваш купит он будет уже не гут !!!

[filippov]

Давайте блимже к месту:
Торопец- один из маленьких городов который имеется в виду.
примерно 40% торговых точек в городе и все сельские магазины- это РАЙПО, которое имеет свою пекарню с опытом работы 30 лет. Далее сеть магазинов "Все для Вас"-10-20% рынка -начинали с пекарни и макарон, от макарон отказались, пекарня работает.
В деревне "Лесная" работает пекарня с новым оборудованием, закрывает остаток рынка, работает на выезд по деревням. Имеет свой магазин в Лесной.
На рынке каждый день стоит 2-3 машины с хлебом, из соседних городов.(Кунья, Великие Луки)
Из Твери привозит хлеб и выпечку "Волжкий пекарь"
Очередей нет, цена за булку хлеба 18 рублей.
Итак-в городе и районе где проживает 20 000 человек работает 3 пекарни+ как минимум 4 компании поставляют хлеб из вне.
Знаю что платят на пекарне в Лесной- девчата получают 7000р, + бесплатный хлеб, так они сами уже как булки, все весом за 100 кг...
Далее- хлеб это быстропортящийся продукт-не продал за 2 дня, магазины его возвращают. И куда его.....
Ну вот примерно так.......легкий обзор рынка

[НебоСлавян]

Давайте блимже к месту:
Торопец- один из маленьких городов который имеется в виду.
примерно 40% торговых точек в городе и все сельские магазины- это РАЙПО, которое имеет свою пекарню с опытом работы 30 лет. Далее сеть магазинов "Все для Вас"-10-20% рынка -начинали с пекарни и макарон, от макарон отказались, пекарня работает.
В деревне "Лесная" работает пекарня с новым оборудованием, закрывает остаток рынка, работает на выезд по деревням. Имеет свой магазин в Лесной.
На рынке каждый день стоит 2-3 машины с хлебом, из соседних городов.(Кунья, Великие Луки)
Из Твери привозит хлеб и выпечку "Волжкий пекарь"
Очередей нет, цена за булку хлеба 18 рублей.
Итак-в городе и районе где проживает 20 000 человек работает 3 пекарни+ как минимум 4 компании поставляют хлеб из вне.
Знаю что платят на пекарне в Лесной- девчата получают 7000р, + бесплатный хлеб, так они сами уже как булки, все весом за 100 кг...
Далее- хлеб это быстропортящийся продукт-не продал за 2 дня, магазины его возвращают. И куда его.....
Ну вот примерно так.......легкий обзор рынка

правильно на все сто
только узнав это можно УЖЕ на этом этапе отмести эту идею !!!!
и подумать о чем нить другом


лучше "полный цикл" по мясу замутите - это будет гораздо выгодней
если надоест заниматься "бизнесом" можно закрыв все в ноль выйти и даже заработать !!!!

[Руся]

Давайте блимже к месту:
Торопец- один из маленьких городов который имеется в виду.
примерно 40% торговых точек в городе и все сельские магазины- это РАЙПО, которое имеет свою пекарню с опытом работы 30 лет. Далее сеть магазинов "Все для Вас"-10-20% рынка -начинали с пекарни и макарон, от макарон отказались, пекарня работает.
В деревне "Лесная" работает пекарня с новым оборудованием, закрывает остаток рынка, работает на выезд по деревням. Имеет свой магазин в Лесной.
На рынке каждый день стоит 2-3 машины с хлебом, из соседних городов.(Кунья, Великие Луки)
Из Твери привозит хлеб и выпечку "Волжкий пекарь"
Очередей нет, цена за булку хлеба 18 рублей.
Итак-в городе и районе где проживает 20 000 человек работает 3 пекарни+ как минимум 4 компании поставляют хлеб из вне.
Знаю что платят на пекарне в Лесной- девчата получают 7000р, + бесплатный хлеб, так они сами уже как булки, все весом за 100 кг...
Далее- хлеб это быстропортящийся продукт-не продал за 2 дня, магазины его возвращают. И куда его.....
Ну вот примерно так.......легкий обзор рынка

Только муку берут 2-сорта, да? В Луках. Хлеб не очень. Ну так при первичном опросе люди говорили...
Ну и я не надеюсь только на Торопец. Зап.Двина, Стар. Торопа, в меньшей степени Андреаполь и Нелидово.

[Strelec]

Руся, начиная любое новое дело главное "гореть" этим, ложиться спать с мыслями о задуманном и вставать с ними, кураж должен быть, а остальное всё приложится.
У меня жена тоже не просто начинала выпекать хлеб, проблем с пекарней и сбытом было много, сейчас всё наладилось.
Хорошо если вы с другом подключите к этому делу своих жён, тогда успех вам точно гарантирован.

