Садоводы-любители, Больше, чем увлечение

[Алексеевна]

Росточки класс!
Что-то совсем обленилась,семечки даже мочить не буду,так воткну.Вылезут,никуда не денутся.В том году 80 кустов томата,одной-то столько сожрать Кругом банки с суповыми заправками,аджика,ещё какая-то муйня,которая ни разу не пробовалась.Господи,да за что мне такой урожай -то был!Молиться буду,чтоб в меру всё росло

Сообщение отредактировано Алексеевна: Feb 15 2015, 21:39

[Мотоциклист]

Пастернак выращивал раз - он потом по всему участку рассеялся )))ъъ

Рецепт пирога - это отдельная песня, я его рассказываю и народ цепенеет и впадает в ступор. Не знаю даже как и написать. История проста - прабабушка на все праздники делала этот пирог и все от него тащились. А потом она умерла и рецепт никто не знал. Я его 4 года восстанавливал по своим детским ощущениям и пониманию того, что примерно могло там присутствовать. Просто методом тыка - пёк и на дегустацию. Много испёк. Вкусные. Но не те... В итоге на бабушкино (уже бабушкино,, дочки прабабушки) 90 летие я испёк пирог, про который бабушка сказала - надо же, прямо как у мамы....
Реально с ним возни немерено.

Ps - про спаржу забыл - весной оборвать побеги - вкусняка, как кочерыжка )))

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Feb 15 2015, 21:44

[Kerkinitida]

Росточки класс!
Что-то совсем обленилась,семечки даже мочить не буду,так воткну.Вылезут,никуда не денутся.В том году 80 кустов томата,одной-то столько сожрать Кругом банки с суповыми заправками,аджика,ещё какая-то муйня,которая ни разу не пробовалась.Господи,да за что мне такой урожай -то был!Молиться буду,чтоб в меру всё росло

Зря, Свет. Ща как придёт к нам Большая Ж и твои помидорки с консервами могут очень пригодицца!
Вон, москвичи уже постанывать тихонько начинают, что цены в магазинах просто невменяемые.

[Kerkinitida]

Пастернак выращивал раз - он потом  по всему участку рассеялся )))ъъ

Рецепт пирога - это отдельная песня, я его рассказываю  и народ  цепенеет и впадает в ступор. Не знаю даже как и написать. История проста - прабабушка на все праздники делала этот пирог и все от него тащились. А потом она умерла и рецепт никто не знал. Я его  4 года восстанавливал по своим детским ощущениям и пониманию того, что примерно могло там присутствовать. Просто методом тыка - пёк и  на дегустацию. Много испёк. Вкусные. Но не те... В итоге на бабушкино  (уже бабушкино,, дочки прабабушки) 90 летие я испёк пирог, про который бабушка сказала - надо же, прямо как у мамы....
Реально с ним возни немерено.

Ps - про спаржу забыл - весной оборвать побеги - вкусняка, как кочерыжка )))

Давай рецепт! Я люблю ковыряться на кухне, тем более сейчас зима и время есть на созидание и поглощение лишних каллорий
Так шо не тяни, завтрева Серёга как раз в город поедет, может с оказией и прикупить чего нет для пирога.

[Алексеевна]

Зря, Свет. Ща как придёт к нам Большая Ж и твои помидорки с консервами могут очень пригодицца!
Вон, москвичи уже постанывать тихонько начинают, что цены в магазинах просто невменяемые.

Бункер пора рыть.На днях чё-то со спецами поговорила-погреб фигня,засыплет,шанса выжить не будет.
Вот такие у меня разработки.Я это...мукой втарилась,солью.крупами.Если что,ко мне бегите.Надеюсь бункер успею построить.

[Мотоциклист]

Давай рецепт! Я люблю ковыряться на кухне, тем более сейчас зима и время есть на созидание и поглощение лишних каллорий
Так шо не тяни, завтрева Серёга как раз в город поедет, может с оказией и прикупить чего нет для пирога.

Ща, соображу)))

[Kerkinitida]

Бункер пора рыть.На днях чё-то со спецами поговорила-погреб фигня,засыплет,шанса выжить не будет.
Вот такие у меня разработки.Я это...мукой втарилась,солью.крупами.Если что,ко мне бегите.Надеюсь бункер успею построить.

