Обо всем на свете. Заповедник непуганых политиков, О жизни, о политике, все, что думаете.

[Владимир OZ]

По следам окрошечных баталий. набросим.
Щетаю, что делать окрошку кроме как на квасе - это суть русофобия и подгрызание скреп! На кефире - азиатчина, на минералке - поклонение гнилому Западу! И только так!

Двумя руками - за!
В начале 80-х ездили с женой в гости к дальней моей родственнице в Ригу, сама она с Тверской губернии. И попросила нас Агнесса приготовить окрошку так, как готовила её бабушка. Все ингредиенты знакомы - отварной картофель маленькими кубиками, лук зелёный, огурчики, мясо отваренное, порезанное кубиками.... Но потом, Бабулька заставила меня натереть на мелкой тёрке свежую свёклу и плюхнуть в кастрюлю!
Как сейчас помню этот вкус! Необычно, но все остались живы!
Пробовал такое, Жень?

[Mart]

Двумя руками - за! 
В начале 80-х ездили с женой в гости к дальней моей родственнице в Ригу, сама она с Тверской губернии. И попросила нас Агнесса приготовить окрошку так, как готовила её бабушка. Все ингредиенты знакомы - отварной картофель маленькими кубиками, лук зелёный, огурчики, мясо отваренное, порезанное кубиками.... Но потом, Бабулька заставила меня натереть на мелкой тёрке свежую свёклу и плюхнуть в кастрюлю!
Как сейчас помню этот вкус! Необычно, но все остались живы!
Пробовал такое, Жень?

Без свеклы - но все именно так и делаем. Только забыл редиску, а еще я люблю с зеленым чесноком и кинзой. и с майонезом.

[Следопыт]

Предпочитаю принимать окрошку в виде двух независимых блюд:
Кваса
и
Оливье.

[super.veter]

Без свеклы - но все именно так и делаем. Только забыл редиску, а еще я люблю с зеленым чесноком и кинзой. и с майонезом.

Ага, с кинзой значит . Всех скрепами пугает, а сам окрошку каУказом разбавляет.
Вот ты и попался.

Я на айране люблю и сметанки немного туда. Редиска обязательно. Зеленый лучек с солью, подавить нужно обязательно. Мне можно, я нерусь.

Сообщение отредактировано super.veter: May 25 2018, 19:36

[Mart]

О хождении в народ.
Жена с дочкой время от времени ездят в город - по магазинам, гуляют, и все такое. Типа - на разграбление города. И вот в который уже раз рассказывают - их обеих люто ненавидят женщины! Как только видят - аж шипят от ненависти, чуть не плюются! Цепляются на кассе, говорят гадости!
Знаете, почему? У них счастливые, бесстыдно счастливые физиономии! У обеих. Обе лучатся довольством, радостью, видно, что мать и дочь обожают друг друга. И все у них хорошо. Вышли из новой белоснежной киа "спортейдж", и младшая при этом за рулем. набрали полную тележку продуктов - буржуи проклятые! И рожи такие счастливые...ну как их не ненавидеть?
Увы, это не придумка. Это правда. И никто не думает, что машина взята в кредит, и за нее работать и работать, и тележка - на две семьи сразу. Внешне - две буржуинки на новой машине с полными карманами денег. Сволочи, право слово!

[Mart]

Ага, с кинзой значит  . Всех скрепами пугает, а сам окрошку каУказом разбавляет.
Вот ты и попался. 

Я на айране люблю и сметанки немного туда. Редиска обязательно. Зеленый лучек с солью, подавить нужно обязательно. Мне можно, я нерусь.

Бесстыжий айранник! Нерусь! Подкоп под скрепы ведешь?! Анафему тебе!

[Mart]

Предпочитаю принимать окрошку в виде двух независимых блюд:
Кваса
и
Оливье.

Вот он, типичный москвич! Сегодня он окрошку не ест, завтра Собянина проклинает, а послезавтра? Родину продаст?!

[Mart]

Забыл! Без укропа и петрушки - окрошка - деньги на ветер!

[super.veter]

Бесстыжий айранник! Нерусь! Подкоп под скрепы ведешь?! Анафему тебе! 

Ну вот что поделаешь, люблю именно так . Отец только на квасе (белом) который должен быть обязательно с хреном.
Наверное, в каждой семье, окрошку готовят как то по своему. Единого рецепта похоже нет.