[Руся]

Руся, начиная любое новое дело главное "гореть" этим, ложиться спать с мыслями о задуманном и вставать с ними, кураж должен быть, а остальное всё приложится.
У меня жена тоже не просто начинала выпекать хлеб, проблем с пекарней и сбытом было много, сейчас всё наладилось. 
Хорошо если вы с другом подключите к этому делу своих жён, тогда успех вам точно гарантирован. 

В том и дело, что меня идея цепанула... Видать корни, память предков Теперь думаю, как дело побезответственнее в фин. плане замутить

[Майор Пейн]

... и в основном эти "идеи" очень глупые...

глупые в каждой и каждую минуту, главное не начать оживлять заведомо мёртвое

[Майор Пейн]

В том и дело, что меня идея цепанула... Видать корни, память предков Теперь думаю, как дело побезответственнее в фин. плане замутить

безответсвеннее это перепродажа ( по каталогам)

Сообщение отредактировано Майор Пейн: Nov 25 2011, 19:42

[Руся]

глупые в каждой и каждую минуту, главное не начать оживлять заведомо мёртвое 

Знаете девиз продавцов запчастей? Всё новое - это хорошо помытое старое!

Сообщение отредактировано Руся: Nov 25 2011, 19:44

[Strelec]

В том и дело, что меня идея цепанула... Видать корни, память предков Теперь думаю, как дело побезответственнее в фин. плане замутить

Думай Руся, думай. Дело хорошее, благородное дело, люди вам спасибо скажут и отблагодарят если всё наладите.
Наверняка и на форуме вас большинство поддержат добрым словом и мудрым советом.

[ice]

В том и дело, что меня идея цепанула... Видать корни, память предков Теперь думаю, как дело побезответственнее в фин. плане замутить

Слышь, граф, лучше стул домой купи
А то потом может и не представится ... бизнес, мать его

Сообщение отредактировано ice: Nov 25 2011, 19:49

[filippov]

Хлеб конечно разный, но муку берут точно не в Луках. Приходят фуры по 20 тонн, откуда не знаю.Я к чему написал- 70% торговых точек имеют собственное производство хлеба, они просто не пустят тебя на рынок, даже если твой хлеб будет дешевле на 1.5р (что не факт) и качественней.
Старая Торопа это не рынок, про Западную и Андреаполь е скажу.
По производству- кроме халявного помещения нужны еще мощности и камуникации, наличие подстанции, воды и канализации. Дале куча санэпидем заключений, ТУ или ГОСТЫ, разрешение на ввод в эксплуатацию и т.д.
Потом, если у Вас все получится ваше халявное помешение быстро превращается в одно из самых дорогих в районе по аренде.

[Руся]

Хлеб конечно разный, но муку берут точно не в Луках. Приходят фуры по 20 тонн, откуда не знаю.Я к чему написал- 70% торговых точек имеют собственное производство хлеба, они  просто не пустят тебя на рынок, даже если твой хлеб будет дешевле на 1.5р (что не факт) и качественней.
Старая Торопа это не рынок, про Западную и Андреаполь е скажу.
По производству- кроме халявного помещения нужны еще  мощности и камуникации, наличие подстанции, воды и канализации. Дале куча санэпидем заключений, ТУ или ГОСТЫ, разрешение на ввод в эксплуатацию и т.д.
Потом, если у Вас все получится ваше халявное помешение быстро превращается в одно из самых дорогих в районе по аренде.

Электричество и вода не актуальны.
Вот сбыт...

[Майор Пейн]

Начните с клиентов, если уж очень хочеться, представте что товар уже есть, продавайте. куда пойдёте, кому предложите, как предложите. вообщем попробуйте продать. То что изготовите не сомневаюсь.

[ANG fusion]

Одно время занимался монтажом и тех обслуживание хлебопекарного оборудования.
Минимальный набор оборудования: печь хлебопекарная, два расстоечных шкафа, тестомес, дозатор для теста (без него можно обойтись - обычные весы).
По рентабельности вам бы лучше пообщаться с технологами. Пару лет занимался этим и пришел к выводу что дело это не очень рентабельное - бизнес часто продается, хозяева меняются. Оборудование очень энергоемкое. Необходим постоянный деж персонал: электрик, механик, сантехник. Особенно тяжело летом - малейший простой обходится большими убытками - перекисшим тестом
Мука для хорошего теста нужна очень хорошая. Для своей пекарни на мельнице доверяли производство муки только одной смене. Очень много вопросов по клейковине, белизне и тд.
Очень пристальное внимание надзорных органов.
В частных пекарнях в целях экономии используют дешевую муку + отбеливатели, улучшители и пр х-ню.
Если будут вопросы, обращайтесь. Чем могу помогу
Мой совет: попробуйте лучше кондитерку

[koles]

Не , ну балабольство балабольством.А пусть чел через полгода по чесноку отпишется.Но только по чесноку НЕ ВЕДИСЬ ПАРЕНЬ ПОПАДЕШ!!!!!!!

Сообщение отредактировано koles: Nov 25 2011, 20:04