Свет, тебе в далёкой чувашской деревне ничего не грозит, так же, как и нам в подхающей деревне с пятью калеками, так же, как и Мишане в заболоченной заволченой Тверской. Пусть горожане бункеры роют .
Я тут, намедни, интересный псевдо-документ читала, типа инструкция Генштаба о мерах при ядерном ударе по Москве... посмеялась вволю.
В двух словах: сначала описывают как и куда прятаться, а потом о возможных разрушениях; короче, даже если ты и спрятался, то шансов выжить или что спасут - нет никаких
Лчше не мукой тарится, а оружием и патронами - тогда у тебя и мука будет и все остальные ништяки

[Алексеевна]

оружием и патронами - тогда у тебя и мука будет и все остальные ништяки

Кто сказал,что пустая? Лублу,потому и молчу
А про муку зря...лепёшки печь можно,жизнь на них оттянуть.
С удочками надо ещё подумать.У меня одна единственная,да такая не надёжная..
Или лески ,крючков побольше прикупить

Сообщение отредактировано Алексеевна: Feb 15 2015, 22:17

[Kerkinitida]

Кто сказал,что пустая? Лублу,потому и молчу
А про муку зря...лепёшки печь можно,жизнь на них оттянуть.
С удочками надо ещё подумать.У меня одна единственная,да такая не надёжная..
Или лески ,крючков побольше прикупитm///

Да, снасти рыболовные - тема!
Можно ещё сети в загашничек положить и пару шашек динамита
У меня есть подозрения, что наш местный олигарх решил платник в деревне замутить - тоже какой-никакой запас белка

[Алексеевна]

Да, снасти рыболовные - тема!
Можно ещё сети в загашничек положить и пару шашек динамита
У меня есть подозрения, что наш местный олигарх решил платник в деревне замутить - тоже какой-никакой запас белка

С олигархом дружить надо,мальков запустил?
В обще тема-в сторожа к нему наняться,во замутить можно,заодно разорить...люблю такое дело,повредничать.
Так адреналин подкатывает,да кругом голытьба

[Kerkinitida]

С олигархом дружить надо,мальков запустил?
В обще тема-в сторожа к нему наняться,во замутить можно,заодно разорить...люблю такое дело,повредничать.
Так адреналин подкатывает,да кругом голытьба

С меня сторож
Не, я в этом деле вредничать не буду и другим не дам! Рыба - это святое!
Хорошо бы, если бы платник сделал, хоть какое-то движение в деревне будет.

[Алексеевна]

Фабрику макаронную пусть у Вас откроет,в сторожа не хочешь,в заведующие просись-с макарошками тоже не пропадёшь.

[Мотоциклист]

Юль, готовься
5-6 стаканов муки,3,5 стакана сахара, 2 пачки маргарина, чайная ложка молотого имбиря, пакетик ванилина, пачка творога,5 средних лимонов,половина чайной ложки соды.Полстакана сметаны и полстакана майонеза.4 яйца.
Сахар смешиваем с мукой ,имбирем, содой и ванилином.В кастрюльке литров на 5. Режем туда ломтиками маргарин.И руками перетираем эту смесь до такого состояния , как раньше в пакетах продавали смесь для кексов. То есть сыпучую и однородную. Добавляем сметану,творог, майонез и яйца.Тщательно перемешиваем и разминаем, скатываем тесто в шары размером с 2 теннисных мячика и в морозилку.Мешать и мять можно тока руками - ни одна ложка это издевательство не вынесет - свернётся в штопор. ))))
Пока тесто мерзнет берем лимоны и трем на самой мелкой терке цедру.Стираем практически всю. Потом лимоны режем на мелкие частицы, прям как лук для салата.Далее достаем тесто, из нескольких шаров делаем один 9 обычно три четыре хватает.И раскатываем по тщательно намазанному маргарином противню, слоем 1 см не более , при этом формируя бортики.То бишь из теста как бы второй противень получается.Загружаем и равномерно распределяем по всей поверхности лимон.Засыпаем его сверху сахаром и поверх сахара натертой цедрой. С сахаром момент один - если переборщить - полезет и начнет гореть , стекая с противня в духовку, у меня обычно духовка после пирога заср@на конкретно. Издержки производства.Поверх лимона с сахаром и цедрой трем на крупной тёрке оставшиеся замороженные шары из теста, равномерно заполняя "поднос" .Все.Пора ставить в духовку. Включаем её на 220-230 примерно ( в старой сов. электроплите) градусов и включаем.И далее сидим на кухне и следим за пирогом. Ставлю обычно на середину - чтоб и низ запекся и верх подрумянился. В плите канеш градуировка не алё - я в ней копорский чай сушил. Ставишь 120 - измеряшь цифровым термометром массу чая - 65. С тестом не знаю, но вроде на таком режиме печётся нормально.