[Mart]

Чот поржал. Какая страна, такие и преступления. Громкие! Пришли побить одного, он их затравил алабаем, они спрятались у другого - тот побил их кувалдой (!!!) )))
«Сводка» (АКИpress) – В Чуйской области задержаны пять человек по подозрению в хулиганстве. Об этом 23 мая сообщает пресс-служба ГУВД Чуйской области.
В ОВД Аламединского района с заявлением обратился еще один житель села Восток 34-летний Г.Р., который рассказал о том, что 19 мая примерно 00:45 он, услышав во дворе шум и лай собак, подошел к двери и во дворе увидел неизвестных лиц в черной одежде и в масках. Увидев неизвестных лиц во дворе он, взяв кувалду, вышел во двор и вступил в схватку с одним из них и ударил его кувалдой. После чего побежал за другими лицами, проникшими к нему во двор, а когда вернулся тот, кого он ударил, сбежал. Все они скрылись в неизвестном направлении.
По данным фактам ОВД Аламединского района возбудило уголовное дело по ст. 234 (хулиганство) и 168 (разбой) Уголовного кодекса. Назначены все необходимые экспертизы.
В ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий по горячим следам сотрудники милиции ОВД Аламединского района задержали уроженцев Иссык-Кульской области 20-летнего М.А. и 21-летнего А.У, 22-летнего уроженца Бишкека У.Э., 17-летнего уроженца Баткенской области М.Б. и 24-летнего уроженца Жалал-Абадской области А.С. В настоящий момент следственная служба ОВД Аламединского района всем задержанным предъявила обвинение по ст. 234 (хулиганство) УК КР.
В отношении 3 задержанных избрана мера пресечения — домашний арест, а в отношении двух — арест на 1 месяц в СИЗО №1.
Выяснилось что задержанные лица хотели выяснить отношения, которые возникли между 21-летним заявителем А.А., и когда заявитель оказал активное сопротивление и выпустил собаку, нападавшие пытались скрыться и проникли в дом ко второму заявителю, то есть к соседу А.А. — Г.Р., который также оказал активное сопротивление и тогда злоумышленники скрылись в неизвестном направлении.

В ходе следствия выяснилось, что задержанный М.Б. подозревается в 4 фактах кражи, а задержанный А.У. проходит по 5 фактам краж на территории Аламединского района. По вышеуказанным фактам они уже дали признательные показания. В настоящий момент сотрудники милиции проверяют их причастность к другим фактам кражи чужого имущества. Расследование продолжается.

[Кисса]

Кисса жрет на кефире! Инсургент проклятый. скрепы грызет, кавказский шатун! 

..Действительно..на кефире...но не сегодня.Сегодня шашлык жарил.Свинина ребрышки,куриные крылышки и картошка с салом на шампурах..под полусладкое прошлого года.На работе было.. мероприятие по желанию.Так сказать ..без привязки к какому то событию..Женщины упросили..а я не отказал.

Сообщение отредактировано Кисса: May 25 2018, 20:05

[Mart]

Я время от времени прошу жену и дочку, когда они едут в "Ашан", покупать мне тройной одеколон. Больше он нигде не продается. Они закупают сразу штук пятнадцать пузырьков с зеленой жидкостью.
Им можно протирать руки, место укола, протирать экран и мышку, дезинфицировать ранку (у меня и в машине лежит). Хорошая вещь. Чистого спирта-то и не купишь! У нас, по крайней мере.
И вот жена рассказывает, как на них смотрели покупатели в "Ашане"! ))) Толкали друг друга локтем, мол: "Смотри! Смотри! А казалось - приличные женщины!" )))

[Кисса]

Я время от времени прошу жену и дочку, когда они едут в "Ашан", покупать мне тройной одеколон. Больше он нигде не продается. Они закупают сразу штук пятнадцать пузырьков с зеленой жидкостью. 
Им можно протирать руки, место укола, протирать экран и мышку, дезинфицировать ранку (у меня и в машине лежит). Хорошая вещь. Чистого спирта-то и не купишь! У нас, по крайней мере.
И вот жена рассказывает, как на них смотрели покупатели в "Ашане"! ))) Толкали друг друга локтем, мол: "Смотри! Смотри! А казалось - приличные женщины!" )))

Ну что у вас там совсем что ли спира нет что ли.У нас 5 л..средненький, это если попить.. по 800 р , а вообще хороший..по штуке.Провал какой то..в питании. А в Осетии..по 300..

Сообщение отредактировано Кисса: May 25 2018, 20:12

[Mart]

Информация для кефирщиков-извращенцев, и минеральщиков бестолковых! Вот какова настоящая окрошка!

Вот что писал об окрошках корифей кулинарии Вильям Похлёбкин:
"Окрошка — холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной. Подбор овощей, а тем более мяса и рыбы к окрошке далеко не случаен.

Очень важно подобрать наилучшее вкусовое сочетание овощей, мяса и рыбы с квасом и друг с другом. При этом все продукты должны быть свежими и высококачественными, поскольку пороки нельзя устранить тепловой обработкой. Эти условия, к сожалению, часто не выполняются. В результате в домашнем и общественном питании в окрошку идут случайные не свойственные ей и огрубляющие ее овощи вроде редиса, а также плохие части мяса или даже колбаса, совершенно чуждая окрошке.

В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.

Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.

Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного, только предварительно нарезать филе кубиками по 1 х 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.

Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т. е. кваса, и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, в мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым, а в рыбной он незаменим.

Сверх того, рыбную окрошку следует дополнительно подкислить еще лимонным соком или лимонной кислотой. Что касается пряной заправки, то она состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и черного молотого перца, разведенных предварительно в полстакане кваса, либо из сочетания того и другого. Оба вида заправки смешивают вначале с нейтральными овощами, луком и мясом и слегка разминают их деревянной ложкой, дают настояться 30 мин, чтобы рассол впитался в мясо, и только затем заливают квасом.

Заправка должна составлять примерно 1/6 — 1/5 часть жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л кваса. В качестве необязательных, но обогащающих мясную и овощную окрошку компонентов можно вводить небольшое количество соленых грибов (но только не маринованных), моченых яблок, слив.

Наконец, обязательным компонентом всех видов окрошки являются крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь.

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ ЛЕТНЯЯ
Ингредиенты:
1 л кваса, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 репы, 1 стакан нарезанного кубиками отварного картофеля, 2 свежих огурца, 1 стакан зеленого лука, 2 ст. ложки укропа, 0,5 ст. ложки петрушки, 1 ст. ложка горчицы, 0,5 ч. ложки черного перца, 3 крутых яйца.
Приготовление
Приготовить, как указано выше.

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ ОСЕННЯЯ
Ингредиенты:
1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 морковь, 1 репа, 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля, 0,75 стакана нарезанных соленых грибов, 1,5 свежего огурца, 1 стакан зеленого лука, 1 луковица, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка сельдерея или кервеля, 1 яблоко, 2 крутых яйца, 0,5 ст. ложки горчицы, 0,5 ч. ложки черного перца.
Приготовление
Отваренные и нарезанные мелкими кубиками по 0,5 см корнеплоды, так же нарезанные огурцы, яблоки, грибы, мелко нарезанные пряную зелень и лук соединить с пряной заправкой, разведенной в огуречном рассоле, дать постоять 20-30 мин. Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами.

ОКРОШКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 стакан мяса вареного мелко нарезанного, 1 брюква, 0,75 стакана вареного картофеля, мелко нарезанного, 1 луковица, 0,75 стакана зеленого лука, 1,5 свежего огурца, 1 соленый огурец, 2 крутых яйца, по 1 ст. ложке зелени петрушки, сельдерея, укропа, 1 ст. ложка горчицы, 0,5 ст. ложки зелени эстрагона, 0,5 ч. ложки черного молотого перца.
Приготовление
О порядке приготовления см. выше.

ОКРОШКА РЫБНАЯ
Ингредиенты:
1,25 л кваса, 1 стакан огуречного рассола, 1 стакан мелко нарезанной рыбы, 2 моркови, 0,75 стакана картофеля, 1 стакан зеленого лука, 1 луковица, 2 свежих огурца, 1 ст. ложка петрушки, по 2 ст. ложки эстрагона и укропа, 3 крутых яйца, 0,5 лимона, 0,5 ч. ложки черного перца.

[Mart]

Ну что у вас там совсем что ли спира нет что ли.У нас 5 л..средненький, это если попить.. по 800 р , а вообще хороший..по штуке.Провал какой то..в питании.  А в Осетии..по 300..

Нет спирта. Живем - страдаем...

[Владимир OZ]

Уточнение про окрошку - все перечисленные ингридиенты(редиска, укроп и т.д.) просто подразумевались. Поразила свежая свёкла...

Завтра попробуем забабахать. Квас рекомендую всем "Букет Чувашии". Обалденный!!!!

[Кисса]

Нет спирта. Живем - страдаем...

У меня знакомый на легковой машине вез около 100 литров из Осетии,в 5 ти литровых баклажках по 4 в коробке запечатанной..все чин чинарем.....на посту между республиками остановили,,посмотрели на это все..Он сказал..редко к вам езжу,а это для себя..попить,вино крепить...Пропустили..ничего не сказали.. Есть,есть еще справедливость в мире..

Сообщение отредактировано Кисса: May 25 2018, 20:30

[Mart]

Уточнение про окрошку - все перечисленные ингридиенты(редиска, укроп и т.д.) просто подразумевались. Поразила свежая свёкла...

Завтра попробуем забабахать.  Квас рекомендую всем "Букет Чувашии".  Обалденный!!!!

Только разливной. Он самый вкусный. А тот, что из бутылей - он с консервантом.

[Юрвас III]

Информация для кефирщиков-извращенцев, и минеральщиков бестолковых! Вот какова настоящая окрошка! 

Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т. е. кваса, и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.

Именно серый (здесь его почему-то назвали белым) ржаной квас является основой окрошки. Технология его приготовления отличается от хлебного кваса. Для него готовится специальная заварка (закваска), т.е. варится, в отличие от хлебного, где корки хлеба просто заливаются водой.

Завтра попробуем забабахать. Квас рекомендую всем "Букет Чувашии". Обалденный!!!!

Можно и на лимонаде попробовать, тож сладенький

Сообщение отредактировано Юрвас III: May 25 2018, 21:38

[Mart]

Дикий народ, тунгусы!

Порадка нэт, управы нэт, чисто разор! Тунгусишки - зверье, орда, того гляди зарэжут… Ой, не советую! Ой-ой!.. (С)