Если где очепятка - извини , вчера у брата годовщина свадьбы, а сегодня у его жены ДР. Мы тут дистанционно поддерживаем тосты ))) В скайпе )))

[Kerkinitida]

Юль, готовься 
5-6 стаканов муки,3,5 стакана сахара, 2 пачки маргарина, чайная ложка  молотого имбиря, пакетик ванилина, пачка творога,5  средних лимонов,половина чайной ложки соды.Полстакана сметаны и полстакана майонеза.4 яйца.
Сахар смешиваем с мукой ,имбирем, содой  и ванилином.В кастрюльке литров на 5. Режем туда ломтиками маргарин.И руками  перетираем эту смесь до такого состояния , как раньше в пакетах продавали смесь для кексов. То есть сыпучую и однородную. Добавляем  сметану,творог, майонез и яйца.Тщательно перемешиваем и разминаем, скатываем  тесто в шары размером с 2  теннисных мячика и в морозилку.Мешать и мять можно тока руками - ни одна ложка это издевательство не вынесет - свернётся в штопор. ))))
Пока тесто мерзнет берем лимоны и трем на самой мелкой терке цедру.Стираем практически всю. Потом лимоны  режем  на мелкие частицы, прям как лук для салата.Далее достаем тесто, из нескольких шаров  делаем один 9 обычно три четыре хватает.И раскатываем по тщательно намазанному маргарином противню, слоем  1 см  не более , при этом формируя бортики.То бишь из теста как бы второй противень получается.Загружаем и равномерно распределяем по всей поверхности лимон.Засыпаем его сверху сахаром и поверх сахара натертой цедрой. С сахаром момент один - если переборщить - полезет и  начнет гореть , стекая с противня в духовку, у меня обычно  духовка после пирога заср@на  конкретно. Издержки производства.Поверх лимона с сахаром и цедрой трем на крупной тёрке  оставшиеся  замороженные шары из теста, равномерно заполняя "поднос" .Все.Пора ставить в духовку. Включаем её на 220-230  примерно ( в старой сов. электроплите)  градусов и включаем.И далее сидим на кухне и следим  за пирогом. Ставлю обычно на середину - чтоб и низ запекся и верх подрумянился. В плите канеш  градуировка не алё - я в ней копорский чай сушил. Ставишь 120 -  измеряшь цифровым термометром массу чая - 65. С тестом не знаю, но вроде на таком режиме печётся нормально.

Если где очепятка - извини , вчера у брата годовщина свадьбы, а сегодня у его жены ДР. Мы тут дистанционно поддерживаем тосты ))) В скайпе )))

Да ничего архи сложного. Рецепт действительно необычен и заслуживает реализации.
Вот молотый имбирь тут вряд ли найдётся...
Олег, выделенную строчку не поняла: чего 9???
Брату здоровья!

[Мотоциклист]

Юль, это она ))) Очепятка))) никакого 9

[Kerkinitida]

Олег, а часть теста, которое основание, зачем его морозить-то?
Я так понимаю это что-то типа песочного пирога с лимоном?

Ох, я если в саму начинку положить чуть меньше сахара, а сверху облить лимонной глазурью - вапсче атас будет!

[Мотоциклист]

Честно говоря зачем морозить основу не знаю - но видимо чтоб она песочная была,а вот тереть сверху конечно мороженое , оно к концу шарика подтаивает и тереть проблематично.

[Kerkinitida]

Не, основание от заморозки не попесочнеет больше, чем может. А вот с шариками потёртыми - это интересно!
А если порезанный лимон предварительно смешать с сахаром, дать постоять, чтоб пропиталось и сахар растаял, потом отцедить жидкость, а лимон выложить на тесто... а из оставшегося сока забульбенить глазурь! И сахар никакой не вытечет и всё в дело пойдёт.
Блин, у меня уже слюна начала выделятся
Постараюсь завтра испечь .

[Мотоциклист]

Юль, я пробовал засЫпать сахаром а потом слить сироп - не понравилось.
Но в этом пироге такой простор для експерименту.... Я вот рулет с маком делал ещё в 5 классе - потом мак запретили - я этот рулет с чем тока не делал - все равно улетал вмиг ))) Самое простое конечно с мармеладом пластовым яблочным- вещь однозначно.

ЗЫ - и зачем это я семейную тайну на весь мир разбазарил ?

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Feb 15 2015, 23:15

[Kerkinitida]

Ок! попробую половину пирога с сиропом, другую - без и сравню
Олег, тесто у пирога должно получится рассыпчатым или не очень? Я имею в виду готовое

Такими семейными тайнами не грех и поделиться .

Сообщение отредактировано Kerkinitida: Feb 15 2015, 23:19